Partie 3- Glycmie et diabte TS Spcialit SVT

TP 3 : le stockage du glucose dans les organes

Mise en situation et recherche mener

La glycmie varie au cours de la journe, au grs des apports de glucose et de son utilisation, mais elle est maintenue stable dans une gamme troite
de valeurs, autour de 1 g.L-1; cest donc un paramtre rgul.

On cherche dterminer si la rgulation de la glycmie peut s'effectuer par stockage de glucose dans diffrents organes

Ressources :

Document 1 : Rgulation du glucose dans l'organisme Document 2 : Reprsentation des molcules de glucose et de
glycogne

Etape 1 : Concevoir une stratgie pour rsoudre une situation-problme

Concevoir une dmarche dinvestigation permettant de dterminer si certains organes peuvent stocker du glucose.
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Etape 2 : Mettre en uvre un protocole de rsolution pour obtenir des rsultats exploitables

Mettre en uvre le protocole fourni pour dterminer si certains organes ont la capacit de stocker du glucose sous la forme de glycogne.

Etape 3 : Prsenter des rsultats pour les communiquer

Sous la forme de votre choix, traiter les donnes obtenues et les intgrer dans votre comte-rendu.

Etape 4 : Exploiter les rsultats obtenus pour rpondre au problme

Exploiter les rsultats pour montrer que diffrents organes ont la capacit de stocker du glucose sous la forme de glycogne.
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TP 3 : le stockage du glucose dans les organes

Matriel disponible et protocole d'utilisation du matriel

Matriel utiliser : Protocole :

- 6 tubes essais et des pipettes - Dcouper un chantillon d'organes (environ 20 grammes) en petits
- Systme de chauffage lectrique morceaux
- mortier, pilon et sable - Broyer les morceaux finement dans un mortier avec un peu de sable
- scalpel et environ 50 mL d'eau
- bcher
- Mettre le broyat dans un bcher et complter avec de l'eau jusqu'
- entonnoir et papier filtre
100 mL
- Chronomtre
- eau distille, solution d'thanol, solution de glycogne, solution de sul- - Faire bouillir pendant 2 minutes
fate de sodium (Na2SO4)* - Filtrer le mlange et ajouter quelques gouttes de solution de Na2SO4
- diffrents morceaux dorganes : foie de veau, rein, viande de buf - Rcuprer 2 mL du filtrat dans un tube essai et ajouter goutte
(muscle), tissu adipeux goutte 2 mL de la solution d'thanol.

* le sulfate de sodium est un ractif permettant la mise en vidence du - Vrifier la prsence ou non d'un prcipit blanc l'interface entre la
glycogne par la formation dun prcipit blanc en prsence dthanol; ce solution teste et l'thanol ; la formation du prcipit blanc rvle la prsence
prcipit apparat l'interface entre la solution tester et l'thanol. de glycogne dans la solution.
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Correction TP3
Rappel du problme rsoudre : on cherche montrer que diffrents organes peuvent stocker du glucose sous la forme de glycogne
Etape 1 : Stratgie envisageable
On peut envisager de tester la prsence de glycogne dans diffrents organes car nous savons que le glycogne se forme partir de glucose par une suite de ractions enzymatiques.
Pour cela, nous allons rcuprer des fragments de diffrents organes sur lesquels nous allons tester la prsence de glycogne en utilisant un rvlateur spcifique de ce polysaccharide.
La prsence de glycogne dans un (ou plusieurs) organe(s) rvlerait la capacit de cet (ou ces) organe(s) stocker du glucose sous la forme de glycogne.

Etape 2 : Mise en place du protocole : respect des diffrentes tapes ; organisation du travail ; bonne utilisation du matriel ; rangement en fin de sance.

Etape 3 : Prsentation des rsultats tableau de prsentation des rsultats de mise en vidence du glycogne dans diffrents organes (+ tests tmoins)

Tests raliss Tube 1 : solution de glycogne Tube 2 : Foie Tube 3 : Rein Tube 4 : Tissu adipeux Tube 5 : Muscle
(tmoin) (graisse)
Rsultats obtenus Prcipit blanc Prcipit blanc Pas de prcipit blanc Pas de prcipit blanc Prcipit blanc
(en thorie !)

Etape 4 : Exploitation des rsultats

La prsence de glycogne est rvle par la formation d'un prcipit blanc (aprs ajout d'thanol. En effet, ce prcipit se forme en prsence de la solution de glycogne mais pas dans l'eau
distille. La formation de ce prcipit blanc dans les solutions de filtrat de foie et de muscles traduit la prsence de glycogne dans ces organes. En revanche, l'absence de prcipit blanc
dans les tubes 3 et 4 permet d'affirmer que le glycogne n'est pas prsent dans le rein et le tissu adipeux.
Grce ces tests, nous avons pu montrer que deux types d'organes, le foie et les muscles, avaient la capacit de stocker du glucose sous la forme de glycogne ; ces organes constituent
donc des organes de rserves de glucose pour l'organisme.

Grille d'valuation (type ECE)

Etape 1 : conception stratgie Etape 2 : mise en place du protocole Etape 3 : prsenter les rsultats Etape 4 : Exploiter les rsultats
A B C D A B C D A B C D A B C D
rsultats attendus
rigoureuse, indiquant les
Stratgie

attendus
n'indique pas les rsultats
Stratgie rigoureuse mais qui

incomplte
Stratgie peu rigoureuse ou

ou absente
Stratgie non oprationnelle

qualit et autonome
Ralisation

rptes
satisfaisante avec des aides
Ralisation

majeures
mais avec des
Ralisation pratique correcte

malgr les aides

incomplte ou approximative,
Ralisation

forme satisfaisante.
corrects, exacts et sous une
Rsultats comprhensibles,

prsentation incorrecte
corrects et exacts mais
Rsultats comprhensibles,

incomplets et/ou incorrects

comprhensibles
Rsultats

Rsultats incomprhensibles

problme pos
rsultats et rponse au
Exploitation satisfaisante des

au problme pos
rsultats mais pas de rponse
Exploitation satisfaisante des

mais incorrecte
Exploitation des

au problme pos
rsultats et aucune rponse
Pas d'exploitation
oprationnelle :

pratique

rsultats
pratique

pratique

et/ou
aides

peu

des
de
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Elments de correction

Etape 1 : concevoir une stratgie Cette tape doit indiquer :

On cherche montrer que certains organes peuvent stocker du glucose ; les documents ressources nous 1. ce que le candidat ferait (ses objectifs) ;
indiquent que le glucose peut tre stock sous forme d'une molcule, le glycogne. On peut donc chercher 2. comment il le ferait (les grandes lignes
mettre en vidence la prsence de glycogne dans diffrents organes, l'aide d'un colorant spcifique par du protocole) ;
3. ce qu'il attend (les rsultats envisags)
exemple.
Si du glycogne est dtect dans cet organe, alors on peut supposer que cet organe stocke du glucose sous forme
de glycogne ; si nous ne trouvons pas de glycogne dans cet organe, on peut supposer que l'organe en question,
ne stocke pas de glucose.
Etape 2 : Mise en uvre du protocole Avant de se lancer dans les
manipulations, prendre le temps de lire
le protocole et de vrifier le matriel
utiliser !
Etape 3 : prsenter les rsultats pour communiquer Prsenter les rsultats obtenus sous une
Nous avons mis en uvre le protocole avec diffrents organes (foie, reins, muscle) et complter avec un test sur forme :
une solution pure de glycogne. Nos rsultats sont prsents dans le tableau ci-dessous : - soigne, lisible et bien organise
- correctement renseigne, avec titre,
Organes et solution tests Rsultats de la mise en vidence de glycogne lgendes, nom des lignes et colonnes ..
Solution de glycogne Prcipit blanc
- mettant en vidence les donnes
exploiter.
Filtrat de foie Prcipit blanc
Filtrat de muscle Prcipit blanc
Filtrat de rein Aucun prcipit

Etape 4 : exploiter les rsultats obtenus pour rpondre au problme pos Votre rponse doit indiquer :
Nous constatons la prsence d'un prcipit blanc avec les filtrats de foie et de muscles. Or, la formation d'un - les rsultats obtenus ( je vois que
prcipit blanc avec ce protocole rvle la prsence de glycogne (comme l'indique le tube avec la solution de . )
glycogne). Cela nous montre que le foie et les muscles contiennent du glycogne. L'absence de prcipit blanc - les lments scientifiques connus ou
apports par les ressources ncessaires
avec le filtrat de rein nous indique que cet organe ne contient pas de glycogne.
l'interprtation ( je sais que . )
Comme nous avons montr que le glycogne tait une forme de stockage du glucose (doc ressource), nous
- la rponse au problme pos ( j'en
pouvons en dduire que le foie et les muscles peuvent stocker du glucose sous la forme de glycogne, ce que ne dduis que . )
peut pas raliser le rein.
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TP 3 : le stockage du glucose dans les organes

Matriel labo

par poste :
- 6 tubes essais et des pipettes
- Systme de chauffage lectrique
- mortier, pilon et sable
- scalpel et ciseaux (pour la dcoupe de la viande)
- bcher (rsistant au chauffage)
- entonnoir et papier filtre
- Chronomtre
- eau distille, solution d'thanol, solution de glycogne, solution de sulfate de sodium (Na2SO4)

paillasse prof :
- diffrents morceaux dorganes : foie de veau, rein, viande de buf (muscle), tissu adipeux
- un tube tmoin contenant du glycogne