Choux à la crème

La Pâte
1 tasse ½ Eau
1 tasse Farine
100 gr. beurre
4 œufs entiers
Sel
Mettre l’eau à bouillir avec le beurre et le sel.
A l’ébullition verser la farine en pluie et remuer vivement sur le feu pendant 10
mimutes. Hors du feu casser les œufs un à un sur la pâte en remuant fortement.
Faire des petites boules et mettre sur taule beurrée et farinée à four chaud.

Crème pâtissière
2 jaunes d’œufs
2 cuillers à soupe de maizena
½ litre de lait + parfum
Sucre + Vanille
Délayer tout à froid. Puis mettre sur feu doux. Quand elle commence à épaissir et
bouillir, augmenter le feu et remuer vivement pendant 1 minute.

On peut aussi battre les jaunes et le sucre. Ajouter la farine et le sel. Délayer peu
à peu avec le lait bouillant et remettre à bouillir.
Pizza
6 libras harina de trigo
¼ de mantequilla
Sal
Azúcar
Aceite
Levadura
Leche y agua

Salsa de tomate
Orégano
Vino

Hojaldre
3 libras de harina
¼ de Azúcar
¼ de margarina
1 cucharra de sal
1 litro ½ Agua
Amasar mucho – Dos buenos dobles y dos sencillos-