Thème matériaux CHAP 11 Séance 7 TP6 les tensioactifs

Mot clé : tensioactifs – mousses - émulsion

TP 6 Tensioactif, mousses, émulsions

A. Les molécules tensioactives

I. Présentation

Les tensioactifs (surfactants) sont des composants indispensables des produits d’hygiène et cosmétiques. Ils
servent également dans la fabrication des textiles, des matières plastiques, du cuir, des peintures, des engrais
et même des métaux. Ce sont donc des produits incontournables et la production mondiale actuelle est
d’environ 12·109t. Issus principalement jusqu’ici de la pétrochimie, une nouvelle génération issue de
l’agriculture est en train d’apparaître.

Les tensioactifs les plus simples sont constitués d’une

longue chaîne carbonée apolaire hydrophobe et
d’une partie polaire hydrophile. Ces molécules sont
dites amphiphiles.

1. L’ion dodécylsulfate C12H25-O-SO3– est-elle tensioactive ?

II. Comportement des molécules tensioactives

1. La formation de micelles

Au delà d’une certaine concentration appelée

concentration micellaire critique (CMC) , les molécules
tensioactives ne se comportent plus de façon
indépendantes : Elles s’agrègent pour former des micelles.
(doc.ci contre)

Les micelles peuvent alors piéger les salissures grasses qui

se concentrent alors au centre hydrophobe du micelle :
c’est le principe d’action des lessives et détergents.

2. Détermination de la concentration micellaire critique par conductimétrie

Document 1 : La technique de conductimétrie

Une solution ionique conduit le courant électrique, l’aptitude à conduire le

courant peut être déterminé par la mesure de la conductivité de la solution.
Cette grandeur notée  (sigma) s’exprime en S/m « siemens par mètre » ( ou en
mS/cm pour les appareils courants). Le conductimètre est constitué d’une
électrode et d’un boitier électronique, la conductivité est mesurée après
agitation. Le conductimètre a été préalablement étalonné par une solution
étalon.

Document 2 : La conductivité de la solution

Tous les ions présents participent à la conductivité d’une solution mais de façon inégale. Chaque ion est affecté
d’une conductivité molaire ionique notée . La conductivité est la somme des produits de la conductivité
molaire ionique et de leur concentration dans la solution.
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𝜎 = 𝜆𝑖𝑜𝑛1 [𝑖𝑜𝑛1] + 𝜆𝑖𝑜𝑛2 [𝑖𝑜𝑛2] + ⋯ + 𝜆𝑖𝑜𝑛 𝑛 [𝑖𝑜𝑛 𝑛]

Bien qu’électriquement chargées, Les micelles ont une conductivité molaire ionique beaucoup plus faible que
celle des ions dodécylsulfates libres car, étant beaucoup plus grosses, elles se déplacent plus difficilement dans
la solution.

Mesures de conductivité de solutions de dodécylsulfate de sodium C12H25-O-SO3–(aq)+Na+(aq)

Mesurer la conductivité des solutions disponibles (verser 50mL de solution dans un bécher 100 mL forme haute
pour une immersion correcte). Une fois ces mesures terminées garder la solution C5.

Solution C1 C2 C3 C4 C5

Concentration 5,0·10-2, 4,0·10–2 3,0·10-2 2,0·10-2 1,0·10–2

en mol/L
 en mS/cm

On se propose d’atteindre des concentrations plus fines en ajoutant de l’eau distillée à la solution C5.

Mesurer 25,0 mL de solution C5, ajouter les volumes d’eau indiqués dans le tableau (c’est le volume d’eau total
qui est indiqué) à l’aide d’une burette graduée et mesurer la conductivité après chaque ajout.

Veau(mL) 2,5 5,0 7,5 10,0 15,0 20,0 25,0 30,0 40,0 50

(mS/cm)

c mol/L

4. Compléter le tableau en calculant la concentration en dodécylsulfate dans chaque mélange.

5. Saisir les mesures dans un fichier Regressi . Tracer le graphe  = f(c) et observer la courbe. Elle est
constituée de deux parties distinctes qu’il faut modéliser en utilisant 2 droites.

7. Interpréter à l’aide des documents l’allure de la courbe et donner la valeur de la CMC.

B. Les émulsions

Une émulsion est constituée de fines gouttelettes d’un liquide en suspension dans un autre liquide non
miscible. Les deux liquides présents dans une émulsion finissent presque toujours pas se séparer, sauf si elle
est stabilisée par des molécules tensioactives (exemple : le mélange eau et huile dans la mayonnaise est
stabilisé par les tensioactifs du jaune d’œuf) .

C. Les mousses

Une mousse est constituée d’un liquide ou d’un solide dans lequel des bulles de gaz sont dispersées. Le gaz
est formé in situ, par barbotage ou en battant le liquide ou solide (œuf en neige). La stabilité des bulles de gaz
est aussi liée à la présence de molécules tensioactives.