La viscosité

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Résistance fluide

• Il est plus facile de se déplacer dans l’air que dans l’eau,

• Ce sera encore plus difficile de se déplacer dans de l’huile.
• Il existe une propriété qui représente la resistance interne du fluide au mouvement,
ou fluidité, cette propriété s’appelle la viscosité.
• La force exercée par un fluide en mouvement sur un corps dans la direction
d’écoulement du fluide s’appelle la traînée ou résistance.
• L’amplitude de la traînée dépend en partie de la vitesse relative et de la viscosité.

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Viscosité

• La plaque supérieure est dotée d’une vitesse constante 𝑣.

• La plaque inférieure est fixe.
• La contrainte de cisaillement 𝜏 = 𝐹/𝑆.
• La couche fluide se déforme continuellement sous l’effet de 𝜏.
• Ce type d’écoulement est appelé écoulement de cisaillement simple
ou écoulement de Couette plan.

Hypothèse : le fluide ne glisse pas sur les plaques (condition de non-glissement).

La vitesse 𝑢 du fluide varie linéairement,
𝑢(𝑦) = 𝑎 + 𝑏𝑦
{ (1)
𝑢(0) = 0 et 𝑢(ℎ) = 𝑣
Ce qui donne un profile de vitesse et un gradient de vitesse, respectifs
𝑦 d𝑢 𝑣
𝑢(𝑦) = 𝑣 et = (2)
ℎ d𝑦 ℎ
où 𝑦 est la distance vertical à partir de la plaque inférieure.
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Viscosité

• Durant un intervalle de temps d𝑡, les particules sur la line 𝑀𝑁

tournent d’un angle d𝛾.
• La plaque supérieure s’est déplacée d’une distance d𝑎 = 𝑣d𝑡.

La déformation de cisaillement s’écrit

d𝑎 𝑣d𝑡 d𝑢
𝑑𝛾 ≃ tan 𝑑𝛾 = = = d𝑡 (3)
ℎ ℎ d𝑦

Le taux de cisaillement 𝛾 ̇ est défini par

d𝛾 d𝑢
𝛾̇ ≡ = (4)
d𝑡 d𝑦

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Viscosité

Éxpérimentalement, nous observons que pour la plus part des fluides

𝜏 ∝ 𝛾̇ (5)

Nous écrivons cette dernière relation sous la forme

𝜏 = 𝜂𝛾 ̇ (6)

où 𝜂 est le coefficient de viscosité, ou bien la viscosité dynamique du fluide car associée à une force.
• L’unité de la viscosité est le Pa s, ou bien kg/(ms), ou bien N s/m2 .
• 𝜂 peut être mesurée en poise (P ou Po), équivalente à 0.1 Pa s,
• Ou en centipoise (cP), en considérant la valeur de référence 𝜂𝐻2 𝑂 = 1.002 cP à 20 °C.

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Viscosité cinématique

• Dans nombreux problèmes, la viscosité dynamique 𝜂 et la masse volumique 𝜌 ne sont accessibles qu’à travers leur
rapport 𝜂/𝜌.
• Ainsi, nous définissons la viscosité cinématique
𝜂
𝜈= m2 /s (7)
𝜌

• Cette mesure est dite cinématique car elle n’invoque pas la dynamique du problème à travers la masse, les forces
ou la contrainte.
• On réécrit la relation contrainte-déformation
d𝑢 d(𝜌𝑢)
𝜏=𝜂 =𝜈 (8)
d𝑦 d𝑦

où (𝜌𝑢) correspond à la quantité de mouvement du fluide.

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 Document rédigé, lu et produit par
Dr Sidi Mohammed Khefif

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©2021, Sidi Mohammed Khefif <sm.khefif@essa-tlemcen.dz>.

Introduction à la mécanique des fluides by Dr Sidi Mohammed Khefif is licensed under CC BY-NC-ND 4.0
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