ENS - Rabat

Cours microbiologie

FUE- SVT
2020-2021

Pr: AMGHAR SOUAD

Pr: EL OUARTI ASMAE
 Cours (24h)

Chapitre 1: Place et importance des micro-organismes

dans le monde vivant.

Chapitre 2: Structure de la cellule bactérienne •

Chapitre 3: Physiologie bactérienne •

Chapitre 4: Métabolisme bactérien •

Chapitre 5: Eléments de virologie •

 Chapitre 1: Place et importance des
microorganismes dans le monde vivant.

I. Définition des micro- organismes et de

la microbiologie.
II. Place des micro-organismes dans le
monde vivant.
III. Domaines d'application de la
microbiologie.
 I. Définition des micro- organismes et de la
microbiologie.

1- Définition des micro-organismes.

2- Définition de la microbiologie.
 1- Définition des micro-organismes.

• Les micro-organismes : Un groupe de très petits êtres

vivants, très diversifié, caractérisés par:

• Une petite taille,

• Une structure simple,

• l'invisibilité à l'oeil nu: les microbes ne peuvent être vus qu'à

l'aide d'un microscope optique ou éléctronique.

• Existent à l'état de cellule isolée ou en groupe.

 2- Définition de la microbiologie

* Microbiologie = Science qui étudie

les micro-organismes .

Champignons
Virus

Bactéries Algues unicellulaires

Protozoaires
II- Place des micro-organismes dans le monde
vivant.

1- Classification des micro-organismes.

2- Cellules procaryotes et eucaryotes.
 1- Classification des microorganismes

Définition :

Classification des microorganismes = attribution

de chaque microorganisme à une catégorie d’êtres
vivants déjà existants.
 1- classification des micro-organisme.

Avant la découverte des microorganismes, les organismes vivants

étaient classés en deux règnes

Règne Animal Règne végétal

* Organismes multicellulaires *Organismes multicellulaires

* Pas de paroi cellulaire.
* Hétérotrophes par ingestion
• Pas de chloroplastes
* Capables de se déplacer
* Toutes les espèces se
reproduisent sexuellement.
* ayant une paroi squelettique.
*autotrophes (photosynthèse)
*Cellules avec chloroplastes
(chlorophyle)
* Incapables de se déplacer
Après la découverte des microorganismes, les scientifiques ont essayé
de les classer parmi les deux règnes.

- Ceux ayant des caractères proches des végétaux

(photosynthétiques, immobiles…) règne végétal

- Ceux ayant des caractères proches des animaux

(non photosynthétiques, mobiles….) règne animal
Mais, certains microorganismes ne ressemblaient ni aux animaux, ni aux végétaux

Euglène = protozoaire, vivant dans les eaux douces.

Flagellé,
Ayant de la chlorophylle

Nécessité de créer un nouveau système de classification

comprenant les microorganismes
– Classification des êtres vivants à trois règnes :

Règne végétal.

Règne animal.

Protistes : regroupent les micro-organismes sauf les virus.

Les systèmes actuels classent les microorganismes en deux grands groupes

Les protistes Procaryotes Les protistes Eucaryotes

= =
Bactéries + Archées Algues + Champignons + Protozoaires

Structure cellulaire simple Structure cellulaire complexe

Mitochondrie

Ribosome
• Evolution des systémes de classification:

– Classification à deux règnes

• Frontière incertaine entre les végétaux et les animaux
– Classification à trois règnes
– Classification à quatre règnes
– Classification à cinq règnes
– Classification à trois domaines
– Classification à six règnes ou plus
 2- Cellules procaryotes et eucaryotes

2-1- Définitions.

2-2- Différences entre cellules Eucaryotes et

Procaryotes.

2-3- Caractéristiques des principaux groupes de

microorganismes.
 2-1- Définitions
Procaryote
« pro » = primitif, avant

« karyote » = noyau
Ces organismes n’ont pas de véritable noyau,

Leur matériel génétique est organisé sous la forme d’un nucléoïde.

Ils se divisent par fission binaire.

Les Procaryotes comprennent deux règnes :

- les Archées : bactéries vivant dans des conditions extrêmes

- les Bactéries sensus stricto : la majorité des bactéries qui se
trouvent dans notre environnement
 Eucaryote

« Eu » = vrai,
« karyote » = noyau

Ces organismes possèdent un vrai noyau, c’est-à-dire que leur

matériel génétique est organisé au sein d’un organite intracellulaire
délimité par deux membranes.

Ils se divisent par mitose et souvent aussi par méïose.

Les Eucaryotes comprennent :

- les protozoaires,
- les algues
- les champignons,
- les animaux et
- les végétaux.
 Eucaryote – cellule animale

Eucaryote - cellule végétale

Procaryote - bactérie
2-2- Différence entre cellules Eucaryotes et Procaryotes.
X 10
2-3- Caractéristiques des principaux groupes de microorganismes.

2-3-1-Les Virus.

2-3-2-Les Bactéries.

2-3-3- Les Cyanobactéries.

2-3-4-Les
-
Mycètes :
- Les Levures.
- Les Moisissures.
 2-3-1- Les Virus

• - Taille : 0,015 à 0,2 µm

• Parasites obligatoires
- Visibles seulement au microscope électronique Causent
maladies chez l’homme, plantes, animaux et infectent d’autres
microorganismes
 2-3-2-Les Bactéries

- Procaryotes unicellulaires (diamètre = 0,5 à 1,5 µm)

- Structure simple
- Peuplent tous les milieux
- Ont un fort pouvoir de génération : en moyenne, une bactérie
peut se divise toutes les 20 minutes.
- Certaines sont pathogènes, d’autres utiles,

E.coli E.coli Bacillus anthracis (colorés en

En coloration de Gram Grossissement × 10 000 violet) Coloration de Gram.
2-3-3- Les cyanobactéries = Algues
bleu-vert

-Taille : 5,0 à 15 µm

- Procaryotes unicellulaires

- Structure comme les bactéries

- contiennent de la chlorophylle

- utilisées comme nourriture d’animaux

aquatiques

- contribuent à la formation du sol,

Anabaena sperica
 2-3-4-Les mycètes

Les levures
- Eucaryotes unicellulaires (5 à 10 µm)
- Culture en laboratoire comme les
bactéries
- Production de boissons alcooliques
- supplément nutritif
- certaines sont pathogènes
Les moisissures
- Eucaryotes pluricellulaires (2 à10 µm
de diamètre
- Culture en laboratoire
- décomposent la matière
- utiles en fabrications industrielles
(pénicilline)
- Pathogènes des hommes, animaux
et plantes

Saccharomyces Candida_
cerevisiae
 2-3-5-Les protozoaires

- Taille : 2 à 200 µm
- Eucaryotes unicellulaires
- culture en laboratoire ou parasites intracellulaires
- sources de nourriture pour les animaux aquatiques
- certains sont pathogènes

La Paramécie Euglène
Protozoaire cilié. Protozoaire flagellé
 2-3-6- Les algues

-Taille : 1 µm à plusieurs mètres

- Eucaryotes unicellulaires et multicellulaires
- la plupart sont aquatiques
- photosynthétiques (chlorophylle)
- source de nourriture dans les milieux aquatiques
- source de gélose pour la microbiologie
- certaines produisent des toxines

Phytoplancton
 3-Domaines d’application de la Microbiologie
• Les microbes et la Science •

• Les microbes (bactéries) comme modèles

d’étude •

• Les microbes (bactéries et virus) comme

vecteurs de gènes (Recherche, Thérapeutique)

• • Les microbes (bactéries, algues,

moisissures, levures) comme usine de
production
 3-Domaines d’application de la Microbiologie

• 3-1- Microbiologie médicale

• 3-2- Microbiologie alimentaire
• 3-3- Microbiologie environnement
•MERCI