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Auteur L'Herboriste

Ingrédients
• 250 mL de lait végétal neutre
• 25 g de farine (pour une version sans gluten, utiliser de la farine sans gluten ou de la fécule en
moindre quantité)
• 25 g de margarine
• 1 c. à soupe de levure maltée
• 1 c. à café de miso blanc (facultatif)
• 1/2 bouillon cube
• poivre, sel et noix de muscade au goût

Instructions
1. Dans une petite casserole, faites fondre la margarine.
2. Ajoutez la farine et mélangez avec une cuillère en bois pour mélanger la farine et la
margarine. Faites toaster la farine quelques dizaines de secondes.
3. Commencez à ajouter le lait PETIT A PETIT. Ajoutez un filet de lait, mélangez bien à la cuillère
en bois, puis un autre filet de lait et ainsi de suite.
4. Une fois tout le lait ajouté, laissez épaissir à petit feu. Ajoutez le 1/2 bouillon cube, le miso, la
levure maltée et les épices. Goûtez pour ajuster.
5. Si la béchamel est trop épaisse, vous pouvez ajouter de l'eau ou du lait. Si elle est trop liquide,
vous pouvez ajouter un peu plus de farine délayée dans de l'eau et laissez épaissir.
6. Si jamais vous avez des grumeaux, vous pouvez utiliser un mixeur plongeant pour lisser la
sauce.
7. Régalez-vous !

Recette créée par L'Herboriste - cuisine végétale

1 sur 1 21/12/2022, 16:02