Evaluations formatives des svt

Exercice 1
Madame

X vit avec peu de moyen financier. Elle nourrit son enfant âgé de 2ans qui pèse 14kg avec 100g de bouillie de
mil par jour qui lui fournit de la vitamine B1, 11% de protide ,70% de glucides et 4% de lipides alors qu’un
enfant de 2ans a besoin de 4g de protide par jour et par Kg de poids, et de 4598Kj d’énergie. Par ailleurs 1g de
protides fournit 17Kj ; 1 g de lipides fournit 38 Kj, 1g de glucides fournit 17Kj.

On observe que l’enfant de madame joue npeu et manque de force. Elle s’inquiète et on t’invite à l’éclairer sur
la situation.

Tâche : tu es invité€ à expliquer à madame X pourquoi son enfant joue peu et manque de force. Pour cela :

-Compare la quantité de protides reçue par l’enfant à la quantité de protides dont il a besoin ;

Compare la quantité d’énergie reçue par l’enfant à la quantité d’énergie dont il a besoin ;-Explique pourquoi
l’enfant de Madame X joue peu et manque de force.

Exercice 2

Un jeune maçon a un besoin énergétique journalier de 16720 Kilojoules en période d’intense activité. Cette
semaine, il ressent des signes de fatigue inhabituelle sur son nouveau chantier en dépit de la ration alimentaire
dont il bénéficie de la part de la femme du propriétaire du chantier. Notre jeune maçon est étonné d’avoir
globalement moins travaillé dans la semaine. Pour lui expliquer son état de fatigue et la baisse de sa
performance, on vous fournit la documentation suivante :

Document 1 : Ration alimentaire du maçon dans la semaine.

-120 g de constituant A qui donne une coloration bleue violacée en présence de l’eau iodée.
-0,05 g d’un constituant B indispensable à l’organisme à faible dose.
-285 g d’un constituant C qui donne un précipité rouge-brique avec la liqueur de Fehling à chaud
-70 g d’un constituant D qui donne une coloration jaune-orangé lorsqu’il est soumis à l’action de l’acide
nitrique puis de l’ammoniac.
-62 g d’un constituant uniquement soluble dans l’alcool ou le benzène et laissant une tâche translucide sur
du papier blanc.

Document 2 : Quantité d’énergie pouvant être produite par différents types de molécules organiques.

Molécules Energie produite ( en KJ.gr)

1 g de glucides 17 KJ
1 g de lipides  38KJ
1 g de protides 17Kj
Tâche : Tu es invité(e) à exploiter les documents 1 et 2 pour expliquer l’état de fatigue ressenti par le maçon
au cours de son activité dans la semaine. Pour cela :

-relève le besoin énergétique journalier du maçon en phase d’activité intense ;-Identifie les principaux
aliments simples composant la ration alimentaire du maçon dans la semaine ;

- calcule en Kj la valeur énergétique de sa ration alimentaire puis compare celle-ci à son besoin énergétique
réel ;

-Explique enfin l’état de fatigue ressenti au travail par le maçon cette semaine, et propose une solution en
vue de son amélioration.