Classe 3ème

Chapitre 6. Alimentation et santé

Question problème 1 : Comment peut-on classer les aliments ? quel rôle accomplit chacun d’eux dans
l’organisme ?

I. La diversité des aliments

Supports :
- Pages 99-100 du livre
- Document 1. Lexique

Vitamine : substance minérale nécessaire en faibles doses pour le développement et le fonctionnement de

l’organisme
Kilojoule (KJ) : unité de mesure de l’énergie
Lexique

Questions aides :
1. Nommer deux aliments énergétiques, deux aliments fonctionnels et deux aliments bâtisseurs. Justifier la
réponse.
2. Expliquer pourquoi les protides sont qualifiés d’aliments bâtisseurs
3. Quelle est l’importance de l’eau pour l’organisme ?
4. Relever l’apport énergétique de chacun des groupes d’aliments simples
5. Si le pain contient 54% de glucides, 8% de protides et 1% de lipides, calculer la valeur énergétique dans
50 g de pain.
6. Relever les facteurs responsables de la variation des habitudes alimentaires

Question problème 2 : Comment la ration alimentaire peut-elle répondre aux besoins de l’organisme ?

II. La ration alimentaire

Supports :
- Livre pages 101-102-103
- Document 1. Lexique

Ration alimentaire : nature et quantité d’aliments à fournir chaque jour à un individu pour satisfaire ses
besoins incompressibles et complémentaires en matière et en énergie.

Document 1. Lexique
Questions aides :
Les mêmes questions du livre page 103.

N.B : Dans la question 6b, remplacer « pourquoi » par « expliquer l’affirmation suivante »
Situation initiale : Une ration alimentaire équilibrée consiste à couvrir les besoins énergétiques, à
respecter certains rapports entre les différents éléments nutritifs et à contenir tous les aliments
indispensables.

Question problème 3 : Comment maintenir une alimentation équilibrée ? Quelles sont les conséquences d’un
déséquilibre alimentaire ?

III- Alimentation équilibrée

Supports :
- Livre pages 104-105-106-107-108
- Document 1. Pyramide alimentaire
- Document 2. Lexique

Questions aides :
1. Relever deux facteurs de classification de la pyramide
2. Pourquoi est-il indispensable de manger des aliments appartenant à tous les groupes
3.
Petit-déjeuner Valeur énergétique (KJ)
250 ml de lait 1400
60 g de céréales
10 g de sucre 167.2
150 g d’orange 250
Le petit-déjeuner doit fournir le quart de la ration énergétique de la journée qui est en moyenne 12000
KJ pour un adolescent.
1. Calculer si ce petit déjeuner est suffisant sur le plan énergétique. Justifier votre réponse.
2. Indiquer le groupe d’aliments auquel appartient chaque aliment de ce petit déjeuner
3. Déterminer (ou vérifier ou montrer) si ce petit déjeuner est équilibré
4. Construire un tableau montrant les maladies d’origine nutritionnelle, leur cause et leur nature
5. Indiquer les conséquences de la suralimentation et de la sous-alimentation.