QCMs pour la colle d’ UE1B: Relation structure/fonction des

biomolécules
(RALLOT Donyson et ROSSIGNOL Nabil)

Tutorat Santé Réunion_Université de la Réunion_REPRODUCTION INTERDITE

1. À propos des protéines globulaires:

A. Les acides aminés hydrophobes sont placés préférentiellement en contact avec le
milieu aqueux extérieur.
B.La myoglobine est une protéine globulaire à structure quaternaire.
C.Elles sont solubles et de fonctions variées.
D.L’amylase en est un exemple. Cette dernière est consommée lors des réactions
chimiques.
E.Aucune des propositions ci-dessus n’est exacte.

2. Quelle(s) est(sont) la(les) affirmation(s) vraie(s) à propos du collagène :

A.Le collagène est une protéine fibrillaire dont la structure de base des fibrilles est
une triple hélice de tropocollagène ou collagène alpha.
B.Le vieillissement cutané implique le collagène qui dans cette situation ramollie et
recyclé de manière trop intense.
C. Une production accrue peut provoquer des fibroses.
D.Sa durée de vie dans le derme est de deux mois.
E.Aucune des propositions ci-dessus n’est exacte.

3.À propos de l’hémoglobine:

A.Chez l’adulte l’hémoglobine majoritaire et de type HbA.
B.Le taux normal chez l’homme est de 12-16g/dL
C.La fixation de l’O2 est un mécanisme coopératif.
D.Une anomalie quantitative de l'Hémoglobine peut être à l’origine d’une anémie.
E.Aucune des propositions ci-dessus n’est exacte.

4.À propos des protéines membranaires:

A.Elles traversent toutes la membrane cytoplasmique.
B.Les protéines ancrées sont facilement dissociables.
 C.Les protéines périphériques extrinsèques tapissent la membrane.
D.Elles peuvent avoir une fonction de canaux ioniques.
E.Aucune des propositions ci-dessus n’est exacte.

5.À propos des protéines transmembranaires :

A.La pompe sodium/potassium permet l’entrée de deux ions potassium et la sortie de
trois ions sodium.
B.Le ligand des protéines transmembranaires à fonction de récepteur de signaux
peut-être une hormone, un facteur de croissance ou encore un neurotransmetteur.
C.Le ligand des protéines transmembranaires à fonction de récepteur de signaux se lie
sur leur domaine intracellulaire et déclenche la transduction du signal.
D.La protéine G qui possède 7 domaines transmembranaires fait partie de la catégorie
des protéines transmembranaires.
E.Aucune des propositions ci-dessus n’est exacte.

6. A propos des lipides :

A. Les Eicosanoïdes sont des dérivés d’acides gras polyinsaturés, principalement de
l’acide arachidique et forment une famille de cytokines et d’hormones lipophiles.
B. Les triglycérides sont formés d’une molécule de glycérol dont les groupes
hydroxyles sont estérifiés par des lipides simples.
C. Les triglycérides sont stockés dans des gouttelettes huileuses au niveau du cytosol
et représentent une source énergétique rapide et facile d'accès.
D. Les vitamines A, D, E et K sont des vitamines liposolubles.
E. Aucune des propositions ci-dessus n’est exacte.

7. Quelle(s) est(sont) la(les) affirmation(s) vraie(s) à propos de la phosphatidylcholine et la

sphingomyéline :
A. Elles appartiennent à la famille des phospholipides.
B. Ce sont toutes les deux des acides complexes de réserve.
C. Elles ont comme propriétés physicochimiques d’être amphipathiques et bipolaires.
D. Elles sont présentes majoritairement sur le feuillet interne de la bicouche lipidique.
E. Aucune des propositions ci-dessus n’est exacte.
Dans le cadre d’une thérapie génique anticancéreuse, vous cherchez à administrer
efficacement et sans risque un médicament portant un gène d’intérêt au tissu cible in vitro. Le
médicament doit être protégé et traverser les membranes biologiques afin de délivrer la
substance thérapeutique de façon ciblée.

8. Selon ces informations et vos connaissances :

A. L’utilisation du liposome comme vecteur est un moyen de délivrer le gène
d’intérêt.
B. La membrane biologique est constituée d’une bicouche de lipide symétrique et
fluide.
C. Dans un milieu aqueux, les acides gras s’organisent selon un principe d'auto
assemblage en micelle, liposome ou bicouche lipidique.
D. Le principe de vectorisation est applicable dans la création de crèmes de beauté.
E. Aucune des propositions ci-dessus n’est exacte.

9. Concernant le lactose :
A. Le lactose peut être hydrolysé par une β-galactosidase.
B. Un déficit en lactase induit une intolérance au lactose.
C. Le lactose est un oligosaccharide obtenue par un phénomène de condensation.
D. Le lactose correspond à la liaison de deux hexoses.
E. Aucune des propositions ci-dessus n’est exacte.

L’hydrolyse du lactose a pour produit le galactose et une autre molécule.

10. Concernant cette molécule :

A. Cette molécule correspond à un monosaccharide dérivant du Dihydroxyacétone.
B. Elle possède le pouvoir le plus sucrant parmi les glucides.
C. Cette molécule est le principal carburant des tissus.
D. La liaison de cette molécule à un fructose correspond au saccharose.
E. Aucune des propositions ci-dessus n’est exacte.
11. Concernant le schéma la figure ci-dessus :
A. Il s’agit d’un motif antigénique correspondant à un individu de groupe O.
B. L’ajout d’un galactose correspond à un individu de groupe A.
C. Un individu porteur de ce motif antigénique possède des antigènes contre les
groupes sanguins A et B.
D. Si l’individu porteur de ce motif antigénique reçoit du sang de type B, on pourrait
s’attendre à une réaction d’hémolyse.
E. Ce motif antigénique est obtenu à partir d’une enzyme de type transférase.

Correction détaillée

1.À propos des protéines globulaires;

A.Les acides aminés hydrophobes sont placés préférentiellement en contact avec le
milieu aqueux extérieur.
Faux : Ce sont les acides aminés polaires ou chargés hydrosolubles qui sont mis en
contact avec le milieu aqueux (aqueux= milieu contenant de l’eau). Les acides aminés
hydrophobes sont eux protégés au cœur de la protéine.
B.La myoglobine est une protéine globulaire à structure quaternaire.
Faux : la myoglobine possède une structure tertiaire globulaire. Cependant elle est
monomérique c’est-à-dire constituée d’une seule sous-unité et n’est donc pas une
structure quaternaire. L’hémoglobine en revanche possède une structure quaternaire
car elle est constituée de 4 sous-unités.
C.Elles sont solubles et de fonctions variées.
D.L’amylase en est un exemple. Cette dernière est consommée lors des réactions
chimiques.
Faux : les enzymes ne sont pas modifiées lors des réactions chimiques. E+S => E+P
E.Aucune des propositions ci-dessus n’est exacte.

2.Quelle(s) est(sont) la(les) affirmation(s) vraie(s) à propos du collagène :

 A.Le collagène est une protéine fibrillaire dont la structure de base des fibrilles est
une triple hélice de tropocollagène ou collagène alpha.
B.Le vieillissement cutané implique le collagène qui dans cette situation ramollie et
recyclé de manière trop intense.
Faux: Dans cette situation le collagène est rigidifié et n’est plus assez recyclé.
C. Une production accrue peut provoquer des fibroses.
D.Sa durée de vie dans le derme est de deux mois.
E.Aucune des propositions ci-dessus n’est exacte.

3.À propos de l’hémoglobine

A.Chez l’adulte l’hémoglobine majoritaire et de type HbA.
B.Le taux normal chez l’homme est de 12-16g/dL
Faux: 12-16g/dL chez la femme
Et 14-18g/dL chez l’homme
C.La fixation de l’O2 est un mécanisme coopératif.
D.Une anomalie quantitative de l’Hemoglobine peut-être à l’origine d’une anémie.
E.Aucune des propositions ci-dessus n’est exacte.

4.À propos des protéines membranaires:

A.Elles traversent toutes la membrane cytoplasmique.
Faux: elles peuvent être transmembranaires, ancrées, périphériques extrinsèques
B.Les protéines ancrées sont facilement dissociables.
Faux: elles sont associées fermement.
C.Les protéines périphériques extrinsèques tapissent la membrane.
D.Elles peuvent avoir une fonction de canaux ioniques.
E.Aucune des propositions ci-dessus n’est exacte.

5.À propos des protéines transmembranaires :

A.La pompe sodium/potassium permet l’entrée de deux ions potassium et la sortie de
trois ions sodium.
B.Le ligand des protéines transmembranaires à fonction de récepteur de signaux
peut-être une hormone, un facteur de croissance ou encore un neurotransmetteur.
C.Le ligand des protéines transmembranaires à fonction de récepteur de signaux se lie
sur leur domaine intracellulaire et déclenche la transduction du signal.
Faux : le ligand se lie sur le domaine extracellulaire.
D.La protéine G qui possède 7 domaines transmembranaires fait partie de la catégorie
des protéines transmembranaires.
 Faux : La protéine G est une protéine ancrée sous la membrane. C’est le récepteur
couplé à cette protéine G qui possède 7 domaines transmembranaires.
E.Aucune des propositions ci-dessus n’est exacte.

6. A propos des lipides :

A. Les Eicosanoïdes sont des dérivés d’acides gras polyinsaturés, principalement de
l’acide arachidique et forment une famille de cytokines et hormones lipophiles. Faux,
les eicosanoïdes dérivent de l’acide arachidonique
B. Les triglycérides sont formés d’une molécule de glycérol dont les groupes
hydroxyles sont estérifiés par des lipides simples. Vrai, acide gras = lipides simples
C. Les triglycérides sont stockés dans des gouttelettes huileuses au niveau du cytosol
et représentent une source énergétique rapide et facile d'accès. Faux, les triglycérides
sont une source énergétique de réserve durable alors que le glucose est une source
rapide et épuisable en un jour
D. Les vitamines A, D, E et K sont des vitamines liposolubles.
E. Aucune des propositions ci-dessus n’est exacte.

7. Quelle(s) est(sont) la(les) affirmation(s) vraie(s) à propos de la phosphatidylcholine et la

sphingomyéline :
A. Elles appartiennent à la famille des phospholipides.
B. Ce sont toutes les deux des acides complexes de réserve. Faux, acides complexes
constitutifs des membranes
C. Elles ont comme propriétés physicochimiques d’être amphipathiques et bipolaires.
D. Elles sont présentes majoritairement sur le feuillet interne de la bicouche lipidique.
Faux, c’est la face extracellulaire
E. Aucune des propositions ci-dessus n’est exacte.

8. Selon ces informations et vos connaissances :

A. L’utilisation du liposome comme vecteur est un moyen de délivrer le gène
d’intérêt.
B. La membrane biologique est constituée d’une bicouche de lipide symétrique et
fluide. Faux, la bicouche est fluide, mais asymétrique
C. Dans un milieu aqueux les acides gras s’organisent selon un principe d’auto
assemblage en micelle, liposome ou bicouche lipidique. Faux, le liposome et la
bicouche lipidique sont propres aux glycérophospholipides
D. Le principe de vectorisation est applicable dans la création de crèmes de beauté.
E. Aucune des propositions ci-dessus n’est exacte.

9. Concernant le lactose :
A. Le lactose peut être hydrolysé par une β-galactosidase.Vrai, β-galactosidase =
lactase
B. Un déficit en lactase induit une intolérance au lactose.
 C. Le lactose est un oligosaccharide obtenue par un phénomène de condensation.
Faux, le lactose est un disaccharide
D. Le lactose correspond à la liaison de deux hexoses. Vrai, 1 galactose et 1 glucose
E. Aucune des propositions ci-dessus n’est exacte.

10. Concernant cette molécule :

A. Cette molécule correspond à un monosaccharide dérivant du Dihydroxyacétone.
Faux, le glucose dérive du D-glycéraldéhyde
B. Elle possède le pouvoir le plus sucrant parmi les glucides. Faux, celui du fructose
est supérieur
C. Cette molécule est le principal carburant des tissus.
D. La liaison de cette molécule à un fructose correspond au saccharose.
E. Aucune des propositions ci-dessus n’est exacte.

11. Concernant le schéma la figure ci-dessus :

A. Il s’agit d’un motif antigénique correspondant à un individu de groupe O.
B. L’ajout d’un galactose correspond à un individu de groupe A. Faux, ce serait un
individu de groupe B
C. Un individu porteur de ce motif antigénique possède des antigènes contre les
groupes sanguins A et B. Faux, l’individu possède l’antigène H (groupe O) et des
anticorps anti-antigènes A et B
D. Si l’individu porteur de ce motif antigénique reçoit du sang de type B, on pourrait
s’attendre à une réaction d’hémolyse.
E. Ce motif antigénique est obtenu à partir d’une enzyme de type transférase. Faux,
“l’antigène O” vient d’une enzyme absente, non fonctionnelle