1

3
4 Ecole Supérieure des Industries du Textile et
5
6 Habillement
7

10 COMPTE RENDU DU
11 STAGE
12

13

14

15 Nom et prénom de l’étudiant : MAROUA HERRAOUI

16 Entreprise d’accueil : PROCANEQ MAROC

17

18

19

Encadrant ESITH Mr. Abdellatif MITRAB

Encadrant Entreprise Mr.

20

21

22

23 Période de stage : 03 Mai - 28 Mai

3 1
4

5
 6
7

24 Année universitaire : 2021-2022

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26

8 2
9

10
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12

27

28

29 Remerciement
30

31

32 Tout d’abord un grand merci à mes parents pour leurs

33 conseils ainsi que leur soutien
34 inconditionnel, à la fois moral et économique

35 Je remercie mon maitre de stage MR Ahmed El BIARI

36 pour sa confiance et les connaissances qu’il a su
37 partager avec moi. Je le remercie aussi pour sa
38 disponibilité et la qualité encadrement en
39 entreprise.
40

41 Pour finir je désir aussi remercier les professeurs de

42 l’Ecole supérieure des industries du textile et
43
44 de l’habillement, qui m’ont fourni les outils
45
46 nécessaires au bon déroulement de mon stage .je
47 tiens à remercier spécialement MR MITRAB
48 ABDLLATIF, qui fut le premier à me soutenir dans ma
49 démarche de stage.

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56

Sommaire
57

58 CHAPITRE 1 : _____________________________________________________ 6

59 INTRODUCTION __________________________________________________ 6

60 PRESENTATION DE L’ENTREPRISE _________________________________________ 8

61 1. HISTORIQUE DE L’ENTREPRISE _________________________________________ 8
62 2. FICHE SIGNALETIQUE DE L’ENTREPRISE __________________________________ 12
63 DEPARTEMENT ACHAT DE L’ENTREPRISE ____________________________________
64 13
65 1. OBJET _______________________________________________________ 13
66 2. ORGANIGRAMME ACHAT DE L’ENTREPRISE ________________________________ 13
67 3. PROCEDURE ACHAT COLAINORD ______________________________________ 14

68 CHAPITRE 2 : ____________________________________________________ 16

69 ENVIRONNEMENT NORMATIF DES ACHATS ___________________________ 16

70 1. DEFINITION D’UNE CERTIFICATION _____________________________________ 17

71 2. LES NORMES EXISTANTES DANS L’ENTREPRISE _____________________________
72 2.1 ISO 45001 : __________________________________________________ 17
73 3. PROCESSUS ACHAT DE L’ENTREPRISE ___________________________________ 21
74 4. CARTOGRAPHIE PROCESSUS COLAINORD ______________________________ 23
75 5. LES STRATEGIES ACHATS COLAINORD : ________________________________ 25
76 1. STRATÉGIE PRIX / VOLUME ______________________________________ 25

18 4
19

20
21
22

77 2. STRATÉGIE DE PARTENARIAT ____________________________________ 25

78 3. STRATÉGIE DE PRIX ____________________________________________ 26
79 4. STRATÉGIE DE DIFFÉRENCIATION _________________________________ 26

80 5. CHAPITRE 4 : ____________________________________________________
81 COUT DE REVIENT ACHAT _________________________________________ 27

82 1. COMPTABILITE ANALYTIQUE _________________________________________ 28

83 2. ANALYSE DU COUT ACHAT __________________________________________ 29
84 GESTION DE STOCK _______________________________________________ 30
85 4. CALCUL DU COUT D’ACHAT D’UN EMBALLAGE IMPORTE: ______________________ 31
86 TABLEAU DES CALCULS : ______________________________________________ 32
87

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89

90

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93

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96

97

98 Chapitre 1 :

99 Introduction

23 5
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111

112

113

114
115
116

117 Introduction général :

118

119 Au Maroc la filière laitière a connu un important développement depuis le

120 lancement des diverses stratégies visant la modernisation des techniques
121 d’élevage, l’introduction des races pures et l’organisation des éleveurs au sein
122 des coopératives et des associations. Ainsi, le secteur génère un chiffre d’affaire
123 d’environ 8 milliards de dirham par an et participe à la formation du revenu de
124 près de 300 000 ouvriers permanents et 100 000 ouvriers saisonniers.

125 La coopérative laitières du nord « Colainord » est considéré l’un des leaders de ce
126 marche agroalimentaire.
28 6
29

30
 31
32

127 Alors, dans le cadre de ma License professionnelle ACHATS ET SOURCING

128 j’ai effectué un stage au sein de cette entreprise dans le département achats et
129 approvisionnements.

130 Ce stage a donc été une opportunité pour mettre en œuvre mes compétences
131 acquises durant ma formation au niveau de l’environnement juridique et
132 normatif des achats et l’analyse du cout de revient achats.

133
134
135
136
137

138 Présentation de l’entreprise

139

140 1. Historique de l’entreprise

141

142 La coopérative laitière du Nord « COLAINORD » est un groupe autonome de

143 personnes volontairement réunies pour satisfaire leurs besoins économique,
144 sociaux et culturels communs au moyen d’une entreprise. L’idée de la
145 construction de COLAINORD a été l’objet de la volonté et de l’initiative des
146 éleveurs tétonnière qui en voulant se protéger des aléas de marché et de

147 prélèvements opérés par les intermédiaires dans le but d’approvisionner la ville
148 en lait de qualité pour répondre aux besoins des consommateurs .Elle a démarrée
149 ses activités le 02/05/1971. Au début le nombre des adhérents à la coopérative a
150 été 675, ce nombre a augmenté pour atteindre à la fin de 2006 ,1806 adhérents
151 dont 54 coopératives de collecte du lait regroupant 9500 éleveurs.

152

33 7
34

35
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37

153
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163

164 Actuellement, avec une récolte quotidienne de plus de 200 tonnes de lait et
165 environ 40 millions de litres de lait vendus par an, l’entreprise est devenue une
166 puissance majeure dans la production laitière qui concurrence les grands
167 producteurs du royaume tels que Central Laitier et COPAG. Son rayon de
168 distribution devient de plus en plus large, et ses produits sont maintenant
169 présents dans presque tous les coins du Maroc

170 Elle est située au Km 12, route de Sebta, dans la commune rurale : Mallalyine à
171 la Wilaya de Tétouan.

172

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47

Ses fournisseurs :

187

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191
192 Ses clients :

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201

202

203

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205

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207

208 2. Fiche signalétique de l’entreprise

209

210

53 11
54

55
 56
57

Raison social PROCANEQ MAROC SARL

Forme juridique Société a responsabilité limité
Date de création 06 MARS 2018
Date de démarrage 06 MARS 2018
Siege social 5D Yasmina 1 Appart 5
KHOURIBGHA
Secteur d’activité Extraction minière

Les marques commerciales GROUPE PROCAN

EQUIPEMENT

Effectifs total 2021 222

211

212

213

214

215

216

217

218

219 Département achat

220 de l’entreprise
221

222 1. Objet
223 La fonction achat pour Colainord est la définition de traitements des achats
224 depuis l’identification du besoin au niveau du service demandeur jusqu’ à la
225 réception des articles achetés

226 Elle concerne plusieurs entités : les services demandeur. Le responsable des
227 achats qui est le point des demandes d’achat. La direction générale pour

58 12
59

60
 61
62

228 apprécier l’opportunité de l’achat puis pour engager l’entreprise vis-à-vis des
229 fournisseurs et le service financier.

230

2. Organigramme achat del’entreprise

Directeur achat:
EL BIARI Ahmed

Assistance:
CHARKAOUI Loubna

Section Emballages et Section aliments pour

Section PDR Parc Auto :
PDR Usine : Betail :
ASRAOUI Abdelkrim
ABOU NAIDANE Khalid EL BIARI Bouchra

63 13
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65
 66
67

231

232
233 3. Procédure achat Colainord
234

235 A. Gestion de la lite de fournisseurs qualifies : le responsable des achats

236 tient une liste de fournisseurs qualifies d’après le niveau de satisfaction de
237 leurs produits et prestations.
238 B. Gestion des achats a consultation de l’achat à consultation annuelle :
239 Pour les achats consomment le long de l’année en volume et valeur
240 conséquents. Il est possible de faire une seule consultation au début pour
241 choisir 2 ou 3 fournisseurs pour toute l’année.
242 C. Emission de la demande d’achat par les demandeurs : Tout agent ou
243 service émet une demande d’achat vers le responsable achat à travers le
244 talon de DA édite à cet effet.
245 D. Validation des DA : A part les achats récurrents, gères en stock et
246 planifies (matières premières, emballages …) et en fonction de l’urgence
247 exprimée par les demandeurs concernant certains achats ponctuel. Les DA
248 sont soumise par le responsable des achats a la DG ou sont délègue pour
249 accord report ou rejet.
250 E. Consultation des fournisseurs : Après validation des prévisions d’achats
251 et les DA ponctuels et spécifiques. Le responsable des achats procédera
252 comme suit :
253  Valeur achat < 1000 DH : il passera la commande a un des
254 fournisseurs qualifies en concertation avec le service demandeur.
255  Valeur achat > 1000 DH il consultera minimum 3 fournisseurs
256 d’après l’état des fournisseurs qualifies.
257 F. Comparaison des offres des fournisseurs : A la réception des offres des
258 fournisseurs, le responsable des achats élaborera un tableau comparatif des
259 prix, des caractéristiques … . le responsable des achats élaborera en suite
260 un bon de commande à adresser au meilleur d après la comparaison des
261 offres.
262 G. Signature des BC : le BC est conjointement signes par le DA le DF et le
263 DG avant son envoi au fournisseur
264 H. Diffusion des bons de commande : Apres sa signature, le BC est diffuse
265 comme suit :
68 14
69

70
 71
72

266  Copie originale : Destinée à la comptabilité classe dans le dossier

267 factures à recevoir pour l’établissement de la prévision de trésorerie
268
269

270  2eme copie : accuse réception fournisseur classe dans le dossier

271 fournisseur, généralement cet accuse est sous forme d’un « OK » de
272 transmission par email
273  3eme copie : garde au service achat dans le classeur « fournisseur » en
274 attendant les autres pièces du dossier achats
275 I. Suivi des commandes avec les fournisseurs : Le responsable des achats
276 est sensé de vérifier de manière continue l’état d’avancement pour relancer
277 les fournisseurs et éviter tout retard de livraison.
278 J. Durée du traitement des DA : La durée du traitement des DA dépend de
279 l’importance et de la criticité des articles demandes .Elle peut varier d’une
280 journée a quelque semaines.
281 K. Contrôles a la réception des achats : La réception des articles achetés est
282 assure par le magasinier qui vérifie la quantité et l’aspect de la
283 marchandise avant d’accuser réception sur le BL.
284 L. Remise des articles aux demandeurs Le responsable magasin est chargée
285 de stocker les articles gères en stock dans les magasins appropries et
286 d’aviser le service demandeur afin qu’il récupère les articles des DA après
287 la vérification de leur état.
288 M. Réception des factures fournisseurs : Les factures sont reçus
289 par le service comptabilité qui y joint les copies du BL et BR déjà
290 procède par la suite au règlement fournisseur selon les échéances
291 convenues
292 N. Gestion documentaire et informatique : Cette procédure utilise les
293 documents suivants :
294  Liste des fournisseurs qualifies – fiche incident fournisseur –
295 demande achat – fax consultation –tableau comparatif –bon de
296 commande – bon de réception.
297

298

299
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307 Chapitre 2 :

308 Environnement normatif des achats

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82

321 1. Définition d’une certification

322 C'est une procédure destinée à faire valider, par un organisme agréé
323 indépendant, la conformité du système qualité d'une organisation aux normes
324 ISO 9000 ou à un référentiel de qualité officiellement reconnu.

325 2. Les normes existantes dans

326 l’entreprise
327 À cause de la forte concurrence au niveau du marché laitier COLAINORD
328 cherche toujours à améliorer son image de marque par l’obtention des
329 certifications par des organismes mondiaux.

330 Les certifications obtenues par COLINORD sont :

331  ISO 22000 version 2005

332  ISO 14001 version 2004

333

334

335
336

337

338
339

340

341 Pour assurer le succès de ses normes COLAINORD applique des enjeux au
342 sein de l’entreprise :

343 • Profit
83 17
84

85
 86
87

344  Impact des stratégies achat sur la marge opérationnelle

345  Améliorer la qualité produit

346 • Sécurité
347  Approvisionnements (Gestion des risques)
348  Qualité totale
349  Limiter les dysfonctionnements des processus (Analyse de la
350 Valeur)

351  Pérennité (L’innovation)

352 • Service
353  Réactivité
354  Réponse quantitative aux demandes

355  Identifier et gérer les risques et opportunités liés à l’acte d’achat

356 • Image
357  Communication
358  Transparence
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89

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92

363

364 3. Processus achat de l’entreprise

365 • Prévisions des achats

366 • Programmation des achats

367 • Définition du besoin à acheter

368 • Analyse de la demande

369 • Recherche des fournisseurs

370 • Analyse des offres

371 • Elaboration du bon de commande

372 • Réception et contrôle

373 • Vérification des factures

374 fournisseurs

375 • Règlement fournisseurs

376 • Traitement des litiges

93 19
94 TAHA AMNAD
95

96
 97
98

377 • Evaluations des achats

99 20
100 TAHA AMNAD
101

102
103
104

378

379

380 Analyse du processus :

381 On constate qu’il y a quelque dysfonctionnement au niveau de ce

382 processus ce qui peut influencer sur la qualité produite par l’entreprise, la perte
383 de réputation de la société au cas de manque de qualité ou bien insatisfaction du
384 client interne. Ces dysfonctionnements sont : absence de la négociation avec les
385 fournisseurs cela peut causer une augmentation au niveau du cout d’acquisition,
386 On trouve un dysfonctionnement au niveau de la mesure de la satisfaction des
387 clients internes.la performance achat se mesure aussi par la satisfaction apportée
388 aux utilisateurs par les achats qui sont une fonction support pour les clients
389 internes, les directions achats gère des gammes de plus en plus étendue
390 (fournitures, services, prestations) et doivent trouver les moyens de mesurer la
391 satisfaction apportée par ses achats. On constate aussi l’absence du classement
392 des fournisseurs selon des classes alors le service achats ne pourra pas savoir la
393 capacité de ses fournisseurs ni leurs performances de production ou de répondre
394 au besoin de la société ce qui donne une mauvaise gestion des risques
395 fournisseurs.
396

397

398

399

400

401

402

403

404 4. Cartographie processus

105 21
106 TAHA AMNAD
107

108
109
110

405 COLAINORD
406

407

408

Recevoir ou établir les

prévisions de vente ou de
Besoin du service utilisateur
production
Suite

Etablir les points de Demande de matières et

commandes fournitures
Conforme

Besoin de Sortie de marchandise du magasin

s’approvisionner
NO OUI
N

Vérifier et Contrôler la
Demande d’achat
désignation et la quantité en
matériel au bon de livraison
Réception
fournisseur
Recevoir le rapport du service
qualité
Service achat

Contacter le service
utilisateur
Quantité conforme au bon
Retour de commande
marchandise
Bon de
non conforme
commande
au fournisseur
NO Contacter le OUI
service qualité

Livraison Réclamer au Réception

fournisseu service achats final
111 22
r
112 TAHA AMNAD
113

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116

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411

412

413
414

415 5. Les stratégies achats COLAINORD :

416 1. STRATÉGIE PRIX / VOLUME
417  Typologie achat :
418 • Produits ou services représentant un pourcentage élevé de la dépense
419 et où l’offre fournisseur est large

420 • Les changements de sources d’approvisionnement sont faciles et la

421 qualité est normalisée  Stratégies achat :

422 • Appels d’offre

423 • Consultation large du marché fournisseurs

424 • Prix ciblés, contrats cadre avec des fournisseurs privilégiés  Résultats
425 attendus :

426 • Globalisation des volumes

427 • Standardisation des produits
428 • Benchmark et améliorations continues
429

430 2. STRATÉGIE DE PARTENARIAT

431  Typologie d’achat :

432 • Produits ou services clés pour le processus de production,

433 • Niveau de risque élevé quant à leur fourniture  Stratégie d’achat :

117 23
118 TAHA AMNAD
119

120
121
122

434 • Relations étroites, participation active du fournisseur aux processus de

435 production ou de développement  Recherche de valeur à long terme 
436 Résultats attendus :

437 • Alliances stratégiques

438 • Relations étroites, participation active du fournisseur aux processus de
439 production ou de développement

440 • Recherche de valeur à long terme

441
442

443 3. STRATÉGIE DE PRIX

444  Typologie d’achat :

445 • Produits ou services faciles à se procurer et ayant un impact

446 relativement faible sur les processus de production et les résultats
447 financiers

448 • La qualité est normalisée  Stratégie d’achat :

449 • Relation Acheteur / Vendeur équilibrée

450 • Faible niveau d’interdépendance  Résultats attendus :

451 • Questionnement du « Faire » ou « Faire-Faire »

452

453 4. STRATÉGIE DE DIFFÉRENCIATION

454  Typologie d’achat :

455 • Produits ou services qui ne peuvent être fournis que par un

456 nombre limité de fournisseurs, dont la livraison est autrement
457 incertaine et qui ont un impact relativement bas sur les résultats
458 financiers  Stratégie d’achat :

459 • Sécurisation des volumes, gestion des stocks optimisée

123 24
124 TAHA AMNAD
125

126
127
128

460 • Recherche de nouvelles sources, back-ups  Résultats

461 attendus :

462 • Développement de nouveaux produits ou de sources

463 alternatives  Sécurisation des volumes par des engagements à long
464 terme

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469
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475
476

477 Conclusion :
478

479 D’après les informations que j’ai pu collecter durant mon stage sur
480 l’environnement normatif des achats j’ai conclu que les achats chez COLAINORD
481 occupent une position stratégique, et sensible parce qu’une simple erreur peut nuire
482 l’image de département et ensuite l’image de marque de l’entreprise ce qui confie au
483 département une grande mission à accomplir. Ainsi que les normes participent au
484 développement de la transparence du département mais j’ai rendu compte qu’il y a une
485 manque de communication entre les acheteurs ce qui peut influencer négativement sur
486 les résultats attendu. Pour cela il faut une bonne implication de la procédure au sein de
487 chaque étape pour atteindre les objectives avec une bonne répartition de taches et à
488 l’aide des acheteurs compétent.

489

129 25
130 TAHA AMNAD
131

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135 26
136 TAHA AMNAD
137

138
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140

506 Chapitre 3 :

507 L’environnement juridique des

508 achats
509

510

511

512

513

514

515

516

517

518
519

520

521 1. Introduction :
522 L'achat dans le cadre d'un marché commercial est soumis à une réglementation qui
523 implique de connaître parfaitement son aspect juridique et de se prémunir et d'identifier
524 au préalable des risques liés à la fonction achat. Le droit des achats est donc un levier
525 essentiel pour maîtriser le processus d'achat et permettre à l'acheteur d'être en phase
526 avec ses services administratifs, juridiques et financiers.
141 27
142 TAHA AMNAD
143

144
145
146

527

528 2. Réglementation au sein de

529 COLAINORD
530

531 1. Les obligations de l’acheteur

532 Tout d’abord, l’acheteur a une obligation de retirement, c'est-à -dire qu’il doit prendre
533 livraison de la chose. S’il ne le fait pas, le vendeur peut demander l’exécution forcée de la
534 vente ou encore demander la résolution de la vente c'est-à -dire son anéantissement.

535 Bien sû r, l’acheteur a aussi l’obligation de payer le prix au jour et lieu prévus dans le
536 contrat de vente. S'il n'a rien été réglé à cet égard lors de la vente, l'acheteur doit payer
537 au lieu et dans le temps où doit se faire la délivrance.

538 Ce paiement peut avoir lieu lors de la conclusion de la vente, c’est alors un paiement « au
539 comptant ». Si ce paiement a lieu après la conclusion de la vente, c’est un paiement « à
540 crédit ». Si ce paiement a lieu en plusieurs échéances, c’est alors une vente « à
541 tempérament ».

542

543

544

545
546
547 2. Obligations du vendeur
548

549 Le vendeur à une obligation de délivrance envers l’acheteur : Le vendeur doit délivrer la
550 chose qui forme l’objet du contrat en la mettant à disposition de l’acheteur. Aussi,
551 délivrance ne signifie pas « livraison » ; sauf disposition particulière dans le contrat, c’est
552 à l’acheteur de venir retirer l’objet et non au vendeur de le livrer. Par conséquent, dès
553 que le vendeur a remis le bien au transporteur, il a respecté son obligation de délivrance.
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554 Le vendeur est en principe tenu de garantir la chose vendue, « le vendeur est tenu de la
555 garantie à raison des défauts cachés de la chose vendue qui la rendent impropre à
556 l'usage auquel on la destine, ou qui diminuent tellement cet usage que l'acheteur ne
557 l'aurait pas acquise, ou n'en aurait donné qu'un moindre prix, s'il les avait connus. ».

558 L’action contre le vendeur en garantie des vices cachés se prescrit par 2 ans à compter de
559 la découverte du vice. Pour pouvoir en bénéficier, l’acheteur devra alors apporter la
560 preuve du défaut.

561 En plus de cette garantie légale, le vendeur peut aussi proposer une garantie
562 contractuelle, communément appelée « garantie ». A la différence

563 De la garantie légale, cette « garantie » peut être payante et limitée dans le temps. En
564 tout état de cause, elle ne se substitue pas à la garantie légale mais s’ajoute à celle-ci.

565 Enfin, si l’acheteur est un consommateur, le vendeur professionnel sera non seulement tenu
566 de garantir le produit contre les vices cachés mais également d’en garantir la conformité

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575 3. Contrat :
576

577 Le contrat est : « la vente est une convention par laquelle l'un s'oblige à livrer une chose,
578 et l'autre à la payer. Elle peut être faite par acte authentique ou sous seing privé ». Un
579 acte authentique est un acte rédigé par un officier public (par exemple, un notaire) alors

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580 qu’un acte sous seing privé est un acte réalisé par toute autre personne (par exemple un
581 particulier ou une personne morale).

582 En vertu de la règle du consensualisme, un contrat de vente peut être conclu oralement
583 ou par écrit. L’écrit n’est pas obligatoire, sauf exceptions.

584 Bien que la conclusion d’un contrat de vente ne nécessite pas en principe la rédaction d’un
585 écrit il est toujours judicieux d'en rédiger un. En effet, la preuve de la conclusion du
586 contrat sera plus facile à rapporter avec un écrit.

587 L’écrit permet, par ailleurs, de rapporter la preuve des différentes modalités de la vente
588 qui ont été convenues par les parties. En effet : « les conventions légalement formées
589 tiennent lieu de loi à ceux qui les ont faites. Elles ne peuvent être révoquées que de leur
590 consentement mutuel, ou pour les causes que la loi autorise ».

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594 4. Bon de commande
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596 Le bon de commande est un document qui permet de définir et valider les modalités de
597 prestation entre vendeur et acheteur, afin d'éviter les cas de contestations ultérieures.
598 Tout comme la facture, il doit intégrer certaines mentions obligatoires.

599 Il est un élément récapitulant les termes de l'offre : produit, tarifs, les modes de
600 commande et de paiement, destiné à être complété par le client et retourné à l'entreprise.
601 Il constitue l'expression et la preuve de la volonté du client de passer une commande.

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609 Conclusion :
610 Après l’analyse de tous les documents juridiques du COLAINORD on constate
611 qu’ils ne sont pas trop exigeants au niveau d’environnement juridique. Tout d’abord
612 l’absence du cahier de charge qui est un document essentiel à l’élaboration et la
613 réalisation d’un projet. Il permet de formaliser les attentes et les besoins du donneur
614 d’ordre de manière exhaustive. On constate aussi l’absence des conditions générales
615 d’achats qui encadrent contractuellement les achats, notamment de faible montant
616 lorsqu’il n’est pas conclu de véritables marchés formalisés de type « appel d’offres ». Il
617 s’agit, en général, des clauses figurant sur les bons de commandes et qui fixent les droits
618 et obligations des co-contractants en matière de respect des délais de livraison, de délais
619 de garantie contractuelle, de pénalités de retard,…

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636 Chapitre 4 :
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637 Coût de revient achat

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646 1. Comptabilité analytique

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648 La comptabilité analytique est un système de saisie et de traitement de l'information

649 permettant une analyse et un contrô le des coû ts dans l'entreprise par des reclassements,
650 regroupements, ventilations, abonnements, calculs de charges... en utilisant l'information
651 comptable élémentaire rectifiée ou non. Elle a pour objectifs essentiels :

652  de faire connaître les coû ts des diverses fonctions assurées par l'entreprise

653  de déterminer la valeur de certains éléments du bilan de l'entreprise (stocks et en

654 cours de toute nature, immobilisations créées par l'entreprise...) ou de coû ts utiles
655 dans l'application de modèles de gestion (exemple du coû t de passation d'une
656 commande en gestion scientifique des stocks...) ;

657  de fournir les éléments de coû ts pouvant faciliter la fixation des prix de vente
658 (choix des politiques de prix) – prix unique ou prix différenciés...) et l'élaboration
659 des devis (cas pour les sous-traitants...) ;

660  d'expliquer le résultat par calcul des coû ts des produits (biens et services) pour les
661 comparer aux prix de vente correspondants afin de faire apparaître des résultats
662 par produits ;

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663  de mettre en évidence des rentabilités partielles par clientèle, circuit de

664 distribution, saison, fonction, famille de produits, produit... ;

665  d'établir des prévisions de charges et de produits (coû ts préétablis, budgets

666 d'exploitation...) ;

667  de rapprocher les réalisations des prévisions effectuées et d'expliquer les écarts qui
668 en découlent (contrô le des coû ts et des budgets...) ;

669  de permettre des comparaisons entre périodes et entre firmes concurrentes

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673 2. Analyse du cout achat

674

675 Le calcul du coû t d’achat est représenté par l’ensemble des charges dues à l’acquisition de
676 biens et/ou de marchandises achetés, jusqu’au moment de leur mise en stock. Le coû t
677 d’achat regroupe :

678  Le prix d’achat hors taxes récupérables (les taxes à la charge de l’entreprise font
679 partie du coû t d’achat)

680  Les frais de transport et commissions

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681  Les frais d’approvisionnement et de stockage

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683 3. Gestion de stock

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685 Les stocks s’apparentent à l’ensemble des biens intervenant dans le cycle d’exploitation
686 d’une société soit pour être consommé, soit pour être vendu en l’état ou à l’issu du
687 processus de production. Une bonne gestion des stocks permettra de satisfaire des
688 besoins futurs.

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691 Une bonne gestion des stocks constitue un facteur de flexibilité pour l’entreprise. En
692 effet, les stocks représentent une charge financière et une immobilisation de
693 capitaux. La gestion des stocks au sein d’une entreprise concerne les postes suivants :

694  Le stock de marchandises : revente de biens à profit, sans transformation préalable.

695  Le stock de matières premières : produits achetés pour être transformés.

696  Le stock de produits semi-finis : il s’agit de produits en cours de fabrication.

697  Le stock de produits finis : une fois la transformation des matières premières
698 achevée, le produit est prêt à être vendu.

699  Le stock d’emballages : il s’agit d’emballages vides tels que des caisses, des palettes…

700 Pour COLAINORD ils adoptent la méthode FIFO car dont l'objet est de faire sortir les
701 marchandises et matières premières par ordre d'entrée en stock. Les entreprises
702 utilisant des denrées périssables pour leur production ont recours à la méthode du
703 premier entré premier sorti.

704 L'option FIFO permet non seulement de consommer les produits périssables avant
705 échéance, mais également de réduire les coû ts de stockage. Les entreprises spécialisées
706 dans la vente discount économisent des frais de stocks en utilisant la méthode de
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707 gestion FIFO. Si le dispositif de stocks FIFO est bien géré, l'effectif actuellement en stock
708 correspond aux plus récents achats. Aux Etats-Unis, ce procédé donne lieu à une
709 stratégie fiscale à l'avantage de l'entreprise.

710

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Entreprise COLAINORD
Département Achats et Approvisionnement
Fournisseurs AMCOR Flexibles Sarre
Date 15.03.2019

Incoterms CFR
Port de chargement Bordeaux
Port de déchargement Tanger
Description Emballage fromage frais E11009
Date d’échéance 14.05.2019

Condit. Expédition Fret maritime A

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713 4. Calcul du cout d’achat d’un

714 emballage importé:
715

716 Tableau des calculs :

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Centre du Quantité Prix unitaire en Montant en Montant en DH

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cout Euro Euro

Emballage
94800 0,06217 5893,716 64064,69292
Fromage
Prix CFR 94800 0,00215 203,82 2215,5234
Frais
portuaire et 94800 0,015 1422 15457,14
transit
frais de
94800 0,0047 445,56 4843,2372
stockage
Transport
94800 0,0032 303,36 3297,5232
local
Total 94800 0,08722 8268,456 89878,11672
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721 Analyse :
722 • Les frais indirect d’achats représentent 40.25% du prix achat
723 • Frais transport international représentent 24 %
724 • D’après mon analyse des informations sur une opération d’import d’emballage
725 j’ai remarqué que les frais d’achats sont de 40.25%du prix d’achats ce qui est trop
726 élevé chose causé par le prix du transport international alors que le prix
727 d’incoterms CFR est élevé du coup on trouve la non-maitrise du transport
728 international de la part des acheteurs logistiques concernant emballages.
729 • Alors pour éviter cette problématique il faut maitriser l’analyse des couts et
730 optimiser le choix des produits , ainsi que le sourcing dans les pays low cost Il est
731 donc primordial d’évaluer au plus juste le bénéfice apporté par la délocalisation
732 d’un certain nombre d’achats par rapport aux coû ts supplémentaires engendrés.
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757 Conclusion :
758 Pour conclure ce stage a été sous plusieurs aspects riches d’enseignements
759 .ce stage consistait à réaliser quelques tâ ches. Il m'a permis d'améliorer mes
760 connaissances, notamment en ce qui concerne l’environnement normatif, juridique des
761 achats, et le coû t de revient, cette expérience m’a permis de répondre aux
762 questionnements que j’avais en ce qui concerne les moyens utilisés par les entreprises
763 pour s’adapter au changement de leur environnement. L’entreprise qui m’a accueilli
764 pendant ce stage faisait face à une période charnière, et je suis très fier d’y avoir
765 contribué. L’évolution des usages et l’adaptation de l’entreprise au changement de son
766 environnement m’ont permis de comprendre l’importance des enjeux économiques dans
767 la définition des stratégies à adopter.

768 En conclusion, mon stage m'a permis de mettre en œuvre des compétences scolaires,
769 professionnelles et humaines pour un sujet intéressant. J'ai de plus acquis de nouvelles
770 compétences dans le domaine des achats.

771 Je remercie toute l’équipe pédagogique et professionnelle qui m’ont aidé à découvrir ce
772 monde de travail et qui ont assisté lors de la conception du rapport de stage.

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