Seconde Thème 1 : Constitution et

Lycée La Merci transformations de la matière

Les acquis des classes précédentes

• Un corps pur est composé d’un seul constituant, appelé aussi espèce chimique.
• Un mélange est constitué d’au moins deux espèces chimiques.
• Lorsqu’un solide se dissout dans un liquide, on dit qu’il est soluble.
• La masse volumique d’une espèce chimique A r A est sa masse par unité de volume :
rA ( g / L ) = mA ( g ) VA (L )

C4A4
Comment déterminer la composition d’un mélange ?

1. Activité : comment contrôler la composition volumique d’un

antiseptique ?
On souhaite contrôler la composition volumique* en alcool d’un antiseptique (mélange eau-alcool).
*rapport du volume d’alcool sur le volume total des constituants de l’antiseptique

Document 1 : flacon de Document 2 : variation de la masse volumique d'un mélange eau-alcool en

l’antiseptique à fonction du pourcentage volumique en alcool
contrôler
1,05
Masse volumique (en g.mL-1)

0,95

0,9

0,85

0,8

0,75
0 20 40 60 80 100
Pourcentage volumique en alcool (en %)

Ü Questions préalables
Q1 : Quelle est la masse volumique des deux constituants du mélange ?
Q2 : De quoi dépend la masse volumique d’un mélange eau-éthanol ?

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Chapitre 4| Corps purs et mélanges au quotidien C4A4
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Ü Démarche expérimentale
Q3 : Proposer un protocole permettant de vérifier la composition de cet antiseptique. Précisez le matériel nécessaire
et aidez-vous de schémas pour présenter votre démarche.

Ü Analyse des résultats (documents projeté)

Q4 : Exploiter l’expérience réalisée par Mister Nas et conclure.
Q5 : Quelle amélioration faudrait-il apporter au document 2 ?

2. Activité : comment déterminer le plus précisément possible la

masse volumique d’un liquide ?
Document 1 : mesure d’une grandeur
On considère une grandeur physique notée X. On appelle valeur vraie sa valeur exacte. Lors d’une mesure, la valeur
mesurée (notée xmes) de cette grandeur n’est jamais rigoureusement égale à la valeur vraie. L’écart entre la valeur
mesurée et la valeur vraie est appelé erreur de mesure. La qualité de l’instrument de mesure, son maniement par
l’expérimentateur ou la variabilité de la grandeur mesurée sont les principales causes d’erreurs de mesure.
Q1 : L’expérience réalisée par Mister Nas dans la partie précédente a-t-elle permis de déterminer la valeur vraie de la
masse volumique de l’antiseptique ? Justifier.
Q2 : Comment procéder pour se rapprocher de la valeur vraie ?
On a répété l’expérience et on a obtenu les résultats suivants :

Expérience 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10

r (g.mL–1) 0,890 0,888 0,884 0,890 0,882 0,558 0,882 0,888 0,878 0,886

Q3 : Que pensez-vous de la valeur de l’expérience 6. Est-elle possible ? Pourquoi ? Que faire de cette valeur ?

Document 2 : notion d’incertitude

Il existe diverses méthodes permettant d’obtenir une estimation de l’erreur de mesure. Une telle estimation est appelée
incertitude de mesure. L’incertitude sur la mesure d’une grandeur X est notée ∆X ou u(X).
Lorsqu’on effectue une série de mesure, la valeur à retenir est la valeur moyenne (notée 𝑥̅ ) des mesures effectuées.
L’incertitude sur la valeur recherchée est liée à l’écart-type expérimental (noté SX) de la série de mesure. L’écart-type
expérimental évalue la dispersion des valeurs : plus les valeurs sont proches de la valeur moyenne et plus il est faible.
Pour un faible nombre de mesures, la meilleure expression de l’écart-type est :
5
1
S$ = & *(x-./,1 − x2)4
N−1
167

w N : nombre de mesures indépendantes ;

w 𝑥̅ : valeur moyenne obtenue ;
w 𝑥89:,; : valeur obtenue lors de la ième mesure.
L’incertitude de mesure se calcule alors grâce à la relation :
𝐒𝐗
𝐮(𝐗) =
√𝐍
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Statistiques
Q4 : Quelle valeur doit-on retenirCalcul
suite à la série
TI83
desdeparamètres
mesure effectuée ? Calculer cette valeur.
statistiques
à une variable TI 83 plus
Q5 : Calculer l’écart-type de la série de mesure effectuée.
Q6 : En déduire l’incertitude-type associée au résultat de la série de mesure.

¸? ?
Déterminer les paramètres de la série statistique : Valeurs 0 2 3 5 8
Effectifs 16 12 28 32 21
Comment gagner du temps grâce à sa calculatrice ?
Accès au mode statistique

Touche STAT .
Choisir EDIT puis 1:EDIT et appuyer sur ENTER .

→ Si les listes ne sont pas vides les effacer.

Voir paragraphe « Effacement des données ».

Entrée des données

Mettre les valeurs dans une liste, par exemple L1.

Touche ENTER pour passer à la ligne suivante.
Mettre les effectifs dans une autre liste, par exemple L2.
→ Il est possible de se déplacer dans les listes à l’aide des flèches.

Affichage des résultats

Touche STAT .
Choisir CALC puis 1:1-Var Stats .
Appuyer sur ENTER .

Taper alors L1,L2 et appuyer sur ENTER .

→ L1 s’obtient à l’aide des touches 2nd et 1 .

→ L2 s’obtient à l’aide des touches 2nd et 2 .

On peut lire : la moyenne x

la somme des données Σx
l’écart type σx
l’effectif total n
Flèche ! pour faire défiler la suite des résultats.
On peut lire : la valeur minimum min X
er
le 1 quartile Q1
la médiane Med
ème
le 3 quartile Q3
la valeur maximum max X

Effacement des données

Placer le curseur sur le nom de la liste à effacer,

par exemple L2.
Taper CLEAR puis ENTER .
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IREM de LYON Fiche n° 100 page 1
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3. Activité : comment contrôler la quantité de sucre dans un soda ?

Document 1 : quantité de sucre annoncée dans une canette de Coca Cola

Document 2 : courbe représentant des mesures expérimentales de la masse volumique d’une solution sucrée
en fonction de la masse de sucre pour 100 mL de solution

1,16
Masse volumique (en g,mL-1)

1,14
1,12
1,1
1,08
1,06
1,04
1,02
1
0 10 20 30 40 50

Masse de sucre (en g pour 100 mL)

Document 3 : Quelques données

Une boîte de 1kg de sucre en morceaux est divisée en 3 étages de 4 rangées contenant chacune 15 morceaux. Une
canette contient 33 cL de soda. A vide, elle pèse 28 g et pleine elle pèse 372 g.

ÜQUESTIONS PRELIMINAIRES
Q1 : Justifier pour quelle raison peut-on considérer en physique - chimie que les points expérimentaux du document 2
sont alignés.
Q2 : La masse volumique de la solution sucrée est-elle proportionnelle à la masse de sucre ? Justifier la réponse.

ÜRESOLUTION PROBLEME
La quantité de sucre annoncée dans le Document 1 est-elle validée ? Justifier la réponse. On supposera que la masse
volumique du soda est liée uniquement à la quantité de sucre qu’il contient.
Vous êtes invité à prendre des initiatives et à présenter la démarche suivie même si elle n’a pas abouti. La démarche
suivie est évaluée et nécessite d'être correctement présentée.
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