Griotte-in (Une dose = pour 15 petits gâteaux)

Nombre de doses à réaliser (doses modifiables sur la droite) 1

Quantité en Gr/Li Prix d' achat Coût matière

Masse cube amande

Pâte d'amande 50% 0.39 €0.00 €0.00

Beurre 0.6 €0.00 €0.00

Vanille/gousse 0.5 €0.00 €0.00

Sucre semoule 0.33 €0.00 €0.00

Oeufs 0.54 €0.00 €0.00

Farine 0.675 €0.00 €0.00

Levure chimique 0.015 €0.00 €0.00

Masse totale obtenue 2.5500 Coût recette €0.00

Confit ananas

Ananas au sirop ou frais 0.5 €0.00 €0.00

Sucre semoule 0.06 €0.00 €0.00

Beurre 0.06 €0.00 €0.00

 Vanille goussse 1 €0.00 €0.00

Rhum blanc 0.04 €0.00 €0.00

Masse totale obtenue 0.6600 Coût recette €0.00

Streusel de surface

Beurre 0.15 €0.00 €0.00

Vanille gousse 0.3 €0.00 €0.00

Cassonade 0.015 €0.00 €0.00

Farine t55 0.002 €0.00 €0.00

Masse totale obtenue 0.4670 Coût recette €0.00

Insert mangue passion

Purée de passion 0.25 €0.00 €0.00

Purée de mangue 0.25 €0.00 €0.00

Sucre 0.2 €0.00 €0.00

Glucose 0.07 €0.00 €0.00

Masse totale obtenue 0.77 Coût recette €0.00

Punch rhum vanille

Eau 0.3 €0.00 €0.00

 Sucre 0.3 €0.00 €0.00

Vanille gousse 0.5 €0.00 €0.00

Rhum 0.03 €0.00 €0.00

Masse totale obtenue 0.63 Coût recette €0.00

Masse totale recette 5.0770 Coût total recette €0.00

Calcul du prix de vente:

Coefficient multiplicateur pâtisserie 3.71

Chiffre d'affaire généré €0.00

Nombre de portions que vous avez réalisées 1

Prix de vente à l'unité €0.00

je prends des notes et sauvegarde ma recette avec le bouton [PDF]. (j'efface cette lige après lecture)