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  • Ganache Poire Montée

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    Ganache poire montée

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    sur 1

    Recette de base.

    Nombre de doses à réaliser (doses modifiables sur la droite). 1

    Quantité en kg/Li Prix d' achat Coût mati

    Purée de poire 0.67 €0.00 €0.00

    Gélatine porcine 0.005 €0.00 €0.00

    Chocolat de couverture ivoire 0.125 €0.00 €0.00

    Beurre de cacao 0.12 €0.00 €0.00

    Xanthane 0.004 €0.00 €0.00

    Crème fleurette 0.22 €0.00 €0.00

    Mascarpone 0.18 €0.00 €0.00

    Masse totale obtenue 1.324 Coût recette €0.00

    je prends des notes et sauvegarde ma


    recette avec le bouton [PDF]. (j'efface cette
    lige après lecture)

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