SILK ROAD BUSINESS SCHOOL

TRAVAUX DE COMPÉTENCES
Master Management et Stratégie

‘Ouverture d’une franchise McDonald’s au

Maroc’

Période (2022/2023)

Par : AABABOU MOHAMED

 Table de matières

Introduction générale …………………………………………………

Chapitre 1 : Analyse de l’environnement ………………….

Chapitre 2 : Orientations stratégiques…………………………

Chapitre 3 : Cahier des charges du projet……………………

Chapitre 4 : planification Du projet innovant………………

Chapitre 5 : Financement de projet……………………………

Chapitre 6 : Stratégie d’offre…………………………………….

Chapitre 7 : Matrice des risques……………………………….

Chapitre 8 : Optimisation du système d’information …

Chapitre 9 : Gestion d’équipe ………………………………………

Chapitre 9 : Actions de communication 360°

………………….

Chapitre 10 : Bilan et évaluation d’un projet

…………………

Chapitre 11 : Bilan et évaluation d’un projet ……………

 Introduction générale

La création d'une franchise de McDonald's peut être un projet

passionnant et lucratif pour les entrepreneurs. En tant que l'une des
marques les plus connues dans l'industrie de la restauration rapide,
McDonald's a établi une réputation pour offrir de la nourriture de
qualité et un service efficace à des millions de clients dans le monde
entier.

Cependant, l'ouverture d'une franchise McDonald's exige un

investissement important en temps et en argent. Les franchisés de
McDonald's doivent suivre un processus rigoureux de sélection et de
formation pour être considérés comme des candidats qualifiés. Ils
doivent également avoir un capital initial important pour couvrir les
coûts liés à l'ouverture et au fonctionnement de la franchise.

La formation dispensée par McDonald's est l'une des plus complètes

de l'industrie de la restauration rapide. Les franchisés et leurs
employés reçoivent une formation approfondie sur les procédures de
la franchise, les systèmes informatiques, les normes de qualité, les
politiques de marketing et les procédures opérationnelles. Cette
formation assure que les franchisés sont bien équipés pour gérer leur
entreprise avec succès.

En tant que franchisé de McDonald's, les avantages sont nombreux.

McDonald's offre un soutien complet aux franchisés, y compris une
assistance en matière de marketing et de publicité, des fournitures, des
outils de gestion et une assistance technique. Les franchisés
bénéficient également de la notoriété de la marque et de la clientèle
établie de McDonald's.
Le choix d'ouvrir une franchise McDonald's à Tanger peut sembler
prometteur en raison de la croissance économique et de la croissance
démographique rapide de la ville. Tanger est une ville du Maroc située
au nord du pays, connue pour son patrimoine culturel et historique,
ainsi que pour son développement économique dynamique. Elle est
considérée comme l'une des villes les plus importantes du Maroc.

Ainsi, l'ouverture d'une franchise McDonald's à Tanger peut être une

opportunité passionnante pour un entrepreneur, mais cela nécessite
une analyse approfondie du marché local et de l'environnement des
affaires avant de prendre une décision finale.

Chapitre 1 : l’analyse de l’environnement

La franchise de McDonald's est l'une des plus grandes chaînes de

restauration rapide au monde, connue pour ses hamburgers, ses frites
et ses milkshakes. Depuis sa création en 1955, McDonald's est
devenue une entreprise multinationale présente dans plus de 100 pays,
avec plus de 38 000 restaurants dans le monde entier.

Créer une franchise de McDonald's peut être une opportunité

intéressante pour les entrepreneurs qui cherchent à investir dans une
entreprise bien établie et qui bénéficient d'une marque connue à
l'échelle mondiale. Cependant, devenir franchisé McDonald's est un
processus rigoureux et coûteux qui nécessite une solide expérience en
gestion et en restauration, ainsi qu'un financement suffisant pour
couvrir les coûts de démarrage et de fonctionnement.

Avant de décider de devenir franchisé McDonald's, il est important de

comprendre les facteurs clés qui influent sur le succès de l'entreprise,
tels que la concurrence, les tendances du marché et la réglementation
gouvernementale. L'analyse de l'environnement, en particulier
l'analyse macro-économique de l'industrie de la restauration rapide au
niveau local et régional, peut aider à identifier les risques et les
opportunités associés à l'exploitation d'une franchise de McDonald's
dans une région donnée.

Cependant l’ouverture d’une franchise McDonald’s à la ville de

Tanger, nécessite 2 types d’analyse, à savoir l’analyse des facteurs
macro-économique, et l’analyse des facteurs micro-économique :

1_1) Facteurs macro-économique  :

Le secteur de la restauration rapide au Maroc est en croissance,

soutenu par une économie en développement et une population jeune
et en croissance rapide. Selon les estimations de BMI Research,
l'industrie de la restauration rapide au Maroc devrait connaître une
croissance annuelle moyenne de 5,5% entre 2021 et 2025.
Tanger est une ville en pleine croissance économique et touristique, ce
qui en fait un marché potentiellement attractif pour une franchise de
restauration rapide. En effet, la ville a connu une forte augmentation
du nombre de touristes ces dernières années, 1 Millions d’arrivés en
2018 qui se représentent plus de 7,6% du total des arrivées
touristiques au Maroc, « déclare le CRT ».

En particulier depuis la construction du port Tanger-Med, qui est le

plus grand port d'Afrique et l'un des plus importants du monde. Cela
peut offrir une opportunité pour
La franchise McDonald's d'attirer des clients locaux et touristiques.

De plus, Tanger est une ville qui se développe rapidement avec une
population croissante et un pouvoir d'achat en augmentation. Cette
croissance démographique peut offrir une clientèle potentielle pour la
franchise McDonald’s. (‘La population de Tanger est passée de
266 346 en 1982 à 703 614 habitants en 2004. En 2010,
l’agglomération atteint 850 000 habitants et devrait dépasser le million
en 2020’ selon Open Edition journals).

De plus, Tanger est une ville située à proximité de l'Espagne et

d'autres pays européens, ce qui peut attirer les touristes internationaux
en quête d'une nourriture familière et rassurante.

Enfin, l'emplacement et l'accessibilité de Tanger peuvent également

influencer la décision d'ouvrir une franchise McDonald's dans cette
ville. Tanger est située au nord du Maroc, à proximité du détroit de
Gibraltar et de l'Europe. Elle est accessible via des autoroutes
modernes, des trains à grande vitesse et un aéroport international, ce
qui facilite l'approvisionnement des produits et la gestion des
opérations de la franchise.
En termes de réglementation, le Maroc dispose d'un cadre
réglementaire favorable aux investisseurs, avec une série de mesures
pour faciliter l'investissement étranger, y compris des exonérations
fiscales, des incitations fiscales et des avantages douaniers.
Cependant, l'ouverture d'une franchise McDonald's nécessite une
conformité stricte avec les normes de qualité, les règles de santé et de
sécurité, et les exigences en matière de main-d'œuvre locale, ce qui
peut impliquer des coûts supplémentaires.
Enfin, en termes de main-d'œuvre, la ville de Tanger dispose d'une
main-d'œuvre locale bien formée et qualifiée, et d'un bassin important
de travailleurs migrants. Cependant, il peut être difficile de trouver du
personnel qualifié et compétent pour travailler dans l'industrie de la
restauration rapide, qui est souvent associée à des emplois peu
rémunérés et peu qualifiés.

2_1) Facteurs micro-économiques  :

La demande : La demande pour la restauration rapide au Maroc est en

croissance en raison de l'évolution du mode de vie et des habitudes
alimentaires, ainsi que de la hausse de la population urbaine. À
Tanger, en particulier, le secteur touristique en pleine expansion
contribue à la demande pour la restauration rapide, en particulier dans
les zones touristiques. Les jeunes Travailleurs et les étudiants sont
également un public important pour la restauration rapide au Maroc,
car ils sont à la recherche de repas rapides et abordables.

La concurrence : Le marché de la restauration rapide est très

compétitif au Maroc, avec de nombreuses marques internationales et
locales bien établies. Les grandes chaînes internationales telles que
McDonald's, KFC, Subway et Burger King ont des présences solides à
travers le pays, tandis que les chaînes locales offrent des alternatives
intéressantes et adaptées aux goûts locaux, mais McDonald’s reste la
meilleure destination pour le consommateur du ‘Fast food’ au Maroc.
Les fournisseurs : Les fournisseurs de produits alimentaires pour les
restaurants de restauration rapide au Maroc sont nombreux, avec une
variété de produits importés et locaux disponibles. Les prix des
fournitures peuvent varier en fonction de la marque et de la qualité,
mais les franchises peuvent négocier avec les fournisseurs pour
obtenir des prix compétitifs.
Selon la page officielle du McDonald’s, McDonald’s Maroc a
constitué́ un réseau de producteurs locaux qui fournissent aujourd’hui
50% des approvisionnements : le pain, les légumes frais comme la
salade, l’huile, les boissons chaudes et froides, les produits laitiers ou
encore les emballages.

Les coûts : En général, le coût d'ouverture d'une franchise

McDonald's varie considérablement selon les pays et les villes. Selon
le site Web de McDonald's, le coût initial pour une franchise
McDonald's peut varier de 1 million à plus de 2,3 millions de dollars
américains. Ce coût comprend les frais de franchise, les équipements
de restaurant, le mobilier, l'aménagement, le stock initial, les dépenses
de marketing et les coûts de formation.
Mais au Maroc les coûts restent un peu raisonnable et aux portés des
jeunes entrepreneurs, Selon le magazine « Toute la franchise » qui
répertorie les franchises et leurs critères d’entrée pour les franchisés,
le réseau McDonald’s impose :
 Un apport personnel égal à 190.000 euros

 Un investissement global de 750.000 euros, hors pas de porte

(installation du restaurant)
 Un droit d’entrée de 45.000 euros

 Une redevance d’exploitation de la franchise s’élevant de 10 à

20 % du chiffre d’affaires mensuel hors taxes

Une formation de 12 mois au sein de restaurants opérationnels est
obligatoire pour apprendre les méthodes de travail et de gestion du
réseau.
Donc Avant de pouvoir apposer les logos McDonald's sur le
restaurant, il faut débourser un total de 985 000 euros. Autrement dit,
il faut près d'un million d'euros avant de signer un contrat de
franchise. A tout cela, il faut ajouter la redevance que McDonald's
prélève sur le chiffre d'affaires. Le pourcentage versé au restaurant de
restauration rapide se situe entre 10 et 20 % hors taxes.

McDonald's est connu pour sa marque forte et ses produits populaires,

mais la réussite d'une franchise dépend également de la capacité de
l'entreprise à s'adapter aux tendances du marché et aux besoins des
clients locaux. En somme, l'ouverture d'une franchise McDonald's est
une entreprise passionnante qui nécessite une attention continue aux
orientations stratégiques pour garantir le succès et la croissance à long
terme de l'entreprise.

1- Données de Ministre de tourisme du Maroc :

https://mtaess.gov.ma/fr/tourisme/chiffres-cles/

2- https://www.mcdonalds.com/us/en-us.html

3- https://www.hcp.ma/Repartition-geographique-de-la-population-
d-apres-les-donnees-du-Recensement-General-de-la-Population-
et-de-l-Habitat-de_a1796.html