Aspic de pommes

Mettre dans une casserole à fond épais 1kg de pommes

(reinettes si possible) en fines lamelles, 500 gr de sucre, 1 jus
de citron,1 sachet de sucre vanillé, qq morceaux de beurre.
Faire cuire à petit feu au moins une heure. Mixer si besoin
avant mettre dans un moule graissé. Servir frais avec une
crème anglaise ou une glace à la vanille.

Bananes cuites ou flambées

Recouvrez une poignée de raisins secs d’eau bouillante et les

égoutter au bout de 5 mn. ( éventuellement les arroser alors
d’une cuillérée de rhum) Faites dorer les bananes coupées en
deux dans le sens de la longueur dans du beurre chaud, en les
retournant. Saupoudrez légèrement de cannelle et sucre
(blanc ou roux) Ajouter les raisins et le jus d’une ½ orange.
On peut faire chauffer un peu de rhum et flamber avant de
servir.