Gâteau aux fruits secs

Hacher au robot grossièrement 200 gr de noix, amandes, et

noisettes décortiquées. Ajouter 80 gr de beurre en petits
morceaux, 200 gr de sucre, si possible 1 c à soupe d’alcool de
framboises, et mixer. Mette dans un saladier et ajouter 4
jaunes d’œufs puis les 4 blancs battus en neige.
Verser dans un moule tapissé de papier cuisson. Faire cuire 30
à 35 mn environ à 180° (th 6)

Servir idéalement avec un coulis de framboises (ou purée de

« framboises brisées » surgelées de picard, chauffées avec un
peu de sucre) et de la glace à la vanille !!!

Dried fruits cake

Mix (electric ) 50 gr walnuts, 50gr hazelnuts and 100gr

almonds,. Add 80 gr butter cut in small pieces,200gr sugar,
and mix again.
Put in a bowl and add 4 egg yolks and if possible teaspoon of
rhum or similar, mix with a wooden spoon. Add the 4 whites,
firmly beaten and gently mix.
Put in a cake pan (special paper is useful)
Cook about 40mn in a warm oven (180°)

Nice with vanilla ice cream and purée of raspberries