Gestion des stocks

Partie 1
Professeur EL HIDANI ASMAE
Semestre 5
I. Différents types de stocks
II. Les fonctions des stocks
III.Nature des stocks
IV.Objectif de la gestion des stocks
V. Les opérations de gestion des stocks
VI.Classification des stocks
 Les stocks sont des produits placés dans des
entreprises ou des magasins en attente d’une
utilisation future.
 Les stocks sont un ensemble des matières et des
produits (finis ou en cours de fabrication) qui
appartiennent à une entreprise industrielle ou
commerciale à une date donnée et qui sont entreposés
dans l'attente de leur utilisation ou de leur vente.
I. Différents types de stocks
Il existe quatre différents types de stock:
1. Stocks nécessaires à la fabrication:
 Ils représentent les principales matières
nécessaires aux opérations de
transformation de l’entreprise.
 Exemple: matières premières, pièces
spéciales sous traitées, pièces intermédiaires
fabriquées par l’entreprise…
 Différents types de stocks
2. Stock d’entretien-réparation
Il est constitué des produits nécessaires à
l’entretien de l’équipement et des lieux de
travail ,aux réparations des machines.
Exemple:
 les pièces de rechange pour le parc
machines, les pièces, matériaux,
produits pour l’entretien des machines;
3. Stock de produits en-cours
Il est constitué des matières premières ayant subi
quelques étapes de transformation et de
production.
4. Stock de produits finis
Il représente les quantités de produits prêts à être
livrés aux clients.
 II. Les fonctions des stocks
 La garantie contre les imprévus:
Pannes, grèves… Les clients doivent continuer à être
livrés.
 Éliminer les risques de pénuries.
 Minimiser le nombre de commandes.
 Les fluctuations de la demande
La prévision des ventes n’est pas une science exacte
Les fonctions des stocks
 Les achats d’opportunité
 On constitue des stocks soit parce l’on pense que la
valeur du stock va augmenter pendant son stockage,
soit parce que l’on peut acquérir des produits à un
meilleur prix en achetant de plus grandes quantités.

 Se protéger des augmentations de prix

 Permettre de faire face à des demandes

saisonnières.
 Réaliser des économies d’échelle en termes
d’approvisionnements, de transport et de production,
 les stocks de matières premières sont nécessaires pour
bénéficier des réductions de coûts associés à de grands
volumes d’achats.
 Nous pouvons également mettre en stock des produits
finis ou des matières premières pour avoir les
économies sur les transports,
 Les coûts de productions sont réduits par une quantité
plus grande de produits finis fabriqués.
 III. Nature des stocks
a) Stocks subis
 Ils résultent des erreurs dans les prévisions de
la demande;
 Ils apparaissent parce que l’on produit plus que
nécessaire
 Ils se constituent du fait de la production d’une
grande quantité de produit.
 Ils se forment en raison de la différence de
rythme des moyens de production.
b) Stocks voulus
 Production anticipée en raison du long délai
qui s’écoule entre la commande et la
production,
 Production anticipée pour faire face aux
fluctuations de la demande
 Stocks de précaution pour le cas de pannes des
machines ou produits défectueux
 Réduction des stocks
 La prévention des pannes de machines
(maintenance)
 La réduction des temps de mise en route;
 L’amélioration de la gestion de production
dans l’entreprise.
 IV. Objectif de la gestion des stocks
 Réalisation d’une meilleure maitrise des
stocks. Il s’agit de minimiser le stock
considéré en conservant un niveau de
service suffisant.
 Quelques causes du stock
 Mauvaise qualité des prévisions entrainant
des stocks dormants;
 Excès de prudence en ce qui concerne les
stocks de sécurité;
 Irrégularité et manque de fiabilité dans le
fonctionnement des machines;
 Déséquilibre des cadences.
V. Les opérations de gestion des
stocks

A. Le magasinage
B. La gestion des entrées/sorties
C. Les inventaires
 A. Le magasinage
 Les stocks d’une entreprise sont placés dans un ou
plusieurs magasins afin qu’ils soient rangés entre leur
réception et leur mise à disposition. Cette gestion
suppose deux types d’organisation:
 A1. Gestion mono-magasin

 Les produits sont stockés en un lieu unique. Ce

magasin, véritable cœur de l’entreprise, doit être
localisé le plus près des lieux d’utilisation des pièces.
Dans ce cas, il est possible de noter un besoin
important en manutention, donc des délais et des
coûts.
 A2. Gestion multi-magasins
 Afin de minimiser les manutentions, on préfère parfois
répartir les stocks dans plusieurs magasins. Chaque
magasin regroupe les produits par type (produits finis,
matières premières…) ou en fonction de la proximité
géographique.
B. La gestion des entrées/sorties
Il est souhaitable que les mouvements
(entrées/sorties) soient saisis en temps réel par le
système informatique de gestion des stocks. On
connait ainsi à chaque moment l’état réel du
stock. La gestion des entrées/sorties comprend
deux types de transactions:
 La réception: elle consiste à entrer un produit
dans le magasin. Il faut vérifier la conformité et
la quantité des produits reçus;
 La sortie: les pièces demandées sont retirées du
stock conformément à une commande client.
 C. Les inventaires
 Afin de vérifier la qualité de l’Etat des stocks,
il faut effectuer des inventaires, et
éventuellement remettre à jour l’image
informatique.
 Un inventaire consiste en une opération de
comptage des articles dans les rayons du
magasin.
Types d’inventaire
 1. l’inventaire permanent
 Il consiste à tenir à jour en permanence les
quantités en stock de chaque article.
 2.L’inventaire intermittent
 Il est en général effectué une fois par an en
fin d’exercice comptable. Il est effectué pour
tous les articles de l’entreprise, d’où une
grosse charge de travail qui perturbe son
activité.
3. L’inventaire tournant
 Il consiste à examiner le stock par groupe
d’articles et à vérifier l’exactitude en quantité et
localisation de ces articles. On définit
généralement des fréquences différentes
d’inventaire tournant selon l’importance de
l’article. On fera, par exemple, un inventaire
trimestriel pour les articles de classe A, un
inventaire semestriel pour les articles de classe
B et un inventaire annuel pour ceux de la classe
C.
 VI. Classification des stocks

 Lorsqu’une entreprise gère plusieurs milliers d’articles,

il est impossible qu’elle accorde à chacun des articles
la même priorité dans sa gestion. Une gestion des
stocks est donc une gestion sélective ; on ne gère pas
de la même façon les fournitures de bureau et les
articles destinés à la production.
 On note donc à ce niveau la nécessité de classification
des produits selon deux critères :
critère de destination (fournitures de bureau,
production, service après-vente) ;
critère de valeur (valeur cumulée des articles
apparaissant aux mouvements de stocks ou valeur en
stock).
 Classement ABC
 Principe du classement abc
 Le classement ABC des articles consiste à différencier
les articles en fonction de la valeur des sorties
annuelles de stocks qu’ils représentent. Ce classement
est fondé sur le principe bien connu des 80-20: 20 %
des articles représentent 80 % de la valeur totale des
sorties, et les 80 % des articles restants ne représentent
que 20% (loi de Pareto). Ce classement est donc
fondamental pour une entreprise, car il conditionne le
type de gestion que l’on va appliquer à chacun des
articles.
 «Le principe de Pareto est une méthode générale
permettant de séparer un quelconque agrégat en
deux parties : les problèmes vitaux et les
problèmes plus secondaires — dans tous les cas,
l’application du principe de Pareto permet d’identifier
les propriétés des problèmes stratégiques et de les
séparer ».
 Le principe de Pareto, aussi appelé principe des
80/20 ou loi des 80/20, décrit une règle selon
laquelle environ 80 % des effets sont le produit de
20 % des causes.
 Pour donner un exemple concret, on utilise 20% de
notre garde robe pendant 80% du temps, ou encore
20% des maladies prennent 80% du temps aux
médecins généralistes, …
 20 % des clients représentent 80 % du Chiffre
d’Affaires
 20% des produits représentent 80% du Chiffre
d’Affaires
 20% des ventes représentent (environ) 80% de la
marge bénéficiaire
 20% des clients sont à l’origine de 80% des
réclamations
 20% des fournisseurs représentent 80% du volume
d’achat total
 L’intérêt du principe de Pareto se situe plus dans l’aide
qu’il apporte à l’analyste pour aller à l’essentiel.
 On peut effectuer le classement ABC en se fondant sur deux
critères:
 Valeurs des sorties annuelles en stocks;
 Valeur en stocks
L’application simultanée sur les deux critères et la comparaison des
résultats sont souvent très utiles pour mesurer la rigueur avec
laquelle les stocks sont gérés.
 le groupe A est composé des références constituant 80% des
sorties (représentant généralement 20% des références)
 le groupe B est composé des références constituant 15% des
sorties (représentant généralement 30% des références)
 et le groupe C est composé des références constituant 5% des
sorties (représentant généralement 50% des références)
Figure – Courbe de Pareto
 Exemple

 Soit donc une entreprise gérant dix articles, et dont les

valeurs de sorties de stock et les valeurs de stock sont
les suivantes :
Article Valeur Nombre Total Quantité Total
de de en stock
l’article sorties
01 25 159 3975 35 875
02 134 56 7504 12 1608
03 23 12 276 4 92
04 5 70 350 25 125
05 87 30 2610 1 87
06 2 75 150 10 20
07 9 140 1260 20 180
08 1 80 80 10 10
09 0,5 150 75 50 25
10 6 35 210 5 30
 Etape 1: classer les articles de façon que les totaux des
sorties soient classés dans l’ordre décroissant.
 Etape 2: calculer les pourcentages respectifs, en valeur
et en nombre d’articles,
 Etape 3: interpréter les résultats
Article Valeur de Nombre de Total Total % valeur % Articles
l’article sorties cumulé cumulé cumulé

Somme
Article Valeur Nombre Total Total % valeur %
de de cumulé cumulé Articles
l’article sorties cumulé
02 134 56 7504 7504 45,5 10
01 25 159 3975 11 479 69,6 20
05 87 30 2610 14 089 85,4 30
07 9 140 1260 15 349 93,1 40
04 5 70 350 15 699 95,2 50
03 23 12 276 15 975 96,9 60
10 6 35 210 16 185 98,2 70
06 2 75 150 16 335 99,1 80
08 1 80 80 16 415 99,6 90
09 0.5 150 75 16 490 100 100
somme 16 490
 On note que les deux premiers produits représentent
69,6% des sorties totales et 20 % du nombre total d’articles
: ces produits pourraient constituer la classe A.
 Les quatre produits suivants représentent en cumulé 96,9
% des sorties totales et 60 % du nombre total d’articles soit,
en retirant la classe A, 27,3 % des sorties totales et 40% du
nombre total d’articles : les articles 05, 07, 04 et 03
pourraient constituer la classe B.
 Les quatre derniers articles formeraient la classe C
représentant 3,1% des sorties totales pour 40 % du nombre
total d’articles.
 Effectuer un classement des articles de façon que les
totaux des valeurs en stock soient classés dans l’ordre
décroissant.
 Il faut calculer les pourcentages respectifs, en valeur et
en nombre d’articles.
Article Valeur de Quantité Total Total % valeur %
l’article en stock cumulé cumulé Articles
cumulé

Somme
Article Valeur Quantité Total Total % valeur %
de en stock cumulé cumulé Articles
l’article cumulé
2 134 12 1608 1608 52,7 10
1 25 35 875 2483 81,4 20
7 9 20 180 2663 87,3 30
4 5 25 125 2788 91,3 40
3 23 4 92 2880 94,4 50
5 87 1 87 2967 97,2 60
10 6 5 30 2997 98,2 70
9 0.5 50 25 3022 99 80
6 2 10 20 3042 99,7 90
8 1 10 10 3052 100 100
Somme 3052
 On note que les deux premiers produits représentent
81,4 % de la valeur totale du stock et 20 % du nombre
total d’articles : ces produits pourraient constituer la
classe A.
 Les produits représentant 15,8 % de la valeur totale du
stock sont constitués de 40 % du nombre total
d’articles : les articles 07, 5, 04 et 03 pourraient
constituer la classe B.
 Les quatre derniers articles formeraient la classe C
représentant 2,8% de la valeur totale des stocks.
 L’intérêt de la double analyse ABC réside dans l’observation
respective des ordres dans lesquels sont classés les articles.
 les deux classements ABC doivent donner des résultats
sensiblement identiques.
 il serait anormal de trouver un article représentant une part
très faible pour les sorties et une part importante de la
valeur en stock. De même, si un article a des valeurs en
sortie importantes, il serait anormal de le trouver dans la
catégorie C en ce qui concerne les stocks. Ce serait
probablement le signe d’un article prochainement en
rupture, si ce n’était pas déjà le cas.