Année Académique 2022- 2023

TRAVAUX PRATIQUES

Niveau d’études : 3e année

Options : GC, HSE, IG, MI, PR et RT
Matière : Gestion des Stocks
Thèmes : Gestions économique et comptable des stocks
Formateur : Me Gédéon Le NKOY

Exercice N°1
Un restaurateur désire étudier sa politique d’approvisionnement d’un grand vin de
Bordeaux. Le restaurateur dispose des résultats de consommation de ses clients au cours
des douze mois de l’année écoulée.

Mois 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12
Nombre de
bouteilles 30 15 20 35 20 40 15 15 25 35 20 30
consommées

Depuis plusieurs années, son fournisseur passe régulièrement une fois tous les deux
mois, au début des mois impairs, et ce jour-là le restaurateur recomplète systématiquement
son stock à un niveau de 60 bouteilles.
De plus, le restaurateur est parvenu à estimer les coûts liés au stockage :

➢ le coût d’un approvisionnement est indépendant du nombre de bouteilles livrées et

fixé forfaitairement à 32 500 F CFA ;
➢ le coût de conservation en cave est assez élevé compte tenu de la nécessité de
maintenir la cave à température constante. Le coût de stockage comprenant ce coût et le
coût de possession est estimé à 975 F CFA par bouteille et par mois.

TAF

1) A priori, le restaurateur est content de sa politique pour l’an passé. Quelle peut en
être la raison ? qu’en pensez-vous ?

1
 2) Dressez un tableau donnant l’évolution du stock durant l’année écoulée, faisant
apparaître les différents états du stock, les entrées, les sorties.
3) Dessiner la courbe d’évolution du stock.
4) Calculer le coût total de la gestion sur l’année écoulée, et le coût moyen par unité
de temps.
5) En fait, le fournisseur qui, avant chaque passage avait reçu le montant de la
commande par téléphone, a refusé d’effectuer la livraison lorsque celle-ci était inférieure
à 35 bouteilles.
6) Dans ces conditions, le restaurateur a dû attendre le prochain passage de son
fournisseur et en cas de rupture de stock, il offrait gratuitement à ses clients une bouteille
de qualité égale, ce qui lui coûtait 6 500 F CFA par bouteille non servie.
a) Quelles modifications doit-on apporter au tableau d’évolution du stock
précédemment étudié ?
b) Dessiner la nouvelle courbe d’évolution du stock.
c) Calculer le véritable coût total de gestion sur l’année écoulée.

Exercice N°2
➢ Partie magasin
Trois personnes sont affectées au magasin, deux caristes chargés des manutentions internes :
entrées en stock (approvisionnement du magasin) et sorties (préparation des ordres de
fabrication), un agent de maintenance chargé de l’entretien des moyens de manutention (chariots
élévateurs) et de la maintenance du bâtiment (éclairage, climatisation, etc.)

Les salaires mensuels bruts du personnel affecté au magasin sont les suivants :

➢ Agents de maintenance : 1 300 f ;

➢ Cariste : 1 250 f.

Les magasins occupent une surface totale de 1 500 m2, le prix du m2/an est fixé à 11,5 f. En ce
qui concerne les frais de gestion, un inventaire d’une durée totale de 960 heures a lieu chaque
année à un taux horaire de 25 f. les frais de maintenance des moyens de manutention et les
dépenses d’énergie s’élèvent à 135 000 f pour l’année. La dépréciation et les pertes diverses
représentent 4 % de la valeur annuelle du stock.

Les primes d’assurance du stock en magasin s’élèvent à 105 000 f pour l’année. La valeur
annuelle du stock est de 6 000 000 f, les frais financiers représentent 8 % de ce montant.

➢ Partie achats
Le service achats de l’entreprise est dirigé par un responsable des achats qui encadre deux
acheteurs et une secrétaire, une personne assure un rôle de contrôleur qualité au niveau de la
réception.

Les salaires mensuels bruts du personnel affecté au service achats sont les suivants :

➢ Responsable du service achats : 3 300 f

2
 ➢ Acheteur : 2 300 f
➢ Secrétaire : 1 450 f
➢ Cariste (manutention de quai) 1 250 f
➢ Contrôleur qualité chargé des réceptions : 1 300 f

Les frais de déplacements kilométriques chez les fournisseurs s’élèvent pour l’année à 25 000 f,
il faut ajouter également les frais divers d’un montant de 19 000 f ; le volume annuel de
commandes est de 12 000. Les contrôles d’entrée sont effectués par un agent qualité affecté à
la réception durant toute l’année (prélèvements, vérification de la qualité des matières premières
ou pièces approvisionnées). Un cariste est occupé à 100 % au déchargement des camions au
quai de réception des marchandises. Le service achats occupe des bureaux dont la surface est
de 150 m2, le loyer est fixé à 135 f/ m2/an ; charges comprises.

Les charges salariales représentent 50 % des salaires bruts et tous les employés sont rémunérés
sur 13 mois ;

Compte tenu des données précédentes, on demande de calculer :

➢ 1. Le taux de détention ;

➢ 2. Le coût d’une commande ou coût d’acquisition ;

Exercice N°3
Le magasinier du service montage vous présente le mouvement du stock des pompes industrielles
« Calpeda » :
➢ Réception de la commande n° 121, le 13 avril 2022 : 150 pompes
➢ Réception de la commande n° 125, le 24 avril 2022 : 250 pompes
➢ Bon de sortie n° 13 du 15 avril 2022 : 25 pompes
➢ Bon de sortie n° 13 du 30 avril 2022 : 50 pompes
➢ Bon de sortie n° 13 du 06 mai 2022 : 75 pompes

1. Mettre à jour la fiche de stock des pompes placée en annexe (Gabarit n°1).
2. Quel est le solde le 06 mai 2022 ?
3. Pouvait-on réceptionner plus de 250 pompes le 24 avril 2022 ?
Pourquoi ?

Exercice N°4
➢ Compléter la fiche placée en Gabarit n° 2
➢ Quel est le produit concerné par cette fiche de stock ?
➢ A quelles dates correspondent les différents niveaux de stock ?
➢ Quel est le stock en début de mois ?
➢ Quel est le stock en fin de mois ?
➢ A quelles dates les deux (2) commandes ont-elles été passées ?

3
 Exercice N°5
M. Déonchelson vous explique qu’une fiche de stock est tenue pour chaque produit dans le but de
connaître à tout moment les quantités disponibles de la marchandise correspondante. Il vous
montre, à l’aide du document 4 le fonctionnement de la fiche de stock.

Bon de livraison Fiche de stock Ticket de caisse

Grossiste FICHE DE STOCK
KARLACSON Fer Calor F321
Date 15-04 Stock Minimum 3 Stock maximum 10 CAISSE 02
Stock Sécurité 2 Stock d’alerte 5 04-04
BON DE LIVRAISON Date Entrées Sorties Stock Routeur 22 500 F
Switch LINK 9 500 F
Désignation Quantité 01/04 4 Câble de 1 750 F
Switch LINK GM 5 04/04 1 3 T.
Serveur BOX 2 15/04 5 8

1. Quel est le produit concerné par cette fiche de stock ?

2. Quels sont les niveaux de stock inscrits ?
3. Quel est le mois concerné ?
4. Quel est le stock en début de mois ?
5. A quelle date une entrée d’articles a-t-elle été effectuée ?
6. A quelle date une sortie d’articles a-t-elle été effectuée ?
7. Quel est le stock de fers à repasser à la date du 15-04 ?
8. Complétez la fiche de stock ci-dessous :

Fiche de stock
Portable SAMSUNG PM
Stock Minimum : 1 Stock maximum : 10
Stock Sécurité : 2 Stock alerte : 3
Date Entrées Sorties Stock Appréciation
01/10 9
05/10 1
09/10 2
14/10 1
15/10 1
18/10 2
20/10 8
22/10 2
26/10 1
27/10 1
28/10 1
4
 Exercice N° 6
Compétez la fiche de stock de la lessive Ariel 1 kg pour le mois de mai avec les informations
suivantes (Gabarit n° 3) :

=Stock initial : 24
Sorties : du 03/05 : 10
: du 07/05 : 12
: du 11/05 : 14
: du 14/05 : 9
: du 19/05 : 13
: du 21/05 : 8
: du 25/05 : 18
: du 28/05 : 15

Entrées : du 04/05 : 48
: du 20/05 : 48

Exercice N°7

Partie I :

L’Association dénommée « Action Communautaire pour le Développement de

l’Entrepreneuriat au Congo » dans le cadre de ses activités de commercialisation des Equipements
de Protection Individuelle a effectué les opérations suivantes :

➢ le 02 mai 2023, elle a reçu une subvention en nature du PAM composée de 50 cartons de
gants de jardinage et de 50 cartons de chaussures de sécurité ;
➢ le 03 mai 2023, elle a vendu 7 cartons de chaussures;
➢ le 04 mai 2023, l’ACDEC a vendu à un maraîcher 40 gants de jardinage
➢ le 05 mai 2023, elle a acheté à Grasset SPORAFRIC, 10 cartons de gants de jardinage
et 5 cartons de chaussures.

A partir de ces informations, remplissez le cahier de stock de l’ACDEC jusqu’à la date du

06 mai 2023.

Partie II :

L’ACDEC, en Assemblée Générale, a décidé de faire un inventaire de son stock avant la

fin du mois de mai. Elle a également que les membres chargés de faire l’inventaire seront les
suivantes :
5
 ➢ la Trésorière : Mlle Fleur BANTSIMBA.
➢ le Magasinier : M. André BAKALA ;
➢ le Commissaire au Comptes : M. Edouard MBENGO KIFOUMBA.

Le 15 mai 2023, ces trois (03) personnes ont fait l’inventaire du stock de l’ACDEC. Après
avoir compté les sacs qui se trouvaient dans le magasin, elles ont trouvé :

➢ 20 cartons de gants de jardinage en bon état ;

➢ 02 cartons de gants anti-coupures appartenant au magasinier ;
➢ 45 cartons de chaussures de sécurité en bon état ;
➢ 1 carton de chaussures de sécurité complètement détérioré par l’eau qui a coulé dessus
par le toit et qui ne peut pas être vendu.

1) A partir de ces informations, remplissez la fiche d’inventaire du 15 mai 2023 de l’ACDEC.

2) Après avoir rempli la fiche d’inventaire, apportez les corrections nécessaires sur le cahier
de stock de l’ACDEC à la date du 15 mai 2023.
3) Imaginez ce qui peut expliquer les différences trouvées entre le solde du cahier de stock
de l’ACDEC au 15 mai 2023 et les résultats de l’inventaire. Quelles décisions l’ACDEC doit-elle
prendre pour éviter à l’avenir de tels problèmes (sacs manquants et sacs détériorés) ?

Exercice N° 8
La société ‘’LIGAL des SHAREZ’’ dispose d’une aire de stockage de 1 000 cartons
d’articles confondus dont un huitième pour les routeurs « NOKIA». Les stocks minimum et
de sécurité sont respectivement de 15 et 5.
Voici les données de fonctionnement des mois de juillet et d’août 2022 :
Entrées : Sorties :
➢ 1er juillet, stock initial : 50 ➢ 08 juillet, Bon de Sortie n°1 : 85
➢ 05 juillet, Bon d’Entrée n°3 : 75 ➢ 11 juillet, Bon de Sortie n°2 : 45
➢ 07 juillet, Bon d’Entrée n°4 : 25 ➢ 15 juillet, Bon de Sortie n°3 : 20
➢ 15 juillet, Bon d’Entrée n°5 : 100 ➢ 18 juillet, Bon de Sortie n°4 : 100
➢ 22 juillet, Bon d’Entrée n°6 : 115 ➢ 19 juillet, Bon de Sortie n°5 : 10
➢ 1er août, Bon d’Entrée n°7 : 75 ➢ 28 juillet, Bon de Sortie n°6 : 105
➢ 22 août, Bon d’Entrée n°8 : 120. ➢ 11 août, Bon de Sortie n°7 : 50
➢ 18 août, Bon de Sortie n°8 : 25

a) Présentez la fiche de stock.

b) Précisez le délai d’approvisionnement.
c) Explicitez, dates à l’appui, les différentes situations observées.

6
 Exercice N°9
La société LIGAL DES SHAREZ vend du ciment (Climaf, Dangoté et Forspak) et a réalisé
les opérations suivantes au cours d’avril N
➢ 01/O4/N : Stock initial : 4 000 sacs à 3 250 F CFA l’un
➢ 04/04/N : Bon de sortie n° 12 : 2 700 sacs
➢ 12/04/N : Bon d’entrée n° 4 : 6 000 sacs à 3 500 F CFA l’un
➢ 17/04/N : Bon de sortie n° 13 : 3 000 articles
➢ 20/04/N : Bon de sortie n° 14 : 2 500 articles
➢ 26/04/N : Bon d’entrée n° 5 : 4 000 articles à 3 750 F CFA l’un
➢ 29/04/N : Bon d’entrée n° 6 : 2 500 sacs à 3 000 F CFA l’un
➢ 02/05/N : Bon de sortie n° 15 : 3 000 sacs
➢ 05/05/N : Bon d’entrée n° 7 1 500 sacs à 4 000 F CFA l’un
Travail à faire (en utilisant les gabarits 9 à 12)
1) Présenter la fiche de stock selon la méthode PEPS.
2) Présenter la fiche de stock selon la méthode DEPS.
3) Présenter la fiche de stock selon la méthode du CUMP en fin de période.
4) Présenter la fiche de stock selon la méthode du CUMP après chaque entrée.

Exercice N°10
Le magasin TELE 2000 vend des appareils vidéo, TV et hi-fi. Vous disposez
d’informations concernant l’un de ses produits, une télévision plasma 56 cm.
➢ Achat de marchandises : 25 000 F CFA.
➢ Stock de produits en début d’année : 1 000 F CFA.
➢ Stock de produits en fin d’année : 1 100 F CFA.
Calculez :
➢ le stock moyen ;
➢ le coefficient de rotation des stocks ;
➢ la durée de stockage.

Exercice N°12
Le responsable des approvisionnements en pièces détachées de la « CFAO Congo »
dispose au début du mois les informations suivantes :
➢ Stock Initial : 300 unités ;
➢ Quantité prévue en entrées pour le mois : 70 unités ;
➢ Quantité prévue en sortie pour le mois : 150 unités.
Pendant le mois, il est possible que 80 pièces soient nécessaires pour les ateliers
d’une unité de montage. Une commande en instance de livraison par le fournisseur porte
sur 150 unités.
Les sorties moyennes quotidiennes sont de 20 unités. Le délai normal de livraison est
de 8 jours. Il arrive que le fournisseur livre avec 2 jours de retard.
TAF :
➢ quel devrait être le stock prévisionnel de pièces détachées en fin de mois ?
➢ pour le mois, précisez :
✓ le stock disponible ;
✓ le stock virtuel.
➢ à quel niveau du stock faut-il passer ou déclencher une commande ?
7
 Gabarit n°1
FICHE DE STOCK
Désignation : Mécanisme d’horloge
Fournisseur : Ligal des Sharez Référence : MEC
Délai de livraison : 7 jours
Stock mini : 50 Stock d’alerte : 100
Stock maxi : 300
Mouvements

Date Document justificatif Entrées Sorties Stock

8
 Gabarit n°2

Fiche de stock
Lessive Ariel 5 kg
Stock mini : 10 Stock maxi : 50
Stock de sécurité : 10 Stock d’alerte : 20
Date Entrées Sorties Stock Appréciation

01/10 40

02/10 6

04/10 2

05/10 1

07/10 5

08/10 3

09/10 3

12/10 5

13/10 5

14/10 30

15/10 5

17/10 4

18/10 3

20/10 3

22/10 6

25/10 4

30/10 30 5
9
 Gabarit n°3
Stock initial
Entrées du 1er Ventes Stock Coût de
Mois après Stock final
mois impair clients moyen stockage
livraison

10

11

12

Coût de possession
Coût de passation
Coût total de stockage annuel

10
 Gabarit n°4
Stock
Entrées du Stock Stock
initial Ventes Stock Coût de Coût de
Mois 1er mois Final Final
après clients moyen stockage rupture
impair Théorique Réel
livraison

Coût de possession
Coût de passation

Coût total de stockage annuel

11
 Gabarit n°5
Stock
Stock Stock
en
Période début en fin Dates Dates
Sorties début Entrées
(mois) de de commandes livraisons
moins
mois période
sorties

12
 Gabarit n°6

FICHE DE STOCK
Nom de l’article :
Stock mini : Stock maxi :
Stock de sécurité : Stock d’alerte :
Date Libellé Entrées Sorties Stock Appreciation

13
 Gabarit n°7
CAHIER DE STOCK CAHIER DE STOCK

Nom de l’association : ……………… Nom de l’association : ……………….

Année : ………..… Année : …………
Nature du produit : ………………… Nature du produit : …………………
Unité de mesure : …………………… Unité de mesure : ……………………

Date Libellé Entrée Sortie Solde Date Libellé Entrée Sortie Solde

14
 Gabarit n°8
FICHE D’INVENTAIRE DE STOCK

Nom de l’association : ………………..………………………………………

Date : ……………
Nom(s) et Prénom(s) des membres ayant participé à l’inventaire :
…………………………………………………………………
…………………………………………………………………
…………………………………………………………………
…………………………………………………………………
Unité de mesure : …………………………………………….
Quantité
indiquée
dans le
cahier de Quantité
Désignation stock à la trouvée dans Différence Observations
colonne le magasin
solde

Signature du Commissaire aux Comptes :

Signature du magasinier :

15
 Gabarit n°9
Méthode Premier Entré, Premier Sorti (PEPS)
(On ne mélange pas les stocks)

ENTRES SORTIS STOCKS

DATES NUMEROS DES BONS Prix Prix Prix
Quantité Montant Quantité Montant Quantité Montant
unitaire unitaire unitaire

16
 Gabarit n°10
Méthode Dernier Entré, Premier Sorti (DEPS)
(On ne mélange pas les stocks)

ENTRES SORTIS STOCKS

DATES NUMEROS DES BONS Prix Prix Prix
Quantité Montant Quantité Montant Quantité Montant
unitaire unitaire unitaire

17
 Gabarit n°11
Méthode Coût Unitaire Moyen Pondéré (CUMP) en fin de période
(On mélange les stocks)

ENTRES SORTIS STOCKS

DATES NUMEROS DES BONS Prix Prix Prix
Quantité Montant Quantité Montant Quantité Montant
unitaire unitaire unitaire

18
 Gabarit n°12
Méthode Coût Unitaire Moyen Pondéré (CUMP) après chaque entré
(On mélange les stocks)

ENTRES SORTIS STOCKS

DATES NUMEROS DES BONS Prix Prix Prix
Quantité Montant Quantité Montant Quantité Montant
unitaire unitaire unitaire

19