FACULTAD DE CIENCIAS

EMPRESARIALES ESCUELA

PROFESIONAL DE ADMINISTRACIÓN

INFORME FINAL DE PRÁCTICA PRE

PROFESIONAL

INFORME ACADÉMICO:

INFORME FINAL DE PRACTICAS PRE-PROFESIONALES

TERMINAL II REALIZADO EN LA

Practicante:

García Bances Kelly Paola

Docente:

Apellidos y nombres del

Docente

Vílchez Licera, Pablo Cesar

Jefe Inmediato:

Yenny Rojas Guevara

2023

Chiclayo–Perú
 ESQUEMA DEL INFORME FINAL DE PPPT II– X CICLO

1 RESUMEN EJECUTIVO
En el presente informe realizado a Agrícola Cerro Prieto S.A, la cual, es una
empresa dedicada a la producción, empaque, y comercialización de productos
agrícolas de alta calidad tales como Palta Hass, Espárrago verde y Arándano.
Cuenta con 4500 hectáreas de terreno agrícola que son producto del desarrollo
de una irrigación 100% privada. Estas se abastecen de agua mediante un canal
de 27 km (17 millas) de longitud proveniente de uno de los reservorios más
grandes del Perú llamado Reservorio Gallito Ciego.
La problemática en nuestra organización es, incorporación de unidades de
negocios nuevas y adaptación de los colaboradores a nuevos requerimientos.
Lo que proponemos en nuestro proyecto, es dar a conocer la importancia que
tiene que tener un adecuado modelo de comportamiento organizacional,
motivación constante, y el liderazgo, ya que, esto servirá para formar
trabajadores eficientes y de esta manera tener un mejor rendimiento laboral, de
esta manera se lograran cumplir las metas organizacionales
2 INTRODUCCION
Agrícola Cerro Prieto (en adelante, indistintamente, ACP o la Compañía) es una
empresa que se dedica a la producción, empaque y exportación de palta Hass,
uva de mesa, espárrago verde y arándano. La visión de la gerencia y el logro
de sus objetivos de largo plazo se sustenta en las siguientes líneas
estratégicas:
a) consolidación de la línea de cultivo de palta
b) diversificación de su portafolio de productos (uva, espárrago y arándano)
c) construcción y puesta en operación de su planta de empaque.
d) re-perfilar su deuda.
En consecuencia, la estrategia de diversificar la producción en distintos
productos de exportación (concentrando su actividad en cultivos de
exportación) es relevante para mitigar el riesgo de que el valor fundamental de
la Compañía dependa, exclusivamente, del precio de exportación de solo un
producto. Concluimos que, si la alta dirección asegura el cumplimiento de sus
directrices estratégicas, ACP tiene un gran potencial de crecimiento futuro.
Además, la alta dirección no debe descuidar la revisión periódica de los riesgos
que se derivan de factores exógenos inciertos que, de ocurrir, podrían reducir el
valor de ACP.
2.1. DATOS GENERALES DE LA EMPRESA

2.1.1 Concepto del Negocio:

Agrícola Cerro Prieto S.A. Es una empresa dedicada a la producción,
empaque y comercialización de productos agrícolas de alta calidad tales
como Palta, Espárrago Verde y Arándanos Orgánicos.
2.1.2 Razón Social:
20461642706 Agrícola Cerro Prieto S.A
2.1.3 Objetivo Social:
Garantizar el bienestar de la comunidad, de sus trabajadores y de sus
familias. Cerro Prieto tiene programas y planes sociales de educación,
infraestructura, más de 500 familias se benefician de estas acciones.
2.1.4 Reseña Histórica:
Agrícola Cerro Prieto S.A. es una empresa en Perú, con sede principal
en Lima. Opera en Cultivo de Árboles Frutales y Nueces sector. La
empresa fue fundada en 27 de diciembre de 1999.
Agrícola Cerro Prieto adquiere, a través de la licitación pública
internacional, tierras erizas ubicadas entre los valles de los ríos
Jequetepeque y Zaña. Después de consolidar los derechos hídricos, las
pruebas agronómicas y los estudios de factibilidad para la construcción
de un canal de uso privado y exclusivo, Agrícola Cerro Prieto inicia sus
operaciones como tal en el año 2008. Actualmente emplea a 13,168
(2022) personas.
2.1.5 Proceso productivo de la empresa o institución:
1- Recepción. Es el área donde se recepciona la materia prima para ser
procesada.
2- Pre Selección. Es el área donde se hace un lavado con fungicida
comercial a la materia prima.
3- Selección. Es el área donde se realiza la selección de fruta (fruta
quemada, malograda, y con el pedúnculo grande) y se selecciona por
variedades (Hass, Ettinger, Zutano)
4- Empaque. Es el área donde la fruta se empaca por variedades y
calibres, según el tamaño de la fruta se calibra (se puede decir de 12 a
22 el calibre)
5- Paletizado. Es el área donde se realizan os pallets por variedades y
calibres. Y se coloca etiquetas de los consumidores a los que se les
enviará.
 6- Túnel. Es el área donde ingresan los pallets considerando una
temperatura de hasta 6 °C para mantener la fruta hasta un determinado
tiempo según el punto de envío.
7- Despacho. Es el área donde ingresan los pallets congelados para ser
enviados, se revisa la temperatura.
8- Senasa. Es el área donde el jefe de Senasa interna y externa revisan
los pallets si están en buen estado, dado así dan la conformidad para el
envío del producto en las unidades de conteiner.
https://www.youtube.com/watch?v=fVDsMPzbqhM
2.1.6 Organigrama de la empresa:

2.1.7 Funciones del área donde desarrolla sus prácticas: En qué área
desarrollas tus prácticas.

Asistente administrativo:
• Realizar pedidos de compras
• Realizar órdenes de servicios
• Realizar requerimientos internos
• KPIS versus proyectado y ejecutado en los fertilizantes que se utilizan
para el cultivo
• KPIS versus proyectado y ejecutado en los consumos de agua para el
campo del cultivo.
• Otros informes todo enfocado a lo de RIEGO
Área Cultivo Arándano
2.2 ANALISIS ORGANIZACIONAL

2.2.1 MISION: Su misión es proveer alimentos de primera calidad, saludables

y naturales al mundo, comprometida con el desarrollo de la gente y el
entorno.
2.2.2 VISION: Ser reconocidos nacional e internacionalmente como una
empresa que se esfuerza por el bienestar de sus trabajadores, la
comunidad que lo rodea, el cuidado del medio ambiente, la eficiencia de
sus operarios y la calidad de sus productos que comercializa,
permitiendo así ofrecer niveles de rentabilidad atractivos para sus
accionistas.
2.2.3 Marco axiológico: Valores:
En ACP creemos que para ser una empresa rentable y responsable nos
debemos regir por ciertos valores y difundirlos entre todos los agentes
con los que nos relacionamos: trabajadores, accionistas, proveedores,
socios comerciales y comunidades que nos rodean.
Consideramos que estos valores son: Honestidad, Responsabilidad,
Transparencia, Eficiencia, Enfoque en resultados, Respeto, Espíritu de
Equipo, Optimismo y Solidaridad.
2.2.4 Objetivos organizacionales.
Situación deseada que la empresa intenta lograr, es una imagen que la
organización pretende para el futuro. “Resultados deseados para
individuos, grupos o empresa, proporcionan dirección para todas las
decisiones de la administración y forman el criterio contra el que pueden
medirse los logros reales”.

2.3 ANALISIS DEL ENTORNO EMPRESARIAL – ACTUALIZACION

(MUNDIAL, REGIONAL Y NACIONAL)

2.3.1 Factores políticos, gubernamentales y legales (P)

ACP cuenta con una política ambiental, política de conservación, y

Mejora del medio ambiente, política de recursos humanos, política de
responsabilidad social, política de derechos humanos y un código de
ética alineados a los requisitos de la ND2. A nivel de documentación de
recursos humanos, ACP cumple con los requisitos legales, como el
Reglamento Interno de Trabajo, organigramas y descripción de puestos
de trabajo, programas de inducción y capacitación, procedimientos de
reclutamiento y remuneraciones.
2.3.2 Factores económicos y Financieros (E)

ACP, se finanza con las siguientes entidades bancarias:

N Entidad financiera TEA Tasa efectiva anual
° de interés
1 BBVA 12%
2 Interbank 17%
3 BCP 6%

Sector secundario, pues, es una empresa dedicada a la siembra, producción y

procesamiento de sus propios productos.
Business Empresarial. - Agrícola Cerro Prieto, una de las agroexportadoras
más importantes de Perú, ha accedido a un financiamiento a través de BID
Invest, BBVA e Interbank, dirigido a fortalecer su modelo sostenible y a apoyar
la expansión de la producción de palta en casi 500 hectáreas y más de 1.000
hectáreas de arándano en Perú. El acuerdo también le permitirá al Grupo Cerro
Prieto impulsar su internacionalización con el incremento de su producción de
palta en más de 1.500 hectáreas en Colombia, así como la ampliación de las
operaciones industriales en palta y arándano en el Perú, lo que permitirá
además incorporar a la pequeña agricultura a su cadena de valor.
“Nos sentimos muy orgullosos de haber recibido la calificación necesaria para
acceder a este importante financiamiento, luego de haber pasado un due
dilligence sumamente riguroso y que confirma el compromiso de todos quienes
formamos parte del Grupo Cerro Prieto (GCP) con la sostenibilidad como parte
del ADN de nuestra organización”, sostuvo Alfredo Lira, CEO de Agrícola Cerro
Prieto. “En el GCP la sostenibilidad atraviesa todos los niveles de la
organización y es parte fundamental de nuestra estrategia de negocio”.
El financiamiento, en el que BID Invest y BBVA aportarán cada uno US$50
millones, e Interbank US$60 millones, ofrece un plazo de pago de hasta 10
años, con 2 años de gracia, alineado a las condiciones del ciclo productivo de
los cultivos. Esto es esencial para esta industria, ya que la palta tarda al menos
cinco años en producir fruta de calidad para la exportación. El financiamiento
otorgado contribuirá al plan de inversión de Agrícola Cerro Prieto para hacer
crecer su modelo de negocio sostenible y posicionar a la empresa como un
referente en la producción de frutas y hortalizas en la región.
“Este financiamiento refuerza nuestro apoyo al sector agroexportador de la
región y pone en valor la estrategia Visión 2025 del Grupo BID. Apostar por una
producción sostenible de alimentos y, al mismo tiempo, reducir la huella de
carbono es clave para la recuperación económica de los países”, dijo James
Scriven, CEO de BID Invest.
“Para BBVA, la sostenibilidad es una prioridad estratégica. La banca puede
contribuir con mitigar el cambio climático y promover el crecimiento inclusivo.
Por eso, es fundamental acompañar a las empresas en su transición hacia una
economía baja en carbono. BBVA fue el primer banco peruano en otorgar un
financiamiento sostenible –a Ferreycorp–, y en los últimos meses hemos
cerrado acuerdos sostenibles con importantes empresas como el GCP, El
Pedregal, Cálidda, entre otras, que comparten nuestra visión más verde e
inclusiva”, señaló Gustavo Delgado Aparicio, gerente general de Banca
Empresa y Corporativa de BBVA en Perú.
“En Interbank buscamos contribuir con el desarrollo del país promoviendo
prácticas de desarrollo sostenible. En este sentido, estamos orgullosos de
acompañar a Agrícola Cerro Prieto en esta operación dirigida a fortalecer su
estrategia de sostenibilidad en un sector clave como es la agroexportación”,
indicó Víctor Cárcamo, vicepresidente de Banca, quien además indicó que el
banco participó asesorando a la empresa como Lead Arrangers.
2.3.3 Factores sociales, culturales y demográficos (S)

Factores sociales: La empresa realiza convenios con las municipalidades

distritales para la elaboración de escuelas, apoyo por pandemia y también
apoya a las comunidades cercanas a la empresa.
De forma interna Cerro Prieto desarrolló acciones de difusión de mensajes y
piezas de la Campaña “Me Alejo Porque Te Quiero”, en alianza con la
Asociación de Diseñadores del Perú ADÑ, de esta forma se consigue
conciencia social y ayudar a una convivencia social más responsable.
Además, con el fin de crear consciencia social de lo importante que es el
reciclaje, se promueve el código de colores para el correcto almacenamiento y
clasificación de residuos generados en cada área de trabajo. Los contenedores
están ubicados en diferentes puntos de la empresa para poder usarse de forma
cómoda y que todos los utilicen.
Agrícola Cerro Prieto junto con Irrigadora Cerro Prieto hizo posible la donación
solidaria de botiquines, medicamentos de primera necesidad y equipos
médicos a la Comisión de Usuarios de Chepén, el Comité de Sebastopol, Cerro
Colorado y el municipio de San José de Moro.
En este año 2020, año difícil a nivel mundial por la situación de Covid-19, en
Cerro Prieto se tomaron medidas para garantizar el bienestar de sus
trabajadores y de sus familias. Se implementaron medidas de temperatura, se
gestionaron la entrega de mascarillas y la colocación y señalización para
sensibilizar a todo el personal
Factores culturales: La empresa celebra las fiestas patrias (concurso en la
decoración de oficinas y presentación de platos típicos) y navideñas (concurso
en la decoración de oficinas y presentación de nacimientos en vivo por los
empleados según las áreas)
Factores demográficos: La empresa cuenta con la disponibilidad de recursos
naturales (Agua y el clima). El clima de la zona en la producción tiene lugar.
Ejemplo, producción de arándano, el clima tiene que ser templado – frío.
Cantidad de población: La población en el Asentamiento Humano San Juan
de Dios, es de 2500 personas. El pueblo es pequeño y está cerca a la empresa
ACP, donde muchos pobladores trabajan en ACP.
2.3.4 Fuerzas tecnológicas y científicas (T)

Desarrolla conocimientos científicos y tecnológicos para aplicar y operar

medios y procesos relacionados con la adecuación, transformación,
conservación y agregación de valor a la producción primaria y a las actividades
del sector Agroindustrial.
Agrícola Cerro Prieto cuenta con dos sistemas (Nisira y Dasboard), estos
sistemas facilitan la recepción de información en todas las áreas
En el sistema Nisira, se realiza compras, servicios, requerimientos internos y
trazabilidad de la producción
En el sistema Dasboard, se realizan las planillas, registro de visitas y total de
kilos cosechados de la fruta en producción.
Celulares para los empleados según los cargos, es útil para coordinar entre
áreas internas y externas, celulares para los planilleros en campo (personal
obrero) y celulares para el registro de las evaluaciones de campo
 Tecnologías en almacén: Maquina que dobla las cajas.
 Tecnología en el proceso: líneas de proceso de arándano, fajas
transportadoras aéreas
 Tecnologías administrativas: Computadoras y laptops de última
generación que son renovada cada 3 años. NISIRA.
 Tecnología publicitaria: Promover una imagen/verde/productos naturales
REDES SOCIALES.
 Tecnología de ventas: Exportaciones de diversos tipos de Arándano,
palta y esparrago.
2.3.5 Factores ecológicos y Ambientales (E)

 Uso Biodigestores en baños usados por personal (Mas producción

requiere una mayor cosecha y por ende más personal)
 Sistema de riego canalizado y aspersores programados por ahorro de
agua y rehúso del agua para el riego con la ayuda de la planta de
tratamiento que actualmente contamos.
 Materiales usados, empaquetamiento cajas ya no plástico.
 Factores ambientales.
Conocer la gestión operativa de Blueberry y su incidencia en el medio
ambiente, es fundamental para la Agroindustria Cerro Prieto. Es
importante que esta organización demuestre que tan importante para
ellos es realizar buenas prácticas de cultivo y cómo es que estás
prácticas se preocupan por el medio ambiente y cómo han ayudado en
el desarrollo de su comercialización tanto a nivel local como
internacional.

2.3.6 Matriz estratégica: EFE, EFI, Matriz de Perfil Competitivo, cadena de

valor.

MATRIZ DE EVALUACION DE FACTORES EXTERNOS

OPORTUNIDADES VALOR puntaje calificación

1.- Innovación tecnológica 0,15 4 0.60
2.- Demanda local creciente 0,08 4 0.32
3.-Nuevos estilos de negocios 0,15 4 0.6
4.- Crecimiento económico 0,08 3 0.24
5.- Préstamos 0,08 1 0.08
TOTAL 1.84
AMENAZAS VALOR puntaje calificación
1.- Incremento de competencia 0,15 3 0.45
2.- Devaluación de la moneda e inflación 0,15 2 0.30
3.- Problemas climáticos 0,06 2 0.12
4.- Corrupción 0,05 4 0.20
5.- Poca demanda 0,05 1 0.05
1 1.12
TOTAL

Nota. Adaptado de “El Proceso Estratégico: Un Enfoque de Gerencia,” por F.A.

D’Alessio, 2008. México D.F., México:
Pearson. Los valores de las calificaciones son los siguientes: (1) responde mal
(2) responde promedio, (3) responde bien, (4) responde muy bien

Puntaje de referencia 1 – 4
 MATRIZ DE EVALUACION DE FACTORES INTERNOS

DEBILIDADES VALOR puntaje calificación

1.- Producción limitada 0,15 1 0.15
2.- Productos derivados escasos 0,08 3 0.24
3.- Falta logística 0,15 2 0.30
4.- Falta cambio a las maquinarias 0,08 1 0.08
5.- Falta de red 0,08 2 0.24
TOTAL 1.1
FORTALEZA VALOR puntaje calificación
1.- Trabajo de equipo 0,15 3 0.45
2.- Clientes fidelizados 0,15 4 0.60
3.- Tecnología avanzada 0,06 4 0.24
4.- Ubicación estratégica 0,05 4 0.20
5.- Personal capacitado 0,05 4 0.20
1 1.69
TOTAL

Nota. Adaptado de “El Proceso Estratégico: Un Enfoque de Gerencia,” por F.A.

D’Alessio, 2008. México D.F., México:
Pearson. Los valores de las calificaciones son los siguientes: (1) responde mal
(2) responde promedio, (3) responde bien, (4) responde muy bien.

Puntaje de referencia 1 – 4

3.53- Factores positivos

2.22 Factores negativos
2.96 Factores externos
2.79 Factores internos
 FACTORES Agrícola Cerro Agrovisión Camposol
CONDICIONANTES VALOR Prieto
N° DE ASIGNADO Calificación puntaje Calificación puntaj Calificación puntaje
e
ÉXITO 1-4 1-4 1-4

01 Liderazgo 0,17 2 0.34 3 0.51 3 0.51

02 Alineación con 0,15 2 0.30 3 0.45 3 0.45

clientes
03 Sistema de métricas 0,10 2 0.20 3 0.30 3 0.30
04 Compromiso laboral 0,10 2 0.20 4 0.30 2 0.20
05 Alineación por 0,10 2 0.20 3 0.30 3 0.30
procesos
06 Cultura 0,09 2 0.18 3 0.27 3 0.27
organizacional
07 Alineación estratégica 0,09 2 0.18 3 0.27 3 0.27
08 Ventaja en cadena de 0,08 2 0.16 3 0.24 3 0.24
valor en general
09 Agilidad 0,06 2 0.12 4 0.24 3 0.18
organizacional en
general
10 Excelencia 0,06 2 0.12 3 0.18 3 0.18
estratégica en
general
T TOTAL 1 2 3.06 2.9
2.3.7. MATRIZ DE PERFIL COMPETITIVO
 COMO CAUSA DE
DIMENSIÓN INDICADORES RECOGERÉ LA HALLAZGOS PROBLEMÁTICA SOLUCION
INFORMACIÓN NO
A. VENTAJA EN CADENA DE VALOR
1. LIDERAZGO 1.1. COMUNICACIÓN: No, semanalmente se Actualmente nos
¿Existe  Observación presenta los informes delencontramos en
comunicación directa área para ver cómo campaña y por la baja
asertiva en la vamos con los de producción,
organización? presupuestos y compras algunos empleados
Oportuna, entrega han renunciado y el
adecuada de la trabajo que
información, tono realizaban nos
adecuado. asignaron a nosotros
1.2. INNOVACION: ¿SE  Observación Si, se implementaron La falta de
está innovando en directa capacitación al
nuevos sistemas para
la organización? personal.
¿De qué manera? obtener en menos tiempo Y problemas de
conexión con el
la información
internet en los
equipos
Lo cual no ha funcionado
como se esperaba.

1.3. GERENCIA EN LA No es efectiva ya que no Debido a que la

ORGANIZACIÓN:  Observación hubo optimización de empresa contrataba
¿Es efectiva la directa costos y hay que decir mucho personal. Se
gerencia en la puestos innecesarios tenía que contratar
organización? unidades de
transporte. Lo cual
nuestros costos se
elevaron.
2. ALINEACION 2.1. MOTIVACION: ¿Los  Observación No, en el servicio de El jefe de producción
 CON clientes están directa planta que se prestaba a renunció por mejoras
CLIENTES motivados? otras empresas hubo y nombraron en la
¿desean regresar a retraso en los procesos jefatura a una joven
la tienda? de sus productos sin experiencia.
2.2. COMPROMISO No, por los El jefe no estaba
SISTEMICO: ¿Los  Observación inconvenientes que se preparado para
clientes están directa presentó en el servicio de asumir los retos que
comprometidos a la planta procesadora se le presentaron.
regresar a la tienda?
2.3. RESPONSABILIDAD  Entrevista Si, somos responsables
COMPARTIDA: personal de la satisfacción de
¿Siento que soy nuestros clientes porque
responsable de la vemos de manera
satisfacción de mi oportuna los materiales o
cliente? productos que se
necesitaran para la
producción.
3. SISTEMA DE 3.1. RECONOCIMIENTO  Observación No, actualmente se ve Muchas veces
METRICAS Y EVALUACION directa. que no valoran los años contratan
¿Existe sistema de de trabajo. No hay personal
evaluación del mejoras económicas y recomendado
desempeño? oportunidad de crecer s por los jefes
¿Reconocen los profesionalmente. de áreas.
logros de los
trabajadores?
3.2. SATISFACCION  Observación No. En la empresa se Por la baja de
LABORAL directa pagan bonos al personal producción los
¿Los colaboradores se de mayor rendimiento en trabajadores se
encuentran satisfechas campo y muchos de ellos vieron afectados.
en su lugar de trabajo? reclaman
B. AGILIDAD ORGANIZACIONAL
1. COMPROMISO 1.1. CONDICIONES DE  Observación Si, cuenta con una buena
LABORAL TRABAJO: ¿Las directa infraestructura y con
 condiciones de todos los protocolos de
trabajo son las seguridad y EPPS.
adecuadas?
1.2. DESARROLLO  Observación No, ya que muchos son Favoritismo
PROFESIONAL: directa contratados por
¿Tengo la recomendación y no
oportunidad de valoran el empeño que le
hacer línea de ponemos al trabajo.
carrera en la
organización?
Permite la empresa
desarrollarse
profesionalmente
2. ALINEACION 2.1. TRABAJO DE  Observación Si, se cumple con todo lo
POR EQUIPO: ¿Todos directa encargado por parte de
PROCESOS estamos nuestros jefes. Nos
comprometidos con apoyamos entre áreas
los objetivos con la finalidad de llegar
organizacionales? hacia el objetivo.
¿Se hace trabajo de
equipo en la
organización? Know
how
2.2. ACTITUD POSITIVA  Observación No. Algunos No hay compromiso y
AL TRABAJO: directa. profesionales no trabajo en equipo
¿Existe actitud realizan trabajo
positiva al trabajo? en equipo,
2.3. ¿Los trabajadores siempre quieren
trabajan con actitud ser los mejores
positiva?
3. CULTURA 3.1. APRENDIZAJE  Observación Si, ya que se analiza la
ORGANIZACIONAL: directa información del
¿Existe un sistema producto con sus
 de aprendizaje características y
organizacional? volúmenes que se
 Aspecto espera vender en
técnico la campaña.
 Aspecto En su aspecto físico, es
estratégico: que tiene bien
visión, claro sus
misión, objetivos con una
principios, misión y visión
valores, bien puesta ya
objetivos. que permitirá
llegar a diferentes
mercados
internacionales.
3.2. VALORES Y  Observación Sus valores: Pasión,
COMPORTAMIENTO directa compromiso, excelencia
¿Cuáles son los y respeto.
valores que se
promueven en la
empresa?
C. EXCELENCIA ESTRATEGICA
1. ALINEACION 1.1. CLARIDAD DE  Observación Si, sus objetivos son a
ESTRATEGIC OBJETIVOS: ¿la directa corto y a mediano
A empresa tiene claro plazo, que desempeñan
sus objetivos un papel importante
organizacionales? dentro de la empresa.
Esto ayudará alcanzar
las metas trazadas.
2.2 DESPLIEGUE  Observación Si, la organización si -
ESTRATEGICO: ¿la directa. cumple con el proceso
organización tiene de elaboración de
claro sus estrategias planes, metas,
de trabajo? controles y áreas de
 Recursos humanos mejora basadas en la
Posicionamiento en política del nivel
el mercado anterior y una
Planeamiento evaluación del
estratégico: Proyecto desempeño del año
estratégico anterior para que
institucional, ayuden en los futuros
Reglamento interno, procesos estratégicos.
Reglamento
disciplinario, Manual
de organización y
funciones, otros.
2.3.7 Análisis FODA
En el siguiente fragmento se muestra el FODA de la empresa Agrícola Cerro Prieto S.A.
dónde se muestran las fortalezas, oportunidades, debilidades y amenazas que se
encuentran dentro de su organización.
Fortalezas:
 Ponen a disposición de sus clientes productos de alta calidad
 Cuenta con profesionales que vuelven más eficiente el trabajo dentro de ella.
 Trabajan con tecnología avanzada para la producción y venta de los productos.
 Tiene un mercado amplio y clientes en distintas partes del mundo.
Oportunidades:
 Crecimiento económico dentro de la empresa y el país.
 Aparición de nuevas tendencias para expandir el consumo de sus productos.
 Introducción a nuevos mercados tanto nacionales como internacionales
Debilidades:
 La producción de ciertos productos es limitada en ciertas épocas del año.
 Escasos productos derivados de algunos productos de la empresa como los
arándanos.
 Debilidad en algunos puntos de producción por la antigüedad de sus máquinas.
Amenazas:
 El cambio climático o fenómenos relacionados.
 Incremento de competencia dentro del territorio
 Corrupción o mal gobierno por parte de las autoridades quienes debilitan los lazos
de libre comercio que existen con ciertos países.
 Devaluación de la monedad o inflación en ciertos mercados.
Dentro de la empresa debe existir un liderazgo eficiente para que ciertos problemas
existentes o que existan posteriormente no afecten considerablemente a la empresa y
así pueda continuar con una producción gradual y en aumento.

2.4. ANÁLISIS DEL MERCADO - ENFASIS Y DESARROLLO DE ACUERDO A LA

PROBLEMÁTICA A RESOLVER
2.4.1. Segmentación
Agrícola Cerro Prieto: Nuestra producción de segmentación es transformacional
en agroexportaciones. (historia, sector, entorno social, ubicación y público objetivo
al que está dirigido).
2.4.2. Target
Agrícola Cerro Prieto, está dirigido a diferente público objetivo
 Clientes: Nacionales y extranjeros
Destinos para exportar paltas: Europa, Norteamérica, Latinoamérica, Asia y África
Destinos para exportar arándanos: Norteamérica, Europa y Asia.
Destinos para exportar espárragos: Oceanía, Norteamérica, Europa y Asia.
Herramientas: Encuestas online, informes y entrevistas
2.4.3. Posicionamiento
Agrícola Cerro Prieto, se encuentra ubicada en la carretera Panamericana Norte
Km 721, Lagunas – Pampas de Mocupe Chiclayo – Lambayeque y la Libertad,
dentro de la región costeña del territorio peruano.

2.4.4. Análisis del Mix de Marketing

• Estrategia de Precio: Agrícola Cerro Prieto cuenta con diferentes precios de sus
productos según su destino. Y realiza un descuento el 10% a cliente fidelizado
• Estrategia de Producto: Agrícola Cerro Prieto tiene 3 productos y/o frutas
frescas de alta calidad como palta, arándano y espárrago. Las frutas más
comercializadas son la palta y el arándano.
• Estrategia de Plaza: Ofrecer nuevos productos vía internet, envío de correos y
visitas a campo. Esto facilita y optimiza el tiempo para nuestros clientes.
• Estrategia de Promoción: Agrícola Cerro Prieto cuenta con redes sociales,
llamadas telefónicas, Blogs, Email y revistas. También comparte información en
tiempo real y verídica a cerca de nuestros productos.

2.5. ANALISIS DEL TALENTO HUMANO – ENFASIS Y DESARROLLO DE ACUERDO

CON PROBLEMÁTICA A RESOLVER
2.5.1. Proceso de reclutamiento y selección
Reclutamiento y selección del personal en la empresa Agrícola Cerro Prieto
El área de Recursos Humanos en la empresa Agrícola Cerro Prieto realiza un
estricto proceso de reclutamiento y selección acorde sus necesidades. La
prioridad es encontrar a los profesionales más preparados para los cargos
requeridos, para que estos puedan, con el tiempo, resolver los diferentes
problemas que se pueden presentar en la empresa. Existen dos tipos de proceso
de selección que dependen de qué tipo de trabajadores se requieren: los
profesionales y los técnicos y los no profesionales. El primero de ellos es el
siguiente: Inicia se inicia cuando hay un puesto vacante o un área solicita un
puesto que debe ser cubierto, para lo cual se usa un formato donde se solicitan
requerimiento de una persona que se llama requerimiento de personal. Los
puestos van desde practicantes pre- profesionales, técnicos, profesionales, etc.
Después de hacer el requerimiento de personal se hace la publicación de la
convocatoria. La empresa Agrícola Cerro Prieto utiliza a todas las universidades
disponibles en la bolsa de trabajo. Las universidades disponibles son las
 universidades de Chiclayo, Trujillo, Lima e Ica (para reclutar agrónomos de campo
para el esparrago ya que en la zona ya no hay).
También la empresa utiliza el internet para captar personal.
 La página web que utilizan es CompuTrabajo porque es una página accesible
para todo tipo de aspirante a algún puesto de trabajo.
 También publican en las bolsas de trabajos de las universidades de Chiclayo,
Trujillo, Lima e Ica y en la página de Facebook de la empresa. Luego se realiza el
filtro. Se revisan cuidadosamente los curriculum vitae de cada postulante, solo
pasan el filtro las personas con los requerimientos necesarios para el puesto.
Cuando ya están seleccionadas las personas que cumplen con los requisitos se
las llama a una entrevista para saber si todo lo que está en su curriculum vitae es
real. En esta entrevista el postulante tiene que especificar que funciones tiene, si
está o no laborando, si acepta el salario ofrecido por la empresa, etc.

Buscamos lo siguiente:
 Título de puesto
 Ventajas que ofrece trabajar en ella.
 Tipo de contrato
 Nivel de experiencia requeridos
Estos anuncios de trabajos se comparten en distinto medios como:
 Página de Facebook
 Estados de whastsApp
 Esto lo realiza las personas encargadas del reclutamiento.
Selecciona a las personas indicadas
Una vez finalizada la entrevista, se llega un acuerdo con la jefatura para tomar la
decisión final del perfil a elegir.

2.5.2. Evaluación de desempeño:

 Entrevista personal
 Examen de conocimientos del puesto y computación
 Tres meses de prueba en el puesto
2.5.3. Programas de incentivos
Agrícola Cerro Prieto, en cada campaña de los cultivos palto, arándano y
espárrago a sus trabajadores les brinda incentivos, reconocimientos y los premia.
Cada trabajador que cumpla 5 a 10 años laborando en dicha empresa, les brinda
una bonificación (dinero) como también los asciende de puestos.
2.5.4. Retención de personal.
En Agrícola Cerro Prieto, contratan a los perfiles apropiados para el puesto, el
postulante tiene que tener título según lo convocado, con la finalidad de retener y
no tener que cambiar por si no tenga la capacidad para desenvolverse en el
puesto requerido.
Se considera el buen desempeño, brindado incentivos y reconocimientos.
Buen clima laboral y trabajo en equipo.
2.5.5. Clima y cultura organizacional.
En la empresa Agrícola Cerro Prieto presenta un buen clima laboral y también
tiene costumbres.
En fiestas patrias, en el día de la canción Criolla y fiestas navideñas se realizan
concursos, consiste en presentar la mejor oficina decorada donde se hace
ganador de incentivos o artefactos para las oficinas. De esta manera los
trabajadores son más unidos y trabajan en equipo por una meta.

2.5.6. Comunicación organizacional.

En nuestra organización se realiza reuniones de directivos, capacitaciones. Los
gerentes se reúnen con los jefes de área para organizarse a inicios de campañas
y nombrar líderes para los procesos dados durante las campañas y se capacita a
las personas que ingresan a laborar por primera vez y también cuando se
presenta nueva tecnología en la organización.
2.5.7. Manejo de conflictos
Consideraciones generales:
La presente política rige para todos los trabajadores de Agrícola Cerro Prieto (en
adelante ACP)
Se define como un conflicto de interés cunado una persona presenta obligaciones
o intereses de carácter personal, profesional y financiero; que interfieran de algún
modo en el desarrollo de las actividades de la empresa.
ACP espera que sus colaboradores que siempre cumplen las responsabilidades
atribuidas con lealtad y en defensa de los intereses de ACP, sin que interfieran
sus intereses personales.
Se debe de comunicar a la Gerencia de Gestión Humana, al oficial del
Cumplimiento Normativo Penal (en adelante OCNP) y/o al comité de Auditoría
Interna, Ética y Riesgos (en adelante Comité); cualquier relación con un tercero,
ya sea en el sector público y/o privado que pueda tener y considere pueda llegar
a originar un conflicto de interés, a fin de poder gestionar adecuadamente la
existencia del mismo.
2.5.8. Capacitación.
En Agrícola Cerro Prieto se realizan capacitaciones constantes al personal obrero
y empleados. Capacitación de competencias laborales y la implementación de
nuevos sistemas tecnológicos.
2.6 ANÁLISIS DE LA SITUACIÓN ECONÓMICA – FINANCIERA – ENFASIS Y
DESARROLLO DE ACUERDO CON PROBLEMÁTICA A RESOLVER
2.6.1. Balance general: Análisis del estado
Conocimiento de Corporación Financiera de Inversiones

2.6.2. Estado de Resultados: Análisis del estado

Información reservada
2.6.3. Análisis de los indicadores de gestión: Ratios de gestión
Información reservada

2.7. ANÁLISIS DE CADENA DE SUMINISTROS – ENFASIS Y DESARROLLO DE

ACUERDO CON PROBLEMÁTICA A RESOLVER
2.7.1. Proceso de Producción / servicio
Agrícola Cerro Prieto ofrece productos de alta calidad como palta, arándano y
esparrago, nuestros productos son seleccionados desde campo. Así mismo se
dedica al empaque y exportación a diferentes países.
Realiza proyecciones de cosecha para cada cultivo.
CONTROL DE LA PRODUCCIÓN:

 Planeación y control de la producción

 Relación de la planeación y control de la producción con otras áreas de la
empresa
 Programas de la producción
 Control de inventarios
 ASEGURAMIENTO DE LA CALIDAD
1- Recepción.
2- Pre Selección
3- Selección.
4- Empaque.
5- Paletizado
6- Túnel
7- Despacho.
8- Senasa.
2.7.2. Proceso de Adquisiciones
En Agrícola Cerro Prieto el proceso de adquisiciones se da cuando nuestros
clientes ya sean nacionales o internacionales optan por comprar nuestros
productos. Esto genera mayores ingresos de dinero y le permite a la empresa
mejorar su infraestructura, y salarios a sus empleados. Así mismo realizamos
compras y servicios para el funcionamiento de las actividades en la empresa
A continuación, detallo nuestros proveedores
SGS (Servicio de Análisis foliares, hojas y sondas)
ALAB (Servicio de estaciones de sondas y bombas)
AGQ (Servicio de Análisis foliares, hojas y sondas)
CEIMIC (Servicio de Análisis de pesticidas y plagas)
GAREMSA (Servicio de maquinarias pesadas)
BAIGORRIA (Servicio de maquinarias pesadas)
2.7.3. Proceso de Almacenaje
La empresa cuenta con diferentes almacenes:
 Almacén de agroquímicos
 Almacén de Tuberías
 Almacén de fertilizantes.
 Almacén Central (materiales para oficina)
 Almacén de productos vencidos
Cada almacén cuenta con su punto de recepción, y su personal para las
descargas según los ingresos. Antes de cualquier descarga el auxiliar de almacén
verifica las guías en el sistema y da su visto bueno.
El auxiliar de almacén realiza, control de inventarios, preparación de pedidos de
cada área y realiza los despachos internos.
2.7.4. Proceso de Distribución
La empresa ya maneja sus consumidores en lo cual se encarga del proceso y el
transporte de los productos. Punto de partida hasta punto de entrega a nuestros
consumidores
3. Problemática
3.1. Área donde se encuentra la problemática
Área – logística
3.2. Diagnostico del problema
La gestión logística.
Demora de llegada de las compras de fertilizantes, agroquímicos y materiales.
3.3. En base al diagnóstico, seleccionar la problemática y fundamente su elección
La gestión logística, es la principal problemática que se presenta dentro de la
empresa.
La empresa Agrícola Cerro Prieto se dedica a la producción y exportación de
frutos, tales como: Palta, Arándano y Esparrago, y para cultivar se requiere de
mano de obra, agua, y productos necesarios para la producción
En el cultivo de arandano, manejamos partidas presupuestales para MANO DE
OBRA, MAQUINARIA, FERTILIZACIÓN, AGROQUIMICOS, INVERSIONES Y
SERVICIOS por campañas.
Así mismo cada cultivo se divide en tres áreas; Producción, Riego y Sanidad.
En la presente investigación nos centraremos en la problemática de logística
3.4. Propuesta de mejora.
Según la problemática que se nos presenta en ACP en el área de logística detallo
lo siguiente:
 Actualización del listado de nuestros proveedores
 Actualización de precios de cada producto.
 Orden en el área de LOGÍSTICA.
 CRONOGRAMA

Unidad de
Propuesta Indicadores Tiempo
medida
El área de logística tiene que tener claro
Actualización desus funciones, en cuanto a los 30 min.
precios de los reglamentos, compras, servicios, minutos
productos y/o requerimientos solicitados por todas las
materiales áreas y requisitos que sean informados
(mensual) oportunamente.
Actualización del
Hacer seguimiento a nuestros proveedores
minutos 30 min.
listado de los en cuanto a los precios, entrega de los
proveedores productos y solicitar i n f o r m a c i ó n de
(quincenal) cada
producto ofrecido (Fichas técnicas).
El líder del área de logística tiene que
Orden del área
capacitar a su equipo en cuanto a las 20 min.
de Logística minutos
compras y servicios para que mejoren día
(cada 3 meses)
a día y se llegue a los objetivos de la
empresa

3.4.1. Fundamentación (Técnica y bibliográfica)

El presente informe se realizó en una empresa agroindustrial ubicada en la
carretera Panamericana Norte Km 721, Lagunas – Pampas de Mocupe Chiclayo –
Lambayeque y la Libertad.
Somos una empresa dedicada a la producción, empaque, y comercialización de
productos agrícolas de alta calidad tales como Palta, Espárrago Verde y
Arándanos Orgánicos. Contamos con 4,500 hectáreas de terreno agrícola que
son producto del desarrollo de una irrigación 100% privada.
Agroexportadora de capitales arequipeños con diez años en el mercado. Produce
paltas, arándanos y espárragos. Apunta a expandir sus campos de cultivo y
consolidar su internacionalización a Colombia.
En el 2017 Agrícola Cerro Prieto facturó S/.154 millones, 10% más que en el
2016, una menor tasa de crecimiento que años previos. Ello por la falta de
maduración de sus cultivos.
Durante la pandemia COVID 19, Agrícola Cerro Prieto presento sus acciones
solidarias. Al norte del país, en las regiones de La Libertad y Lambayeque, la
empresa viene realizando iniciativas como la desinfección de calles y la donación
de canastas de víveres. A través de estas acciones, ACP asegura que son más de
70 mil personas de un total de 17 comunidades las que se han visto beneficiadas:
nueve comunidades en la zona norte de Lambayeque y ocho en la zona sur de La
Libertad. Asimismo, ha entregado a efectivos de las Fuerzas Armadas diversos
artículos de higiene y protección personal como jabón, detergente, champú, papel
higiénico, alcohol en gel, y mascarillas descartables, entre otros artículos, además
de combustible, agua y 1000 raciones de refrigerio. Finalmente, la firma donó
US$100 mil para la compra de respiradores.
Finalmente, Agrícola Cerro Prieto fortalecerá su posicionamiento en el sector
agrícola.
3.4.2. Objetivos
 Aumentar y retener valor agregado de la producción de las economías
agrícolas.
 Ofrecer visión y necesidad de articular producción con cadenas
agroindustriales
 Generar empleo y exportaciones
3.4.3. Estrategias
 Tener objetivos claros
 Tener un agradable clima laboral, esto fortalecerá el trabajo en equipo
 Responsabilidad y premiaciones compartidos
 Tener actitud de conciencia y tolerancia.
 Mayor productividad
3.4.4. Actividades
 Desarrollar nuevas formas de producción
 Realizar transformaciones en cuanto al desarrollo de procesos tanto
industriales como comerciales
 Disminuir las perdidas post cosecha de la producción agrícola.
 Coordinación para trabajos de campo
 Integración con los colaboradores
 Capacitaciones motivacionales
 Apoyo constante por parte de los jefes
 Reconocimiento del trabajo en equipo.
 Medición de resultados
3.4.5. Metas e indicadores.
 Aumentar la producción por campaña en un 10%
 Habilitar nuevas tierras destinadas a la producción
 Extender nuestra producción a nivel internacional
 Aumentar el empleo
 Ocupar el primer puesto en mayor productividad en el Perú.
 3.4.6. CRONOGRAMA DE ACTIVIDADES
ACTIVIDADES Enero Febrero Marzo Abril Mayo Junio Julio Agosto Setiembre Octubre Noviembre Diciembre

Desarrollar nuevas formas

de producción

Realizar transformaciones
en cuanto al desarrollo de
procesos tanto
industriales como
comerciales

Disminuir las perdidas

post cosecha de la
producción agrícola

Coordinación para
trabajos de campo

Integración con los

colaboradores

Capacitaciones
motivacionales

Apoyo constante por parte

de los jefes

Reconocimiento del
trabajo en equipo.

Medición de resultados
3.4.7. Presupuesto / Recursos

PRESUPUESTO ANUAL

Elementos Costos

Capacitaciones del personal S/. 0.0

4. CONCLUSIONES
 Uno de los factores más importantes a explotar, mantener y mejorar es la buena
reputación a nivel mundial de la palta Hass del Perú que se considera como una
de las mejores en el mundo en cuanto al sabor y la calidad.
 El mayor consumo se debió a los esfuerzos de promoción en los mercados de
destino por partes de sus principales exportadores (Europa, Norteamérica,
Latinoamérica, Asia y África), habiéndose beneficiado la organización
 Si se llega aplicar capacitaciones constantes de motivación a los colaboradores,
se tendrá un mayor alcance de metas.
 Al realizar este informe me permitió conocer más el funcionamiento de la
organización y la importancia que tiene cada área para con los colaboradores y
consumidores

5. RECOMENDACIONES
 Se recomienda que la empresa tenga más acciones de marketing y en cuanto a la
identificación de nuevos mercados es necesario una gestión intensa de
inteligencia comercial en coordinación con las oficinas comerciales y las
entidades de promoción del Estado a efectos de hacer seguimiento a las
exportaciones y consumo en el país de destino de otros países exportadores.
 Asimismo, una forma de mantener la reputación de buen sabor y calidad es la
mayor difusión y control de la norma técnica de la palta a efectos de estandarizar
los procesos, gestiones y el cumplimiento de condiciones de calidad.
 Se debe establecer convenios con bancos a efectos de facilitar el acceso al
crédito a los productores asociados y que apliquen Buenas Prácticas Agrícolas y
estén certificados, lo cual asegura una producción de calidad y sostenida en el
tiempo.
 Se propone al jefe inmediato dar flexibilidad a los colaboradores a manera de
confianza para que estos puedan brindar ideas de apoyo, de mejora para el área
de producción, siempre mantener capacitaciones constantes con los
colaboradores para preguntar las inquietudes y aceptar sugerencias, de esta
manera el clima organizacional será mejor.
6. REFERENCIAS BIBLIOGRAFICAS

https://www.acpagro.com/somos

https://www.datosperu.org/empresa-agricola-cerro-prieto-sa-20461642706.php

https://pe.linkedin.com/company/acpagrooficial

https://www.cfi.com.pe/acp

https://www.google.com/search?
q=resumen+de+agricola+cerro+prieto&rlz=1C1CHBD_esPE971PE971&ei=jouoZLWZMo
rR1sQP_cKN0A8&ved=0ahUKEwi1mPDbzP3_AhWKqJUCHX1hA_oQ4dUDCA8&uact=5
&oq=resumen+de+agricola+cerro+prieto&gs_lcp=Cgxnd3Mtd2l6LXNlcnAQAzIFCAAQog
QyBQgAEKIEMgUIABCiBDIFCAAQogQ6CggAEEcQ1gQQsAM6CggAEIoFELADEEM6D
QgAEOQCENYEELADGAE6FQguEIoFEMcBENEDEMgDELADEEMYAjoVCC4QigUQx
wEQrwEQyAMQsAMQQxgCOgcIABANEIAEOg0ILhANEIAEEMcBEK8BOggIABCJBRCi
BDoECCEQCkoECEEYAFDNJ1jQPmDoR2gCcAB4AIABtAGIAd4NkgEEMC4xMpgBAKA
BAcABAcgBE9oBBggBEAEYCdoBBggCEAEYCA&sclient=gws-wiz-serp

file:///C:/Users/kgarciab/Downloads/ACP%20-%20Resumen%20de%20la%20Revisi
%C3%B3n%20Ambiental%20y%20Social%20(ESRS)_Julio%202021.pdf

https://www.agrogms.com/es/blog/articulo/agricola-cerro-prieto-pasion-por-hacer-las-
cosas-bien

https://www.agrogms.com/es/blog/articulo/agricola-cerro-prieto-pasion-por-hacer-las-
cosas-bien

https://www.studocu.com/pe/document/universidad-autonoma-del-peru/fundamentos-2/
negocios-monografia-agricola-cerro-prieto-sa/36647565

https://es.scribd.com/document/443969119/RECURSOS-HUMANOS#

https://www.acpagro.com/pol%C3%ADticas

https://repositorio.up.edu.pe/handle/11354/2069

https://www.google.com/search?
q=a+que+se+dedica+agricola+cerro+prieto&rlz=1C1CHBD_esPE971PE971&ei=-
1qtZKjGEa341sQP6-
2X2AI&ved=0ahUKEwjor5OM44aAAxUtvJUCHev2BSsQ4dUDCA8&uact=5&oq=a+que+
se+dedica+agricola+cerro+prieto&gs_lcp=Cgxnd3Mtd2l6LXNlcnAQAzIFCAAQogQyBQg
AEKIEMgUIABCiBDoICAAQiQUQogQ6BAghEApKBAhBGABQAFjPHWC8JmgAcAF4AI
AB-gKIAZ4UkgEIMC4xNC4xLjGYAQCgAQHAAQE&sclient=gws-wiz-serp

https://semanaeconomica.com/sectores-empresas/agropecuario/301160-agricola-cerro-
prieto

https://proactivo.com.pe/coronavirus-en-peru-esta-son-las-empresas-que-han-brindado-
mas-ayuda-en-tiempos-de-crisis/

https://www.businessempresarial.com.pe/agricola-cerro-prieto-fortalecera-su-
posicionamiento-en-el-sector-agricola-con-credito-sostenible/
7. ANEXOS

FOTOS DE SU CENTRO DE PRACTICAS

1 "AÑO DE LA LUCHA CONTRA LA

CORRUPCIÓN E IMPUNIDAD"

Chiclayo, 07 DE Julio de 2023

SR. (A) : Yenny Rojas Guevara.

Jefe – Cultivo Arándano

DE : Kelly Paola García Bances.

 PRACTICANTE DEL X CICLO DE LA ESCUELA PROFESIONAL DE ADMINISTRACIÓN DE
LA UNIVERSIDAD CÉSAR VALLEJO - CHICLAYO

ASUNTO: PRESENTACIÓN DE INFORME FINAL PARA EL CENTRO DE PRÁCTICAS

Por medio de la presente reciba mi más cordial saludo y al mismo tiempo hacerle
llegar el INFORME FINAL PARA EL CENTRO DE PRÁCTICAS, documento que fue elaborado
en base al diagnóstico realizado a la empresa y en cuyo contenido se plantea la respectiva
propuesta de mejora, la misma que buscará contribuirá a dar solución a la problemática
encontrada.

Sin otro particular me despido.

Atentamente,

Firma y sello de su jefe Inmediato (que de fe que lo recibió)

KELLY PAOLA GARACIA BANCES PABLO CESAR VILCHEZ LICERA

4805883