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  • Fiche Synthèse Glucides?

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    Fiche synthèse glucides?

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    sur 1

    Digestion

    Découpage des grosses molécules


    par les enzymes (amylase, maltase,
    lactase)

    Pour rendre ASSIMILABLE (ou


    permettre l’absorption) = passage des
    nutriments dans le sang
    Valeur énergétique
    1g = 17 kJ ou 4kcal GLUCIDES
    Aliments

    Rôles
    Energétique
    principal carburant du corps
    (structurel)
    entre dans la composition de certaines molécules

    (fonctionnel)
    communication cellulaire

    Source : https://www.lalimentationsante.fr/lindice-glycemique/

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