LEC0N 8 : RENOUVELLEMENT PERMANENT DES MOLECULES DES CELLULES PD

SEQUENCE II : LE RENOUVELLEMENT MOLECULAIRE ET LE CODE GENETIQUE

Catégorie d’action 2 : sensibiliser sur la permanence du renouvellement moléculaire des cellules.
Actions visées :
- Expliquer le maintien de l’équilibre dynamique des molécules constitutives des cellules ;
- Expliquer l’origine des molécules nécessaires au renouvellement ;
- Utiliser le code génétique.

LECON 8: LE RENOUVELLEMENT PERMANENT DES MOLECULES DES CELLULES (2H)

OPO :
- Faire les tests caractéristiques des molécules organiques ;
- Evaluer la durée de vie d’une protéine
- Déterminer l’origine des molécules nécessaires au renouvellement.
PREREQUIS :
- Définir molécule organique
- Les cellules sont constituées de molécules organiques, citez-les ;

SITUATION PROBLEME
Deux camarades discutent, l’un affirme que le lait contient tous les différents groupes de matières organiques. Mais
l’autre ne croit pas à ses propos.

PROBLEME A RESOUDRE :
- Comment identifier les principaux constituants organiques de la matière ?

HYPOTHESES
- Il faut gouter
- Il faut réaliser les tests caractéristiques

I- MISE EN EVIDENCE DU RENOUVELLEMENT MOLECULAIRE

Activité 1 : réalisation de la mise en évidence du renouvellement moléculaire
- Observation
Chez un individu adulte en bonne santé, la perte en azote est estimée à environ 5 à 7g par jour sous forme
D’urées, éliminées dans les urines. Cette urée provient du catabolisme des protéines. Malgré cette perte, la masse des
protéines restent stables dans l’organisme. La quantité détruite est immédiatement remplacée par l’anabolisme de
nouvelles protéines.

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Expérience
On introduit dans l’organisme une faible quantité d’acides aminés marqués au carbone 14. Ces acides aminés sont
incorporés aux protéines synthétisées qui deviennent repérables par leur radioactivité. Le graphe ci-contre
représente l’évolution de la radioactivité de ces protéines au cours du temps.
Guide d’exploitation
-donner le lien entre acides aminés marquées et
protéines marquées
-Donner une explication à l’augmentation de la
radioactivité dès introduction des acides aminés
marqués
-Donner une Explication à la diminution de la
radioactivité par la suite
-définir renouvellement moléculaire
-Définir demi-vie

Interprétations :
L’ascendance de la courbe de la radioactivité montre que les acides aminés sont utilisés dans la synthèse des protéines et
la décroissance de la courbe explique que les protéines marquées se dégradent progressivement.

Trace écrite :
Le renouvellement moléculaire est le remplacement constant des anciennes molécules constituant les cellules par des
nouvelles.

La vitesse du renouvellement moléculaire ou turn over ou taux de renouvellement d’une molécule peut être évaluée
par sa demie vie ; c’est-à-dire le temps nécessaire pour que la moitié des molécules formées à un moment donné soit
détruite.

Cette vitesse varie d’une molécule à une autre ; exemples : le temps de renouvellement des protéines du foie est de 10
jours, celui des protéines du plasma de 4 à 28 jours, et celui du cholestérol du plasma de 8 jours.

II- CLASSIFICATION DES MOLECULES ORGANIQUES DES CELLULES

Trois catégories de molécules organiques entrent dans la composition chimique de la matière vivante ; les glucides, les
lipides et les protides.

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A- les Glucides

Description Classification Exemples

-Encore appelés hydrates
de carbones,
-les glucides sont des
composés ternaires, formés
des éléments tels que
carbone, hydrogène,
oxygène, et
-formule générale Cn
(H2O)n.
-Les trioses, constitués de 3 C3H6O3
atomes de carbone
Les oses ou -les tétroses constitués de 4 Erythrose
monosaccharides atomes de carbone C4H8O4
ou sucres simples -les pentoses constitués de 5 -ribose C5H10O5
atomes de carbone -désoxyribose C5H10O4
Les hexoses constitués de 6 C6H12O6
atomes de carbone. Ce sont -glucose -fructose -
les sucres les plus galactose
Les diosides ou diholosides ou disaccharides C12H22O11
Ce sont des sucres formés par l’assemblage de -saccharose = glucose + fructose
deux sucres simples -maltose = glucose + glucose
-lactose = glucose + galactose
Les polyosides ou polyholosides ou (C6H12O5)n
polysaccharides -glycogène (réserves des
Ce sont des polymères d’oses, c’est-à-dire formés glucides dans les cellules
par l’association de plus de deux oses courants animales)
-amidon (réserves de glucide
dans les cellules végétales)
-dextrine (petits polyosides
résultant de la digestion partielle
de l’amidon)
-la cellulose (constituant majeur
paroi cellulaire des plantes)

B- les lipides ou corps gras

description Classification Constituants Exemples de

Alcool Acides gras lipides
Glycérides Glycérol Insaturé Acide oléique CH3- Oléine
-Les lipides sont Lipides C2H5-(OH)3 s (CH2)7-CH= CH-
formés de trois simples (CH2)7-COOH
composés chimiques Saturés Acide palmitque Palmitine

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(C, H, O) : ce sont des CH3- (CH2)14 COOH

composés ternaires. Stérides stérol Acide cholestérique Cholestérol
-Leur formule Lipides phospholipides Glycérol Acide gras + acide phosphorique Lécithine
générale est R-COO- complexes + (jaune de’oeuf)
R’, et ce sont des esters choline Acide gras + azote Myéline
d’acides gras (R- (système
COOH) et d’alcool (R- nerveux)
OH).
-insolubles dans l’eau
-soluble dans les
solvants organiques
(éther,acétone,
benzène..

C- les protides

Les protides sont des composés quaternaires, car ils sont constitués de carbone, hydrogène, oxygène, azote. A ces
éléments peuvent s’ajouter le soufre et le phosphore.

On distingue trois principaux groupes de protides à savoir les acides aminés, les peptides et les protéines.

1- Les acides aminés

- Ce sont les unités de base des protides, ils possèdent une fonction amine (NH2) et une fonction acide
carboxylique(COOH) portées par le même carbone.
- Leur formule générale est

Avec R = radical ou chaîne latérale. Il existe vingt radicaux différents définissant vingt
acides aminés différents.
Exemples :

Acide Alanine Acide Lysine Phénylalanin Tyrosine

aminé glutamique e
(Ala)

formules

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- Les acides aminés sont des amphotères, car ils se comportent comme des bases en milieu (acide grâce à leur
fonction amine NH2) , et comme des acides en milieu basique (grâce à leur fonction acide carboxyle COOH)
- Ils sont non hydrolysables, et solubles dans l’eau

2- Les peptides
Ce sont de chaînes de quelques de 2 à 50 acides aminés, reliés entre eux par des liaisons peptidiques (liaison
entre deux acides aminés). On distingue :
- Les oligopeptides constitués de chaines de 2 à 10 acides aminés
Exemples : Les dipeptides (deux acides aminés).

Exercice : représenter le dipeptide Ala – Gly

- Les polypeptides constitués de chaines de 11 à 50 acides aminés

3- Les protéines (chaines de plus de 50 acides aminés).

Elles coagulent de façon irréversible en présence de la chaleur ou d’un acide, et sont insolubles dans l’eau

On distingue :
- Les holoprotéines dont l’hydrolyse conduit à la libération des acides aminés uniquement ;
- Les hétéroprotéines constituées d’acides aminés et d’autres

Chaque protéine se distingue des autres par :

- Sa structure primaire ou linéaire (le nombre et l’ordre d’assemblage des acides aminés constitutifs) ; elle est
définie par la séquence des nucléotides dans la molécule d’ADN ;
- sa configuration spatiale ou tridimensionnelle (repliements spécifiques dus aux ponts disulfures)
- sa fonction dans l’organisme : enzyme, soutien (collagène), mouvements (actine et myosine), transport
(albumine), communication (hormones), défense (anticorps), …

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III- ORIGINE DES MOLECULES NECESSAIRES AU RENOUVELLEMENT

Les molécules nécessaires au renouvellement moléculaire ont deux origines :

- une origine exogène : par les nutriments apportée lors l’alimentation.

- une origine endogène : par la dégradation des macromolécules de l’organisme.

Certains de ces molécules sont obligatoirement apportés par l’alimentation et leur absence entraine des troubles de
croissance et de développement : ce sont des molécules indispensables. Ainsi on aura par exemple 8 acides aminés
indispensables à savoir : valine, leucine, isoleucine, méthionine, thréonine, tryptophane, lysine et phénylalanine.

VERIFICATION DES HYPOTHESES

- Comment identifier les principaux constituants organiques de la matière ? Il faut réaliser les tests
caractéristiques

EXERCICE D’APPLICATION

DEVOI

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