1 SPE : contrôle de connaissances

• Partie 1 : QCM : Parmi les affirmations suivantes, choisissez la (ou les) réponse(s) exactes
Une enzyme
¨ Catalyse une réaction lorsqu'elle est combinée aux produits de la réaction, ces produits sont
les substrats spécifiques de l'enzyme
¨ Ne catalyse une réaction que lorsqu'elle se fixe sur une molécule participant à la réaction.
Cette molécule est le substrat spécifique de l'enzyme
¨ Catalysant l'hydrolyse* de l'amidon, peut aussi catalyser la synthèse de l'amidon (* « dégradation
par l’eau »
¨ N’est pas modifiée par la réaction.
¨ Est une molécule dont la totalité de la séquence est engagée dans la réaction enzymatique

Une seule enzyme : Les enzymes

¨ Peut effectuer plusieurs réactions différentes sur un seul o Sont des séquences de
substrat nucléotides
¨ Peut effectuer une seule réaction à partir de plusieurs o Sont des catalyseurs
substrats différents. biologiques
¨ Peut effectuer plusieurs réactions différentes sur plusieurs o Sont des séquences d’acides
substrats différents aminés
¨ Ne peut effectuer qu’une seule réaction sur un seul o Sont codées par des gènes
substrat.

Le site actif L’activité enzymatique s’évalue

o Est de la même forme que le substrat, ce qui
explique la spécificité de substrat
o Est complémentaire d’un substrat, ce qui
explique la spécificité de substrat
o Est uniquement responsable de la spécificité
de fixation
o Est uniquement responsable de la spécificité
d’action
o Présente une double spécificité
expérimentalement
¨ En mesurant la vitesse de la réaction
catalysée
¨ En calculant la quantité de substrat
transformé par unité de temps
¨ En calculant la quantité de produit
transformé par unité de temps
¨ En calculant la quantité d'enzyme
consommée par unité de temps

La vitesse d’une catalyse enzymatique La spécialisation d’une cellule dépend

¨ Est maximale au début de la réaction, ¨ De son équipement enzymatique
¨ Est toujours constante ¨ De sa taille
¨ Peut être augmentée par l’ajout de substrat ¨ Des gènes qu’elle possède
¨ Peut être diminuée par l’ajout d’enzyme. ¨ Des gènes qu’elle exprime

Une enzyme dont la séquence d’acides aminés
est modifiée
o Reste toujours parfaitement fonctionnelle
o Est forcément une enzyme non fonctionnelle.
o Peut subir des modifications de la forme du
site actif et empêcher la fixation au substrat
o Peut subir des modifications au niveau du site
actif en modifiant sa fonction catalytique mais
en permettant toujours la fixation du substrat.
Chez l’homme, l’activité enzymatique :
¨ Varie avec la température extérieure
¨ Est totalement indépendante de la
température
¨ Est maximale si la température est
proche de 37°C.
¨ Ralentit si la température corporelle
augmente ou diminue trop
¨ Peut varier en fonction d’autres facteurs
(pH par exemple)
Partie 2 : On suit le déroulement d’une réaction chimique qui permet la production de la molécule
C. On obtient les graphiques suivants :
L’équation de la réaction : Molécule A + molécule B à molécule C + molécule B correspond
o A la courbe avec enzyme. o A la courbe sans enzyme

Molécule A = …………. Molécule B = …………… Molécule C = …………

Document 1 : titre : ………
Calculez la vitesse initiale de ces
(UA)
réactions :
5- Formule :

4-

3-
Avec enzyme

2-

1-
Sans enzyme

1 2 3 4 5 6 (Min)

D’après ce graphique on peut dire que cette réaction

¨ Est catalysée par l’enzyme
¨ Ne peut se dérouler qu’en présence d’enzyme
¨ A une vitesse constante avec et sans enzyme
¨ A une vitesse maximale de 5 UA de produits/min avec une enzyme
Document 2 : titre : ………

Vitesse initiale (quantité de produit par minute) D'après ce graphique on peut

dire que la vitesse d'une
réaction enzymatique :
¨ N'est pas dépendante de la
quantité d'enzyme
¨ Est constante quelle que soit
la quantité de substrat
¨ Est maximale quand tous les
enzymes sont transformés
¨ Est maximale quand tous les
sites actifs des enzymes sont
occupés
¨ Est maximale quand tous les
substrats sont produits