Le stock est l'ensemble des biens, possédés par une entreprise, qui ne sont pas encore

consommés ou vendus.Il peut s'agir de matières premières, de produits en cours de fabrication,

de produits finis, de produits défectueux, d'emballages, etc.

Le stock est nécessaire pour l'exploitation de l'entreprise, car il permet de répondre aux besoins
futurs des clients ou du processus de production.

- Selon Perrot et Villemus, le stock est un "tampon entre des flux de matière en entrée
(achats et production) et en sortie (ventes).

Ils distinguent trois types de stocks :

 Le stock de sécurité
 Le stock cyclique
 Le stock spéculatif.

La définition de Perrot et Villemus met l'accent sur le rôle du stock comme un régulateur des
flux de matière dans la chaîne logistique. Elle souligne les différentes fonctions du stock selon
qu'il sert à faire face aux aléas, à lisser les variations de la demande ou à profiter des
opportunités du marché. Elle implique que le stock a un coût et qu'il faut le minimiser en
optimisant les processus de la supply chain.

Selon Mocellin, le stock est un actif qui représente une partie du capital de l'entreprise. Il
propose une méthode de gestion des stocks basée sur le lean manufacturing, qui vise à réduire
les gaspillages et à optimiser la valeur ajoutée.

La définition de Mocellin considère le stock comme un investissement qui immobilise une

partie du capital de l'entreprise. Elle propose une approche de gestion des stocks basée sur le
lean manufacturing, qui vise à éliminer les gaspillages et à créer de la valeur pour le client. Elle
suggère que le stock est un obstacle à la performance de l'entreprise et qu'il faut le réduire au
maximum en adoptant une logique de flux tendus.
- Selon les normes IFRS, les stocks sont des actifs : détenus pour être vendus dans le cours
normal de l’activité ; en cours de production pour une telle vente ; sous forme de matières ou
de fournitures devant être consommées au cours du processus de production ou de la
prestation de services. Ils doivent être évalués au coût ou à la valeur nette de réalisation,selon
le plus faible des deux.

La définition des normes IFRS présente le stock comme un actif qui doit être comptabilisé et
évalué selon des règles précises. Elle distingue les différents stades du stock selon qu'il s'agit de
produits finis, de produits en cours ou de matières premières. Elle impose que le stock soit
évalué au coût ou à la valeur nette de réalisation, selon le plus faible des deux, afin de refléter
sa valeur économique.
Philippe Villemus est professeur de marketing et de stratégie à Montpellier Business School,
docteur en sciences de gestion et diplômé de l’ESSEC. Il a été directeur marketing de plusieurs
entreprises, dont L’Oréal et Nestlé,Je vois. Vous voulez en savoir plus sur les auteurs qui ont
écrit sur la gestion des stocks. Voici quelques éléments biographiques que j'ai trouvés sur le
web :

- Alain Perrot est un expert en Supply Chain Management, diplômé de l'École Centrale de Paris
et titulaire d'un MBA de l'INSEAD. Il a été directeur Supply Chain de plusieurs groupes
industriels et de services, et a fondé le cabinet de conseil en Supply Chain APERIO¹.

- Philippe Villemus est professeur de marketing et de stratégie à Montpellier Business School,

docteur en sciences de gestion et diplômé de l'ESSEC. Il a été directeur marketing de plusieurs
entreprises, dont L'Oréal et Nestlé, et auteur de nombreux ouvrages sur le marketing et la
stratégie².

- Fabrice Mocellin est ingénieur en génie industriel, diplômé de l'École Nationale Supérieure des
Arts et Métiers. Il a exercé des fonctions de direction logistique et industrielle dans des secteurs
variés, comme l'automobile, l'aéronautique ou le médical. Il est également formateur et
consultant en logistique et lean manufacturing³.

- Pierre Zermati est ingénieur de l'École Polytechnique et docteur en mathématiques

appliquées. Il a été responsable de la recherche opérationnelle chez Renault, puis directeur de
la logistique chez Peugeot-Citroën. Il est l'auteur de plusieurs ouvrages et articles sur la gestion
des stocks et la logistique⁴.

J'espère que ces informations vous sont utiles. Si vous avez d'autres questions, n'hésitez pas à
me les poser. 😊

Source : conversation avec Bing, 23/01/2024

(1) Fiche métier Gestionnaire des stocks : salaire, étude, rôle et ....
https://www.hellowork.com/fr-fr/metiers/gestionnaire-des-stocks.html.

(2) Méthodes de gestion des stocks et d'approvisionnement | Agicap.

https://agicap.com/fr/article/methodes-de-gestion-des-stocks/.
(3) Les 15 meilleures techniques de gestion des stocks (2023) - Shopify.
https://www.shopify.com/fr/blog/8-techniques-de-gestion-des-stocks-pour-augmenter-vos-
benefices.

(4) La boîte à outils de la Supply Chain - Alain Perrot, Philippe Villemus ....
https://www.cairn.info/la-boite-a-outils-de-la-supply-chain--9782100834051.htm.

(5) Outil 38. Les outils collaboratifs de planification | Cairn.info.

https://www.cairn.info/feuilleter.php?ID_ARTICLE=DUNOD_PERRO_2022_01_0118.

(6) La boîte à outils de la Supply Chain - Livre et ebook Stratégie ....

https://www.dunod.com/entreprise-et-economie/boite-outils-supply-chain-0.

(7) Outil 60. La gestion d’un projet Supply Chain | Cairn.info. https://www.cairn.info/la-boite-a-
outils-de-la-supply-chain--9782100792894-page-178.htm.

(8) La boîte à outils de la Supply Chain - Alain Perrot, Philippe Villemus ....
https://www.cairn.info/la-boite-a-outils-de-la-supply-chain--9782100792894.htm.

(9) Gestion des stocks et des magasins - Fabrice Mocellin | Cairn.info.

https://www.cairn.info/gestion-des-stocks-et-des-magasins--9782100804825.htm.

(10) Chapitre 1. L’essentiel de la gestion des stocks | Cairn.info. https://www.cairn.info/gestion-

des-stocks-et-des-magasins--9782100804825-page-5.htm.

(11) Pratique de la gestion des stocks - Pierre Zermati, Fabrice Mocellin ....
https://books.google.com/books/about/Pratique_de_la_gestion_des_stocks.html?
id=TivqPQAACAAJ.

(12) undefined. https://www.cairn.info/la-boite-a-outils-de-la-supply-chain--9782100834051-

page-118.htm.