TP 01 : le grille-pain

GES864.01 GESTION DU DÉMARAGE D’UN PROJET

D’INNOVATIONTECHNOLOGIQUE

ENSEIGNANT : STEPHANE LACHARITE

Préparé par :
 Achour Anis
 Amir Sofiane
 Bousbia Chourouk
 Talbi Maarouf

Montréal, le 23 janvier 2024

École de technologie supérieure

Table des matières

I. INTRODUCTION : .................................................................................................. 4

II. LA SCIENCE DERRIERE LE GRILLE-PAIN .................................................... 4

1. Energie électrique ............................................................................................................................ 4

2. L’alliage nickel-chrome .................................................................................................................... 4

3. Matériaux plastiques ........................................................................................................................ 5

4. Matériaux métallurgiques : .............................................................................................................. 5

5. Mica dans les grille-pain: ................................................................................................................. 5

III. GENERALITES SUR LE GRILLE-PAIN ............................................................ 6

1. Fonctionnement du mécanisme : ...................................................................................................... 6

2. Consommation d'énergie .................................................................................................................. 7

IV. DESCRIPTION DES COMPOSANTS D’UN GRILLE-PAIN STANDARD DANS

LE COMMERCE7

1. Description de la structure Exterieur ............................................................................................... 8

2. Description de la partie avant interne ............................................................................................. 10

V. L’EMPREINTE CARBONE DU GRILLE PAIN ................................................... 12

VII. CONCLUSION : ................................................................................................. 14

VIII. BIBLIOGRAPHIE : ........................................................................................ 15

Listes des figures et des tableaux
Figure 1: grille-pain ................................................................................................................................................... 6
Figure 2: mécan
Tableau 1: Composants du grille-pain (interne).[10]...................................................................................... 12
isme de grille-pain ....................................................................................................................................................... 7
Figure 3: grille-pain électrique et ces caractéristiques ...................................................................................... 8
Figure 5: les boutons de grille-pain ...................................................................................................................... 9
Figure 6: les composants de grille-pain .............................................................................................................. 10
Figure 7: Poêle à steak carrée en fonte de 10 po........................................................................................... 13
 I. Introduction :

L'émergence et le développement du grille-pain en tant qu'appareil électroménager

emblématique sont étroitement liés aux avancées scientifiques et technologiques qui ont
façonné le paysage des appareils électriques au fil du temps. L'influence de découvertes
innovantes dans les domaines de l'électricité et de la thermodynamique a été cruciale pour la
conception et le perfectionnement du grille-pain.
L'évolution du grille-pain repose sur l'utilisation d'éléments chauffants électriques assurant un
brunissement uniforme du pain avec précision. Les avancées dans la régulation thermique ont
rendu l'appareil plus économe en énergie au quotidien. L'intégration de capteurs électroniques
a personnalisé le brunissement, offrant un contrôle adaptable. De plus, le passage à des
alliages avancés a renforcé la durabilité et l'efficacité énergétique des grille-pain modernes,
permettant une transmission de chaleur rapide et homogène.
En somme, le grille-pain incarne une synergie réussie entre la science et la technologie,
s'appuyant sur des principes fondamentaux pour offrir une solution pratique et efficace dans
nos cuisines. Cette histoire scientifique du grille-pain souligne sa signification en tant
qu'élément clé de notre vie quotidienne contemporaine, résultant d'une évolution constante
stimulée par l'ingéniosité humaine et les progrès techniques.

II. La science derrière le grille-pain

Pour la construction d'une grille ou d'un projet similaire, en doit chercher des fournisseurs
de :

1. Energie électrique

L'électricité a permis l'existence du grille-pain en fournissant l'énergie nécessaire pour

chauffer les éléments internes du grille-pain. L'invention du grille-pain électrique remonte au
début du 20e siècle. En 1905, la Pacific Electric Heating Company a revendiqué la paternité
du premier grille-pain électrique avec son modèle "Hotpoint". Par la suite, en 1909, la
General Electric a breveté le "Model D-12", devenant le premier modèle populaire de grille-
pain électrique. L’électricité a joué un rôle fondamental dans la création et l'amélioration des
grille-pain, en fournissant la source d'énergie nécessaire pour chauffer les éléments internes et
griller le pain de manière efficace.[4]

2. L’alliage nickel-chrome
Ces avancées ont été rendues possibles grâce à la découverte et à l'utilisation de l'alliage
nickel-chrome, connu sous le nom de Nichrome, par Albert Marsh en 1905. Le Nichrome a
permis le développement d'éléments chauffants durables capables de supporter les hautes
températures répétitives nécessaires pour griller le pain.[3]
 3. Matériaux plastiques

Voici quelques options pour trouver des matériaux plastiques [1]

 Fournisseurs spécialisés dans les plastiques
o Plastiques professionnels (Professional Plastics)
 Recyclage des plastiques
o Recycled Plastics Industries [2] [3]

Polymere Chimie Moulage

la boit du
grille pain

4. Matériaux métallurgiques :

 Minerais métalliques
Métaux comme le fer sont extraits de minerais tels que la magnétite. Processus
d'extraction a lieu dans des mines terrestres.[4][5]

 Recyclage
Le recyclage est crucial pour récupérer métaux comme l'aluminium, le cuivre, l'acier à
partir de déchets métalliques, contribuant à durabilité.[4]

 Industrie sidérurgique
L'industrie sidérurgique produit des aciers et alliages dans des aciéries. Matières
premières telles que minerai de fer, charbon sont utilisées pour créer divers métaux et
alliages.[4][5]
Ce processus clé dans la fabrication industrielle, forme des tôles d'acier en les pressant dans
une matrice avec un poinçon. Utilisé dans l'électroménager, il permet de produire rapidement
des pièces métalliques aux formes complexes pour une grille

5. Mica dans les grille-pain:

L'intégration répandue du mica dans les grille-pains, en raison de ses propriétés
isolantes électriques et de sa résistance à la chaleur.
Elle assure une isolation thermique et électrique optimale, garantissant la sécurité et
le fonctionnement efficace des appareils. Cette utilisation démontre l'importance des
matériaux spécialisés dans la conception d'appareils électroménagers sûrs et
performants.[15][14]
 Figure 1: grille-pain

III. Généralités sur le grille-pain

1. Fonctionnement du mécanisme :
En général, le grille-pain exploite les propriétés du rayonnement infrarouge pour chauffer
et/ou griller une tranche de pain. Le déclenchement du mécanisme s'effectue de la manière
suivante : un courant électrique passe d'abord à travers un alliage nickel-chrome en bobine du
mécanisme, responsable du chauffage et/ou du grillage du pain.
Quant à la caramélisation, elle résulte d'un processus chimique, tout aussi simple. Le pain
grillé contient moins d'eau qu'un simple pain, car environ 35% de la masse d'eau s'est
évaporée. Sous l'effet de la chaleur, l'amidon se transforme en simples sucres et se brise.
Le mécanisme de "déjection" repose sur l'action d'une bande bimétallique qui coupe le
circuit et actionne un levier dans le but de libérer le support lorsque l'intérieur de l'appareil est
chaud. Ce système fonctionne en se basant sur un mouvement vertical d'un chariot porte-pain
à l'intérieur d'une chambre de grillage. Ce mouvement permet, lors de la descente, d'alimenter
des éléments chauffants pour réaliser le grillage du pain, tandis que la remontée du chariot
coupe l'alimentation de ces éléments chauffants.
 Figure 2: mécanisme de grille-pain

2. Consommation d'énergie

La consommation d'énergie d'un grille-pain se situe généralement dans une fourchette

allant de 600 à 1200 watts. L'étiquette énergétique se présente sous la forme d'une lettre,
variant de A à G, fournissant des informations précieuses sur la consommation d'énergie de
l'appareil. Son interprétation est simple : plus l'appareil se rapproche de la lettre A, moins il
est gourmand en énergie. Ainsi, cette étiquette offre une indication claire permettant aux
consommateurs de faire des choix éclairés en matière de consommation énergétique pour leur
grille-pain.[6]

IV. Description des composants d’un grille-pain standard dans le

commerce

Un grille-pain est un appareil électroménager couramment utilisé dans les foyers pour
griller des tranches de pain. Il est composé de divers éléments qui travaillent ensemble pour
assurer son fonctionnement efficace. Comprendre ces composants est essentiel pour
appréhender le fonctionnement global du grille-pain.
Les composants du grille-pain peuvent varier en fonction du modèle et de la conception
spécifique de l'appareil, mais certains éléments fondamentaux sont généralement présents.
Parmi ces composants, on trouve la partie électrique responsable de la transformation de
l'électricité en chaleur, ainsi que la partie mécanique qui assure le mouvement du toast.
La structure principale du grille-pain englobe plusieurs éléments essentiels. Parmi eux, on
trouve le capteur de température, qui surveille et régule la chaleur produite. La carte
électronique contrôle le mécanisme de chauffage et la libération de l'interrupteur. La grille,
située à l'intérieur de l'appareil, est l'endroit où les tranches de pain sont placées pour être
grillées. Le tiroir ramasse-miettes collecte les miettes qui se détachent du pain pendant le
processus de grillage. Le cordon électrique fournit l'alimentation électrique nécessaire au
fonctionnement du grille-pain. Le circuit imprimé est responsable de la gestion des fonctions
électriques du grille-pain. La poignée de maintien permet à l'utilisateur de manipuler
l'appareil en toute sécurité, et les éléments en plastique qui englobent les mécanismes
d'exécution des commandes sont situés vers le boîtier externe du grille-pain.
Chaque composant du grille-pain joue un rôle crucial dans le processus de grillage du pain.
Ils sont fabriqués à partir de différents matériaux tels que l'acier, le plastique, le
polypropylène, le mica et le nichrome. Ces matériaux sont choisis en fonction de leurs
propriétés de conductivité thermique, d'isolation électrique et de durabilité.
En comprenant les composants du grille-pain et leur fonctionnement, il devient plus facile
d'apprécier l'expertise et les matériaux nécessaires à sa fabrication. Cela peut également aider
à identifier les éventuelles faiblesses technologiques et les opportunités d'amélioration dans le
domaine du développement durable.

1. Description de la structure Extérieure

La structure extérieure d'un grille-pain est soigneusement conçue pour allier fonctionnalité et
esthétique. Chaque élément, des parois extérieures aux commandes ergonomiques, contribue
à l'apparence et à l'efficacité globale de l'appareil. Cette description détaillera les aspects
essentiels de la structure extérieure, mettant en lumière les caractéristiques qui définissent le
design et l'utilité du grille-pain.

Figure 3: grille-pain électrique et ses caractéristiques

Des ouvertures exceptionnellement larges, accompagnées de supports auto-centrants,

simplifient la réalisation de toasts avec des tranches de pain, des bagels et des muffins anglais
pouvant atteindre 2,8 cm (11/8") d'épaisseur. Ces supports veillent à une répartition
homogène de la chaleur pour des résultats uniformes, quel que soit l'épaisseur du pain.

Les commandes conviviales, dotées de boutons à simple pression, vous permettent de choisir
rapidement les paramètres souhaités.

Enrouleur de cordon : L'enrouleur de cordon offre un rangement pratique du câble lorsqu'il

n'est pas utilisé.

Bac à miettes amovible : Le bac à miettes amovible se glisse pour un retrait rapide des
miettes. Lavage à la main uniquement.

Commandes indépendantes doubles (uniquement pour les modèles à 4 tranches)

Les commandes indépendantes doubles vous permettent de choisir des réglages différents
pour chaque paire de fentes.

Figure 4: les boutons de grille-pain

Bouton de contrôle de la teinte (shade) : bouton de contrôle de la teinte vous offre la

possibilité de régler avec précision le niveau de brunissement souhaité pour vos toasts. En
tournant ce bouton, vous pouvez ajuster la durée de cuisson, permettant ainsi d'obtenir des
toasts plus clairs ou plus foncés selon vos préférences personnelles. Cela vous donne un
contrôle total sur la coloration de vos toasts, vous permettant de les adapter à vos goûts
spécifiques.

Réglage pour BagelVotre grille-pain dispose d'un réglage spécial pour les bagels, assurant
une chaleur et une durée optimales pour des résultats exceptionnels. Les éléments chauffants
s'ajusteront pour toaster parfaitement l'intérieur d'un bagel coupé sans brûler la surface
extérieure.

Annulation : Si vous souhaitez interrompre un cycle de grillage en cours, appuyez

simplement sur le bouton d'annulation. Cette fonctionnalité vous permet d'arrêter le processus
de grillage à tout moment, assurant ainsi une flexibilité totale selon vos préférences et vos
besoins. Que vous souhaitiez ajuster le brunissage en cours de route ou annuler complètement
le processus, le bouton d'annulation vous offre un contrôle instantané. [7][8]

Levier de relevage élevé : Utilisez le levier de relevage élevé en appuyant vers le bas pour
abaisser les aliments et initier le cycle de grillage. Après la cuisson, le levier s'élève pour
remonter les aliments au-dessus de la surface du grille-pain, facilitant ainsi leur retrait sans
risque de vous brûler. Cette fonctionnalité vous offre une manipulation aisée des aliments
grillés une fois le processus terminé, garantissant une expérience d'utilisation pratique et
sécurisée.[6]

2. Description de la partie avant interne

La conception d'un grille-pain implique l'utilisation de divers composants et matériaux.
Cependant, dans notre approche, nous sélectionnons soigneusement les éléments essentiels
pour réduire la complexité du produit.[9]

Figure 5: les composants de grille-pain

Numéro de Nom Fonction Matérielle Processus de
pièce fabrication
001 Coque en plastique Isoler les mécanismes
de chauffage internes Polypropylène (PP) Moulé par injection
de l'utilisateur
002 Plateau à miettes Recueille les miettes Aluminium Tampon
de pain
003 Poignée du bac à miettes Poignée pour retirer le Plastique Moulé par injection
bac à miettes
004 Chargeur supérieur du Le pain est chargé à Estampage en acier Estampage,
grille-pain travers les fentes. inoxydable emboutissage profond
005 Base du grille-pain Base du grille-pain Polypropylène (PP) Moulage par injection
006 Bouton de réglage Ajuste le temps de Polypropylène (PP) Moulage par injection
grillage.
007 Moulage par injection
Appuyer sur la poignée Surface facile à
presser pour abaisser Polypropylène (PP)
le pain dans le grille-
pain.
008 Bouton Annuler Moulage par injection
Annule le processus de Polypropylène (PP)
grillage
009 Cordon d'alimentation Pour alimenter le Caoutchouc et cuivre Extrusion
utilisé grille-pain
010 Éjection Assemblage : Arbre Guide rail pour Extrusion
l'assemblage d'éjection
011 Poignée et pièce de Aide à déclencher le Acier Estampé et plié
verrouillage1 processus de grillage
012 Poignée et pièce de Aide à déclencher le Acier Estampé et plié
verrouillage 2 processus de grillage
013 Support à pain Maintient le pain en Aluminium Plié
place
014 Ressort mystère Utilisé comme Acier Extrusion
espaceur, empêchant
l'ensemble d'éjection
de se déplacer au-delà
d'une certaine
distance.
015 Ressort de restauration Ressort de Acier Extrusion
restauration
016 Attire le support de Acier Estampé et plié.
Pièce de verrouillage grillage pour
magnétique verrouiller
017 Capuchons isolants pour N/A ABS Moulage par injection.
mécanisme de
verrouillage
018 Entretoise d'arbre Entretoise ABS Extrusion

019 Interrupteur de Déclenche ABS Moulage par injection.

déclenchement l'interrupteur qui
active les bobines de
chauffage
020 Carte de circuit Contrôle le mécanisme Silicon et composants N/A
de chauffage et la électriques.
libération de
l'interrupteur
021 L'électroaimant libère Silicon et composants N/A
Électroaimant, libération le support, libérant électriques
de l'interrupteur, Carte de l'interrupteur.
circuit #2 Alimente également le
chauffage
022 Bobine de chauffage Chauffe lorsqu'un Nichrome Extrusion
courant la traverse
023 Feuille isolante, Mica Pressée et traitée
Feuille isolante en mica transporte également chimiquement
la bobine de chauffage
 024 Bandes d'alignement en Utilisées pour Mica Pressé et traité
maintenir en place les chimiquement.
bobines de chauffage
025 Isolant de carte de circuit Prévient le court- Mica Pressé et traité
circuit entre les deux chimiquement
cartes de circuit.
026 câbles chauffants tilisés pour transporter Acier Extrudés et pliés
le courant vers les
bobines chauffantes
027 Isolant en mica plus petit À des fins d'isolation Mica Pressé, traité
chimiquement
028 Paroi du grille-pain Support structurel, Acier Estampé et plié
guide pour l'étagère à
pain du grille-pain
029 Plaque de base Maintient tout en Acier Estampé et plié
place, support
structurel
030 Paroi du grille-pain #2 Guide l'extrémité Acier Estampé et plié
éloignée de l'étagère à
pain du grille-pain
031 Écran de protection Empêche la chaleur de Acier Estampé et plié
contre les radiations se propager aux parois
du grille-pain
032 Petites languettes en mica Maintient en place Mica Pressé et traité
divers fils chimiquement
033 Fils de support du porte- Soutient le pain pour Aluminium Extrudé et plié
pain qu'il soit debout
034 Poutres de support en Aide à maintenir les Acier Estampé et plié
mica feuilles de mica en
place
035 Tampons antidérapants Aide à empêcher le Uréthane xtrudé, coupé
en caoutchouc grille-pain de glisser
036 Bague du bouton de Support pour le Polypropylène (PP) Moulé par injection
commande bouton

037 Lampe pour cordon Empêche le cordon Polypropylène (PP) Moulé par injection
d'alimentation d'alimentation d'être
tiré

Tableau 1: Composants du grille-pain (interne).[10]

V. L’empreinte carbone du grille-pain

Le petit électroménager, en particulier les grille-pains, peut avoir une incidence

environnementale significative, principalement liée à la phase de production, à la
consommation d'énergie pendant leur utilisation, et à la gestion en fin de vie. La fabrication
de ces dispositifs implique l'extraction de matières premières, une consommation énergétique
substantielle, et génère des déchets. De plus, l'utilisation de ces appareils peut entraîner une
consommation élevée d'énergie, surtout si les appareils sont anciens ou peu efficaces.
La problématique de la gestion des déchets électriques et électroniques, incluant le petit
électroménager, constitue un défi majeur en matière de recyclage et de réduction des déchets.
Il devient donc essentiel de limiter la surconsommation de ces produits, d'opter pour des
appareils économes en énergie, et de les recycler de manière appropriée en fin de vie.
Les appareils électroménagers tels que les grille-pains peuvent contribuer de manière
significative à l'empreinte carbone. La production de ces dispositifs exige des ressources
naturelles et de l'énergie, et leur élimination peut entraîner des déchets ainsi que des
émissions de gaz à effet de serre. Il est donc crucial de prendre en considération l'empreinte
carbone de ces produits tout au long de leur cycle de vie, en favorisant l'usage d'appareils
durables, en les entretenant correctement, et en assurant un recyclage adéquat en fin de vie
pour réduire leur impact sur l'environnement. [11] [12]

VI. Proposition
Suite à notre recherche sur des produits recyclables susceptibles de remplacer le grille-pain,
nous suggérons la poêle de gril en fonte. Celle-ci est fabriquée à partir d'une seule matière, la
fonte, qui est bien connue pour être un métal recyclable.
De plus, cette poêle de gril en fonte est disponible sur le marché à des prix compris entre 30
et 70 dollars canadiens.

-
Figure 6: Poêle à steak carrée en fonte de 10 po

 Prix 33,99$ sur amazone

 Source : Amazon.com
VII. Conclusion :

En conclusion, notre rapport a exploré en profondeur divers aspects du grille-pain, allant de la

science qui régit son fonctionnement à l'évolution de sa conception au fil du temps. Nous
avons examiné en détail le mécanisme interne et la composition des grille-pains standards
actuellement disponibles sur le marché, en mettant particulièrement l'accent sur la structure
extérieure. Une analyse de l'empreinte carbone du grille-pain a également été présentée,
soulignant l'importance de prendre en compte les aspects environnementaux dans l'évaluation
des produits de consommation courante.

En réponse aux préoccupations croissantes liées à la durabilité, nous avons formulé une
proposition visant à remplacer le grille-pain traditionnel par une alternative plus écologique.
Après avoir examiné différents produits recyclables, nous recommandons la poêle de gril en
fonte. Ce choix repose sur le fait que la fonte est un métal recyclable bien établi. En optant
pour cette solution, les consommateurs pourraient contribuer à réduire leur empreinte
écologique tout en continuant à bénéficier des avantages d'un appareil de cuisson polyvalent
et durable.

En somme, notre rapport offre une vision complète du monde du grille-pain, de sa conception
à son impact environnemental, et propose une suggestion concrète pour un avenir plus
durable dans nos choix de produits de cuisine.
VIII. Bibliographie :

[1] Christophe Beslay, Marie-Christine Zélem. Le paradoxe du consommateur

moderne : modérer ses consommations d’énergie dans une société toujours plus
énergivore. Salvador Juan, Michelle Dobré
[2] (dirs). Consommer autrement: La réforme écologique des modes de vie,
L’Harmattan, pp.277-296, 2009, 978-2-296-10232-3. ffhal-01763245f
[3] Robert V Milby Livre imprimé©1973,New York, N.Y. : McGraw-Hill, ©1973.
https://etsmtl.on.worldcat.org/oclc/300285083
[4] Alain Col, 2010, Paris : L'Usine nouvelle : Dunod, DL 2010.
[5] W J Patton ©19762nd ed., Englewood Cliffs, N.J. : Prentice-Hall, ©1976.
[6] KMT2115 • KMT4115 Toaster INSTRUCTIONS répare a
https://www.modesdemploi.fr/ Consulté 20/01/2024
[7] Joseph N Victor, Lasko Metal Products, US Patent 2,621,583: Automatic pop-up
toaster, 1952.
[8] Robert C Vroom, US Patent 694042A: Bread-Toaster, 1902
[9] Sahu, Tirthankar Pattnaik & Pranay Kumar. Design from Deconstruction: Design
and Development of an Electric Toaster,. s.l. : Roukela, 2015
[10] Girard.a, thorpe.c, durif.f, robinot.e, 2018: obsolescence des appareils
electroménagers et electroniques: quel rôle pour le consommateur?
[11] Marine Fabre et Wiebke Winkler, Septembre 2010, L'obsolescence programmée,
symbole de la société du gaspillage, Le cas des produits électriques et électroniques
[12] Marlène Hutchinson, avril 2017, Objectif : zéro déchet
[13] Delhomme, F., et al. "Physical properties of Australian hurd used as aggregate
for hemp concrete." Materials Today Communications 24 (2020): 100986.

[14] Othmen, Inès. Étude des matériaux d'isolation compatibles avec la pierre de
tuffeau: application à la réhabilitation du bâti ancien et/ou historique. Diss. éditeur
inconnu, 2015.

[15] Thwaites, T. (n.d.). Thomas Thwaites : Comment j'ai fabriqué un grille-pain -- à

partir de zéro [Video]. TED Talks.
Site web
https://www.ted.com/talks/thomas_thwaites_how_i_built_a_toaster_from_scratch?la
nguage=fr#t-4037