French Chocolate Vocabulary

Un ballotin The decorative rectangular cardboard box used

for packaging chocolates. In French chocolate
shops, these typically come in 125g, 250g,
375g and 500g sizes

un bonbon de chocolat bite-sized chocolate-filled confection

des tablettes de chocolat chocolate bars

des orangettes strips of candied citrus rind dipped in chocolate

des mendiants disks of chocolate garnished with nuts and

dried fruits

des bouchées au chocolat bigger sized filled chocolates

des guimauves marshmallow

une guimauve au chocolat chocolate marshmallow

un chocolat fourré filled chocolate

une cabosse fruit of cacao tree

un chocolatier A chocolate artisan or seller (could be a person

or a company)

un confiseur confectioner

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une confiserie confectionery; a candy/chocolate store

une ganache smooth mixture of chocolate and fresh cream or

butter

une ganache beurre ganache soufflé; it is used to fill and frost

cakes, tarts and other pastries.

un grand cru chocolat Chocolate made with beans from a particular

region; The Grand Cru designation signifies
that the beans used in a chocolate bar all come
from a certain country or region.

un palet d’or A flat, round pure ganache dark chocolate

bonbon

un praliné A confection made from ground almonds and

caramelized sugar

un rocher Clusters of slivered almonds, covered in

chocolate

une truffe A small, rich chocolate, usually shaped into a

ball

une amande Almond

le chocolat chocolate

le chocolat au lait milk chocolate

le chocolat noir dark chocolate

le chocolat blanc white chocolate

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le chocolat chaud hot chocolate

la mousse au chocolat chocolate mousse

des pâtes de fruits sugar-dusted fruit jellies

des marrons glacés candied chestnuts

Je voudrais… I would like…..

Je voudrais choisir quelques I’d like to choose some chocolates to buy in a

chocolats dans un sachet. little bag.

Je voudrais un ballotin de 250/500 I would like a 250/500-gram box with dark

grammes, avec seulement du chocolate only.
chocolat noir.

Je voudrais un ballotin de 500 I would like a 500-gram box with a mix of dark
grammes, avec un mélange noir et and milk chocolates.
lait

Je voudrais un ballotin de 375 I would like a 375-gram box with no chocolates

grammes avec pas de chocolats with liquor in them.
alcoolisés.

Ils sont à combien le kilo, les How much per kilo for the chocolates?
chocolats ?

Qu’est-ce que c’est, la spécialité What is the house specialty?

de la maison ?

Qu’est-ce que vous me conseillez What do you recommend?

?

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