Résumés des cours 3AC

SVT

Pr.NACIRI Issame
Issam.naciri@edu.uca.ac.ma
 Les aliments : ‫االغذية‬
L’utilisation de tests simples permet de déterminer la composition chimique des aliments consommés par l’Homme.

Aliments Détecteur Résultat

Eau Chauffages Vapeur d’eau
Sels minéraux Sels de chlorure Nitrate d’argent Précipité blanc noircit a
la lumière
Sels de calcium Oxalate d’ammonium Précipité blanc
Glucides Sucres complexes Eau iodée bleu violacé ou bleu noir
(amidon)
Sucres simples Liqueur de Fehling + Précipitation rouge
chauffage brique
Lipides On frotte aliment sur un Une tache translucide
papier reste sur le papier
Protides Acide nitrique Couleur jaune

Les aliments

Aliments composés Aliments simples Aliments complets

Aliments constitués de deux Aliments constitués de tous

ou plusieurs aliments simples Glucides, protides, lipides…
les aliments simples (Lait..)
(Pain, viande, fruits…)

Rôles des aliments

Aliments énergétiques Aliments protecteurs Aliments constructeurs

Glucides et lipides Vitamines et sels calcium Protéines – sels minéraux

Pr. NACIRI Ϊ 3AC svt

 La digestion : ‫الهضم‬

L’appareil digestif chez l’homme

est composé du tube digestif (la
bouche, œsophage, l’estomac, les
intestins) et Glandes digestifs
(glandes salivaires, pancréas..)

Enzyme : Substance chimique catalysant

une réaction chimique de transformation
des grosses molécules en petites molécules
très fins.

Nutriments : éléments solubles issus de la

digestion des aliments (Glucose, acides
gras, glycérol, acides aminés, vitamines,
sels minéraux et eau).

Digestion

Digestion mécanique : se fait par les dents, Digestion chimique : se fait par des sucs digestifs
contractions musculaires des parois du tube (Enzymes)
digestif

La digestion chimique des aliments se fait grâce aux enzymes :

 Au niveau de la bouche, l’Amidon se transformé en maltose.

 An niveau de l’estomac, les protides se transformés en polypeptides.
 An niveau de l’intestin grêle les restes des aliments transformés en nutriments.

Amylase salivaire + Amidon + l’eau Maltose + Amylase salivaire

Maltase + Maltose + l’eau Maltase + Glucose

Protéase (pepsine) + Protide + l’eau Protéase (pepsine) +Polypeptides

Peptidase + Polypeptides + l’eau Peptidase + Acides aminés

Lipase + Lipides + l’eau Lipase + Acides gras + Glycérol

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 L’absorption : ‫االمتصاص‬

Les nutriments sont absorbés au niveau

de l’intestin pour gagner la circulation
sanguine et lymphatique. C’est
l’absorption intestinale.

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 L’éducation nutritionnelle : ‫التربية الغذائية‬
Carence alimentaire : Est une maladie due à un manque d’un ou plusieurs aliments simples dans les
aliments consommés.

Symptômes Les causses Prévention

Kwashiorkor Développement Manque de protéines Consommation des aliments
anormale animales d’origines animales.
Le goitre Gonflement de la Manque de l’iode Consommation de sardines,
glande thyroïde fruits de mer, sels de cuisine
Le rachitisme Déformation des os. Manque de la vitamine D Consommation des aliments
riche en vitamine D.
Exposition au soleil.
L’animé Fatigue générale. Manque de fer Consommation des légumes secs
(Lentilles..)
Le scorbut Chute des dents Manque de vitamine C Consommation des aliments
Hémorragies. riche en vitamine C (oranges)

Ration alimentaire : Quantité

d’aliments nécessaire pour
couvrir les besoins énergétiques
d’une personne pendant 24h.

Varie selon :

Taille Age
Activité
physique

Hygiène de l’appareil
digestif

Quelques maladies menaçantes la sécurité de
l’appareil digestif :
 La carie dentaire, La constipation, Le
diarrhée, Ulcère gastrique.
Pour garder un appareil digestif en bonne santé il faut :
 Une bonne hygiène de la bouche.
 Une bonne hygiène alimentaire.
 Une alimentation régulière et équilibrée.

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 La respiration chez l’Homme : ‫التنفس عند االنسان‬

 Le poumon est l’organe responsable de la respiration

chez l’homme, il est constitué d’un tissu mou spongieux
de couleur rose. Il comporte deux systèmes de
canalisation les voies aériens et les vaisseaux sanguins.

Les échanges gazeux s’expliquent par

la différence de pression en oxygène
(PO2) et de dioxyde de carbone
(PCO2) dans les deux milieux.

Echanges
gazeux
respiratoires
au niveau des
alvéoles

Echanges
au niveau
des organes
(Tissus)

- Pour préserver la santé de l’appareil

respiratoire on doit :
 Eviter de fumer.
 Lutter contre la pollution
atmosphérique.

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 Le sang et la circulation : ‫الدم والدوران‬
Le sang est un tissu liquide, il se comporte de plasma (liquide), de globules rouges (rouge grâce
à l’hémoglobine), de globules blancs et plaquettes.

Le sang circule dans des vaisseaux sanguins : Les

artères mènent le sang du cœur vers les
organes, et le sang revient ensuite au cœur par
les veines.

 Le sang assure le transport de gaz respiratoires et des nutriments.

 98% d’O2 sont transportés par l’hémoglobine (Oxyhémoglobine) grâce à des
globules rouges. Et le reste est soluble dans le plasma.
 70% d’CO2 sont transportés par l’hémoglobine (Carbohémoglobine) grâce à des
globules rouges. Et le reste est soluble dans le plasma.

Les maladies cardiovasculaires sont favorisées

par : Le tabagisme, l’obésité, le manque d’activité
physique..
Pour éviter les maladies cardiovasculaires il faut :
 Eviter les aliments riches en lipides.
 Eviter le tabagisme.
 Effectuant des exercices physiques réguliers.
L’activité cardiaque est constituée d’une
succession de contractions, les systoles, et
de diastole (relâchement), qui constituent le
cycle cardiaque.

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 L’excrétion urinaire : ‫االبرا البول‬
L’urine est un liquide de couleur jaune, produite en permanence dans les reins à partir du sang.

Structure de rein

Composition de l’urine :

L’urine constituée de l’eau en grande

partie et d’autres substances : Sels
minéraux, d’urée, d’acide urique, d’acide
hippurique et d’ammoniaque.

Rôle des reins

Filtration La sécrétion Réabsorption

Réabsorption des
Le glomérule filtre le La paroi du tube
certaines substances au
plasma sanguin en urinifère sécrète
niveau du
provenance des certains déchets
néphron (eau, sels
capillaires. (ammoniaque).
minéraux, glucose…).

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 Connaitre la signification des
principaux verbes d’action

Citer Enoncer précisément un ou plusieurs éléments, sans donner d’explication.

Comparer Présenter les points communs et différences entre plusieurs éléments.
Conclure Rassembler les éléments de sa démarche dans un bain concis
Décrire Dire ce que l’on voit, sans donner d’explication.
Déduire Etablir une conséquence logique.
Expliquer Faire comprendre en reliant la cause et la conséquence.
Exploiter un Faire une réponse en plusieurs étapes. Commencer par décrire le document,
puis faire une déduction à partir des informations qu’il apporte
document
Identifier Déterminer la nature de quelque chose.
Indiquer Donner un renseignement.
Justifier Trouver dans les connaissances ou dans des documents les éléments qui
montrent la réalité d’une affirmation.
Démontrer que Retrouver par un raisonnement le résultat qui est clairement énoncé dans la
consigne.
Prouver Apporter une preuve.

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