Activité 2 : La respiration cellulaire chez les levures

Le métabolisme est l’ensemble des transformations chimiques ayant lieu dans une cellule. Nous allons nous
intéresser ici au métabolisme de la respiration cellulaire chez les levures.

Objectif : Découvrir où se déroule la respiration cellulaire et sa réaction métabolique.

Les levures sont des champignons microscopiques unicellulaires qui entrent dans la fabrication de nombreux
aliments comme la bière ou le pain. Ils possèdent dans leurs cytoplasmes des organites appelés mitochondries.
Ce sont des organismes hétérotrophes, c’est à dire qu’ils ont besoin de consommer de la matière organique
( glucose ) déjà existante pour produire leur propre matière organique grâce à la respiration.

On dispose de deux souches (=2 échantillons ) de levures :

- la souche N possède des

mitochondries nombreuses et
normales

- la souche D ne possède pas de

mitochondrie suite à une anomalie
génétique

On étudie la consommation en
dioxygène de ces deux souches de
levures par des sondes reliées à un
ordinateur traduisant en temps réel
les mesures suivantes :

Le glucose est un sucre (glucide).

C’est une source d’énergie
essentielle pour les cellules de tout
organisme vivant.

1. Décrivez le graphique ci-dessus. (Utiliser la fiche méthode n°3)

2. Que pouvez vous en conclure ? (Plusieurs paramètres sont à trouver sur la respiration cellulaire)
On étudie maintenant uniquement la souche N riche en mitochondries afin de compléter les échanges gazeux
lors de la respiration cellulaire :

3. Décrivez le graphique ci-dessus. Que peut-on en déduire ?

4. D’après les documents et vos connaissances, quel est le but final de la respiration cellulaire
chez les êtres vivants ?

5. Grâce à l’ensemble des réponses, établissez l’équation chimique de la respiration cellulaire.

(élément consommé n°1 + élément consommé n°2 → élément produit n°1 + élément produit n°2)