Partie De Mohamed Anas Mahdjoub

Le métabolisme des cellules

Introduction :

Qu’elle soit eucaryote ou procaryote, la cellule est une unité structurale commune à tous les êtres
vivants. Elle va ainsi être le site de nombreuses réactions chimiques qui vont lui permettre de vivre de
manière autonome ou au sein d'un organe. La cellule est donc une mini-usine qui fabrique et dégrade
des molécules. Nous allons voir comment.

Dans une première partie, nous nous intéresserons aux réactions chimiques en portant notre
attention sur la respiration, la fermentation et la photosynthèse. Une deuxième partie montrera
comment la photosynthèse et la respiration sont interconnectées à l'échelle des écosystèmes. Enfin,
nous verrons dans un troisième temps le rôle de la compartimentation cellulaire dans le métabolisme
cellulaire.

1. Réactions chimiques de la cellule

Définition

Métabolisme cellulaire :

Le métabolisme désigne l'ensemble des réactions chimiques qui permettent aux cellules de
produire des nouvelles molécules pour construire leur structure, telle que la membrane
cytoplasmique ou le noyau. Le métabolisme permet aussi la
dégradation de molécules organiques ou minérales, afin de produire de l'énergie indispensable
à toute activité.

À retenir
Le métabolisme permet donc de produire de la matière organique et de l'énergie.
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a. Croissance des levures

Pour étudier l’effet de l’environnement (milieux avec ou sans O2 ) sur le métabolisme, des expériences

peuvent être réalisées sur des levures de boulanger.

On dispose d’un montage ExAO (expérience assistée par ordinateur), qui permet de mesurer les

variations de divers paramètres (concentrations en alcool, en CO2 et en O2 ) en fonction du temps.

Dans le bioréacteur, on dépose des levures, puis on injecte une forte dose de glucose.

➜ Cette expérience nous permet d’observer les résultats suivants.

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Voici son équation bilan :

C6H 12O 6 +6O2 →6CO2 +6H2O

(glucose + dioxygène = dioxyde de carbone + eau)

En milieu anaérobie, les levures produisent du CO2 et de l’alcool : c’est ce que l’on appelle la

fermentation alcoolique. Voici son équation bilan :

C6H 12O 6 →2C2H 5OH +2CO2

(glucose = éthanol + dioxyde de carbone)
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b. Effet de la lumière sur le métabolisme

Pour étudier l’effet de la lumière sur le métabolisme, des expériences peuvent être réalisées sur des
euglènes (algues microscopiques).

On place ainsi des cellules dans un milieu éclairé, et d’autres dans un milieu non-éclairé. Le lendemain,
un comptage des euglènes est réalisé grâce au microscope.

Le comptage montre que le nombre d’euglènes n’augmente qu’en présence de CO2 et de lumière.

Dans ces conditions ils produisent du glucose et de l’oxygène : c’est ce que l’on appelle la
photosynthèse. L’équation bilan de la photosynthèse est donc :
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Rappel
Les euglènes, comme tous les êtres vivants, respirent en permanence (à la lumière et à
l’obscurité), afin de produire l’énergie indispensable à leur fonctionnement.

À retenir
Le métabolisme dépend du type de cellule mais aussi de l’environnement. Les champignons
respirent ou fermentent et les plantes pratiquent la photosynthèse.

Toutes ces réactions chimiques ne se font pas spontanément. Elles nécessitent des protéines
spécialisées, appelées enzymes, qui sont capable de transformer une molécule (substrat) en une autre
(produit) en utilisant une source d’énergie (la lumière par exemple). Ces enzymes ont une
température optimale de fonctionnement, c’est-à-dire une température à laquelle leur activité est la
plus efficace.

➜ Ainsi, la température modifie les activités métaboliques.

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2. Métabolismes et réseaux trophiques

a. Réseaux trophiques

Tous les êtres vivants appartiennent à un réseau trophique. Dans ce schéma, la flèche signifie « est
mangé par ». Un réseau trophique montre donc les relations alimentaires existant entre les êtres
vivants appartenant à un même écosystème. Ainsi, l’arbre est mangé par le cerf et le lapin.
Le lapin est à son tour mangé par le renard ou la buse.
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À retenir

À partir des éléments minéraux disponibles (CO2 , eau et sels minéraux) et grâce à leur

capacité à puiser leur énergie du Soleil, les végétaux sont les seuls organismes capables de
produire leurs propres molécules organiques. Ainsi, les plantes sont qualifiées
d’autotrophes. Leur production servira de nourriture pour les autres organismes. Ils sont
donc des producteurs primaires. En conséquence, les animaux, incapables de pratiquer la
photosynthèse, sont qualifiés d’hétérotrophes, car leur vie ne dépend que de la présence
des autotrophes. Ils sont donc des producteurs secondaires (lapin), ou tertiaires (buse,
renard, etc.)

3. L’importance des organites

Organite :

On appelle organite un compartiment intracellulaire qui va assurer une fonction particulière.

Par exemple, le noyau est un organite qui renferme l’ADN, donc sa fonction sera
essentiellement héréditaire.
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D’après le schéma, la respiration dans les cellules procaryotes se déroule dans le cytoplasme. Chez les
animaux et les plantes, elle se déroule dans un compartiment spécialisé : la mitochondrie. De la même
manière, la photosynthèse est cytoplasmique chez les procaryotes mais se déroule dans le
chloroplaste chez les plantes.

À retenir
L’évolution a donc mis en place des organites qui assurent des activités métaboliques
spécifiques. Les bactéries ayant plus de caractéristiques ancestrales, leur métabolisme se
déroule dans le cytoplasme.
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Conclusion :

Le métabolisme permet donc d’interconnecter les êtres vivants des écosystèmes. Ces liens vont
dépendre des conditions environnementales (température, humidité, présence de gaz…) et des
caractéristiques héréditaires (être vivants doués ou non de photosynthèse). Le métabolisme confirme
aussi l’unité évolutive des êtres vivants : toutes les cellules ont une ou plusieurs activités
métaboliques, qu’elles soient compartimentées ou non.