Chapitre 3 : le métabolisme des cellules

Unité 1 : des métabolismes différents ( p 52-53 )

Pour assurer les besoins fonctionnels d’une cellule, de nombreuses transformations bio-chimiques
s’y déroulent : elles constituent son métabolisme .

Le m étabolisme dépend de l’équipement spécialisé de chaque cellule .

Objectifs : l’étude de quelques réactions du métabolisme, dont la photosynthèse, révèle que les
étres vivants échangent de la matière et de l’énergie avec leur environnement

1-le document 1 présent une étude expérimentale consistant à réaliser une culture de levures. Les
résultats seront évalués par observation au microscope par comptage sur lame quadrillée . on
réinvestit ainsi l’utilisation du microscope , on visualise en effet la biomasse produite à partir des
nutriments puisés par les cellules dans leur milieu extérieur ( hétérotrophie)

Une meme étude est réaliser avec des euglènes document 2 : la comparaison avec l’étude
précédente permet de montrer que les besoins ne sont pas les memes. On démontre ainsi la
nécessité de lumière, mais on constate que la croissance est possible sans glucose (autotrophie) . on
peut alors s’interroger sur l’origine de la matière organique pourtant nécessaire à l’édification de
nouvelles cellules .

Problèmatique :

-Justifiez les protocoles expérimentaux mis en oeuvre .

-Exploitez les résultats pour indiquer les caractéristiques de ces deux types de métabolisme.

-Proposez d’éventuelles expériences complémentaires.

Expérience sur les levures :

Pour savoir si les levures ont impérativement besoin de glucose pour se reproduire ,on compare la
croissance des levures sur deux milieux nutritifs qui ne diffèrent que par la présence ou l’absence de
glucose . Si les levures ont impérativement besoin de glucose ,elles ne se reproduiront pas dans le
milieu qui en est dépourvu alors qu’elles le feront dans le milieu contenant du glucose .Si elles n’en
ont pas besoin, elles se reproduiront de façon équivalente dans les deux milieux . pour apprècier
cette éventuelle croissance, on réalise une observation microscopique sur une lame quadrillée
permettant de comparer le nombre de levures au début et à la fin de l ‘expérience, trois jours aprés.

Expérience sur les euglènes :

Pour montrer que des euglènes sont capables de se développer sans bénéficier d’une source
extérieure de glucose mais à condition d’étre exposées à la lumière, on cultive des euglènes sur des
milieux dépourvus de glucose dont l’un est exposé à la lumiére ,l’autre pas. Si les euglènes ne se
développent pas dans les deux milieux, c’est qu’elles ont besoin d’une source extérieure de glucose .
Si les euglènes se développent de façon équivalente dans les deux milieux, c’est qu’elles n’ont pas
besoin de glucose et que la lumière n’est pas nécessaire. Si les euglènes se développent uniquement
dans le milieu exposé à la lumière, cela montrera qu’elles peuvent se passer d’une source extérieure
de glucose à la condition d’étre exposées à la lumière .

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Comme dans l’expérience précédente , on réalise une observation microscopique sur une lame
quadrillée afin de comparer le nombre d’euglènes au début et à la fin de l’expérience, quelques jours
après.

Métabolisme des levures :

Les levures sont beaucoup plus nombreuses dans le milieu B : elles ont donc besoin d’utiliser le
glucose présent dans le mileu pour se reproduire. Ce métabolisme est donc dépendant d’une source
extérieure de nutriments organiques.

Métabolisme des euglènes :

Les euglènes se sont reproduites dans le milieu A, mais pas dans le B : elles peuvent donc se passer
d’une source extérieure de glucose à condition d’etre exposées à la lumière.

Ce métabolisme est donc autonome , indépendant d’une source extérieure de nutriments

organiques,mais dépendant de la lumière .

On pourrait réaliser d’autres expériences pour savoir par exemple :

-si la croissance des levures est dépendante de la lumière. Il faudrait alors comparer leur croissance
sur deux milieux contenant du glucose , l’un étant éclairé, l’autre pas.

-si la croissance des euglènes est possible sans lumière, à condition de pouvoir utiliser du glucose
dans le milieu . Il faudrait alors comparer leur croissance sur deux milieux placés à l’obscurité , l’un
contenant du glucose , l’autre pas .

Unité 2 : Exploiter des molécules organiques pour obtenir de l’énergie (p 54-55)

Cette unité est consacrée à l’étude des métabolismes hétérotrophes , c’est-à-dire dépendant d’une
source extérieure de glucose . Elle complète la première approche présentée par le document 1 de
l’unité 1.

Le document 1 présente une étude expérimentale à l’échelle cellulaire . cette étude apporte
l’explication de l’hétérotrophie constatée au cours de l’unité 1 . les échanges gazeux de la
respiration ne sont que la manifestation d’un processus qui permet d’exploiter les nutriments
organiques à des fins énergétiques. En effet, on observe bien que ces échanges gazeux ne se
manifestent qu’à partir du moment où les cellules disposeront du glucose .

Le document 2 : toute cellule équipée de mitochondrie peut donc respirer . on peut d’ailleurs
complèter ce constat par des observations de cellules ayant des besoins énergétiques importants et
particulièrement riches en mitochondries ( cellules musculaires , spermatozoides.......) .

L’objectif du document 3 n’est pas l’étude d’une fermentation en elle-meme : le but est de montrer
que la respiration n’est pas le seul métabolisme énergétique. On fera seulement constater que
lorsque le dioxygène s’épuise , une activité métabolique persiste chez la levure, se manifestant par la
production de CO2 et d’éthanol : on démontre ainsi que la vie est possible sans dioxygène, en
impliquant une autre voie métabolique ( étudiée en classe de terminale)

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Problèmatique :

1-Etablissez le bilan chimique de la respiration cellulaire et démontrez que des organites sont
spécialisés dans la réalisation de cette fonction .

1-l’étude expérimentale ( DOC1) montre qu’à partir de l’injection de glucose , la concentration en

dioxygène diminue alors que la concentration en CO2 augmente . On peut donc en déduire que les
levures consomment du dioxygène et rejettent du dioxyde de carbone , à condition de disposer du
glucose .

Le bilan chimique de la respiration cellulaire est donc une cosommation de glucose et de dioxygène ,
produisant notamment du CO2 . le DOC 1D précise que cette réaction produit l’énergie nécessaire
aux cellules .

2-Montrez qu’il existe chez les levures un métabolisme autre que la respiration . Etablissez le bilan
chimique et précisez dans quelles conditions se réalisent les deux voies métaboliques mises en
évidence .

2-l’étude expérimentale présentée par le document 3 confirme que les levures respirent :

-de 0 à 2 min , les levures consomment hl’O2 et rejettent du CO2 ce qui traduit bien le métabolisme
respiratoire déjà mis en évidence ;

-cependant , après 2 min ,il n’y a plus de dioxygène dans le milieu : la respiration est donc impossible
.pourtant ,les levures continuent à effectuer des échanges avec leur milieu : elles produisent du CO2
,mais aussi de l’éthanol. Ceci montre qu’une autre voie métabolique s’est mise en place .

Unité 3 : le métabolisme des cellules chlorophylliennes (p 56 -57)

Le document 1 a deux objectifs :

-montrer que la photosynthèse consiste en une production de matière organique (ici l’amidon) ,qui
nécessite de la lumière ;

-identifier les chloroplastes comme comme étant les organites spécialisés dans cette fonction .

Le document 2 permet de constater que la photosynthèse se manifeste par des échanges gazeux. On
insistera bien entendu sur le fait que si le CO2 est un besoin (source de carbone), le rejet de
dioxygène n’est qu’une manifestation de la photosynthèse sous forme d’un rejet (qui n’apporte rien
à la plante et peut donc étre considéré comme un déchet)

Le document 3 apporte des informations qui peuvent s’avérer utiles : à ce stade , il est en effet
possible de définir les notions d’hétérotrophie et d’autotrophie. Les modèles moléculaires aident à
matérialiser et mieux comprendre la nécessité du CO2 pour la synthèse d’une molécule organique
comme le glucose . la nécessité d’un apport d’hydrogène pourra étre soulevé

Problèmatique :

1-Etablissez le bilan chimique de la photosynthèse .indiquez les conditions nécessaires à sa

réalisation et les organites spécialisés dans cette fonction

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1-L’étude expérimentale présentée par le document 1 montre que la photosynthèse produit des
molécules organiques comme l’amidon, qui est un polymère du glucose, présenté par le document 3
. l’étude expérimentale du document 2 montre que ce métabolisme consomme du CO2 mais produit
du dioxygène . les deux études démontrent que ce métabolisme nécessite de la lumière .
L’observation microscopique présentée par le document 1 précise que c’est dans les chloroplastes
exposés à la lumière que l’amidon apparait : les chloroplastes sont donc les organites de la
photosynthèse.

2-Démontrez la coexistence de deux fonctions chez les cellules chlorophyllienne

2-L’étude expérimentale présentée par le document 2 montre que les cellules chlorophylliennes
respirent : en effet, en absence de lumière , on constate une consommation de dioxygène et une
production de CO2 , échanges gazeux caractéristiques de la respiration .

Ainsi ,dans les cellules chlorophylliennes , deux métabolismes complémentaires coexistent :

La photosynthèse produit des molécules organiques qui peuvent ensuite étre utilisées par la
respiration .

3-Représentez par un schéma fonctionnel le métabolisme d’une cellule autotrophe et celui d’une
cellule hétérotrophe .

3-Le schéma consiste à remplacer les bilans établis précédemment : il devra localiser les
métabolismes au niveau des organiques et bien faire apparaitre leur complémentarité .

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Unité 4 : les enzymes : des molécules qui conditionnent le métabolisme (p 58-59)

Le document 1 présente ce qu’on appelle une voie métabolique , en s’appuyant sur l’exemple de la
synthèse de la mélanine .

Le document 2 propose une expérience simple . la synthèse de mélanine s’effectuant par étapes
successives forment divers produits colorés , il est facile de faire le lien entre l’apparition de ces
produits colorés , il est facile de faire le lien entre l’apparition de ces produits et la voie métabolique
présentée par le document 1

Le document 3 permet de faire le lien avec l’information génétique : après avoir compris que la
production de mélanine nécessite l’intervention d’une enzyme ,on comprend que l’équipement
d’une cellule en enzyme dépend de l’expression de son information génétique .

Ainsi , dans un mélanocyte, c’est l’expression de son information génétique qui permet de produire
l’enzyme responsable de la production de mélanine , caractérisant la spécialisation de cette cellule
de la peau .

Problèmatique :

1-Elaborez et réalisez un protocole expérimental montrant que des enzymes sont indispensables
pour transformer la tyrosine en mélanine

1-Le protocole consiste à réaliser deux essais comparatifs :

-dans l’un des tube , on place de la tyrosine et l’enzyme tyrosinase ;

-dans un autre tube , on place seulement de la tyrosine .

Si de la mélanine se forme dans les deux tubes , c’est que l’enzyme n’est pas nécessaire .

Si la mélanine n’apparait que dans le premier tube , c’est la preuve que l’enzyme est indispensable à
la transformation métabolique de la tyrosine en mélanine .

Seules les cellules possédant de la tyrosinase pourront donc réaliser la voie métabolique de synthèse
de la mélanine . or, les enzymes sont des macromolécules qui résultent de l’expression de
l’information génétique .

2- Expliquez pourquoi certaines cellules synthésent de la mélanine et d’autres pas

2-le document 3B montre la séquence génétique détenant l’information permettant la synthèse de

la mélanine . on constate que dans le cas du sujet albinos , la séquence de nucléotides n’est pas la
méme ( à part du nucléotide 732 ) : cette séquence ne porte plus l’information nécessaire à la
production de tyrosinase , les mélanocytes ne pourront donc pas produire de la mélanine .

Unité 5 : Des métabolismes interdépendants (p 60-61)

Le document 1 se situe uniquement au niveau du végétal : c’est volontairement que les différentes
échelles d’approche sont présentées . ce corpus de documents permet d’établir la complèmentarité
des métabolismes au sein méme du végétal

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 Le document 2 permet quant à lui d’établir la dépendance des métabolismes hétérotrophes vis-à-vis
de l’autotrophie des végétaux chlorophylliens

Problèmatique :

1-A l’aide d’informations tirées de ces documents et des connaissances acquises au cours des
chapitres précédents, faites un schéma , présentant l’origine et le devenir possible du glucose chez
une plante .

1-Schéma possible à partir du document 1 :

Photosynthèse dans les chloroplastes des cellules des feuilles

Stockage sous forme Utilisation dans les

d’amidon dans les Glucose mitochondries de toutes les
organes de réserves cellules par respiration
pour produire de l’énergie

Utilisation par les cellules Utilisation par les cellules pour

pour produire la cellulose de produire des acides aminés ou des
leur paroi acides gras

2- Procédez de la méme façon pour représenter toutes les relations évoquées par le document 2

2- schéma possible à partir du document 2 :

Nutrition : digestion de l’amidon gràce à l’amylase (la

plupart des animaux )

Utilisation dans les

Glucose mitochondries des
Nutrition :digestion de la
spermatozoides pour produire
cellulose gràce à la cellulase
(termites,microorganismes...
..)

Utilisation par les levures pour

Stockage sous forme de
produire par respiration ou
glycogène du foie ou d’acides
fermentation l’énergie nécessaire
gras du tissu adipeux
à leur développement

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3-Montrez la dépendance des hétérotrophes par rapport aux plantes .

3- On constate que les hétérotrophes ne peuvent obtenir du glucose qu’à partir de molécules
organiques produites par les plantes : les hétérotrophes sont donc dépendants des autotrophes .