T.D.

7 : Les métabolismes des êtres vivants

Partie 1 : L’étude de champignons unicellulaires, les levures, par EXAO (EXpérience Assistée par Ordinateur)
Comme les cellules animales, les levures sont trophes . Elles consomment de
(comme le glucose) puisées dans le milieu de vie.
Nous savons que la respiration est un phénomène qui consomme du et rejette du
. Nous savons aussi que ces échanges de gaz s'accompagnent de l'oxydation de
nutriments organiques, comme le glucose dans un
organite particulier :
On prépare une suspension de levures à 10 g.L-1 que l'on
aère pendant une douzaine d'heures avec un bulleur
d'aquarium : ceci a pour but "d'affamer" les levures qui
auront consommé tous les substrats métaboliques. Les
levures, à raison de 25 mL de suspension sont placées
dans l'enceinte réactive, la sonde oxymétrique plonge
dans le liquide et on procède à un réglage de l'agitation
de manière à ce que la sonde ne se trouve pas dans le
cône de turbulence. Avant de lancer la mesure, on attend
la stabilisation de la sonde.

L'expérience est réalisée avec des levures (champignons unicellulaires) placées dans une enceinte fermée
contenant une solution constituée d’eau.
On étudie par l'EXAO que le glucose fourni à la cellule de levure est utile pour les levures. (CH3CH2OH est la
formule de l’éthanol ; CO2 est la formule chimique du dioxyde de carbone et O2 la formule chimique du
dioxygène).
Concentration en mg/L

Ajout de Glucose Temps en s

Glucose
1. Quel évènement est visible sur le graphique ?

2. Qu’observe-t-on avant cet évènement ?

3. Qu’observe-t-on après cet évènement ?

4. Cette expérience met en évidence 2 métabolismes. Lesquels ? Justifier votre réponse.

On prélève des levures au début et à la fin de l’expérience.
Voici les photographies microscopiques ci-dessous :

x 21600 x 21600
Levure au début de l’expérience Levure à la fin de l’expérience

1. A l’aide du Doc.1, repérer le noyau, les vacuoles et citer l’organite visible dans la levure en
aérobiose et absent en anaérobiose.

2. Expliquer le(s) différence(s) observée(s).

Doc.1 : Ultrastructure d’une levure

Une autre expérience est réalisée toujours avec une autre espèce de levures.

Titre des graphiques :

1. Titrer les graphiques.

2. Quels évènements ont lieu au cours de l’expérience ?

3. Décrire et interpréter les résultats de cette expérience.

Partie 2 : L’étude des euglènes par EXAO (expérience assistée par Ordinateur)
L’euglène est une algue unicellulaire
chlorophyllienne. C’est l’une des
seules cellules végétales à ne pas
posséder de paroi squelettique car
elle est besoin d’être mobile et se
déplace grâce à son flagelle. Entourée
d’une membrane cytoplasmique, elle
est formée d’un noyau et d’un
cytoplasme, contenant des
chloroplastes verts et des
mitochondries.
L'expérience est réalisée avec des
euglènes (algues chlorophylliennes
aquatiques) placées dans une solution
enrichie en hydrogénocarbonate
(source de CO2).
On réalise une séquence Obscurité /
Lumière / Obscurité de la manière
suivante :
(Obscurité de à minutes,
Lumière de à minutes puis
Obscurité de à minutes).

1. Titrer le graphique 1. (quantité d’O2 et de CO2 en µmol/L pour les axes verticaux/ t pour le temps pour
l’axe horizontal)
2. Décrire et interpréter les variations des quantités d’O2 et de CO2 en fonction de l’intensité lumineuse
(IL en W/m²) mesurées lors de cette expérience.
Compléter la légende du schéma ci-dessous :

Expliquer les résultats obtenus par l’expérience EXAO au vue des caractéristiques de l’euglène.

Titre :
Titrer le graphique ci-dessus. Décrire les variations de la quantité de dioxygène en µmol/L et
expliquer les résultats obtenus.
Des clefs pour comprendre : Les organites à l’origine de la respiration et de la photosynthèse
La mitochondrie permet de fabriquer de l’ à partir de : C’est le siège de la
.

Le chloroplaste permet de fabriquer du grâce à l’énergie : C’est le

siège de la .