Chapitre 1 : Les coûts et décisions de gestion

II- Expliciter les causes des problèmes de gestion

4.a)
La nature de décision prise par Mr et Mme Droit est stratégique car ils ont décidé de réaliser
des travaux.
b)
La nature de décision prise par Alain Bios est opérationnelle car il a choisi le matériel puis
aider à la sélection de nouveau fournisseur.

5.a)

Salle
Restaurant Salle Salle Salle
cuisine Débarasser et Cuisine Cuisine
Acheter les Prise de Salle Salle Prendre la Salle Créer et
préparer commander le Préparer le plat Préparer le
matière commande de Servir Servir commande du Servir apporter
l'entrée plat principal en principale dessert
première l'entrée dessert l'adition
cuisine

b)
Etape 1 : réception difficile des matières premières
Etape 4 : Mélange des bons
Etape 6 : Matériel de cuisine inadapté
Etape 8 : Mauvaise organisation
Etape 9 : Matériel de cuisine inadapté
Etape 11 : Problème d’organisation au niveau des bon – Facturation

c)
Voir annexe 3

6.a)
Les postes de charges qui ont particulièrement sont les services extérieurs, les charges
financières et les dotations aux amortissements.
c)
Charges variables : Matières premières, salaires
Charges Fixes : loyer, crédit-bail, dotation aux amortissements, charges financières

d)
Augmentation des charges fixes

7)
Les charges fixes sont des coûts pertinents parce que nos investissements ne sont pas
rentabilisés.

III- Prendre une décision et en mesuré les enjeux

8)
Réduire le cout unitaire global de production sur le plan commercial, n’augmente pas les
charge fixes,

9.a)
- Les matières premières
- Essence
- Entretien
- Vaisselle jetable
- Publicité

b)
Résoudre un problème de gestion : investissement insuffisamment utiliser

c)

d)
Economie d’échelle
 IV- Mettre en place un système de contrôle de gestion

10)
C’est le système d’information qui a été solliciter

11)
Il ont participé a la prise de décision car on a pu mettre en évidence les problèmes de
gesstion et que les investissement n’ont pas encore été rentabilisé

12)
Dans le compte de résultat dans l’entreprise on ne trouve pas les couts fixes, directes et
indirecte.

13)
Il as du se renseigner au près des salariés pour obtenir les informations et analyse le compte
de résultat.

14)
C’est un outil de pilotage pour l’entreprise pour voir si le chiffre d’affaires à augmenter.

Application 1 :

Question 1 et 2 voir Excel

3)
Les problèmes de gestion apparus dans cette entreprise sont : le coût d’achat des matières
première on augmenter, le coût des déchets on augmenter, le cout des rebus.

4)
Les informations transmises sont pertinentes car elle permette de mettre en avant les
problèmes de gestion
5) Les catégories de charge qui sont concernée par ce problème de gestion sont des
charges dites variable.

6) Obtenir des coûts de réduction de matière première (de 10%), atteindre les rebu à 1%
pour chaque objet

Application 2 pages 18

1. Non car pour les 404 on ne peut pas en produire d’avantage mais les 401 oui

2. Le problème peut être un retard dans la livraison

3. Ce sont des charge fixes