BIOÉNERGÉTIQUE

Les trois grandes voies métaboliques :

Glycolyse Cycle de Krebs Phosphorisation oxydative

2 ATP 2 ATP 34 ATP
Pas besoin d’O2 Besoin d’O2 = voie mitochondriale

Équivalence des différentes formes d’énergie :

1 kcal = 4185 J = 4,18 kJ 1 ATP = 29,4 kJ
 Perte chaleur
à augmentation entropie

Les principales réserves énergétiques :

Lieux Temps NRJ dispo (kJ)

Glycogène muscle / foie dizaines de sec 5000

Graisses, lipides tissu adipeux dizaines de min 500 000

Protéines muscle dizaines de min 160 000

Créatine P squelette instantané 15

 Calorimétrie

Indirecte :
Directe
respiratoire / alimentaire

1g glucides = 17 kJ ou 4 kcal = 0,2 mol d’ATP

1g protides = 17 kJ ou 4 kcal = 0,2 mol d’ATP
1g lipides = 38 kJ ou 9 kcal = 0,5 mol d’ATP

Quotient respiratoire métabolique :

𝑉 ! 𝑂2 = 𝑉 ! 𝐼×𝐹𝑖𝑂2 − 𝑉 ! 𝐸 ×𝐹𝑒𝑂2
𝑉 ! 𝐶𝑂2
𝑅= 𝐹𝑖𝑂2 1 − 𝐹𝑒𝐶𝑂2 − 𝐹𝑒𝑂2
𝑉 ! 𝑂2 !
𝑉 𝑂2 = 𝑉 𝐸 × !
1 − 𝐹𝑖𝑂2
R (glucides) = 1 V’E : débit d’air expiré (6 L / min en conditions basales)
R (protides) = 0,8
R (lipides) = 0,7

𝑉 ! 𝐶𝑂2 = 𝑉 ! 𝐸 × 𝐹𝑒𝐶𝑂2

Dépense énergétique (kJ / min) :

𝑄 = 𝑉 ! 𝑂2 ×é𝑞 𝑁𝑅𝐽 (𝑂2)

L / min kJ / L

Quotient respiratoire ventilatoire : mesure débits O2 et CO2 à la bouche

à Les deux quotients sont égaux quand l’organisme est stable

Ils sont différents si la quantité de CO2 stockée par l’organisme varie
(Attention : il n’y a pas de réserves d’O2 dans l’organisme)
 Dépense énergétique (MET) Dépense de fond (repos)
Minimale dans la zone de neutralité Calculée dans la zone de neutralité
thermique thermique
Variation avec changement de
température ambiante
Dépend de l’activité musculaire et Calculée au repos et à jeun (12h)
de la thermogenèse alimentaire

Passer de ATPS à STPD : à Conso O2 mesurée en ATPS, exprimée en STPD

𝑃 𝐵 − 𝑃(𝐻2𝑂) 273
𝑉 𝑆𝑇𝑃𝐷 = 𝑉 𝐴𝑇𝑃𝑆 × × (T = 298 K)
760 𝑇

Apport (kJ / j) :

𝐴 = 𝑚𝑔𝑙𝑢 + 𝑚𝑝𝑟𝑜 ×17 + 𝑚𝑙𝑖𝑝 ×38

à Si A = Q : nous sommes en état stationnaire
à Si A < Q : perte de poids

Les hormones :

- Glucocorticoïdes / Ghréline : glande surrénale, tube digestif

à augmentation prise alimentaire, diminutions dépenses

- Cholécystokine : remplissage estomac

à diminution prise alimentaire, augmentation dépenses

- Leptine / Insuline
à diminution appétit, augmentation dépenses
 Schéma à réaliser au début des exercices de
bioénergétique / thermorégulation :

à Enoncé type : voir TD 1 physiologie (QCU 2) – 2020-2021

- Le rendement de l’exercice est de 25%
- L’équivalent énergétique de l’O2 est de 20 kJ/L

Dépense totale
175 L
x 20 = 3500 kJ

Dépense de fond Dépense liée à l’exercice

36 L (175 - 36) 139 L x 20 = 2780 kJ

x 20 = 720 kJ
Chaleur Rendement = 25%
(139 – 34 , 75) 104, 25 L 34, 75 L
x 20 = 2085 kJ x 20 = 695 kJ

Chaleur totale = dépense de fond + chaleur liée à l’exercice

140, 25 L

à Exemples de questions / réponses :

- Dépense totale = 3500 kJ
- Production de chaleur durant l’exercice = 2085 kJ
- Part de consommation d’O2 pour l’effort mécanique = 34, 75 L

Attention : la dépense de fond ne varie pas selon l’activité physique, elle

est constante pour un individu donné