FICHE DE TRAVAIL

Nom: _________________________________ Prénom: _______________________________

1- Lis le texte suivant.

DIALOGUE DANS UN RESTAURANT
Serveur : Bonjour. Une table pour deux personnes ?
Client 1 : Oui, nous sommes deux. Vous avez un espace non-fumeur ?
Serveur : Bien sûr. Vous préférez cette table, ou celle-ci, près de la fenêtre ?
Client 1 : Plutôt celle-ci.
Serveur : Très bien. Installez-vous. Voici le menu.

Serveur : Vous avez choisi ? Désirez-vous prendre un apéritif ?

Client 1 : Oui, on voudrait 2 kirs s’il vous plaît.
Serveur : Et comme entrée ?
Client 1 : Je prendrai une terrine campagnarde.
Client 2 : Pour moi, une salade de chèvre chaud.
Serveur : Très bien. Et en plat principal ?
Client 1 : Pour moi, un steak-frites, s’il vous plaît.
Serveur : Quelle cuisson pour la viande ?
Client 1 : Bien cuite.
Client 2 : Moi, je voudrais un pavé de saumon avec des légumes.
Serveur : Voulez-vous un peu de vin pour accompagner le repas ?

1
Client 1 : Bonne idée. Qu’est-ce que vous nous conseillez ?
Serveur : Je vous conseille un vin blanc : un Sauvignon par exemple.
Client 1 : D’accord, alors je vais prendre une demi-bouteille de Sauvignon.
Client 2 : Et une bouteille d’eau minérale s’il vous plaît.
Serveur : Avez-vous choisi votre dessert ?
Client 1 : Oui, je vais prendre une salade de fruits.
Client 2 : Et moi, une tartelette au citron, s’il vous plaît.
Serveur : Merci, c’est noté !

2- Réponds aux questions :

2.1- Qu'est-ce que les clients ont choisi en apéritif ? ___________________________________
_____________________________________________________________________________

2.2- Qu'est-ce que le client 1 a choisi en entrée ? _____________________________________

_____________________________________________________________________________

2.3- Qu'est-ce que le client 1 a choisi en plat principal ? ________________________________

_____________________________________________________________________________

2.4- Qu'est-ce que le client 1 a choisi en dessert ? ____________________________________

_____________________________________________________________________________

2.5- Qu'est-ce que le client 2 a choisi en entrée ? _____________________________________

_____________________________________________________________________________

2.6- Qu'est-ce que le client 2 a choisi en plat principal ? ________________________________

_____________________________________________________________________________

2.7- Qu'est-ce que le client 1 a choisi en dessert ? ____________________________________

_____________________________________________________________________________

2.8- Quelles boissons est-ce qu'ils ont choisies ? ______________________________________

_____________________________________________________________________________
_____________________________________________________________________________

2
 3- Voici le menu d’un restaurant. Remettes les plats dans la bonne rubrique : entrée,
plat, dessert ou boisson.

Entrée * * Assiette de crudités

* * Andouillette grillée et pommes frites
* * Eau minérale
Plat * *Crème brûlée à la vanille
* *Tartelette aux fraises
* *Crêpes flambées au Grand-Marnier
Dessert * * Coq au vin
* *Œufs mayonnaise
* * Filet de bœuf sauce poivre
Boisson * * Vin de table
* * Foie gras de canard
* *Bière blanche

4- Relie les items de droite aux items de gauche pour faire des phrases complètes.
a) Désirez vous * * un dessert ?

b) Comme boisson, je voudrais * * un verre de vin rouge.

c) Qu'est-ce que vous * * une assiette de crudités.

d) Je voudrais une table * * en salle non-fumeur.

e) En entrée, je vais prendre * * me conseillez ?

5- Connaisses-tu la cuisine française ?

5.1- Un croque-monsieur c’est :
a) un sandwich chaud fait de pain de mie grillé, de jambon et de fromage.
b) un hors-d’œuvre composé de salade, lardons et croûtons.
c) un biscuit croustillant en forme de bonhomme.

5.2- Une quiche lorraine c’est:

a) une pizza avec des tomates et des oignons.
b) une tarte avec des œufs, du fromage et des lardons.
c) une tarte aux fruits rouges.

3
5.3- Un pot au feu c’est :
a) un plat d’hiver à base de bœuf et des légumes.
b) une soupe de carottes, pommes de terre et poireaux.
c) c’est une purée de pommes de terre cuite dans un pot.

5.4- Un hachis parmentier c’est :

a) un plat à base de légumes.
b) un plat à base de viande et de purée.
c) un plat à base de poisson et de riz.

5.5- Un couscous c’est un plat:

a) d’Afrique du Nord, à base de viande, de semoule et de légumes.
b) du sud de la France, à base de poisson et de tomates.
c) de l’est de la France, à base de viande de porc et de pommes de terre.

5.6- Une choucroute c’est un plat:

a) parisien à base de volaille et de champignons.
b) d’Alsace à base de chou blanc et de viande de porc.
c) de Normandie appelé aussi boudin aux pommes.

5.7- Une charlotte c’est un:

a) pain au jambon et aux olives.
b) plat à base de pommes de terre et de fromage, cuit au four.
c) gâteau fait avec des biscuits, qui peut être aux fruits ou au chocolat.

5.8- Une poire belle hélène c’est:

a) un dessert à base de poire, de raisins secs et de crème pâtissière.
b) une poire flambée au cognac et servie avec de la crème chantilly.
c) une poire recouverte de sauce au chocolat et accompagnée de glace à la vanille.

5.9- Une île flottante :

a) c’est une crème glacée aux fruits exotiques.
b) ce sont des œufs en neige sur une crème anglaise.
c) c’est un riz au lait nappé de caramel.

4
5.10- Des profiteroles au chocolat ce sont des:
a) fruits frais recouverts de chocolat noir.
b) crêpes garnies de mousse au chocolat et accompagnées de crème chantilly.
c) petits choux pâtissiers accompagnés de glace à la vanille et de chocolat fondu.

6- Écris le numéro de chaque dessin en face du mot qui convient.

Un abricot : ___ des mûres : ___ une poire : ___
Une cerise : ___ des oranges : ___ une pomme : ___
Une fraise : ___ un pamplemousse : ___ une prune : ___
Une framboise : ___ une pêche : ___ du raisin : ___

1 2 3 4 5 6

7 8 9 10

5
6
7
8
 11

12