COLLEGE LASALLE INTERNATIONAL

Création d’une Maison d’hôte à

Meknès
Réalisées Par : SELIA BAILICHE & LAMIAA NATOUBI

Encadré Par : Mme KAROUACHI

Année scolaire : 2012-2013

TABLE DE MATIERE :
DEDICACE
REMERCIEMENTS
INTRODUCTION
1ere PARTIE : MAISONS D’HOTES A MEKNES
● Ville de Meknès
I) Définition des maisons d’hôtes
II) Données sur les maisons d’hôtes a Meknès
III) Services offerts par notre maison d’hôte : Sultana
● Employés du Riad Sultana
● Nos capacités
IV) Problèmes détectés au représente un obstacle pour notre projet
V) Problèmes concernant la région de Meknès
2EME PARTIE : ETUDE ENVIRONNEMENTALE ET DE FAISABILITE
I) Etude du marché
 1-1) Etude de l’environnement
1-1-1) Environnement d’démographique
1-1-2) Environnement politique et légal
1-1-3) Environnement socio-culturel
1-1-4) Environnement économique
1-1-5) Environnement naturel
1-2) Etude de l’offre ( concurrence )
● Les types de concurrence
● Les Riads les plus connus à Meknès
1-3) Etude de la demande : questionnaire
● Analyse des informations collectées des questionnaires
● Le degré de satisfaction de la clientèle passant le séjour à
Meknès
● Accueil du personnel ainsi que la population locale
● Le pourcentage de la clientèle préférant le service d’animation
dans les maisons d’hotes qui préfèrent pratiquer les excursions
● Touristes qui adorent les soirées folkloriques de Meknès
● Les résultats graphiques
● Interprétation des résultats
2) stratégie Marketing
2-1) la segmentation
2-2) positionnement
3) Etude du Mix Marketing de Sultana
3-1) politique de notre produit
● L’hébergement chez nous
● La restauration chez nous
● Animation
● Excursions
● Ateliers musicaux
● Autres
3-2) Politique de prix
● Fixation des prix du Riad Sultana
3-3) Politique de communication
● Le logo
3-4) Politique de distribution
3eme PARTIE : ETUDE JURIDIQUE
I) L’étude juridique
1) Présentation de l’entreprise
1-1) Fiche technique
1-2) Activité de l’entreprise
2) Choix de la forme juridique
2-1) Les critères de choix
2-1-1) Les critères coûts
2-1-2) Les critères financiers
2-1-3) Les critères qualitatifs
3) Elaboration des statuts
3-1) Les grands axes des statuts
4-1) Formalités avant constitution
4-2) Formalités après constitution
4 Emme PARTIE : ETUDE TECHNIQUE ET FINANCIERE :
 1) Fiche présentatif de RIAD SULTANA
● Les suites
● Situation
● Restauration
● Contactez –nous
● L’obtention des moyens Financiers nécessaires au démarrage de Riad Sultana
● Nos besoins Financiers
● Fiche technique
A- Coût du programme en millions de Dirhams (milliers de dirhams)
B- Plan de financement en (MDHS)
C- Effectif à recruter
D- Exploitation prévisionnelle détaillée
E- Restaurant
2) Achats
3) Charges d’exploitation
3-1) Frais de personnel
3-2) Impôts et Taxes
3-3) Charges externes
3-4) Frais financiers
3-5) amortissements
II) Compte d’exploitation prévisionnelle
1) Trésorerie prévisionnelle en (MDHS)
2) Calculs des cash-flows actuels
CONCLUSION
ANNEXES :
1) ANNEXE I
2) ANNEXE II
3) ANNEXE III
4) ANNEXE IV

Dédicace :
 Remerciements : Introduction
D’après notre expérience dans le domaine de l’Hôtellerie (de loisirs), et loin d’une
concurrence directe ou indirecte, ont a senti le rôle du personnel en contact direct avec la
clientèle, ce qui nous a conduit à penser d’inclure certaines activités d’animation touristique
afin d’assurer une satisfaction et un séjour de qualité et avec tous ses aspects pour notre
clientèle ciblée.

Parmi les Activités proposées : Gymnastique, Aquagym, Fléchettes, Démonstration culturelle

(cours d’Arabe, Tajine…) Aérobic... Pour le soir, des soirées folkloriques, exploitant ainsi le
patrimoine culturel local. Ces activités seront organisées et animées par une équipe
d’animateurs expérimentés.

En plus, il y aura des circuits et itinéraires touristiques pour la région de Meknès Tafilalet et le
Moyen Atlas, le touriste aura l’occasion de prendre de la vie de la région.

Objectifs :

● Exploiter le maximum de notre patrimoine matériel et immatériel diversifié.

● Présenter un produit unique et authentique à la clientèle cible.
● Promouvoir le produit local.
● Rôle socio-économique : Création d’emploi.
● Promotion des richesses naturelles et culturelles de la région de Meknès Tafilalet.

1ère partie
Maisons d’hôtes à Meknès

Ville de MEKNES
Située sur le plateau qui domine l'oued Boufekrane et l'oued Rdom. MEKNES occupe une
zone de contact entre deux ensembles montagneux, le Pré Rif et le Moyen Atlas occidental.
La ville de Meknès est construite sur un plateau d'une altitude de 600m environ. Cette
situation privilégiée au confluent des grands artères de communication a valu également à
Meknès l'appellation : "plaque tournante du Maroc".
Meknès compte plus de 850 000 habitants, c'est une ville où la population est majoritairement
jeune ce qui fait que la création artistique
L’époque alaouite est très significative. Meknès devient la capitale du pays. Le sultan Moulay
Ismaïl la gratifia de plusieurs constructions dignes d’une capitale moderne et à la hauteur de
ses espérances: Coupole des Ambassadeurs, Bassin et Silôts Swani (Heri), Ecuries de capacité
de 1200 cheval, espaces verts de Jnan Ben Hlima, prisons Qara. Il l’entoura aussi de remparts
de 40 km de longueur, percés de 20 portes fortifiées de tours et de bastions (Bab Lekhmis,
Bab Bardaïne, Bab al- Mansour, Bordj Ben Kari ect..).
La médina de Meknès a été ajoutée à la Liste du patrimoine mondial de l'UNESCO en 1996
en raison de sa combinaison harmonieuse des éléments d’'origine européenne et islamique
dans sa conception et de planification.
Dans la médina de Meknès on peut trouver l'une des écoles les plus belles du Coran au
Maroc, la Medersa Bou Inania. Il a été construit au 14ème siècle à l'époque du Sultan Abou
el-Hassan. Sur le deuxième étage peut visiter les cellules des étudiants.. De la terrasse, un toit
a une belle vue de la Grande Mosquée.

La région Meknès Tafilalet dispose d’un réseau routier assez étoffé. En effet, elle compte :
1126,310 km de routes nationales, 1114,801 km de routes régionales, 3612,277 km de routes
provinciales et un réseau ferroviaire.

Rares sont les régions comme celle de Meknès Tafilalet qui disposent d'autant d'atouts pour
développer un tourisme multiforme.
Les secteurs du tourisme, de l'artisanat et du commerce sont le noyau de l'économie locale et
connaissent depuis quelques mois un véritable décollage et la mise a niveau des différents
sites touristiques de la médina de Meknès y est pour beaucoup. C’est une destination
touristique spécifique grâce à ses festivals, ses moussems, ses rencontres culturelles, ses
salons…En fait, Meknès est un énorme potentiel qui reste encore inexploité.

Pour toutes ces raisons et d’autres, on a essayé d’engager ce modeste travail qui s’articule
autour du problème de l’habitat touristique notamment celui qui concerne l’apparition des
maisons d’hôtes qui attirent les visiteurs pour y installer et découvrir les traditions et la
Culture de notre pays. Donc comment peut-on améliorer les services des maisons d’hôtes afin
d’encourager les touristes pour y fréquenter plus ?
Par ailleurs, on a mené cette étude pour répondre à plusieurs questions et savoir l’état du lieu
des maisons d’hôtes et aussi le processus de leurs activités.
Pour cela, on a choisi le thème de cette recherche, inscrit dans le cadre de diplôme de Gestion
Hôtelière, dirigé par nos professeurs et encadré par Madame KAROUACHI .

I)-
Définitio
n des
Maisons d’hôtes :
La maison d’hôte est un Riad situé dans les anciennes médina des villes impériales au Maroc.
Le Riad est restauré dans le respect des techniques ancestrales par des maalems (artisans).
La maison d'hôte est un véritable havre de paix avec son patio planté du jasmin. Il conjugue
calme, simplicité et convivialité avec des suites et chambres entourant le patio.
Le Riad est décoré de manière traditionnelle : enduites de tadelakt, les sols sont en zellige et
les plafonds sont en bois de cèdre peint.
II)-Données sur les maisons d’hôte à Meknès :
La fréquentation touristique dans la région Meknès Tafilalet marque le pas avec une baisse de
3% des nuitées réalisées dans les établissements touristiques classés durant l'année 2011 et ce,
comparativement à l'année 2010. Pareillement, les arrivées ont accusé un léger recul avec
258.398 visiteurs en 2011 contre 280.767 en 2010. Cette situation s'explique, d'après un
récent rapport sur l'activité touristique de la région Meknès Tafilalet, principalement par le
résultat négatif enregistré par les principaux clients de la région, en l'occurrence les résidents
qui ont affiché une baisse de leurs nuitées de 6% au niveau de Meknès. De l'évolution par
marché émetteur de touristes, il ressort une dégringolade des marchés, anglais, arabe et
français avec une baisse respectivement de 29%, 24% et 7%.
Les Américains renouent en revanche, avec la destination avec une hausse de 4% des nuitées.
Les Hollandais ont été un peu plus nombreux à visiter la capitale ismaélienne avec une hausse
de 17%. Côté hôtellerie, les maisons d'hôtes de Meknès et d'Er-Rachidia se taillent la part du
lion avec la réalisation de 167% des nuitées totales enregistrées au niveau de la région durant
l'année 2012
Les autres catégories affichent des baisses notables à l'exception des 2 étoiles qui continuent à
attirer une bonne clientèle. Et ce sont la ville de Meknès et la province de Khénifra qui ont été
les plus touchées par la baisse des nuitées et arrivées touristiques. Ces résultats viennent,,
selon la délégation du tourisme à Meknès interrompre un cycle de croissance positif
enregistré au niveau de la région à partir de l'année 2002. «Toutefois, on peut affirmer que la
région, à l'image du pays, a assez résisté à une conjoncture internationale difficile.
La durée moyenne du séjour s'est maintenue à 2», ajoute-t-on à la délégation du tourisme de
Meknès. Les opérateurs touristiques de la région espèrent rompre avec la période de
fléchissement de l'activité et comptent sur les différentes actions de promotion, pour renouer
avec la croissance. Outre la diversité de ses produits touristiques, les opérateurs tablent aussi
sur le riche évènementiel de la région, ponctué de festivals et de rencontres artistiques et
culturelles qui ne manquent pas d'attirer les visiteurs.
En matière d'investissement touristique, la région Meknès-Tafilalet connaît un développement
notable après de longues années de stagnation. Il a enregistré au cours de l'année 2009 la mise
en service de 14 nouvelles unités d'hébergement touristique totalisant un montant
d'investissement de l'ordre de 31,400 MDH et une capacité additionnelle de 385 lits. Le
nombre d'emplois créés est estimé à environ 70. De même, 41 projets touristiques sont en
cours de réalisation avec un coût d'investissement global qui s'élève à plus de 1,542 MDH. Ce
qui permettra la création d'une capacité d'hébergement additionnelle de 4117 lits et quelque
960 emplois directs. La délégation du tourisme de Meknès annonce aussi que plus de 120
projets sont en cours d'étude et /ou d'instruction avec un coût d'investissement supérieur à
3,065 MDH. La ville de Meknès occupe la première position avec 6 nouveaux établissements
touristiques mis en service dans la région Meknès-Tafilalet et la création de 95 lits
additionnels. Elle est suivie d'Er-Rachidia avec 5 nouveaux établissements touristiques qui
devraient permettre la création de près de 188 lits. Ifrane s'est également enrichie d'un
nouveau gîte et un hôtel alors que la ville d'El Hajeb s'est dotée d'un nouveau gîte.
Les maisons d'hôtes et les gîtes viennent en tête des projets mises en service en 2009 alors
que les établissements hôteliers 5*,4* et 3* sont en tête des projets en cours de réalisation.
Meknès s'accapare la plupart des projets touristiques en cours de réalisation dans la région

avec 13 nouvelles unités d'un coût d'investissement de 294.437.500 DH. Er-Rachidia attire
également de plus en plus d'investisseurs. Elle verra le lancement de 15 unités et 552 lits en
2010. Le coût d'investissement est estimé à 60.465.936 DH. La mise en place des réserves
foncières susceptibles d'accueillir des projets touristiques à Er-Rachidia, Arfoud, Rissani,
Goulmima, Imilchil, Tinjdad et Rich, commence en fait à donner ses fruits. Le nombre de
projets touristiques ne cesse d'augmenter enrichissant la capacité d'hébergement et d'accueil.

III)-Services offerts par notre maison d’hôte :

● SULTANA
1. Les produits et services proposés :
● L’accueil : un thé de bienvenue agrémenté de pâtisseries est offert à chaque client lors
de son arrivée : si l’hôte est présent, celui-ci le recevra et lui fera les honneurs de la
maison. Afin que le client se tente comme chez lui, une visite complète de la maison
lui sera proposée lors de son arrivée.

● La transparence : chaque demande de réservation doit être étudié avec attention : la

procédure de réservation doit être simple et maintenue selon les termes initiaux
conclus avec les clients. les documents publicitaires, les photos présentées et le site
Internet qui présente la maison doivent être fidèle à la réalité.
Offrir un service de qualité en adéquation avec ses tarifs : accueil personnalisé, propreté
de l’établissement irréprochable, professionnalisme du personnel travaillant dans la
maison, qualité, équipements sanitaires en parfait état de marche, qualité du confort de la
literie, qualité et propreté de linge de toilette, de maison, etc.

● L’intimité : ceci afin de garantir l’accès de la maison à toute heure, la présence

permanente du personnel ou le prêt d’une clé doivent permettre à chacun d’aller et
venir à sa guise.
Pour être parfaitement libre dans son emploi du temps, les horaires des petits déjeuner et
le service de chambre doivent être adaptés au rythme de vie des clients (les éventuelles
 exceptions seront signalées dans le document d’accueil de la maison ou par l’hôte de la
maison). L’hôte doit garantir la tranquillité à l’extérieur de la maison.

● Le service :
- fourniture d’éléments do confort : peignoirs, babouches, huiles pour le bain, savon,
shampoing ainsi que des mouchoirs dans chaque chambre.

- La fourniture de linge de maison : de literie et de la maison.

- La mise en disposition d’une bouteille d’eau offerte dans chaque chambre lors de
l’arrivée.

- Une attention particulière, différente peut être proposée : pâtisserie, corbeille de

fruits…

● Le raffinement : le cadre doit être soigné : la maisons doit être de facture locale,
réhabilitées avec des matériaux nobles et traditionnels. La décoration, même quand
elle est simple doit être de bon goût, le jardin et terrasse devront être entretenus avec
soin.

● L’authenticité : traditionnelle : dans l’architecture,aménagements, ou décoration

(artisanat local, matériaux traditionnels marocains).
Le petit déjeuner : MAROCAIN OU CONTINENTALE (sauf si demande contraire du client),
copieux et de qualité.

● La convivialité : une invitation à découvrir un style

de vie différent du mode de vie européen : conçue à
l’origine pour héberger les différentes branches
d’une même famille, la disposition des lieux à été
pensée aussi bien pour se réunir que pour s’isoler.
Cette convivialité se retrouvera notamment du petit
déjeuner ou des repas, moments privilégiés au cours desquels l’hôte et les différents
occupants de la maison pourront échanger leurs idées de visites et d’excursions, se
communiquer leurs impressions, leurs bonnes adresses…

Ø Le Riad emploiera au départ :

01 directeur

01 secrétaire

02 réceptionnistes

01 responsable technique

01 Chef cuisinier

01 aide cuisinier

02 serveurs

01 gouvernante

02 femmes de chambre

01 Agent de sécurité

Ø Nos capacités :

1. capacités personnelles : on peut résumer ces capacités dans les termes suivants : la
motivation, dynamisme, sincérité, le sérieux, la convivialité, l'hospitalité, l'esprit d'équipe
l'honnêteté...etc.

Des fortes personnalités capable de diriger un équipe.

 Mentalités ouvertes capables de créer des relations professionnelles et humaines facilement .

2. capacités professionnelles : elles peuvent être résumées comme suit :

· on a des capacités de gestion.

· Des capacités de communication (Anglais, Français, Espagnole, Arabe, tamazight).

· Maîtrise de l'outil informatique (bureautique, Excel, Word, PPT, Publisher, Internet,

développement informatique).

3. capacités financières : elles sont comme suivantes :

· Lamiaa : apporte la propriété du sol sur lequel le projet va être construit, la valeur de ce
terrain est estimée à 1600000 Dhs (superficie 800m à concurrence de 2000 Dhs/ m).par un
héritage familiale.

· SELIA : elle compte apporter 1270000 Dhs.

-60000DHS :par la maman de SELIA.

-60000DHS :par Monsieur kadiri Ali l’oncle de Lamiaa.

IV)-Problèmes détectés qui représentent un obstacle pour notre projet :

1) Problèmes concernant la région de Meknès :

Nette insuffisance de la capacité hôtelière, absence de mise en valeur des monuments
(éclairage adéquat, jeux de lumières), absence d'entretien des monuments dont beaucoup ont
besoin d'un sérieux lifting, absence de publicité aux échelons national et international pour
mettre en évidence les attraits et les particularités de la région, absence d 'Animations
culturelles, folklorique et de loisirs, insuffisance d'entretien de nos villes et de nos communes
qui gagneraient beaucoup à être plus propres, insuffisance de l'éclairage public dans les villes
et les villages qui sont sombres et peu attrayants à la tombée de la nuit.
Et pourtant les atouts ne manquent pas pour faire du tourisme l'une des principales activités
de la région avec des retombées très bénéfiques sur les plans économique, social, de la
création de nombreux emplois.
Autre lacune dont souffre Meknès, le manque cruel de moyens de distractions, ce qui est de
nature à rendre les veillées bien monotones. Dommage puisque le climat et le paysage
concourent pour faire de la capitale ismaïlienne une cité d’allégresse.
Il est malheureux de voir la région figée alors qu'il y a tant à faire : tourisme de loisirs,
culturel, de montagne et de randonnées, de découverte, cynégétique, sports d'hiver avec de
grands domaines skiables qui ne demandent qu'à être équipés.
Le tourisme, sous toutes ses formes, est, aujourd'hui, l'une des principales activités
économiques de par le monde. C'est une industrie qui dispose encore d'une très forte marge de
progression.

2ème partie
Etude environnementale et de faisabilité
 RIAD SULTANA

1)- Etude du marché :

1-1)-Etude de l’environnement :

Meknès est une ville située à l’ouest de la plaine du saiss, entre les rides pré rifaines de
Zerhoun et les contreforts du Moyen Atlas. Elle bénéficie d’une position relativement centrale
par rapport aux autres agglomérations et régions du Maroc.

1-1-1)-Environnement démographique :

Comme l’ensemble du pays, la région Meknès-Tafilalet a connu au cours des dernières

décennies une augmentation démographique et une croissance économique qui augmentent de
façon considérable la pression sur le milieu naturel et l’exploitation des ressources. En effet,
avec les mêmes ressources fondamentales, (superficies de terres agricoles, précipitations, etc.)
la région doit répondre aux besoins d’une population fortement augmentée et dont les niveaux
de vie et de consommation n’ont heureusement pas cessé de s’élever.

Malgré le fort mouvement de l’urbanisation, les densités rurales restent élevées et continuent
à augmenter dans la région. Il en résulte une pression accrue sur le milieu et une sur
exploitation des forêts et des parcours, en particulier, qui augmente les risques d’érosion et de
désertification.

1-1-2)- Environnement politique et légal :

Dans la région Meknès-Tafilalet, les investissements - et donc les créations d'emplois -

demeurent très faibles. La pauvreté n'a pas diminué. De même que l'exode rural. De très
vastes territoires de la région sont toujours fortement sous-équipés et les retombées de l'INDH
sont toujours peu perceptibles. Il s'avère donc urgent, soit de promouvoir un plan de relance
pour rattraper les retards accumulés, soit de créer une structure à l'image des agences de
développement du Nord, du Sud et de l'Oriental.

Il y a eu des avancées notables sur le plan du respect des droits, sur celui du statut de la
femme, des réalisations d'ordre économique achevées ou en cours dans certaines régions (la
région Meknès-Tafilalet n'est pas concernée), le lancement de l'INDH dont les effets sont
toujours peu apparents dans la région et c'est à peu près tout, toujours selon les jeunes
interrogés.

La jeunesse représente pour notre pays un formidable réservoir de capacités, de compétences

qui est, jusqu'ici et malheureusement, peu exploité et cela engendre un autre fléau dont les
effets se font ressentir, à savoir la fuite des cerveaux.

1-1-3)- Environnement socio culturel :

La culture de passer un séjour dans une maison d’hôte en plein médina à Meknès est en cours
de croissance, les jeunes couples, les familles, les amis, préfèrent cet environnement de
convivialité, d’échange culturel, de tolérance, de symbiose et du respect de la population
locale, on parle d’un tourisme vecteur d’épanouissement individuel et collectif. (Code
mondial d’éthique du tourisme).

Le Conseil régional de Meknès-Tafilalet met en place des conventions de coopération et de

partenariat d’intérêt commun des entités comme : l’écotourisme, les investissements,
l’environnement et les échanges culturels.

1-1-4)- Environnement économique :

Les secteurs du tourisme, de l'artisanat et du commerce sont le noyau de l'économie locale et

connaissent depuis quelques mois un véritable décollage et mise a niveau des différents sites
touristiques de la médina de Meknès y est pour beaucoup

La ville accueille chaque année le Salon international de l'agriculture sur le site historique Hri
Swani près du bassin Sahrij Swani qui lui assure un revenu annuel très bas pour l'économie de
la capitale ismaïlienne et contribue à la mise à niveau de la Médina, la ville nouvelle attend un
important projet de réaménagement urbain axé sur la vallée de Wislan séparant les deux rives
de la ville, et c'est le rôle du CRI régional de rendre à Meknès sa vraie valeur touristique et
patrimoniale.

1-1-5)- Environnement naturel :

Meknès-Tafilalet est marquée par une très grande richesse et variété de ses ressources
naturelles et paysagères apropries pour la pratique d’activités naturalistes: randonnées,
birdwatching, sports de nature, tourisme vert… La région est même qualifiée de Château
d’eau du Maroc.
De la vallée Boufekrane, en passant par la cédraie du Moyen Atlas, les gorges et la palmeraie
de Ziz, jusqu’à Erfoud et aux dunes de Merzouga. Néanmoins, l’activité touristique demeure
en deçà de ce fort potentiel touristique. L’étude de repositionnement de la destination, devra
servir de «feuille de route» pour l’élaboration du PDRT de la région Meknès-Tafilalet, révèle
que, malgré ses ressources naturelles, la région manque de positionnement clair et différencié.
Les rédacteurs de l’étude soulèvent aussi que ces différentes ressources naturelles sont soit
sous valorisées soit exploitées de façon anarchique, sans respect des principes de
développement durable, alors que de nombreuses ressources ne sont pas intégrées dans l’offre
globale de la région.
Meknès et ses environs possèdent de nombreux sites culturels qui témoignent d’un passé
prestigieux et sont inscrits au Patrimoine mondial de l’Unesco.

1-2)- Etude de l’offre (concurrence) :

Sur le marché des maisons d’hôtes dans la ville de Meknès, nous observons qu’il y a une
absence de maisons d’hôtes (Riad) qui offrent un service d’animation typiquement
marocain, cependant nous constatons la présence d’autres maisons d’hôtes qui constituent
une concurrence car ils répondent besoins de la clientèle( hébergement et restauration).

1. Les types de concurrence :

● Concurrence indirecte : restaurants et l’animation qu’ils offrent.
● Concurrence moyennement directe : hôtels.
 ● Concurrence purement directe : les maisons d’hôtes
Les Riads les plus connus à Meknès :

Riad Hiba : quartier Lala Aicha Adouia Meknès.

Riad Zahraa: Touta 5 Sidi Abdellah el Kassri Meknès.
Riad Felloussia: Derb Hammam Jdid Medina Meknes.
Riad Bahia : Tiberbarine, Ancienne Médina Meknes.
Riad Meknes : 79, Ksar Chaacha-Dar Lakbira Meknes.
Rida yakout : 22 Place Lalla Aouda Meknes.
Riad safir : 1, Derb Lalla Alamia Meknes.
Riad filalia: 18, Derb sidi amer bouaouada Meknes.
Riad dar lakbira : 79 Ksar Chaâcha Dar Lakbira Meknes.
Palais didi : 7, Dar Lakbira Meknes.

1-3)- Etude de la demande : « QUESTIONNAIRE »

D’après l’enquête faite à partir d’un questionnaire sur les touristes passants au qui veulent
passer leur séjour à Meknès, on a pu déduire des résultats qui vont nous servir afin de déceler
notre positionnement par rapport aux concurrents, ainsi savoir se distinguer et offrir des
prestations et services de qualité sollicités de la part de notre clientèle cible.

L’ensemble des questions posées est :

1)-Votre âge ?

2)- Avez-vous déjà séjourné au Maroc ?

3)- les raisons de votre séjour, à titre :

● professionnel
● privé
● en groupe touristique.
4)- Vous passez votre séjour à Meknès (maintenant), êtes-vous ravi ?

5)- comment trouvez-vous le tourisme dans la région de Meknès ?

6)- Avez-vous été bien accueilli ?

7)- Le personnel est-il aimable ?

8)- Y a-t-il un service d’animation ?

9)-Vous aimez les activités d’animation ?

10)-De quel type nocturnes ou diurnes ?

11)-Vous souhaitez apprendre la musique sacrée et folklorique ?

12)-Vous avez déjà visité les villes impériales ?

Si oui :

13)-Dans quelle forme d’hébergement ?

14)-Vous étiez satisfaits ?

15)-Vous êtes fans des excursions et circuits ?

16)-Vous avez déjà visité le moyen Atlas ?

17)-Comment vous trouvez un séjour dans un grand Riad à Meknès avec de nouvelles
prestations et services de qualité incomparables ?

18)-Reviendrez-vous au Meknès ?
Dites-en plus

Commentaires ………….

Analyse des informations collectées des questionnaires :

Le degré de satisfaction de la clientèle passant le séjour à Meknès.

Accueil du personnel ainsi que la population locale.

 Le pourcentage de la clientèle préférant le service d’animation dans les maisons
d’hôtes

Les touristes qui préfèrent pratiquer les excursions

Touristes qui adorent les soirées folkloriques de la région de Meknès

Les résultats graphiques :

● parmi les touristes qui passent leur séjour dans la ville de Meknès on trouve que 80٪
sont satisfais.
● la quasi-totalité des touristes trouvent un accueil chaleureux et une hospitalité de la
population locale.
● ils préfèrent les activités d’animation et participent aux activités proposées.
● les circuits et découvertes naturelles et culturelles sont très sollicités.
● Les touristes aiment les troupes folkloriques et participent a des soirées.
Interprétation des résultats :

La demande sur les maisons d’hôtes à Meknès est devenue très sollicités ces dernières années,
ceci du a :

Un environnement adéquat pour la pratique du tourisme (patrimoine, sites et monuments,

montagne, écologie…).

L’hospitalité de la population locale de la région de Meknès Tafilalet : Arabes et berbères

contribue énormément dans leur satisfaction et encourage un tourisme à long terme (Tourisme
durable).

Inclure des programmes d’animations diverses, de qualité et répondants aux besoins de la

clientèle contribue à la diversité et l’amélioration de du service hôtelier.

Les circuits organisés dans la région de Meknès Tafilalet viennent pour accomplir l’offre ainsi
la valorisation de nos richesses naturelles.

La musique folklorique et troupes soufis permettent au visiteur de voyager vers un monde

merveilleux qui est à la fois profane et sacré par ses mélodies et rythmes issus de notre
patrimoine culturel marocain.

2)- Stratégie Marketing :

2-1) La Segmentation :

Dans la stratégie de marketing de destination, le marché français offre toujours de la

croissance, c’est un marché très important..
Aussi le marché anglais et espagnol qui tout deux font partie de notre clientèle cible et
viennent pour améliorer le mix nationalité qui visite la ville de Meknès.
Les touristes de passage, cités auparavant, peuvent représenter un marché cible bien
que restreint. A cet effet, il est nécessaire qu’ils passent plus d’une nuitée dans la ville de
Meknès.
Pour cela, il est nécessaire de leur fournir des outils d’informations sur le site et les
possibilités d’activités récréatives et sportives notamment.
En outre, la plupart des hôtes de ces riads font l’impasse sur la publicité à l’échelle
marocaine, se contentant d’une clientèle occidentale qui fait sa réservation par internet. La
formule semble marcher puisque les patrons de ces établissements, en majorité français, ne se
plaignent pas trop et expriment même leur satisfaction.
Mais si l’on veut atteindre notre part dans les 10 millions de touristes, il faudrait que les
marchés italien, allemand et suisse, notamment, puissent contribuer beaucoup plus
massivement dans le flux des arrivées a Meknès.

alors pour le secteur touristique, confronté à la même situation. Face à l’insuffisance des
établissements hôteliers, des organisateurs de circuits font de Meknès une simple escale, une
ville de passage, le temps de faire un tour dans la médina et les environs et de rentrer à Fès,
où les établissements hôteliers ne font pas défaut.

2-2)- Positionnement :

Certes, les autres maisons d’hôtes offrent des prestations et services répondants à certains
besoins de la clientèle : hébergement (chambres, suites…), restauration (plats diversifiés) ;
décoration…mais au lieu d’un lit confortable et un repas copieux, le client exigeant de nos
jours cherche d’autres sources de distractions à l’intérieur de lieu de son séjour.

Dans notre maison d’hôte, on offre les services et prestations supplémentaires suivants :

● Architecture marocaine ancrée : calligraphie, koufi dans l’ensemble des écritures de la

maison.
● Artisanat marocain : tapis (tahndirt du moyen Atlas), pouffes, bougies, ustensiles…
● Gastronomie typiquement marocaine : couscous, tajine, tanjia, harira ,patisserie
marocaine…avec un présence de cuisine international.
● Soirées folkloriques : troupes soufies de Aissawa, Gnawa, Hmadcha… ( le profane et
sacré).
● Animation quotidienne assurée par une équipe d’animateurs expérimentés : activités
sportives, activités ludiques.
● Des Excursions vers les régions de la ville de Meknès.
● Ateliers musicaux : apprentissage du rythme spirituel de « Aissawa ».
● Accompagnement tout au long du séjour.
3)- Etude du Mix marketing de Sultana :
3-1)- Politique de notre produit :

Notre produit comporte les besoins nécessaires de la belle vie du vacancier :

Un Hébergement confort, des plats de Restauration typiquement marocaine (et régionale) et
de qualité, une animation diverse, des circuits organisés, des visites accompagnées, et des
ateliers musicaux selon la volonté des clients.
L’HEBERGEMENT CHEZ NOUS :
Chambres merveilleuses, bénéficiant chacune d’une décoration raffinée, ornées de brocards
et de velours, de voilages et de broderies, alliant luxe et confort : insonorisées climatisées et
équipées de télé satellite, chacune de ces chambres avec une identité spécifique, Patio une
terrasse de vue panoramique de l’ancienne médina ainsi toute la ville de Meknès.

LA RESTAURATION
CHEZ NOUS :

Tajine marocain couscous

Thé à la menthe

ANIMATION :
● Activités ludiques : démonstration culturels : tajines, cours d’arabe( sur demande), thé
à la menthe…
● Activités de soirées : soirée folklorique à thème : Aissawa, Gnawa, Ahl twat,
Hmadcha …

Troupe soufie de Aissawa de

Meknès (source confrérie Aissawa)
EXCURSIONS :
Circuit 1 : une journée à deux maximum.

Lieux à visiter : la région du Moyen Atlas :

Meknès-Boufkrane-El Hajeb- Azrou-Ifrane-
Michlifene. Le touriste aura l’occasion de découvrir le patrimoine naturel du Maroc ainsi la
pratique du ski à Michlifne.

Circuit 2 :
Citée royale ( DAR EL
MAKHZEN).
Le mellah (quartier Juif)
Bab el khemis
Bab Mansour
Les écuries de moulay Ismail
Le bassin d’agdal
La Médina
Mausolée de Moulay Ismail seule mosquée se visitant au
Maroc après celle de Casablanca
Al Madrasa al bouanania
Durée de visite compléte :2 H30

ATELIERS MUSICAUX :
Selon la volonté des clients et selon le sexe.
Pour hommes : apprendre le rythme oriental (percussions) : darbouka- addaff.
+ rythme Aissawa.
Pour femmes : Danse orientale .

AUTRES :

Hammam +
gommage

Tatouage (henné de la région de Meknès Tafilalet).

3-2)-Politique de prix :

fixation des prix du Riad Sultana :

Nous allons, dans un premier temps, appliquer une stratégie

d'alignement, c'est-à-dire que pour le lancement, les prix
seront compétitifs et légèrement bas par rapport à ceux de la
concurrence.
Les prix vont varier entre 1200 dh et 1800 dh par nuit en
fonction de la saison qu'elle soit haute, moyenne ou basse et
un taux de remplissage de 40% la première année.
3-3)-Politique de communication :

Pour promouvoir ses services, la maison d’hôte doit se servir des outils suivants :
● Les panneaux de signalisation : pour indiquer le lieu, attirer la clientèle et affirmer
l’image de marque.
● Accords avec les TO, les agences de voyages…
● Elaboration d’un site Internet avec un très bon référencement et l’envoi régulier de
newsletters, le tout en trois langues (français et anglais) ;
● Création de brochures et dépliants de promotion ;
 ● Parution dans les guides touristiques internationaux ;
● Insertion publicitaire dans des revues du tourisme.
● Développement des relations publiques et d’alliances stratégiques: liens avec le
milieu d’affaires régional, et des associations de tourisme, les délégations de
tourisme régionales et les offices marocaines du tourisme à l’étranger,
● Technique de fidélisation des clients : la satisfaction du client implique sa fidélité, ce
dernier sera un sponsor direct de notre établissement.

LE LOGO :

Notre maison d’Hôte a choisi un logo basé sur l’originalité (calligraphie) ainsi l’aspect
artistique .

3-4)-Politique de distribution :

La politique de distribution englobe le choix des canaux de distribution et les actions

marketing (communication, animation, merchandising,..) et commerciales (référencement,
pratiques tarifaires) entreprises à destinations des distributeurs

Notre politique de distribution pratiquera la vente via :

● Téléphone.
● Lors du dernier séjour du client.
● Internet : www.riadsultana.ma
● Les collaborateurs : agences de voyage et tours opérateurs.
● Chambres de commerce.
● Associations régionales.

3ème partie :
Etude juridique
 I. Etude juridique :
Le choix d’une forme juridique est un élément fondamental et déterminant dans la
vie d’une entreprise.
En effet, la forme juridique régie les rapports internes entre les associés ou les
actionnaires et les rapports externes de l’entreprise, ce qui reflète l‘importance de ce
choix.
De ce fait, nous serons ramenées dans cette partie à établir tout d’abord les
critères pertinents qui pourront nous aider à choisir une forme juridique appropriée à la
structure et à la mission de notre entreprise. Par la suite, établir les différents statuts qui
devront conditionner son bon fonctionnement, et enfin énumérer les différentes
formalités nécessaires à la création de notre projet.

1- Présentation de l’entreprise :
1.1-Fiche technique :
Dénomination social : RIAD SULTANA
Forme juridique : S.A.R.L
Siège social : MEKNES
Date de création : 2014
Superficie : 800 m²
Effectif d’employés : 13 personnes

1.2- Activité de l’entreprise :

Notre maison d’hôte : établissement touristique, constitue un support pour le

 tourisme, il propose des services d’hébergement, de restauration, d’animation et de
distraction dans la région de Meknès Tafilalet. Ceci afin de satisfaire les besoins de la
clientèle sollicitée. Il porte le nom : « Riad SULTANA ».

2- Choix de la forme juridique :

2.1- Critères de choix:

Le choix de la forme juridique de notre entreprise doit être une décision

fondamentale car elle aura des conséquences à court et à long terme.
Ainsi, nous avons retenue trois critères de choix à savoir :
● Les critères coûts
● Les critères financiers
● Les critères qualitatifs

2.1.1- les critères coûts :

Coût de constitution :

● Le coût de constitution est de 1 940 DHS pour la SNC et la SARL alors pour la
SA le montant nécessaire est de 1 900 DHS en plus des honoraires en fonction
du capital social pour la déclaration notariée.

● Il s’agit de certificat négatif, établissement des statuts, nomination du gérant,

droit d’enregistrement, bulletin de souscription, immatriculation au registre de
commerce, publicité légale…

Coût fiscal de fonctionnement :

● La SARL et la SA n’ont aucune différence car ils sont toutes les deux soumises
à l’I.S ainsi qu’aux autres impôts et taxes, alors que la SNC est soumise à l’I.R

Coût administratif de fonctionnement :

Le tenu de la comptabilité est obligatoire pour toutes formes juridiques.

L’assemblée générale est non obligatoire pour la SNC et la SARL si le nombre des
associés ne dépasse pas 20 personnes. En ce qui concerne la SA l’assemblée générale
est obligatoire.
L’organe de contrôle n’est pas obligatoire pour la SNC et la SARL à associés ne
dépassant pas 20 personnes, est obligatoire pour la SA.

2.1.2- les critères financiers :

Sources de financement :

Les possibilités de crédits et augmentation du capital sont très larges pour la SA et

la SARL, et limités pour la S.N.C
Mobilité du capital :

La mobilité du capital est libre pour la SA, elle l’est moins pour la SARL et la
S.N.C.
Rétribution ou rémunération :

Au niveau de la SNC, les bénéfices et les pertes sont partagés entre les associés.

Pour la SA et la SARL, les associés reçoivent leurs dividendes en fonction de

leurs apports et ne partagent pas les pertes.

2.1.3- les critères qualitatifs :

Responsabilité :
 Elle est indéfinie pour la SNC (illimité), limité aux apports pour la SA et la SARL.
Prise de décision :

Les décisions sont prises à l’unanimité pour la SNC, à la majorité des associés
représentant la moitié du capital pour la SARL, et la majorité absolue pour la SA.
3- Elaboration des statuts :
Nous avons opté pour la SARL, société hybride qui emprunte ses principaux
caractères d’une part des sociétés de personnes et d’autre part des sociétés de capitaux.
Elle est régie par des règles à la fois externes et internes, ces derniers représentent
les statuts.

3.1- Les grands axes des statuts :

ARTICLE 1 : FORME
ARTICLE 2 : DENOMINATION SOCIALE
ARTICLE 3 : OBJET SOCIAL
ARTICLE 4 : SIEGE SOCIAL
ARTICLE 5 : DUREE DE LA SOCIETE
ARTICLE 6 : APPORTS
ARTICLE 7 : CAPITAL SOCIAL
ARTICLE 8 : AGMENTATION DU CAPITAL
ARTICLE 9 : REDUCTION DU CAPITAL

ARTICLE 10 : PARTS SOCIALES

ARTICLE 11 : REPRESENTATION DES PARTS SOCIALES
ARTICLE 15 : NOMINATION DUREE ET POUVOIRS DE LA GERANCE
ARTICLE 16 : REMUNIRATION DU GERANT
ARTICLE 17 : CESSATION DES FONCTIONS DU GERANT
ARTICLE 18 : RESPONSABLE DU GERANT
ARTICLE 21 : CONTROLE DES OPERATIONS SOCIALES PAR LES
ASSOCIES
ARTICLE 22 : CONTROLE DES OPERATIONS SOCIALES PAR LE
COMMISSAIRE AUX COMPTES
ARTICLE 41 : DISSOLUTION- LIQUIDATION.

4- Procédures administratives et juridiques :

4.1- Formalités avant constitution :

● Formalités avant constitution :

Formalités Délai Frais Administration compétente

Délégation du Ministère du
Certificat négatif 48h Dépôt : 30 dh Commerce et de l’Industrie
de Rabat

Retrait : 100 dh

Timbre : 20 dh

Etablissement 2 à 3 jours Timbre : 20 dh Fiduciaire ou notaire

des statuts
Honoraires du fiduciaire

Délégation du Ministère
Enregistrement Dans le mois de Enregistrement 50 dh des Finances et des
des statuts l’acte pour projet de statuts Investissements Extérieurs
d’Agadir

Timbre : 20 dh/feuille

2 dh de timbre par
 signature légalisée

30 jours à compter
Secrétariat greffier du
Dépôt des statuts de la date de Taxe judiciaire : 200 dh
tribunal de 1er Instance
constitution

Nomination des Timbre : 20 dh

gérants + Le même jour Fiduciaire ou notaire
établissement des
PV/AG
Enregistrement : 50dh

Dans les 8 jours à

compter de la
Néant Banque
Blocage du capital réception des
fonds

Contrat de bail
Service enregistrement et
Enregistré ou reçu Le même jour 300dh
timbre
Loyer légalisé

Direction des Impôts

Délégation du Ministère
Inscription à la Avant exercice de des Finances et des
patente et à la Néant
l’activité Investissements
TVA Extérieurs de Rabat

Immatriculation
au registre du Dans les 3 mois Taxe judiciaire : 150 dh Tribunal de 1ère instance
commerce
Timbre : 20dh

2 dh /signature légalisée

Déclaration à
l’inspection du Avant d’exercer Néant Ministre de l’emploi
travail
Dans les trois
Inscription à l’I.S mois Néant Direction des impôts

Publications au
Presse pour journal
journal d’annonce Annonces légales :
30 jours d’annonces légales
légales et 2.86dh/ligne
(J.A.L)
au bulletin officiel

Frais légalisation : 20dh

Timbre : 2 dh/ Imprimerie officielle

exemplaire pour B.O

Bulletin officiel :
2.86/ligne

B.O légalisé : Ministère des Finances

20dh/exemplaire pour les timbres.

B.O ordinaire :
 5dh/exemplaire

4.2- Formalités après constitution :

● Formalités après constitution

Formalités Pièces à fournir Frais Administration
compétente

Autorisation La préfecture ou
administrative
Copie d’immatriculation Néant
province

Déclaration d’existence Dossier juridique complet Direction des impôts

aux impôts
Néant
de la société urbains

Formulaire, copie de la
Affiliation à la CNSS Néant Délégation de la CNSS
demande

Déclaration d’existence Livre de paie et copie des

à l’inspection de travail
Néant Inspection de travail
documents sociaux

Dossier PTT (poste de

téléphone télégramme)
Documents constitutifs et
pour ouverture des Administration des PTT
chèques postaux et pour
copie de la publicité légale Néant
de Rabat
retrait de plis légalisée.
recommandés.

L’élaboration de cette partie juridique, nous a permis de présenter notre entreprise

« Riad SULTANA » et de dégager une forme juridique, à savoir la SARL que nous
considérons la forme la plus appropriée à notre activité et à nos attentes au tant que
porteurs de projet.

Etant une entité morale, cette forme juridique devra nous permettre d’assurer le
bon fonctionnement et une transparence évidente au niveau juridique et fiscal.

PARTIE 4
ETUDE TECHNIQUE ET FINANCIERE
1Fiche présentatif de Riad SULTANA :
Bienvenue au Maroc à Meknès dans notre agréable maison d’hôte Riad SULTANA.
C’est un Riad de luxe une des meilleures adresses d’hébergement à Meknès.
Au cœur de l’ancienne Medina notre Riad trône au milieu des sites touristiques les plus
connus de la ville impériale : le palais royale, le fabuleux mausolée du sultan Moulay Ismail,
le bassin d’agdal,la palace lahdim, la fameuse porte de bab mansour ,le royal golf, et les souks
d’artisanat marocain.
Rénové dans un style chic et raffiné, purement marocain, il est organisé autour d’une cour
centrale et une belle fontaine ou éventuellement vous pouvez vous rafraichir et vous prélasser
durant les les belles nuitées de Meknès.
Un splendide terrasse terrasse permet de s’émerveiller sur la vue générale de l’ancienne
Médina, un des rares parcours au monde ou on peut déguster le prestige et la gloire des
anciens ancêtres.
qui vous permis de voir la ville et sentir son charme glorieux, une vue panoramique
exceptionnelle de la veille ville impériale.
 Les suites :
Riad SULTANA vous offre 11 suites exotiques équipées de climatisation, avec réglage
individuel, télévisions par satellite, coffre fort, lignes telephonique, révail… ,ses suites
composent des chambres accoucher ,un salon orientaux , des salles de bain
SUITES
CIEL Couleur de ciel Grand lit, coin salon, 1er étage
salle de bain avec
baignoire
SULTANA Inspirer de période de 2lits separés, salle de 1er étage
HARIM bain avec grande
douche
MILLE ET UNE Décoration arabo Grand lits ,coin salon, 1er étage
NUIT hindou salle de bain avec
baignoire
ROYALE Décoration royale Grand lit, salon 1er étage
separer,salle de bain
avec grande douche
avec banquette
KING JOBA Inspirer de l’histoire de Grand lit,salle de bain 1er etage
l’ancienne royaume avec baignoire
Mauritanie tangite
ANBAR Décoration Lit double , salle de 1er étage
typiquement africaine bain avec baignoire
ORIENTALE Suite de style extrême Grand lits ,coin salon 1er étage
orientale ,salle de bain avec
baignoire
AMAAZIGH Décoration berbère Grand lit et salle de 1er étage
bain
CH .ALHAMBRA Décoration andalousite Grand lit avec salle de Rez-de-chaussée
bain
ROMMANA Décoration inspirer de Grand lits avec salle de Rez-de-chaussée
la culture du région bain

Situation :
Bab Mansour
Une fois que vous arriviez à Meknès , la meilleure solution est de trouves Bâb Mansour . Une
fois sur place, vous pouvez nous téléphoner 06 65 68 51 96 ou 05 35 35 00 40 et nous
viendrons vous guider dans la médina et transporter vos bagages.
Si vous êtes en voiture ,le meilleur endroit pour vous garer est la place lalla AOUDA située a
2 minutes du Riad SULTANA .

RESTAURATION :

Tous les clients logeront au Riad sous la formule logement et

petit déjeuner inclus, donc le restaurant offrira à tous ses
clients cette prestation.
Le menu consistera en un petit déjeuner buffet typique +un
petit déjeuner continental à la carte servi dans le patio ou dans
le jardin.
Pour le déjeuner et le dîner ils seront proposés à la carte et
sous réservation.
3. réception :
Service ouvert 7/7 jours et 24h/24, le réceptionniste proposera
aux clients des sorties, balades et excursions à l'extérieure de
la ville.
4. piscine :
D'une dimension de 4*5 m, la piscine sera dans le jardin du
Riad, et sera chauffé en hiver.
5. SPA :
Ce service constitue une prestation spécifique, un atout de
différenciation pour notre Riad. Le client aura droit à une
séance d'exotisme entre hammam, gommage et massage aux
huiles essentielles, il sera soigneusement pris en main par des
spécialistes de soins à base de produits naturels (argile, algue,
huiles essentielles, sel minéraux...).
6. animation
Aura lieu chaque samedi soir au bord de la piscine, se
composera d’ une danseuse orientale et de troupe de issawa et
hmascha ou de troupe berbère de la moyen atlas . Ce
programme est changé tous les 03 mois.
Contactez nous :
Riad SULTANA site web: www.riadsultana.ma
Téléphone fixe: 05 35 00 00 00

.E-mail : darsultana@hotmail.com

Lamiaa.natoubi@hotmail.com

Selia.bailich@hotmail.fr

Adresse :Derb lalla Alamia ,ancienne Medina, coté de Bab

Mansour .

L'obtention des moyens financiers nécessaire au démarrage de Riad

Sultana :

Ø nos besoins financiers :

PROGRAMME DINVESTISSEMENT

FICHE TECHNIQUE :

FORME JURIDIQUE : SARL

ADRESSES : Ancienne Medina Meknés.

CÔUT DU PROJET : 8070DH.

OBJET DU PROGRAMME :

IL PORTE SUR LA CONSTRUCTION ET L'EQUIPEMENT D’UN RIAD.

A-COÛT DU PROGRAMME EN MILLIONS DE DIRHAMS

(MILLIERS DIRHAMS).

CHARGES MONTANT

FRAIS Préliminaires 408

CONSTRUCTION +TERRAIN 5.828

CLIMATISATION (ANNEXEII) 400

CHAUFFAGE CENTRAL ANNEXE III 317

BRANCHEMENT (EAU, ELECTRICITE, ASSINAISSEMENT) 502

MATERIEL (EQUIPEMENTS, ANNEXE1 243

DIVERS ET IMPREVUS 100

BFDR 200

TOTAL 8070

Le programme d'investissement arrête à 8070dh suivant un choix minutieux et bien étudie de

plusieurs devis concernant les différents postes du programme ; les travaux de construction et
terrain projets sont estimés à 5828 (coût de terrain estimé à 1600mdh, à raison de 2000dh le
2
m ), tandis que les deux postes divers et besoins de fond de roulement (BFDR) estimés
respectivement à 100 et 200mdh.

Le BFDR sert à régler toutes les factures imprévues (paiement du personnel, fournisseurs, et
autres dépenses, ....) Pour les deux premiers mois de l'activité et sert aussi d'avoir un stock
disponible de matière et fournisseurs consommables.

B-PLAN DE FINANCEMENT EN MDH :

DESIGNATION CAPITAL

Fonds propres 4070

CMT 4000

TOTAL INVESTISSEMENT 8070

Nous sollicitons l'intervention de notre banque pour un crédit à moyen terme(CMT) d'un
montant de 4000mdh en financement d'un programme d'investissement arrêté à 8070 MDH,
alors que notre apport propre sera de 4070 mdh.

C-EFFECTIF à RECRUTER :

PERSONNEL NOMBRE SALAIRES NON COMPRI LES CHARGES

PAR MOIS PAR AN

Directeur 1 10000 120000

secrétaire 1 3000 36000

Réceptionniste 2 4000 48000

Responsable technique 1 3000 36000

Chef cuisinier 1 4000 48000

Aide cuisinier 2 4000 48000

Gouvernante 1 3000 36000

Serveurs 2 3000 36000

Agent de sécurité 1 1500 18000

Femme de ménage 2 3000 36000

total 14 38500 462000

Compte tenu de la charge sociale qui de 20%la masse salariale serait de 554mdh par an (avec
progression de 5%tous les deux ans).

D-EXPLOITATION PREVISIONNELLE DETAILLEE

1-CHIFFRE D'AFFAIRES :

a- Les suites : Le prix retenu se situe a partir de 1200dh à 1800dh la nuitée en fonction de la
saison qu'elle soit haute, moyenne ou baisse et un taux de remplissage de 40%la première
année. Pour la détermination du chiffre d'affaires global (suites et restaurant) nous tenons les
paramètres suivants et ce avec une évolution annuelle de 100%.

Suites 1ere 2eme 3eme 4eme 5eme

année année année année année

Nombre de suites occupées par 4

jour (40%)

Prix moyen de la nuitée en dh 1500

Nombre de jours 360

Chiffre d'affaires (mdh) 2160 2376 2613 2874 4162

B : RESTAURANT

La capacité théorique du restaurant et de 2 tables de 4 couverts chacune, soit 8 couverts par

jour à un prix de 200 dh le couvert ; compte tenu des boissons 100dh, le prix moyen du repas
serait de 300dh.

RETAURANT 1ERE ANNEE 2eme ANNEE 3eme 4eme 5eme

mdh ANNEE ANNEE ANNEE

Nombre de tables par jour 2

Nombre de couverts par tables 04

Prix moyen du couvert/dh 200

Boissons/dh 100

Nombre de jours 360

Chiffres d'affaires/mdh 864 950 1045 1150 1265

restaurant

1ere année 2eme année 3eme année 4eme année 5eme année

Chiffre d'affaires 3024 3326 3658 4024 4427

(Restaurant et suites)

2-ACHATS :

Les achats représentent en moyenne par rubrique les pourcentages suivants :

Ø Pour les suites : 10%

Ø Pour le restaurant : 20%

Ø Pour les boissons : 20%

Ainsi le montant des achats prévisionnels évoluera comme suit :

1ERE ANNEE 2eme ANNEE 3eme 4eme 5eme

Mdh ANNEE ANNEE ANNEE

Achat pour les suites 216 237 261 287 316

Achats nourritures 172 190 208 230 252

Achats boissons 172 190 208 230 252

Montant des achats 560 617 677 747 820

3-CHARGES D'EXPLOITATION :

3-1 FRAIS DE PERSONNEL

1ERE ANNEE 2eme ANNEE 3eme 4eme 5eme

ANNEE ANNEE ANNEE

FRAIS DE PERSONNEL 554 554 581 581 610

Compte tenu de l'importance de la masse salariale, on a retenu une progression de 5%tous les
2ans, soit la 3eme année et la 5eme année.

3-2 IMPÔTS ET TAXES :

1ERE ANNEE 2eme ANNEE 3eme 4eme 5eme

ANNEE ANNEE ANNEE

(patente, TE, TU,.. ) 30 33 36 40 44

Représentation 1%du CA

L'ensemble des impôts (patente e, taxe d'édilité, taxe urbaine ......) de notre Riad seront
estimés à 1%du chiffre d'affaires prévisionnel.

3-3 charges externes :

 1ERE 2eme 3eme 4eme 5eme
ANNEE ANNEE
ANNEE ANNEE ANNEE

Energie+téléphone : 151 166 182 201 221

5%du CA

Commission tours opérateurs 181 199 219 241 265

(TO :6%du CA)

Transports+déplacement : 75 82,5 91 100 110

2,5%du CA

Entretien+réparation : 2,5%du CA 75 82,5 91 100 110

Publicité et promotion :4%du CA 120 133 146 160 177

CE (mdh) 605 665 731 805 885

La consommation en matière d'énergie et téléphone est estimée à 5% du chiffre d'Affaires, les

commissions des TO sont de 6%du CA, alors que les frais d'entretiens de transports et de
déplacements sont estimés respectivement chacun à 2,5%du CA global de l'établissement
touristique, et enfin le poste publicitaire est estimé à 4%du chiffres d'affaires, soit 120000dh
affectée aux dépenses d'une promotion publicitaire de notre Riad.

3-4 FRAIS FINANCIERS :

1ERE ANNEE 2eme ANNEE 3eme 4eme 5eme

ANNEE ANNEE ANNEE

CMT 220 220 196 171 147

Voir tableau de remboursement de l'emprunt bancaire (annexe)

3-5 AMORTISSEMENTS :

RUBRIQUES MONTANT TAUX 1ERE 2eme 3eme 4eme 5eme

ANNEE ANNEE
ANNEE ANNEE ANNEE

Frais préliminaires 408+100 33% 169 169

Divers et imprévus

Constructions 5900 5% 295 295 295 295 295

Equipements et 960 10% 96 96 96 96 96

matériels

TOTAL (mdh) 560 560 560 391 391

Ø Les frais préliminaires sont amortis sur 3ans avec un taux de 33% les premières années et
un taux de 4% la 3eme année.

Ø Les constructions sont amortis sur 20ans donc le taux sera de 5%chaque année ;

Ø Pour l'équipement et matériels le taux est de 10%par an et seront amortis sur 10 ans.
II) COMPTE D'EXPLOITATION PREVISIONNELLE :

1ERE 2eme 3eme 4eme 5eme

ANNEE ANNEE
ANNEE ANNEE ANNEE

1-Chiffre d'affaires 3024 3326 3658 4024 4427

2-ACHATS 560 617 677 747 820

3-MARGE (1-2) 2464 2709 2981 3277 3607

CHARGE D'EXPLOITATION

4-FRAIS PERSONNEL 554 554 581 581 610

5-IMPOTS ET TAXES 30 33 36 40 44

6-CHARGES EXTERNES 605 665 731 805 885

7-FRAIS FINANCIERS 220 220 196 171 147

8-AMORTISSEMENTS 560 560 560 391 391

TOTAL (4+5+6+7+8) 1969 2032 2091 1963 2077

RESULTAT AVANT IMPOT 495 677 890 1314 1530

(3 -9)

IS :35%(1O*35%) 173 236 311 460 536

RESULTAT NET (10-11) 322 441 579 854 994

13-CASH FLOW (8+12) 882 1000 1130 1229 1385

Nous constatons ici que notre cash flow poursuit une bonne évolution d'une année à une autre,
il nous permet le remboursement de notre crédit et le financement de notre BFDR de chaque
année.

1) TRESORERIER PREVISIONNELLE (en mdh) :

A -BESOINS 1ERE 2eme 3eme 4eme 5eme

ANNEE ANNEE
ANNEE ANNEE ANNEE

1 PROGRAMME 8070
DINVESTISSEMENT

REMBOURSEMENT - 244 444 444 444

TOTAL :A=1+2 8070 444 444 444 444

A- RESSOURCES 1ERE 2eme 3eme 4eme 5eme

ANNEE ANNEE
ANNEE ANNEE ANNEE

3-AUTOFINANCEMENT 4070

4CMT sollicité 4000

4-CASH FLOW 882 1000 1130 1229 1385

TOTAL (B)= (3+4+5) 8952 1000 1130 1229 1385

C. SOLDES DE Trésorerie 882 556 686 785 941

(b-a)

2 CALCUL DES CASHS FLOW ACTUELS :

Pour les besoins d'actualisations des recettes prévisionnelles, nous avons retenu, un taux
d'actualisation de 10%.

L'actualisation permet de calculer la valeur présente P d'une valeur future F

1ERE ANNEE 2eme ANNEE 3eme 4eme 5eme

ANNEE ANNEE ANNEE

CASH FLOW 882 1000 1130 1229 1385

TAUX ACTUALITE 0,90 0 ,82 0,75 0,68 0,62

1/(1+10%) 1 /(1+10%)2 1/(1+10%)3 1/(1+1O%)4 1(1+10%) 5

CASH ACTUALISE 794 820 848 836 859

En fin après avoir calculé tous les éléments précédents, nous avons une vision claire sur les
dépenses et les charges prévisibles, ce qui permet d'avoir une visibilité sur la rentabilité de
notre projet.

ème
A partir de la 3 année, notre trésorerie évoluera d'une manière positive, elle passera de 686
MDH 0 941mdh la 5eme année. D'après ces données on peut dire que notre projet est rentable
pendant les 5 premières années.

En compte tenu de l'emplacement privilégié de notre Riad dans la médina a proximité du Bab
Mansour, et le développement de la ville de Mekens destination en cours de développement et
qui jouera un grand role dans les secteur touristique dans le futur d'une part, et d'autre part
des cash flow à dégager et qui permettront le remboursement de notre crédit auprès de la
banque.

CONCLUSION :
Vu l'importance du secteur touristique, le Maroc a opté pour la promotion du ce secteur dans
la ville en mettant en place une stratégie de développement touristique volontariste
susceptible de déclencher un dynamisme de développement durable et intégré.

L'Etat a pris des décisions qui sont claires et tributaires dans l'augmentation de la capacité
d'hébergement en terme de lits, les Riads constituent un créneau porteur pour les investisseurs
ce qui représente un environnement sûrement favorable pour l'implantation de notre projet de
création de Riad de luxe « SULTANA»

Dans cette même perspective, on est tellement persuadé que notre projet, correspondra à la
demande existante sur le marché touristique, et qu'il n'aura pas beaucoup de difficultés au
niveau de la commercialisation.
 ANNEXES :

ANNEXE I : Equipements technique

ANNEXE II : Equipements chauffage central

ANNEXE III : Equipements de climatisation

ANNEXE IV : Tableau d’amortissement du crédit

ANNEXE I :
Ø L'équipement :

A. 01 table de triage

B. 01 plonge inox

C. 01 lave vaisselle

D. 01 table de travail inox + étagère basse, dimension : 900 x 700 x 850

E. 01 comptoir réfrigère

F. 01 hotte adossée inox + filtres

G. 01 table de travail inox, dimension : 500 x 700 x 850

H. 01 plonge à 2 bacs inox

I. 02 armoires murales avec portes coulissantes

J. 06 étagères murales sur console 900 x 400

K. 01 machine à glaçons

L. 01 machine à café

M. 01 armoire frigo

N. 01 four

O. 01 fourneau à gaz 04 feux

P. 01 chambre froide

= Au total ces équipements valent : 243 065 dhs

ANNEXE II :
Ø Chauffage central : 317 191 dhs

A. 22 coffrets de commande

B. Collecteurs

C. Canalisation chauffage

D. 175 éléments de radiateurs

E. 120 m carré chauffage planchers

F. 01 chauffage Hammam

ANNEXE III :
Ø Climatisation : 407 105 dhs

A. Split gagnable

B. 18 bouches

C. Split système

D. Caisson extraction

E. Tourelle de ventilation

F. 50 gaines circulaires

G. 14 ventouses

H. 03 tableaux électriques

ANNEXE IV : tableau d'amortissement du crédit :

Notre emprunt bancaire sera de 4 000 000 dhs, avec un taux de 5,50 % et la durée dudit crédit
est de 10 ans dont un an de différer.

Année Crédit millier de dhs Echéance Intérêt encours

1 4 000 - 220 4 000

2 4 000 444 220 3556

3 3 556 444 196 3112

 4 3 112 444 171 2668

5 2668 444 147 2224

6 2224 444 122 1780

7 1780 444 98 1336

8 1336 444 73 892

9 892 444 49 448

10 448 448 25 0

Projet de fin d’études Riad Sultana