Centre BTS, Lycée Lalla Khadija

Technique

DAKHLA

Rapport de stage
Effectuer au sein de :

Hôtel DAKHLA SUR

MER
Réalisé par : SALMA BELMKADEM
Encadrée par : Mme ZAHIRA JELLALI
SOMMAIRE :

Remerciements
 Nos sincères remerciements à tous ceux ou
celles qui nous ont permis de préparer ce travail
d’une façon claire et explicite, par leurs conseils et
leurs efforts, et plus particulièrement Mme
ZAHIRA JELLALI
Nous adressons, également, nos remerciement
hôtel DAKHLA SUR MER pour nous avoir permis
d’effectuer notre APA commerciale.
Finalement, un grand merci à nos chers
parents pour leurs précieux conseils et leurs
soutiens
 Introduction

Dans le cadre de notre formation au centre BTS gestion des

PME DAKHLA, nous avons eu l’occasion de réaliser une action
commerciale sous le thème « Promotion d’un restaurant » dont le
but est de développer notre savoir être et notre savoir-faire.
Le thème de notre action est justifié par le constat selon lequel
le restaurant souffre d’une carence en matière de clients. En effet,
nous avons fixé comme objectif, d’une part, de déterminer la raison
principale derrière le nombre réduit des visiteurs et, d’autre part,
de participer à la promotion de cette œuvre sociale.
Par ailleurs, on a procédé à une enquête par questionnaire
destiné aux habitants de DAKHLA.
En somme, on a commencé par la rédaction du questionnaire
pour ensuite l’administrer auprès d’un échantillon que nous
estimons représentatif. Après on a analysé les résultats obtenus
afin de connaître les causes derrières le nombre réduit des clients et
par conséquent, présenter les recommandations nécessaires.

Présentation du domaine d’activité

I. Le tourisme au Maroc
1. Généralité
 Le tourisme est le fait de voyager dans, ou de parcourir pour
son plaisir, un lieu autre que celui où l'on vit habituellement.
Le tourisme est une activité économique très importante car il
est source de devises.
Le tourisme est d’abord un pont entre les peuples et les
civilisations, un acte de brassage humain et culturel et une ouverture
assumée sur l’autre et sur la modernité. Un tourisme propre et
responsable, parce que respectueux de l’homme, de la nature, de
l’environnement et des règles et lois qui régissent le secteur.
Le tourisme s’est développé au Maroc grâce à ses
potentialités naturelles et civilisationnelles et grâce aux efforts
déployés par l’Etat.
2. Facteurs du développement touristique
a) Les potentialités naturelles
Le Maroc est connu pour ses beaux et charmants paysages. Et
ces atouts naturels contribuent à l’évolution du secteur touristique.

b) Le patrimoine civilisationnel
Le Maroc a un patrimoine civilisationnel riche et séculaire
qui attire beaucoup de touristes qui viennent visiter ce pays. Ces
derniers y découvrent des coutumes, des modes de vie, des arts
populaires et différents monuments historiques, surtout dans les villes
de Fès, Meknès, Marrakech et Rabat.

c) Rôle de l’État
 L’État a alloué pour le secteur touristique de grands capitaux
qui ont été investis dans la construction des hôtels, des campings et
des complexes touristiques et dans le domaine publicitaire afin de
faire connaître les potentialités touristiques du Maroc dans les pays
étrangers et ce, par l’intermédiaire des ambassades, des consulats, des
agences de voyages et des filiales de l’Office national marocain du
tourisme à l’Étranger.
L’État a encouragé les capitaux nationaux et étrangers à
l’investissement dans le secteur du tourisme. Il a œuvré également à
encourager le tourisme intérieur en particulier en raison du nombre
croissant de citoyens qui affluent vers les centres d’estivage côtiers et
en montagne pour passer leurs vacances.

3. Importance du tourisme dans l’économie

marocaine

Le tourisme occupe une place primordiale dans l’économie

nationale car il draine vers le pays des recettes en devises. il favorise
la création de postes d’emplois et le développement du secteur du
bâtiment et certaines filiales de l’industrie qui participent à
l’équipement touristique. Il permet la promotion de certains métiers
artisanaux, surtout l’industrie des tapis et des produits de cuir.
 Le tourisme constitue une des activités majeures de
l’économie marocaine. En effet, en 2009, le nombre d’arrivées
internationales de touristes s’est élevé à 8,3 millions: une
augmentation de 5,55% par rapport à l’année précédente. Afin de
continuer à faire du tourisme l'un des moteurs du développement
économique, social et culturel du Maroc, la « Vision 2020 », présentée
le 30 novembre 2010 devant Sa Majesté le Roi Mohammed VI, a été
conçue pour mettre en valeur chacune des régions du Maroc. Cette
Vision vient pérenniser les réalisations de la Vision 2010 et donner
une impulsion nouvelle au secteur du tourisme. Elle se fixe comme
objectif de doubler la taille du secteur touristique, hissant ainsi le
Royaume parmi les 20 premières destinations touristiques mondiales.

II. La ville de Dakhla

La ville de Dakhla est située exactement sur le Tropique du
Cancer, à 1700 Km au sud de Casablanca. Elle est à l'extrême sud
d'une presqu'île qui renferme la fameuse baie d’Oued Eddahab. Les
eaux y sont très poissonneuses, chaudes (de 19 à 24°) idéales pour les
sports nautiques.

Dakhla est une des dernières villes avant la Mauritanie.

Paradis Marocain au cœur du désert du Sahara. Eau de jade
translucide bordée de plages infinies de sable blanc, spot mondial de
la glisse et haut lieu de rencontres culturelles. Son climat est tropical
sec, désertique agréable avec des températures de 16 à 24°C en hiver
et de 23 à 32°C en été. Il s'agit aujourd'hui d'un des plus grands ports
de pêche du Maroc. La ville de Dakhla est située pile sur le tropique
du Cancer à 1700 km de Casablanca. Chaque année à la fin du mois de
février à lieu le festival " Mer et Désert ". Rendez-vous annuel pour
des sportifs et artistes de renommée mondiale. Cette ville est un havre
de paix, paradis des sports d’eau et de la glisse. Facile d'accès Dakhla
dispose d'un aéroport, des départs journaliers de plusieurs villes du
Maroc et de l'Europe entière vous permettrez de rejoindre à tout
moment. Dakhla est richement doté d’infrastructures hôtelières très
importantes et très variées. D'autres formules d'hébergements en
bivouac existent aussi à Dakhla. Vous y trouverez aussi de nombreux
restaurants de spécialités à base de poissons et de fruits de mer.

Présentation de l’hôteL
Présentation de l’hôtel  :
- hôtel DAKHLA SUR MER a été crier en 2018, cet hôtel
propose des chambres climatisées avec connexion Wifi
gratuite. Lors de votre séjour, vous apprécierez également
de vous rendre au restaurant sur Place. Les chambres sont
décorées avec simplicité et sont toutes équipées d’une
télévision mini figurateur et un coffre-fort. Chaque
chambre est également dotée d’un espace de travail ainsi
que d’un coin salon ou vous pourrez vous détendre. Tous
 les matins, l’hôtel vous servira un petit-déjeuner
continental, que vous pourrez également déguster dans
votre chambre sur demande. Le restaurant vous proposera
des plats marocains traditionnels, l’hôtel DAKHLA sur
mer a 21 chambre plus restaurant et une café .

EQUIPEMENT  :
1. Equipment de l’hôtel  :

 Magasin de vêtements
 Coffre fort de l’hôtel
 Parking gratuit
2. Equipement de la chambre  :

 Baignoire

 Douche

 Sèche-cheveux

 Téléphone
  Télévision par satellite

 Climatiseur

 Service en chambre

 Coffre fort

 Mini fridjirateur

 Wifi

3. Gastronomie  :

 Une restaurant (l’hôtel offre un petit déjeuner gratuit tous les matins).

 Café shope

4. Equipements d’affaires  :

 Centre d’affaires parfaitement équipé (ordinateur, internet, fax, téléphone, etc...)

que vous pouvez louer à la journée et travailler en toute quiétude.

5. Autres information sur l’hôtel  :

 Internet Wife

 Coffre-fort à la réception

 Service de lingerie

 Réception 24 heurs/24

Dénomination sociale : Hôtel DAKHLA SUR MER

Siège Social : av med 5 N13 Dakhla
N° téléphone : 05 28 935577
E-mail : DAKHLASURMER@GMAIL.COM
Page Face book: DAKHLA SUR MER Hôtel
LOGO DE DAKHLA SUR MER
 étude théorique de la promotion d’une
organisation
I. La promotion :
1. Définition de la promotion:

La promotion des ventes est un ensemble de techniques

et d’actions temporaires qui visent à influencer les
comportements des clients potentiels par le biais d’une
incitation matérielle directe.
Pour mettre une bonne stratégie de promotion des ventes il faut :

 Définir des objectifs

 Réfléchir à l’action que doit induire la promotion
 Trouver le moyen qui correspond à cette action
 Effectuer un test
 Vérifier l’adéquation entre le résultat et vos objectifs.
2. Les objectifs de la promotion :

faire connaitre le produit

1

diminuer le frein lié au prix

2

accélérer la fréquentation de l'unité

3 commerciale

II. Le questionnaire:
1. Définition du questionnaire :

Le questionnaire est une méthode de recueil des

informations en vue de comprendre et d’expliquer les faits. Le
questionnaire est une méthode quantitative qui s’applique à
un ensemble (échantillon) qui doit permettre des inférences
statistiques. Il traduit des objectifs de recherche en questions
spécifiques auxquelles la personne interrogée peut répondre,
et il incite la personne interrogée à coopérer à l'enquête et à
fournir les informations correctement.
2. Le questionnaire d'enquête :

L'utilisation du questionnaire correspond toujours à

une volonté de mesurer quelque chose. Son usage s'inscrit
dans une logique d'études à vocation descriptive ou
explicative et de nature quantitative :
- Pour décrire une population ou un groupe ciblé sur
un certain nombre de critères (niveau d'équipements,
comportements...)
- Pour estimer une valeur absolue ou relative - Pour
tester des relations entre variables afin de vérifier et de
valider des hypothèses.

3. Différentes formes de question :

 Les questions fermées

Une question fermée est une question dont la

formulation contient les modalités de réponse attendues
entre lesquelles le répondant doit impérativement choisir
sa réponse à l'exclusion de toute autre possibilité. Il existe
différents types de questions fermées :
 - A réponses multiples ou à choix multiples : Permet de
choisir parmi plusieurs possibilités, le nombre de choix
peut être limité ou non.
- A réponse unique : Oblige le prospect à choisir une seule
réponse parmi les différentes modalités qui lui sont
proposées. Selon le nombre de propositions offertes la
question est dichotomique ou multichotomique.
 Les questions ouvertes

Une question ouverte est une question dont la

formulation laisse au répondant toute latitude pour
construire librement sa réponse et la donner avec ses
propres mots.
 Les questions filtre

Ces questions ont pour but de vérifier l'appartenance de

la personne interrogée à la cible et de repérer les enquêtés
fantaisistes qui ont répondu sans sincérité.

4. Structure et présentation du questionnaire :

a. Structure

Le questionnaire doit comporter trois grandes parties.

- L'introduction : doit être formulée de manière à
accrocher le répondant.
- Le corps du questionnaire : questions de connaissance,
de comportement, d'attitude, d'intention et d'identification
- La conclusion : consacrée aux remerciements et à la prise
de congé.
b. Présentation

La présentation matérielle doit être impeccable et

agréable. Les questions seront alignées les unes sous les
autres ; idem pour les grilles destinées aux réponses.

la paRtie pRatique :

I. Promotion du centre des droits des Gens :

1. La problématique :

En raison de renforcer le soutien matériel, social, et

sociétal des femmes dans une situation difficile, le centre a
fondé un projet d’alimentation. Pendant notre première
visite nous avons constaté que les résultats de ce projet
n’ont pas arrivé aux attentes des dirigeants du centre à
cause du nombre réduit et limité des visiteurs ou des
clients. Notre curiosité nous a poussé à chercher une
méthode efficace pour analyser ce problème, afin de
dégager la raison principale derrière ce
dysfonctionnement.
2. La Méthodologie :

Premièrement, nous avons contacté le responsable afin de

collecter les informations concernant le projet, et cela nous
a permis de penser à réaliser un questionnaire auprès d’un
échantillon d’une trentaine de personne. Ensuite, après la
réalisation du questionnaire nous l’avons administré pour
récolter les informations voulues. Enfin, nous avons
analysé les résultats obtenus à travers la transformation de
chaque question en un graphique, à l’aide du logiciel
Excel.

II. Présentation et discussion des résultats

Question 1 : Avez-vous déjà entendu parler du restaurant qui se
trouve au sein hôtel DAKHLA SUR MERE?
  90 % des interviewés connaissent le centre, ce dernier bénéficie donc d’une grande
notoriété.

Question 2 : Qu’il est le but de ce projet ?

 70% des interviewés connaissent le but derrière cet œuvre social´ : le soutien….

Question 3 : Quand consommez-vous des repas en dehors de votre

domicile ?
  20% des enquêtés consomment des repas en dehors de leur domicile lundi matin,
samedi et dimanche soir, et 17% vendredi matin. Donc il ya un grand besoin lundi,
samedi et dimanche.
Question 4 : Généralement, comment occupez-vous votre coupure
du midi ?

 La majorité des répondants occupent leur coupure de midi par le déjeuner

 Question 5 : Où mangez-vous le plus souvent ?

 71% des interviewés mange chez eux, donc il ya une méfiance de restaurer en
dehors de leurs domicile.

Question 6 : Parmi les 3 critères suivants, quel est le plus qui

influence votre choix ?

 Le choix des enquêtés est influencé premièrement par les prix des repas avec un taux
de 40%, et deuxièmement par la qualité avec un taux de 25%.
Question 7 : Types des repas préférés ?

 Il ya une aptitude de 18% des interviewés envers fast-food, 10% envers le tajine et
7% envers le couscous.

Question 8 : Quel serait votre budget moyen lors de votre

prochaine visite a un restaurant ?

 Le budget moyen de 43% des interviewés varie entre 15 et 30Dh.

Question 9 : Votre lieu de résidence s’éloigne d’une distance de

 22% des interviewés réside à distance inférieure à 1 Km du centre d’une part, et

d’autre part 20% s’éloigne d’une distance supérieure à 2 Km.

Question 10 : Êtes-vous informés des réductions du prix des repas

présentés à ce centre ?

 52% des commentateurs sont informés des réductions ce qui montre que le
restaurant a une bonne communication.
Question 11 : Parmi ces critères que proposez-vous pour améliorer le service
d’hôtel ?

 33% des interviewés proposent l’amélioration d’accueil/qualité, et proposent la

diversité du repas. Donc le centre néglige ces trois critères.

Recommandation
Il faut prendre en considération le prix et la qualité
des repas.
Il faut empresser au repas suivant : couscous, Fast
Food, tajine.
Il faut faire attention au prix des repas car c’est le
motif principal pour choisir un restaurant.
 Conclusion

L’action professionnelle avait pour objectif la

promotion du restaurant au sein HOTEL DAKHLA SUR
MER ce thème repose sur une enquête à base d’un
questionnaire auprès d’une trentaine de personnes, puis le
traitement des résultats obtenus.
En somme, ce travail nous a offert l’espace adéquat
pour enrichir nos connaissances et acquérir des nouvelles
compétences.
Toutefois, durant notre travail nous avons affronté un
vrai problème de communication avec les interviewés.
Donc pour faire face à ce problème il est recommandé
d’adopter un questionnaire en ligne.
En bref, les raisons principales derrière le
dysfonctionnement qui concerne le nombre des visiteurs
est l’accueil et la qualité des repas présentés.