1

2
Chapitre N°01 : les appareils principaux
Cours N°30 : LES EVAPORATEURS
Rôle :
L’évaporateur est un échangeur de chaleur dans lequel le fluide frigorigène absorbe la chaleur du milieu
extérieure, le fluide frigorigène va s’évaporer en absorbant cette chaleur du milieu extérieure (air ou eau).
Le fluide frigorigène sorti du détendeur à l’état (liquide + vapeur) entre dans l’évaporateur subit une évaporation
et une surchauffe.

Evolution Du Fluide Frigorigène Dans Un évaporateur :

Rappelez vous que la BP est la meme en tous points du coté basse pression et que le fluide frigorigéne sort du
détendeur à l’état mélange (environ 80% de liquide et 20% de vapeurs)
Si en prend que le manomètre BP indique une pression de 4.8 bars donc la température correspondante est de 5
°C pour le R22

Le point F : le mélange (liquide /vapeur) sort du détendeur et à l’entrée de l’évaporateur avec une pression de
4.8 bars et une température de 5 °C.
Du point F au point H : le fluide est sur son palier d’évaporation à 5°C, en progressant dans l’évaporateur
Le fluide frigorigène absorbe la chaleur du milieu extérieure il y a donc de plus en plus de vapeur et de moins
en moins de liquide
Le point H : la dernière gouttelette de liquide se vaporise (100 % de vapeur à 5 °C)
Du point H au point I : puisque ce n’est pas encore la sortie de l’évaporateur les vapeurs à 5°C vont encore
absorber de la chaleur.
Dans notre exemple la température du R22 à la sortie de l’évaporateur est de 10 °C et puisque la température de
l’évaporation est de 5 °C donc la surchauffe a une valeur de 10-5=5°C.
(La surchauffe = température sortie évaporateur - température d’évaporation)
 3
Remarque : c’est très important que les vapeurs aspirés par le compresseur soient surchauffées de quelques
degrés pour éviter un gros problème que les frigoristes appellent « un coup de liquide ».
Ce problème entraine une mauvaise lubrification du compresseur et risque de provoquer la destruction des
clapets.
Schéma de l’évolution du R22 dans l’évaporateur :

L’évolution des températures du fluide frigorigène dans l’évaporateur

L’évolution des températures de l’air extérieure

T0 : Température d’évaporation du fluide frigorigène.

Tae : Température de l’air à l’entrée de l’évaporateur.
Tas : Température de l’air à la sortie de l’évaporateur.
Les différentes températures ∆T pour un évaporateur à air :
Ecart de température sur l’air : ∆T1= Tae –Tas 23-14=09°C
𝐓𝐚𝐬+𝐓𝐚𝐞 23+14
Ecart de température moyen sur l’air : ∆Tam = = 18.5
𝟐 𝟐

Ecart de température minimum : ∆T2= Tas – To 14-5= 09°C

Ecart de température maximum : ∆T Total= Tae –To 23-5= 18°C
Ecart de température moyen sur arithmétique : ∆Tm = ∆Tam -To
 4

Remarque : les mêmes formules sont utilisées pour Les différences de température ∆T pour un condenseur à
eau.
En climatisation le ∆T sur l’air tas-tae est de 6 à 10 °C
Et Tae – To est de 16 à 20 °C
En froid climatisation le ∆T sur l’air est de 3 à 5 °C
Et Tae – To est de 06 à 10 °C
Exercices de synthèse :
Exercice N° 01 :

Répondre par vrais ou faux :

1- A la sortie d’un détendeur, il y a environ 80% de liquide et 20 % de vapeur à basse pression et basse
température.
2- Si le Mano BP indique 5 °C, la température à la sortie de l’évaporateur est de 5°C.
3- Une surchauffe trop faible à la sortie de l’évaporateur risque de provoquer des coups de liquide.
4- Si la température des vapeurs est 15 °C à la sortie de l’évaporateur et si le Mano BP indique 10 °C alors
la surchauffe indique 5°C
Exercice N° 02 :
Sur l’installation ci-dessous, plusieurs relevés de température ont été effectués.
R410A
Température ambiante : 26°C
∆T Total de l’évaporateur : 20°C. ∆T sur l’air : 10°C. Surchauffe : 6°C

Completer les deux tableaux :

01

Tae Tas ∆Ttotal To Po

valeurs 26°C 20°C
02
ponts F G H I
T en °C
P en bar
Etat
 5
Les types des évaporateurs : On distingue deux familles des évaporateurs suivant le fluide à refroidie
Evaporateurs refroidisseurs d’air et Evaporateurs refroidisseurs du liquide
Evaporateurs refroidisseurs d’air :
1-1 Evaporateurs à circulation d’air naturelle : ou évaporateurs statique ils sont utilisé dans les
réfrigérateurs domestiques, la différence de densité entre l’air chaud et l’air froid va créer une
circulation d’air très lente l’avantage de ce type de froid est qu’il est silencieux et dépense très peu
d’énergie.

1-2- Evaporateurs à circulation d’air forcé (ventilé) :

Ils sont constitués de tubes à ailettes, ces tubes sont disposés en série formant une nappe et les différentes nappes
sont associées en parallèle, pour assurer la circulation de l’air à travers les surfaces d’échange ces évaporateurs
sont munis d’un ou plusieurs ventilateurs ce type d’évaporateur peut être utilisé dans les applications à
température positive ou négative.
 6

Flux d’air ailettes tube à fluide ailette perforé

Les ailettes servent à orienter le flux d'air de manière à obtenir le maximum échange de chaleur.
Choix d’écartement des ailettes : Dans les évaporateurs l’eau des condensats se transforment en givre qui va
obstruer rapidement le passage de l’air de l’évaporateur L’espacement des ailettes est en fonction de l’utilisation
de la chambre froide (nature du produit, température, et humidité).

T° de la chambre Catégorie 1 Catégorie 2 Catégorie 3 Catégorie 4

T° ˃ 0 3 à 5 °C 5 à 7°C 7 à 9 °C 9 à 12 °C

T° ˂ 0 Produits non emballés Produits emballés

5 à 6°C 7 à 8 °C

Humidité dans la 90 à 95 % Hr 85 à 90 % Hr 80 à 85 % Hr 75 à 80 % Hr
chambre

Espacement des 10 à 12 mm 7 à 10 mm 5.5 à 6.5 mm 4.5 à 5.5 mm

ailettes

Pour des locaux à climatiser l’espacement des ailettes est de 1 à 2 mm ;

C’est pourquoi les évaporateurs utilisés en climatisation sont plus petits que ceux utilisés en froid (chambres
froides) à puissance frigorifique égale.
Remarque :
Selon leur emplacement il existe deux types des évaporateurs :
Evaporateur murale : fixé sur la paroi du local utilisé pour des chambres froides dont la hauteur ne permet pas
l’utilisation d’évaporateurs plafonnier.
 7

Evaporateurs plafonniers : Ils sont fixés sur le plafond de la chambre froide.

Ils permettent une portée du faisceau d’air importante.
Il existe des plafonniers cubiques, plats, extra plats et double flux

2. Evaporateurs refroidisseurs du liquide : On distingue quatre catégories

Évaporateur Double tube ou coaxiaux, Evaporateur multitubulaires, Evaporateur à plaques, Evaporateur
serpentin immergés.
2-1- évaporateur a Double tube ou coaxiaux :
Dans ces évaporateurs deux tubes de cuivre coaxiaux sont enroulés en spirale le F.F circule dans le tube
intérieure et le fluide frigoporteur (eau glycol) circule dans l’espace extérieure.

2-2- Evaporateur multitubulaires : Ces appareils sont très utilisés pour les installations à eau glacée d’une
puissance frigorifique importante, on utilise un faisceau de tubes en cuivre monté en parallèle et des chicanes
qui oblige l’eau d’effectué plusieurs passages dans l’évaporateur.
 8

Evaporateur multitubulaires

2-3 Evaporateur à plaques : Des plaques en inox soudées par point et écartées par gonflage sont disposées
verticalement avec un espacement
Ils sont constitués de plaques La distribution des fluides entre les plaques est assurée par un jeu de joints de
telle sorte que chacun des deux fluides soit envoyé alternativement entre deux espaces inter plaques successifs.
L’avantage de ce type d’échangeur est la compacité (poids). En effet, ce dispositif permet une grande surface
d’échange dans un volume limité.

Evaporateur à plaques
2-4 Evaporateur serpentin immergés : Ces appareils sont surtout utilisés, lorsque le refroidissement du
liquide ne s'accompagne pas d'un gradient de température important ou autrement dit que le débit de produit est
très important, ou que l'on veut bénéficier d'un changement d'état.
 9

Evaporateur serpentin immergés

Remarque : On parle d’évaporateur à détente directe lorsque le fluide frigorigène assure lui-même le transfert
de chaleur des produits conservés vers le F.F et détente indirect (circuit eau glacée) le transfert de chaleur est
assurer par un autre fluide intermédiaire appelé frigoporteur

Refroidissement à détente directe refroidissement à détente indirecte

Remarque : plus le ∆ T total de l’évaporateur est grand plus l’humidité HR de la chambre froide sera petit et la
couche du givre sera importante si le produit pert facilement son eau dans l’ambiance.
∆T Total= Tae –To (Tae : température de l’air à l’entrée de l’évaporateur. To : T° d’évaporation)
 10

Exemple : à partir du diagramme pour maintenir 85% HR dans une chambre froide, il faut un ∆T Total de 7 °C
Condensation et givre :

Quand l’air traverse l’évaporateur, l’humidité contenue dans l’air se transforme en eau puis en givre et s’écoule
jusqu’au bac à condensat.
Dans le cas des chambres froides négatives il se produit un blocage grâce au givre accumulé sur l’évaporateur
l’air ne circule pas et la température de la chambre augmente. On cherchera donc à éliminer le givre à l’aide de
résistance électrique de dégivrage.
Le dégivrage :
C’est une particularité de la réfrigération qui consiste à faire fondre le givre de l’évaporateur.
Les procédés du dégivrage :
- Dégivrage manuel
- Dégivrage naturel
- Dégivrage par résistance électrique
- Dégivrage par gaz chaud
 11
Calcul de la puissance du l’évaporateur en (kW) :
Au niveau de l’air extérieur :
 Φo = Qm ×C ΔT
Qm= Débit masse d’air traversant l’évaporateur (Kg /s)
C = Chaleur massique de l’air (Kj/Kg air)
ΔT = Différence de température de l’air à l’entrée et à la sortie de l’évaporateur
 Φo = Qm×Δh
Qm= Débit masse d’air traversant l’évaporateur (Kg /s)
Δh = Différence entre l’enthalpie de l’air à l’entrée et à la sortie de l’évaporateur.
Au niveau du fluide frigorigène :
Φo = qm x ∆hevp
qm f.f.= débit massique de fluide frigorigène en kg/s
∆hevp = différence d’enthalpie du f.f. entre la sortie et l’entrée évaporateur en kJ/kg.
Au niveau de l’échangeur :
Φo = K x S x ΔT
K = coefficient d’échange thermique de l’évaporateur en kW/m2xK.
S = Surface d’échange de l’évaporateur en m2.
ΔT = écart entre la température de l’évaporation et la température d’entrée du fluide à refroidir en °C
EVALUATION :
Exercice N° 01
1) Citer le rôle de l’évaporateur ?
2) Expliquer la raison pour laquelle on augmente le pas d’ailette en froid négatif ?
3) Nommer les 2 modèles d’évaporateur à air ?
4) Citer 3 types d’évaporateurs refroidisseurs de liquide ?
5) Quel est l'état du fluide frigorigène à l'entrée de l'évaporateur ?
6) Dans un évaporateur, on distingue deux zones, lesquelles ?
7) quel est la différence entre La surchauffe totale et la surchauffe dans l’évaporateur ?
8) Plus un évaporateur est givré, plus il produit de froid vrai ou faux ?
9) Une surchauffe trop faible à la sortie de l'évaporateur risque de provoquer des coups de liquide ?
 12
Exercice N° 02 : voici les relevés de température sur une installation frigorifique en mode climatisation
Calculer les grandeurs suivant : La surchauffe ? Le sous refroidissement ? ∆ To ? ∆T air (évap) ? ∆Tk ?