Les cours de sciences en français

Réalisé par elmahdi ouddahr

 1- Niveaux d’organisation du
monde vivant :
a)identifier l’organisation d’une cellule eucaryote comparativement à une cellule procaryote.
La biologie cellulaire est une science qui étude les structures et le fonctionnement
des divers types cellulaires, qu’ils soient animaux, végétaux ou bactériens.
Les organismes ou êtres vivants, animaux ou végétaux, sont constitués d’organes que l’on peut
regrouper en « appareils » ou « systèmes ». L’invention de la microscopie a permis de découvrir
d’autres niveaux d’organisation : niveau tissulaire, niveau cellulaire et niveau moléculaire.

• En 1839, le botaniste Jakob Schleiden et Theodor Schwann énoncent la «théorie cellulaire » selon
laquelle, « tous les êtres vivants animaux et végétaux sont constitués de petites unités : les cellules ».

• En 1855, Virchow, un médecin Allemand, a complété ce concept en proclamant que « toute

cellule provient nécessairement d’une cellule préexistante »
La définition de la cellule:
la cellule représente l’unité structurale et fonctionnelle commune à
l’organisation de tous les êtres vivants. On distingue deux grandes
catégories cellulaires
 A . La cellule procaryote.
• procaryote (Pro = primitif ; caryon = noyau; sans noyon).

• organisation rudimentaires.

• son cytoplasme contient seulement des vacuoles et des ribosomes.

• une double hélice d’ADN circulaire non associée à des histones.

• une membrane cytoplasmique qui délimite le contenu cellulaire.

• Sa division se fait par bipartition.

les bactéries et les algues bleues.

 B. La cellule eucaryote
❑ la cellule eucaryote contient un « vrai » noyau, délimité par une membrane renfermant 2n
chromosomes sous forme d’ADN et histones.
❑ eucaryote (Eu = vrai ; caryon =noyau).
❑ Les eucaryotes comprennent les protistes (certains champignons, algues et tous les
protozoaires).
les ribosomes
les mitochondries
le réticulum endoplasmique
❑ le cytoplasme continent par
l’appareil de Golgi
les vacuoles et les chloroplastes
les ribosomes

❑ Elles se divisent par mitose et méiose

les cellules animales et végétales; les champions

 des differences entre les cellules animales et
végétales
les cellules animales Les cellules végétales

dépourvues de paroi sont entourées d’une paroi

rigide autour de leur pectocellulosique; des
membrane Chloroplastes; plusieurs grandes
cytoplasmique; Leur vacuoles; La division cellulaire se fait
appareil mitotique par formation d’une cloison.
contient des centrioles et
leur division se fait par
constriction de la cellule.
Organisme Bactéries cyanobactéries Protistes; champignons, végétaux
et animaux

Taille de la cellule Petite (1à10 um) Grande(1à100um)

Métabolisme Anaérobie ou aérobie Aérobie

Organites Absent Présent

ADN ADN cytoplasme circulaire ADN très long dans Noyau, entouré
par l’enveloppe nucléaire

Cytoplasme Pas de cytosquelette, pas cytosquelette, d’endocytose

d’endocytose ou d’exodocytose d’exodocytose

Division cellulaire bipartition. mitose et méiose

Organisation cellulaire unicellulaire Multicellulaire

2- Organisation cellulaire et
moléculaire du vivant :
A-identifier l’organisation structurale cellulaire
 B- les grandes familles de molécules du vivant
• Molécules inorganiques: qui ne contient pas d'atome de carbone.

1. Eaus: Elle est importante pour les activités métaboliques de la cellule H2O.

2. Sels minéraux: Les sels minéraux sont solubles (sous la forme d’ions) ou insolubles. Ils
regroupent de chlorure, de sodium, de potassium, de maghnésium,
de phosphate, de calcium, de fer, etc. . Ils ont un rôle vitale pour la cellule.
• Molécules organiques: Une molécule est dite organique si elle composée essentiellement d’ atomes
de carbone. Il existe 4 types de molécule:
les glucides, les lipides, les protéines et les acides nucléiques.
▪ I- Les Glucides: Leurs molécules contiennent du carbone, de l’oxygène et de l’hydrogène. Ils
comprennent les sucres simples (monomères) et leurs polymères (associations de plusieurs
monomères).
amidon

glucose
a) Les oses: Ce sont des sucres simples constitués d’un seul ose. Leur formule chimique
générale est Cn(H2O)n. Exemples : le ribose (C5H10O5) et le glucose (C6H12O6).
b) Les diholosides: Ce sont des sucres formés de 2 oses, avec élimination d’une molécule d’eau. Leur
formule chimique général est C2n(H2O)2n-1. Exemples : le maltose et le
saccharose ( C12H22O).
c) Les polyosides: Ils sont constitués d’une chaine d’oses comme le glycogène et l’amidon
(C6H10O5)n, où n est le nombre des molécules du glucose.

▪ Source d’énergie pour la cellule

▪ Entrent dans la composition des acides nucléiques
▪ Composent la paroi des cellules végétales et bactérienne
 la
construction
des
membranes
cellulaires

les plus simples

sont formés
d’une Les réserve
combinaison du lipides d’énergie.
glycérol et les
acides gras

plus riches
en énergie
AG saturés:
Ex: C16

AG insaturés:

Ex: C18
 L’association
plusieurs d’acide
aminés constitue
une protéine
Assurent
plusieurs des
associés sous fonctions
forme
d’acides Les protéines
aminés

les substances
Ces molécules de base
se composent constituant la
du carbone, cellule
d’oxygène,
d’azote et
d’hydrogène
avec parfois le
souffre
 acides L’information génétique
désoxyribonucléiqu transmet de cellule en
e (ADN) cellule
Acides nucléiques
est transcrit à partir
l’ADN puis traduit en
acides protéines
ribonucléiques(ARN)
3-Métabolisme cellulaire :
A- catabolisme oxydatif(les réactions de dégradation du glucose)

Métabolisme
La glycolyse ? cellulaire ?

La fermentation ?
 Métabolisme cellulaire: l’ensemble des réactions chimiques dans le
cytoplasmes ou les organites.
La production de la matiére organiques
La croissance et la multiplication
4-Les grands groupes du règne
végétal:
identifier les traits distinctifs des Angiospermes dans le règne végétal:
Les spermaphytes sont divisés en deux sous-embranchements :

des gymnospermes:

Les spermaphytes

des angiospermes:
a) Notion de l’ angiosperme:
Des angiospermes : plantes à graine enfermées dans un fruit.

Les angiospermes

Les monocotylédones Les dicotylédones

a-a) Appareil végétatif:
a-b) Appareil reproducteur:

Espèce hermaphrodite Espèce Monoïque Espèce Dioïque

Fleurs bisexuée: Fleurs unisexuée: Fleurs unisexuée:

individu hermaphrodite individu hermaphrodite individu gonochorisme

La fleure se compose de :

Deux ensembles de pièces protectrices (stériles) ou périanthe:

❑ Une corolle, constituée de pétales (colorés).
❑ Un calice, formé de sépales (de couleur verte).
Deux ensembles de pièces reproductrices (fertiles) :
❑ L’androcée, correspond à l’ensemble des étamines (organes reproducteurs mâles).
❑ Le gynécée ou pistil, formé de carpelles (organes reproducteurs femelles).
a-b-1) Appareil reproducteur male: l'androcée
L'androcée correspond à l’ensemble des étamines.

✓ Une étamine comporte deux parties:

•Le filet
• L'anthère

a-b-2) Appareil reproducteur femelle: le gynécée

Le gynécée ou pistil correspond à un ou plusieurs carpelles.
❖ Chaque pistil est formé de trois parties:
- L'ovaire

- Le style: le stigmate et l’ovaire

- Le stigmate
Gamétogenèse: la formation des gametes males et femelles
La graine:

Composition de la graine :
- Des téguments
- Des réserves (albumen ou dans les cotylédons)
- Un embryon (radicule, tigelle (gemmule
5-Nutrition minérale des plantes (eau et
sels minéraux).
Nutrition Carbonée

Nutrition Hydrique
 Les végétaux sont onmmobiles

Adaptation

- la disponibilité en eau
- la lumière
- la température
- se nourrir de ce qui les entourent
(CO2 gazeux, eau liquide, éléments minéraux)

Autotrophie
Organismes autotrophes

Les plantes (végétaux chlorophylliens) sont des organismes autotrophes

Elles sont capables de synthétiser leurs propres matières
organiques par réduction de matières inorganiques
L’énergie nécessaire à cette synthèse provient de la lumière, grâce à la photosynthèse
Les matières inorganiques utilisées sont généralement :
- Le carbone (sous forme de dioxyde de carbone);
 NUTRITION MINERALE:
Pour assurer leur croissance et leurs fonctions, les végétaux prélèvent dans le
milieu environnant, le carbone, l’oxygène de l’air, les sels minéraux et l’eau de
la solution du sol
Hormis le carbone l'oxygène et l'hydrogène puisés dans l'air et dans l'eau, tous les
Le sol:autres éléments nutritifs de la plante proviennent du sol.

Mécanique
Alimentaire
Fonctions du Sol Biologique

Echange et filtre
Les principaux éléments minéraux du sol:
Les éléments minéraux dans le sol sont classés en trois groupes selon leur
importance quantitative dans la plante.

Un élément minéral est dit essentiel lorsque la plante ne peut pas accomplir son
cycle en absence de cet élément du milieu de culture
❑ Que 17 éléments minéraux sont considérés essentiels, on distingue
✓ Les macroéléments (dont la concentration est sup à 1 mg/g de la matière sèche)
✓ Les microéléments ou oligoéléments (dont la concentration est inf à 0,1 mg/g)
de la matière sèche
Les principaux éléments minéraux du sol:
❑ Les macroéléments majeurs ou essentiels:
Azote (N), phosphore (P), potassium (K) pour lesquels la plante est très
exigeante ; ils constituent les fertilisants prioritaires
❑ Les macroéléments secondaires:
Magnésium (Mg), soufre (S) intervenant dans la plante en quantité moindre et
souvent présents en quantité suffisante dans le sol.
❑ Les oligo-éléments:
Ces derniers représentent un part très faible de la matière sèche mais leur
présence reste indispensable au bon métabolisme de la plante. Les six
principaux oligo-éléments sont le fer (Fe), le manganèse (Mn), le zinc (Zn),
le cuivre (Cu), le bore (B) et le molybdène (Mo).
Besoins nutritifs des végétaux
Les éléments considérés comme organique, représente en masse + de 90%
du résidu sec (C : 40 à 50%, O : 42 à 45%, H : 6 à 7%)

❑ Les éléments minéraux interviennent chez les végétaux soit:

En entrant dans la constitution des composants de la matière vivante (C,
H, O, N, S, P, Fe, Mg,…)
Qu’ils agissent à l’état de sel (CO, PO, NO) dans les phénomènes d’osmose,
turgescence et de maintient de pH

Ou encore qu’ils jouent le rôle de catalyseurs (Fe, Cu, Mo, Mn, B,…..) au
niveau de nombreuses réactions enzymatiques
❑ Plusieurs classifications des éléments minéraux peuvent être utilisées

✓ Certains éléments favorisant la croissance sans être essentiels à toutes

les plantes sont appelés éléments bénéfiques: Al, Co, Na, Se, et Si
✓ Les éléments minéraux sont aussi qualifiés de mobiles/immobiles selon
qu’ils peuvent changer d’emplacement tissulaire ou d’organe ou non.
 Mobile Immobile
Azote Calcium
Potassium Soufre
Magnesium Fer
Phosphore Bore
Chlore Cuivre
Sodium
Zinc
Molybdène

L’Azote : N
L’azote constitue un des éléments majeurs pour la croissance des végétaux, sa
carence est un facteur limitant surtout sous forme de nitrates, ayant un très fort
impact sur la réduction de croissance. Il entre dans la constitution des protéines,
des acides aminés, de la chlorophylle ainsi que de l’ADN.
Dans le sol, l'azote se trouve sous trois formes :
➢gazeuse: dans l'atmosphère du sol où il représente en moyenne 80 %
➢organique: constituant des protéines de la matière organique
➢minérale: l'azote peut alors être sous forme ammoniacale (ion ammonium NH4+) ou nitrique
(ion nitrate NO3-).
 Le Phosphore : P

❑ Le phosphore intervient dans la photosynthèse, la gestion de l’énergie

métabolique (ATP) et entre dans la constitution d’enzymes ainsi que de
nombreuses molécules. Il stimule la croissance et le développement des
racines et des fruits.
■ Les ions phosphates sont métabolisés
■ Le proupement phosphate assure la liaison entre deux résidus organiques
■ La liaison entre P et un reste organique confère à la molécule un niveau énergétique
élevé, ex : ATP
■ Augmente la réactivité du substrat
■ Essentiel à la floraison, nouaison, précocité.
 Le phosphore

Il représente un facteur limitant à cause de sa faible teneur dans le sol

Les formes dans le sol sont :
❑ le phosphore de la solution du sol
❑ le phosphore fixé sur le complexe grâce au pont calcique
❑ le phosphore insoluble de la roche
❑ Ie phosphore organique.
Seuls, le phosphore de la solution du sol et du complexe argilo-humique
sont assimilables par la plante.
 Le Potassium :
Le potassium a un rôle très important dans le contrôle de la pression
osmotique, la régulation stomatique, l’économie de l’eau, ainsi que
dans les résistances au stress hydrique, au gel et aux maladies. Il joue
un rôle très important dans la :

■ Accumulation dans la vacuole

■ Équilibre acido-basique
■ Accompagne les anions
■ Activation des enzymes
■ Synthèse des protéines et des polysaccharides
 Calcium : Ca
■ Diminue la perméabilité au Potassium et au Fer (chlorose calcique)
■ Adsorbable sur les membranes biologiques
■ Diminue la perméabilité au Potassium et au Fer (chlorose calcique)
■ Contrôle l’ouverture des canaux ioniques transmembranaires
■ Neutralise les acides organiques
■ Messager secondaire de certaines hormones

✓ La cellule utilise le calcium (Ca2+) en tant que cation divalent non

toxique capable de former des complexes en s’associant fortement aux
groupes ligands porteurs de résidus oxygène
✓ Ca2+ est essentiellement présent dans la paroi cellulaire et dans la
vacuole. Il est par contre très faiblement présent dans le cytosol
✓ Dans la paroi, Ca2+ est associé aux groupes carboxyles des hémicelluloses et
composés pectiques qu’il stabilise. Il joue ainsi un rôle de structuration du
squelette pariétal, contrôlant sa plasticité
✓ Dans la vacuole, il participe à la neutralisation électrique d’anions inorganiques
(sulfate, phosphates).
 Magnésium : Mg

■ Constituant de la chlorophylle : chlorose en cas de carence

■ Activateur d’enzymes de la photosynthèse, kinases et autres
■ Transférable des tissus âgés aux jeunes en cas de carence

✓ Très mobile, fortement électropositif et préférant s’associer par liaison

ionique à des ligands très nucléophiles, tels que les groupes phosphates

✓ Dans le cytoplasme, il s’associe en particulier à l’ATP : le complexe ATP-Mg

constitue le substrat effectif des enzymes à activité ATPasiques telles que les
ATPases pompes à H+ qui énergisent le plasmalemme

✓ Mg2+ participe à la constitution des pigments chlorophylliens

 Soufre : S
■ Constituant des acides aminés
■ formation des ponts
■ constituant des protéïnes Fe-S, coenzyme A
■ La carence provoque la chlorose.

Chlore : Cl
■ Abondant en milieu naturel
■ Turgescence cellulaire avec le potassium
■ Indispensable aux espèces adaptées au sel
■ Nécessaire à la photosynthèse
Les oligoéléments
Les oligoéléments necessaires sont : Fe, Cu, Mn, Zn, Mo, Bore Les oligoéléments

✓ Les micro-éléments qui jouent un rôle structural dans les protéines sont
impliqués dans l’activité de co-facteurs enzymatiques et/ou participent à des
réactions d’oxydo-réduction dans la cellule.
 Les microéléments
Le fer (Fe): est impliqué dans les complexes protéiques Fe-S des photosystèmes,
les cytochromes et les ferrédoxines
Le molybdène (Mo): est indispensable au fonctionnement de la nitrate réductase.

Fer : Fe
■ Agit par le changement de valence (Fe2+/Fe3+)
■ Se trouve dans les hémoprotéines
■ Dans les protéines fe-S (ferredoxine, nitrite réductase, nitrogénase
■ La carence est provoquée par un pH élevé ou des doses élevées de calcium
■ Essentiel à la formation de la chlorophylle (carence=chlorose).
 Cuivre: Cu
■ Change de valence (Cu2+/Cu3+)
■ Activation des enzymes
■ Oxydation, constituant (cytochrome oxydase, autres)

■ Toxique à forte dose( utilisé comme fongicide en viticulture)

■ Les plantes métallophylles (mimulus guttatus) l’accumulent
Le molybdène : Mo
■ Indispensable au fonctionnement de la nitrate réductase.et la nitrogénase
Manganèse : Mn
■ Rôle dans le système d’oxydation de l’eau constitutif du photosystème II,
hydrolyse des peptides et certaines décarboxylations
■ Activateur de la nitrate réductase (NO3-, NO2-)

■ La carence rend des plantes ( avoine sensible aux infections bactériennes

 Zinc :Zn
■ Constituant de enzymes et activateur d’enzymes ( peptidases)
■ Rôle ds la formation de plusieurs phytohormones (auxines)
Le bore
■ Strictement indispensable aux végétaux

■ Carence : troubles de fonctionnement des méristèmes et la différenciation, sensibilité

aux hormones, résistance à certaines infections ( maladie du coeur de la betterave).

autres oligoéléments
■ Le Nickel : intervient dans le métabolisme des produits de fixation de N2 (légumineuse)

■ Le cobalt : constituant de la vitamine B12, la carence : inhibition des nodules des

légumineuses.

■ L’aluminium : stimulation de la croissance de certaines plantes.

6-Photosynthèse eucaryote (identifier les principales
réactions de la phase claire et de la phase sombre).
1-Définition de la photosynthèse:

Ensemble de réactions physico chimiques

conduisant à la transformation de l’énergie lumineuse
et du CO 2 en énergie chimique sous forme de matière
organique
La photosynthèse est réalisée par les organismes
chlorophylliens qu’on nomme autotrophes

Photosynthèse et respiration.
Autotrophes : Fabriquent leur propre matière organique.
Respiration ou fermentation.
Hétérotrophes : Transforment la matière organique
végétale en matière organique animale.
2. Les chloroplastes
Responsables de la photosynthèse dans les parties vertes des plantes.
stroma
thylakoïdes enveloppe
Équation générale de la photosynthèse
6 CO2 + 12 H2O 1 C6H12O6+ 6 O2 + 6 H2O

O2Provient de l'eau
6 CO216+ 6 H2O18 Glucose16+ 6 O218

6 CO218+ 6 H2O 16 Glucose18+ 6 O216

La photosynthèse se décompose en 2 étapes

➔ La phase photochimique (aussi appelée phase claire ou phase lumineuse)

La phase d’incorporation du CO2 (aussi appelée phase sombre)
Les reactions lumineuses: Phase claire
■ Ils ont lieu Durant le jour car l’énergie du soleile strequise
■ Produisent ATP et NADPH qui donnent de l’énergi eau deuxième étape
de la photosynthèse : LE CYCLE DE CALVIN
■ Utilisentl’eau
■ Location :sur la membrane thylakoïdale dans la chloroplaste

La phase sombre
✓Indépendante de la lumière

✓Seréalise dans le stroma

✓permet la conversation du dioxide de carbone en glucides par l'utilisation

de l’ATP et du NADPH
La phase sombre
7-Reproduction sexuée et végétative
chez les Angiospermes.
La reproduction sexuée chez les Angiospermes est permise par le déplacement
passif du gamétophyte mâle
(grain de pollen) qui est déposé sur le stigmate, sa germination permet ensuite la
fécondation du
gamétophyte femelle (sac embryonnaire) situé dans l’ovule, lui-même situé dans
un ovaire ; c’est la
siphonogamie. La graine qui dérive de l’ovule (l’ovaire donnant le fruit) permettra
la dissémination de l’espèce
et subira une germination (= libération et début de croissance d’une jeune
plantule).
: Formation des gamètes males et femelles
 II- La fécondation
II.1-la Pollinisation
La pollinisation est le processus de transport d’un grain de pollen depuis les étamines vers le pistil,
soit par autofécondation (pollen d’une fleur se dépose sur le stigmate de la même fleur) et c’est la
pollinisation directe ou autogamie, soit par fécondation croisée (le pollen d’une fleur se dépose sur
le stigmate d’une autre fleur de la même espèce) et c’est ce qu’on appelle pollinisation croisée ou
allogamie
II.2- Germination du pollen

La germination du pollen nécessite certaines conditions favorisant cette germination,

parmi, l’eau, les nutriments au niveau du stigmate, une température ambiante, et
une compatibilité génétique
 II.3- La double fécondation

fois au niveau du micropyle, le tube pollinique déverse les deux gamètes males dans le sac
embryonnaire. L’un des gamètes males fusionne avec l’oosphère pour donner l’embryon : c’est
l’oeuf principal. L’autre gamète male fusionne avec les deux noyaux de la cellule centrale pour
donner l’oeuf accessoire qui donnera ultérieurement l’albumen : c’est la double fécondation des
angiospermes
Cycle de développement des Angiospermes