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Ingrédients
8 personnes
4 oeufs (gros)
500 g de farine
75 cl de lait
25 cl d'eau
4 c. à s. d'huile
Matériel
Fouet
Saladier
Préparation
Préparation : 10min
Attente : 2h
Incorporez les oeufs un à un à la farine, petit à petit, en versant le lait au fur et à mesure
que le mélange épaissit.
Versez lentement et fouettez énergiquement pour éviter les grumeaux.
Dans la pâte à crêpes, vous pouvez ajouter 2 cuillères à soupe de Grand Marnier afin de donner du
goût aux crêpes. Les zestes d'agrumes, la vanille et le rhum sont aussi les bienvenus.
Vous pouvez faire la pâte uniquement au lait, elle n'en sera que meilleure.
Le temps de repos est essentiel, car il évite d'avoir des crêpes élastiques et sèches.
Si vos oeufs sont "normaux", mettez en 6/8, les crêpes seront plus moelleuses.
Vous pouvez remplacer l'eau par de la bière, qui contient des levures, vos crêpes seront plus
légères.
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