LEXIQUE (TENDANCE) - CONNECTEURS –B2/C1

Entrez dans la tendance

Le vin en voit de toutes les couleurs :
La France a beau être le 1er producteur mondial de vin en volume depuis quelques années, sa consommation
continue pour autant de décroître. En effet, les vins tranquilles subissent une perte de vitesse tandis que les
vins effervescents eux, conservent une belle dynamique, tout comme le rosé. Il faut dire qu’ils ont la cote.
Les Français sont en effet les premiers consommateurs mondiaux de vin rosés et gardent ce cap. Elle est
donc la seule couleur en croissance.

La perception négative du vin :

Cette baisse permanente de consommation du vin en France est essentiellement due à la mauvaise perception
qu’ont les français de ce produit. Durant les années 90 était plébiscitée la tendance du « bien manger », le
goût et le plaisir étaient mis en avant. Désormais, ce sont les notions d’équilibre et de santé pour 36% des
consommateurs qui déterminent le choix de l’alimentation. Cette montée du « manger sain pour vivre plus
longtemps » est essentiellement liée à la mise en place des contrôleurs de vitesse et des messages de santé
publique régulièrement diffusés dans les médias. C’est pourquoi le vin est perçu comme un produit à risque
pour 51% des français.

Les vins effervescents à la mode :

Les boissons à bulles séduisent les consommateurs. Portée par cet engouement, la production de vins
effervescents se développe : représentant 7% de la production totale de vins, les pétillants ont fait un bond de
9% en 2010 par rapport à 2009 et la France occupe le 1er rang avec 640 millions de bouteilles produites. Les
français consomment ainsi en moyenne 7 bouteilles par an. (Source : Agrimer). Ce succès est essentiellement
dû à une image festive qui reste forte depuis de nombreuses années.

De nouvelles habitudes de consommation :

La priorité des professionnels du secteur réside en la séduction de nouveaux profils de clients plus jeunes,
féminins et moins connaisseurs. Le service du vin au verre devient ainsi un mode de consommation dans
l’air du temps. 89,3% des restaurateurs avec service à table proposent le vin au verre sur leur carte. Ce
nouvel art de consommer séduit de jeunes actifs, hommes et femmes aimant sortir et échanger autour d’un
verre, et désireux d’être surpris par de nouvelles sensations gustatives.

Focus sur les vendanges 2012

La plus faible récolte depuis 1991 est bel et bien celle de 2012, avec 42,5 millions d’hectolitres, contre 51
millions en 2011. Et pour cause, les conditions climatiques de ces derniers mois n’ont pas épargné les vignes
dont certaines ont été détruites par le gel et la grêle. En revanche, le millésime s’annonce prometteur malgré
un volume relativement bas.

Les chiffres clés du vin

La France est le 1er producteur mondial de vin
Evolution de la vente de vin en volumes en 2011 : -1.2%
16 régions sur 22 en France sont productrices de vin
La tendance de consommation de vin est de : 50% rouge, 25% rosé, 25% blanc
Le vin au verre représente 20% des ventes totales
Sources : http://www.fnb-info.fr/ et Agrimer 2010, Panel CREST

1 Fiche réalisée par Sylvain Capelli-Institut Français Firenze

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A- Retrouvez l’équivalent des mots et des expressions soulignés

Maintenir une direction

Réellement, véritablement

Diminution (fem.)

Place (fem.), position (fem.)

Au goût du jour, à la mode

Enthousiasme (masc.), emballement

(masc.)
Approuver à une majorité écrasante

Etre apprécié, estimé

Faire un saut

Une force, un mouvement

B – Soulignez les connecteurs du discours (adverbes, conjonction, locution verbale):

La France a beau être le 1er producteur mondial de vin en volume depuis quelques années, sa consommation
continue pour autant de décroître. En effet, les vins tranquilles subissent une perte de vitesse tandis que les
vins effervescents eux, conservent une belle dynamique, tout comme le rosé. Il faut dire qu’ils ont la cote.
Les Français sont en effet les premiers consommateurs mondiaux de vin rosés et gardent ce cap. Elle est
donc la seule couleur en croissance.

C – Remplacez les connecteurs soulignés par des équivalents, quitte à modifier les phrases.

2 Fiche réalisée par Sylvain Capelli-Institut Français Firenze