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Victoire

Bœuf & crème persillée

7 minutes 30 minutes 659 kcal
Préparation Cuisson Par portion
Facile

Ingrédients pour 1

1 1 200 g 1 càs 1 càc 1/10 bou.

Bœuf Carotte Pommes de Crème Vinaigre de Persil (frais)
(steak) (frais) terre fraîche vin blanc

Facultatif

1/4 1/2 càc

Citron jaune Raifort
(crème)

Ustensiles

Four, Plaques de cuisson, Économe, Plat à gratin, Presse-agrumes, Poêle

Recette

Étape 1
Préchauffez le four à 230°C. Lavez les légumes. Épluchez les carottes, coupez-les en
biseaux.

Étape 2
Faire de même avec les pommes de terre.

Étape 3
Placez-les dans un plat allant au four, salez, poivrez, ajoutez un filet d'huile d'olive,
mélangez et enfournez 30 à 40 min.

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Étape 4
Pendant ce temps, préparez la sauce en mélangeant : la crème, le vinaigre, le jus de citron,
sel, poivre.

Étape 5
Optionnel : ajoutez du raifort si vous en avez.

Étape 6
Ajoutez persil haché et mélangez.

Étape 7
Lorsque les légumes sont cuits (5 minutes avant la fin de la cuisson), cuire la bœuf dans
une poêle à feu vif avec une noisette de beurre ou d'huile d'olive.

Étape 8
2 minutes de chaque côté pour une cuisson saignante. Salez, poivrez en fin de cuisson.

Étape 9
Coupez la viande en fines lamelles.

Étape 10
Sortez les légumes du four.

Étape 11
Dressez les assiettes : un trait de sauce, les légumes, la viande, quelques feuilles de persil,
salez, poivrez, c'est prêt !

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