Institution Spécialisé de Technologie en Hôtellerie et de Tourisme Founty Agadir

LES ACCIDENTS DU TRAVAIL DANS LE DOMAINE DE L’HOTELLERIE

Un rapport explicatif sur les accidents du travail et comment faire face,

Présenté par : - Lahcen Essafi supervisée par : -Mme. Takih Naoual

- Ayoub Ait Drrag

- Azzdine Zaari

- Rida Izgar

- Aziza ELkadi

Groupe : Management hôtelier 101

 Introduction

 I-La définition général de l’accidents du travail

 II-les types des accidents du travail dans le domaine de l’hôtellerie

 III-les moyens de prévention pour chaque accident du travail

 IV-les premiers secours pour chaque types d’accident

 Conclusion

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Introduction

L'Organisation Internationale du Travail (OIT) estime

que 2,3 millions de personnes meurent chaque année
en raison d’accidents et de maladies liés au travail.
Ainsi, toutes les 15 secondes, un travailleur meurt
d'un accident ou d’une maladie liés au travail et 153
personnes subissent une blessure liée au travail.
Selon le Congrès mondial sur la sécurité et la santé au
travail, 860 000 accidents surviennent chaque jour au
travail, avec un coût direct ou indirect des maladies et
accidents du travail estimé à 2,57 milliards d’euros.
Les maladies et accidents du travail entraînent des
incapacités physiques et/ou mentales parfois durables, mais aussi de nombreux effets négatifs sur les
organisations, comme la perte d'employés clés, les perturbations, les réclamations, l’augmentation des
primes d’assurance, les dommages à la réputation et la fermeture de l'entreprise.

Enfin, les maladies et accidents du travail représentent aussi des indicateurs spécifiques qui
caractérisent le processus gestionnaire de la santé et de la sécurité au travail.

L’objectif global de cette étude est connaitre les accidents du travail existe dans le domaine de
l’hôtellerie :

-la définition de l'accidents du travail qui surviennent sur le marché du travail,

-les types et les méthodes permettant de réduire le risque d'y tomber.

 I-La définition de l’accident du travail :

L'accident du travail est un événement soudain et imprévu qui survient pendant l'exercice d'une
activité professionnelle et qui cause une blessure ou une maladie. Cela peut inclure des accidents
physiques ou des problèmes de santé liés au travail. Ainsi que l'accidents du travail considéré comme
accident du travail tout accident dont est victime un employé par le fait ou à l’occasion de l’exécution
de son travail, même si l’accident résulte d’un cas de force majeure. L’accident du travail doit réunir les
critères suivants :
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=Il se produit dans le cadre de l’activité professionnelle du salarié, c’est-à-dire que celui-ci est placé
sous le contrôle et l’autorité de l’employeur. Ainsi, lorsqu’il survient dans les locaux de l’entreprise, les
temps de pause sont pris en compte ;

=Il est soudain, ce qui permet de le distinguer de la maladie professionnelle ;

=Il est circonstancié de façon certaine ;

=Il entraîne une lésion corporelle ou psychologique.

II-les types des accidents du travail dans le domaine de l’hôtellerie :

●Les glissades et les chutes

: sont l'un des types les plus
courants d'accidents du travail
dans ce secteur. Cela peut se
produire en raison de sols
mouillés ou glissants, de tapis
mal fixés ou de surfaces
irrégulières. Il est important de
maintenir les sols propres et
secs, de placer des tapis
antidérapants et de signaler
rapidement tout problème de
sécurité.

●Les brûlures :

sont également un risque dans l'hôtellerie, en particulier dans les cuisines et les espaces de
restauration. Les accidents peuvent se produire en manipulant des équipements de cuisine chauds, des
produits chimiques ou des liquides brûlants. Il est essentiel de suivre les procédures de sécurité,
d'utiliser des gants de protection et de manipuler les objets chauds avec précaution.

●Les coupures

sont un autre type courant d'accidents du travail. Ils peuvent survenir lors de la manipulation d'objets
tranchants, tels que des couteaux de cuisine ou des objets en verre cassés. Il est important d'utiliser
des outils appropriés, de porter des gants de protection et de manipuler les objets tranchants avec
prudence.

●Blessures liées à la manutention manuelle :

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- Soulever et transporter des objets lourds peut entraîner des blessures au dos et aux muscles. Utilisez
des techniques de levage appropriées et demandez de l'aide si nécessaire.

- Utilisez des chariots ou des équipements de manutention pour faciliter le déplacement d'objets lourds.

- Assurez-vous que les zones de stockage sont bien organisées pour éviter les accidents causés par des
objets qui tombent.

Il est important de sensibiliser le personnel aux risques spécifiques liés à l'hôtellerie et de mettre en
place des mesures de prévention appropriées pour réduire les accidents du travail.

III-les moyens de prévention pour chaque accident du travail :

Pour prévenir les glissades et les chutes, il est

important de :

- Maintenir les sols propres et secs en nettoyant

régulièrement les zones à risque.

- Utiliser des tapis antidérapants ou des revêtements de sol

appropriés.

- Installer des panneaux de signalisation pour avertir des zones glissantes.

- Porter des chaussures antidérapantes et utiliser des rampes ou des mains courantes lorsque cela est
nécessaire.

 Pour éviter les brûlures, voici quelques mesures préventives :

- Utiliser des gants de protection thermique lors de la manipulation d'objets chauds.

- Suivre les procédures de sécurité lors de l'utilisation d'équipements de cuisine chauds.

- Stocker les produits chimiques de manière appropriée et les manipuler avec précaution.

- Former le personnel sur les premiers secours en cas de

brûlures.

 Pour prévenir les coupures, voici quelques

conseils :

- Utiliser des couteaux bien aiguisés et les manipuler avec

précaution.
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- Utiliser des planches à découper stables et résistantes.

- Éviter de laisser des objets tranchants ou cassés à portée de main.

- Porter des gants de protection lors de la manipulation d'objets tranchants.

Il est important de sensibiliser le personnel à ces mesures de prévention, de fournir une formation
adéquate sur la sécurité au travail et de mettre en place des procédures de sécurité claires pour
minimiser les risques d'accidents.

IV-les premiers secours pour chaque types d’accident :

Pour chaque type d'accident, il est important de connaître les premiers secours appropriés. Voici
quelques conseils :

Chutes et glissades :

- Si quelqu'un tombe, assurez-vous d'abord de sa sécurité. Ne le déplacez pas s'il se plaint de douleurs
au cou, au dos ou à la tête.

- Si la personne est consciente et capable de se déplacer, aidez-la à se relever lentement.

- Si la personne est blessée, appelez les secours et administrez les premiers soins en fonction de la
gravité de la blessure.

Brûlures :

- Pour les brûlures mineures, refroidissez la zone touchée avec de l'eau froide pendant au moins 10
minutes pour soulager la douleur.

- Ne percez pas les cloques et ne mettez pas de crèmes ou de produits sur la brûlure.

- Si la brûlure est grave ou couvre une grande surface du corps, appelez immédiatement les secours.

Blessures liées à la manutention manuelle :

- Si quelqu'un se blesse en soulevant un objet lourd, demandez-lui de cesser immédiatement l'activité

et de se reposer.

- Si la douleur persiste ou s'aggrave, appelez les secours et ne déplacez pas la personne.

- Encouragez le repos, l'application de glace et l'élévation de la zone blessée si possible.

Il est important de suivre une formation en premiers secours pour être bien préparé à réagir en cas
d'accident.

En conclusion, il est crucial de prendre des mesures préventives pour réduire les accidents du travail.
Cela peut inclure la sensibilisation des employés aux risques, la formation en matière de sécurité, la
mise en place de procédures de travail sécuritaires et l'utilisation d'équipements de protection
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individuelle adéquats. Il est également important de mettre en place un système de signalement et
d'enquête sur les accidents afin de pouvoir identifier les causes et prendre des mesures correctives. La

Conclusion
Dans le rapport sur les accidents du travail, il est essentiel de conclure en mettant en évidence les
points clés et les recommandations pour prévenir de tels accidents à l'avenir .

sécurité au travail est l'affaire de tous, et en travaillant ensemble, nous pouvons créer un
environnement de travail plus sûr et plus sain.