Catalogo Freschi

catalogo prodotti freschi
catalogue produits frais

La qualità è di CASA.
La qualité est à la MAISON.
Sforniamo tutti i giorni i migliori prodotti pugliesi della tradizione,

stando sempre attenti a scegliere prodotti naturali al 100%
e a rispettare le antiche ricette per portare nelle vostre case
i profumi e i sapori di una volta.
Così facciamo anche i nostri prodotti freschi: focacce, pizze,
panzerotti e calzoni. Sono tutti prodotti di alta qualità, realizzati
con una severa selezione delle migliori materie prime, tutte italiane,
e nel pieno rispetto dei metodi tradizionali.
I nostri prodotti freschi sono perfetti per ogni occasione: una cena
gustosa e facile da preparare, un aperitivo con gli amici, il buffet
perfetto per una festa a casa, uno snack super sfizioso.
Portatevi la Puglia in casa.
Tous les jours nous produisons les meilleurs produits de la tradition

des Pouilles, en prenant le soin de choisir toujours des ingrédients
100% naturels et à respecter les anciennes recettes pour que, chez
vous, entrent les senteurs et les saveurs d’antan.
C’est ainsi que nous produisons aussi nos produits frais: des
focaccia, des pizzas, des panzerotti et de calzoni. Ce sont tous des
produits de haute qualité, réalisés suite à une soigneuse sélection
des meilleures matières premières, toutes italiennes et toujours en
respectant les méthodes traditionnelles.
Nos produits frais sont parfaits pour toute occasion, un diner
délicieux mais simple à préparer, un apéritif entre amis, le buffet
idéal pour une soirée chez vous, un snack super gourmand.
Emmenez les Pouilles chez vous.
3
Focaccia.
Focaccia.
Non c’è dubbio, se c’è una regina dell’aperitivo

in Puglia, è lei, la focaccia.
La nostra la stendiamo a mano, come tradizione
comanda, e sopra ci mettiamo pomodori freschi
che spezzettiamo, sempre a mano, uno a uno.
E per avere una focaccia sempre morbida
e fragrante, come quelle che fanno le nostre nonne,
la facciamo lievitare 24 ore.
C’est elle, sans aucun doute la reine des apéritifs

dans les Pouilles, la focaccia.
Comme la tradition l’exige, nous l’étalons à la main,
pour la recouvrir de tomates fraîches, coupées une
par une, toujours à la main.
Et pour vous offrir une focaccia toujours moelleuse
et parfumée, comme celles de nos grands-mères,
nous faisons lever notre pâte pendant 24 heures.
Lievitata 24 ore Stesa a mano Pomodori freschi

- - -
Levée pendant 24 h Étalée a la main Tomates fraîches
5
Focaccia
BARESE
Focaccia De Bari
La regina dell’aperitivo pugliese, piena di gusto

grazie ai pomodori e all’olio extravergine di oliva.
-
La reine des apéritifs des Pouilles, riche en saveur grâce
aux tomates et à l’huile extra vierge d’olive.
Ingredienti / Ingrédients
Farina di grano tenero “0”, pomodori, olio extra vergine
d’oliva, fiocchi di patate, lievito, sale, origano.
Farine de blé tendre “0”, tomates, huile extra vierge d’olive,
flocons de pomme de terre, levure, sel, origan.
PESO PEZZI PER CARTONE CARTONI PER PALLET
- - -
Dimensione / Dimension POIDS PRIX PAR BOÎTE BOÎTES POUR PALLET
700 g Ø33 cm, 350-300 g Ø24 cm.
700 g 10 36
Conservazione / Conservation
Conservare a +4 °C. Shelf life 30 giorni.
Conserver à +4°C. Date limite d’utilisation optimale 30 jours. 350 g 10 64
Cottura / Cuisson
Preriscaldare il forno a 180 °C e cuocere per 15-20 minuti. 300 g 10 64
700 g | COD. 436 350 g | COD. 448 300 g | COD. FOC4 Préchauffer le four à 180°C et faire cuire pour 15-20 minutes.
6 7
Focaccia
MULTICEREALE
Focaccia Aux Céréales
La focaccia dal gusto rustico, nata da un mix di farine

selezionate, condita con amore e passione.
-
Une focaccia au saveur rustique, née d’un mélange de farines
sélectionnées, enrichie de cet amour et de cette passion.
Farina integrale di grano tenero “00”, farina multicereali (semi
di girasole, semi di sesamo, farina di segale, semi di lino, farina
di orzo, farina d’avena), pomodori, olio extra vergine d’oliva,
fiocchi di patate, lievito, sale, origano.
Farine de blé tendre complète “00”, farine aux céréales (graines
de tournesol, graines de sésame, farine de seigle, graines de lin,
farine d’orge, farine d’avoine), tomates, huile extra vierge d’olive,
flocons de pomme de terre, levure, sel, origan.
Dimensione / Dimension
700 g Ø33 cm, 350 g Ø24 cm.
- - -
Conservazione / Conservation POIDS PRIX PAR BOÎTE BOÎTES POUR PALLET
Cottura / Cuisson
700 g | COD. 437 350 g | COD. 449 Préchauffer le four à 180°C et faire cuire pour 15-20 minutes.
8 9
Focaccia
INTEGRALE
Focaccia Complète
La focaccia pugliese gustosa e più leggera, pronta

in pochi minuti per portare a tavola il Sole della Puglia.
-
La focaccia des Pouilles la plus gourmande et la plus légère,
il ne vous suffit que quelques minutes pour la préparer et
pour emporter sur votre table le Soleil des Pouilles.
Farina integrale di grano tenero “00”, pomodori, olio extra
vergine d’oliva, fiocchi di patate, lievito, sale, origano.
Farine de blé tendre complète “0”, tomates, huile extra vierge
d’olive, flocons de pomme de terre, levure, sel, origan.
700 g Ø33 cm, 350 g Ø24 cm.
- - -
Cottura / Cuisson
10 11
Focaccia
BIANCA
Focaccia Blanche
Un’alternativa gustosa al pane, perfetta da sola

o in accompagnamento a salumi, formaggi e contorni.
-
Une alternative gourmande au pain, délicieuse à manger
seule ou pour accompagner de la charcuterie,
des fromages ou des garnitures.
Farina di grano tenero “0”, olio extra vergine d’oliva, fiocchi di
patate, lievito, sale.
Farine de blé tendre “0”, huile extra vierge d’olive, flocons de
pomme de terre, levure, sel.
700 g Ø33 cm, 350 g Ø24 cm.
- - -
Cottura / Cuisson
600 g | COD. 4511 300 g | COD. FOC1 Préchauffer le four à 180°C et faire cuire pour 15-20 minutes.
12 13
Focaccia
BIANCA CON ROSMARINO
Focaccia Blanche au Romarin
Un’alternativa gustosa al pane, perfetta da sola

o in accompagnamento a salumi, formaggi e contorni.
-
Une alternative gourmande au pain, délicieuse à manger
seule ou pour accompagner de la charcuterie,
des fromages ou des garnitures.
Farina di grano tenero “0”, olio extra vergine d’oliva, fiocchi di
patate, lievito, sale.
Farine de blé tendre “0”, huile extra vierge d’olive, flocons de
pomme de terre, levure, sel, romarin.
700 g Ø33 cm, 350 g Ø24 cm.
- - -
Cottura / Cuisson
14 15
Focaccia
BIANCA CON OLIVE
Focaccia Blanche aux Olives
La focaccia bianca con olive è buonissima da mangiare così

per uno spuntino o anche da farcire per una cena sfiziosa.
-
La focaccia aux olives, excellente à déguster seule pour
votre goûter ou même à garnir pour un diner gourmand.
Ingredienti / Ingredients
Farina di grano tenero “0”, olive 8%,(olive denocciolate, acqua,
sale, correttore di acidità: acido citrico), olio extra vergine
d’oliva 3%, fiocchi di patate, lievito, sale.
Farine de blé tendre “0”, olives 8% (olives sans noyau, eau, sel,
régulateur d’acidité : acide citrique), huile extra vierge d’olive
3%, flocons de pomme de terre, levure, sel.
700 g Ø33 cm, 350 g Ø24 cm.
- - -
Cottura / Cuisson
16 17
Focaccia
BIANCA CON CIPOLLE
Focaccia Blanche aux Oignons
La focaccia bianca con cipolle è deliziosa e profumatissima.

Servita calda o a temperatura ambiente, è una vera bontà!
-
La focaccia aux oignons est délicieuse et très parfumée.
Servie chaude ou à température ambiante,
c’est un éritable régal!
Farina di grano tenero “0”, cipolla 32%, olio extra vergine
d’oliva 3%, fiocchi di patate, lievito, sale, olive denocciolate.
Farine de blé tendre “0”, oignon 32%, huile extra vierge d’olive
3%, flocons de pomme de terre, levure, sel, olives sans noyau.
700 g Ø33 cm, 350 g Ø24 cm.
- - -
Cottura / Cuisson
600 g | COD. 460 300 g | COD. FOC5 Préchauffer le four à 180°C et faire cuire pour 15-20 minutes.
18 19
Focaccia
CURCUMA E PEPE
Focaccia Curcuma Et Poivre
La focaccia pugliese con un tocco creativo: il potere

antiossidante della curcuma e il sapore deciso del pepe.
-
La focaccia des Pouilles avec une touche de créativité:
le pouvoir antioxydant du curcuma et le goût fort du poivre.
Farina di grano tenero “0”, olio extra vergine d’oliva 3%,
curcuma 1%, fiocchi di patate, lievito, sale, peper nero 0,3%.
Farine de blé tendre “0”, huile extra vierge d’olive 3%, curcuma
1%, flocons de pomme de terre, levure, sel, poivre noir 0,3 %.
700 g Ø33 cm, 350 g Ø24 cm.
- - -
Cottura / Cuisson
20 21
Focaccia
DI PATATE
Focaccia aux Pommes De Terre
La focaccia più soffice che ci sia, perfetta come spuntino

o per accompagnare salumi e formaggi a tavola.
-
La focaccia la plus moelleuse, parfaite pour un goûter
ou pour accompagner de la charcuterie et des fromages
aux repas.
Farina di grano tenero “0”, pomodori, olio extra vergine
d’oliva, patate, lievito, sale, origano.
Farine de blé tendre “0”, tomates, huile extra vierge d’olive,
pommes de terre, levure, sel, origan
500-350 g Ø24 cm.
- - -
Cottura / Cuisson
500 g | COD. 439 350 g | COD. FPAT3 Préchauffer le four à 180°C et faire cuire pour 15-20 minutes.
22 23
Focaccia
PROTEICA
Focaccia Protéique
Il gusto della vera focaccia pugliese,

con 15 grammi di proteine ogni 100 di prodotto.
-
Le goût de la vraie focaccia des Pouilles, avec 15 grammes
de protéines tous les 100 grammes de produit.
Farina integrale di grano tenero “0”, proteine isolate
del pisello (11,5%), glutine di frumento, lenticchia rossa
germogliata (8%), germe di grano, sale, enzimi, vitamina D.
Farine de blé tendre complète “0”, protéines isolées du pois
(11,5%), gluten de froment, lentille corail germée (8%),
germe de blé, sel, enzymes, vitamine D.
Ø24 cm.
Conserver à +4°C. Date limite d’utilisation optimale 30 jours. - - -
POIDS PRIX PAR BOÎTE BOÎTES POUR PALLET
Cottura / Cuisson
300 g | COD. FOPR1 Préchauffer le four à 180°C et faire cuire pour 15-20 minutes.
24 25
Focaccia
IN TEGLIA
Focaccia en Moule
La focaccia in teglia è già pronta all’uso: la metti in forno

e ti gusti tutta la sua croccantezza, come in pizzeria.
-
La focaccia en moule est déjà prête: à garnir,
à enfourner et vous êtes prêts à déguster sa pâte
croustillante comme en pizzeria.
Farina di grano tenero “0”, olio extravergine d’oliva, lievito,
sale, pomodori, origano.
Farine de blé tendre “0”, huile extra vierge d’olive, levure, sel,
tomates, origan.
33x27 cm.
Cottura / Cuisson
700 g | COD. 457 Préchauffer le four à 180°C et faire cuire pour 15-20 minutes.
26 27
Focaccia Barese 700 g Focaccia Barese 350g
Focaccia de Bari 700 g Focaccia de Bari 350 g
Focaccia Multicereale 700g Focaccia Multicereale 350g

Focaccia aux Céréales 700 g Focaccia aux Céréales 350 g
29
Focaccia Integrale 700 g Focaccia Integrale 350g Focaccia Bianca con Rosmarino 700g Focaccia Bianca con Rosmarino 300g
Focaccia Complète 700 g Focaccia Complète 350 g Focaccia Blanche au Romarin 700 g Focaccia Blanche au Romarin 300 g
Focaccia Bianca 700g Focaccia Bianca 300g Focaccia Bianca con Olive 700g Focaccia Bianca con Olive 350g
Focaccia Blanche 700 g Focaccia Blanche 300 g Focaccia Blanche aux Olives 700 g Focaccia Blanche aux Olives 350 g
30 31
Focaccia Bianca con Cipolle 700g Focaccia Bianca con Cipolle 350g Focaccia di Patate 500 g Focaccia Proteica 300g
Focaccia Blanche aux Oignons 700 g Focaccia Blanche aux Oignons 350 g Focaccia aux Pommes De Terre 500 g Focaccia Protéique 300 g
Focaccia Pepe e Curcuma 700g Focaccia Pepe e Curcuma 300g Focaccia in Teglia 700g
Focaccia Curcuma et Poivre 700 g Focaccia Curcuma et Poivre 300 g Focaccia en Moule 700 g
32 33
Base Focaccia
ROSSA
Base de Focaccia a la Sauce Tomate
La base focaccia rossa è pronta all’uso: basta farcirla

e infornarla per gustare la vera pizza fatta in casa!
-
La base de focaccia aux tomates est déjà prête:
il suffit de la garnir et de l’enfourner pour déguster
une vraie pizza faite maison!
Farina di grano tenero “0”, salsa di pomodoro,
olio extravergine d’oliva 3%, fiocchi di patate, lievito, sale.
Farine de blé tendre “0”, sauce tomate, huile extra vierge
d’olive 3%, flocons de pommes de terre, levure, sel.
33x27 cm.
Cottura / Cuisson
34 35
Base Focaccia
BIANCA
Base de Focaccia Blanche
La base focaccia bianca è pronta all’uso: basta farcirla

e infornarla per gustare la vera pizza fatta in casa!
-
La base de focaccia blanche est déjà prête:
il suffit de la garnir et de l’enfourner pour déguster
une vraie pizza faite maison!
Farina di grano tenero “0”, olio extravergine d’oliva,
lievito, sale, origano.
Farine de blé tendre “0”, huile extra vierge d’olive, levure,
sel, origan.
33x27 cm.
Cottura / Cuisson
36 37
Base
PIZZA
Base de Pizza
La base pizza è un impasto già lievitato e spianato,

pronto per essere farcito.
-
La base de pizza c’est une pâte déjà levée et étalée,
prête à être garnie.
Semola di grano duro rimacinata, acqua, sale, olio
extravergine d’oliva, lievito, lecitina di soia, conservante:
sorbato di potassio.
Semoule remoulée de blé dur, eau, sel, huile extra vierge d’olive,
levure, lécithine de soya, conservateur: sorbate de potassium.
Ø33 cm.
Cottura / Cuisson
2x210 g | COD. 078 Préchauffer le four à 250°C et faire cuire pour 7-8 minutes
38 39
PUCCIA
Puccia
Il suo sapore ricorda quello della pizza

ed è perfetta per accogliere le più svariate farciture.
-
Son goût est proche de la pizza
et s’adapte parfaitement à plusieurs types de garnitures.
Semola di grano duro rimacinata, acqua, sale, olio
extravergine d’oliva, lievito, lecitina di soia, conservante:
sorbato di potassio, olio di semi di girasole.
Semoule remoulée de blé dur, eau, sel, huile extra vierge d’olive,
levure, lécithine de soya, conservateur: sorbate de potassium,
huile de tournesol.
Ø14 cm..
Cottura / Cuisson
2x125 g | COD. PUC1 Préchauffer le four à 250°C et faire cuire pour 3-5 minutes
40 41
Base Focaccia Rossa 600g Base Focaccia Bianca 450g
Base de Focaccia a la Sauce Tomate 600 g Base de Focaccia Blanche 450 g
Base Pizza 420g Puccia 250g

Base de Pizza 420 g Puccia 250 g
43
Panzerotti
FRITTI
Panzerotti Frits
I panzerotti fritti, tipici della cucina pugliese,

ripieni di mozzarella, pomodoro e origano.
-
Les panzerotti frits, typiques de la gastronomie des Pouilles,
fourrées de mozzarella, tomate et origan.
Mozzarella fresca, pomodori pelati, farina di grano tenero “0”,
olio d’oliva, olio di semi di girasole, sale, pepe, origano, lievito,
correttore di acidità: acido citrico (E330).
Mozzarella fraîche, tomates pelées, farine de blé tendre “0”,
huile d’olive, huile de tournesol, sel, poivre, origan, levure,
régulateur d’acidité: acide citrique (E330).
20 cm.
Conservare in frigo a temperatura tra 0° C e 4° C.
Conserver au réfrigérateur à une température comprise entre
0° C et 4° C.
Cottura / Cuisson - - -
Scaldare per 8 minuti in forno caldo a 200 c°, o friggere
per 2 minuti in olio bollente o scaldare per 1 minuto 280 g 12 36
in forno a microonde.
A réchauffer pendant 8 minutes en four préchauffé à 200
°C, où à frire pendant 2 minutes dans l’huile bouillante ou à 900 g 4 36
2x140 g - 7x140 g | COD. 453 réchauffer pendant 1 minute dans le four à micro-ondes.
44 45
Panzerotti
SENZA LATTOSIO
Panzerotti Sans Lactose
Adesso anche gli intolleranti al lattosio avranno

i loro panzerotti fritti pugliesi.
-
Maintenant même si vous êtes intolérants au lactose
vous aurez vos panzerotti frits des Pouilles.
Mozzarella fresca senza lattosio, pomodori pelati, farina di
grano tenero “0”, olio d’oliva, olio di semi di girasole, sale,
pepe, origano, lievito, correttore di acidità: acido citrico (E330).
Mozzarella fraîche sans lactose, tomates pelées, farine de blé
tendre “0”, huile d’olive, huile de tournesol, sel, poivre, origan,
levure, régulateur d’acidité: acide citrique (E330).
20 cm.
Conservare in frigo a temperatura tra 0° C e 4° C.
Conserver au réfrigérateur à une température comprise entre
0° C et 4° C.
Cottura / Cuisson - - -
Scaldare per 8 minuti in forno caldo a 200 c°, o friggere
per 2 minuti in olio bollente o scaldare per 1 minuto 280 g 12 36
in forno a microonde.
A réchauffer pendant 8 minutes en four préchauffé à 200
°C, où à frire pendant 2 minutes dans l’huile bouillante ou à 900 g 4 36
2x140 g - 7x140 g | COD. 455 réchauffer pendant 1 minute dans le four à micro-ondes.
46 47
Panzerotti Fritti 7 pezzi Panzerotti Fritti 2 pezzi
Panzerotti Frits 7 pièces Panzerotti Frits 2 pièces
Panzerotti Senza Lattosio 7 pezzi Panzerotti Senza Lattosio 2 pezzi

Panzerotti Sans Lactose 7 pièces Panzerotti Sans Lactose 2 pièces
49
AZIENDA CERTIFICATA
Société certifiée
QUATTROEMME s.n.c.
DEI F.LLI MINISCHETTI
Strada per Conversano – Km. 1,2
70018 RUTIGLIANO (BA)
Tel. (+39) 080.476.78.23 | P.iva 03968930721

info@quattroemme.com | quattroemme.com

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C’est elle, sans aucun doute la reine des apéritifs

Lievitata 24 ore Stesa a mano Pomodori freschi

La regina dell’aperitivo pugliese, piena di gusto

La focaccia dal gusto rustico, nata da un mix di farine

La focaccia pugliese gustosa e più leggera, pronta

Un’alternativa gustosa al pane, perfetta da sola

Un’alternativa gustosa al pane, perfetta da sola

La focaccia bianca con olive è buonissima da mangiare così

La focaccia bianca con cipolle è deliziosa e profumatissima.

La focaccia pugliese con un tocco creativo: il potere

La focaccia più soffice che ci sia, perfetta come spuntino

Il gusto della vera focaccia pugliese,

La focaccia in teglia è già pronta all’uso: la metti in forno

Focaccia Multicereale 700g Focaccia Multicereale 350g

La base focaccia rossa è pronta all’uso: basta farcirla

La base focaccia bianca è pronta all’uso: basta farcirla

La base pizza è un impasto già lievitato e spianato,

Il suo sapore ricorda quello della pizza

Base Pizza 420g Puccia 250g

I panzerotti fritti, tipici della cucina pugliese,

Adesso anche gli intolleranti al lattosio avranno

Panzerotti Senza Lattosio 7 pezzi Panzerotti Senza Lattosio 2 pezzi

Tel. (+39) 080.476.78.23 | P.iva 03968930721

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