Fenouil

Foeniculum vulgare

Type : Plante
Obtention : Distillation
Origine : Plante
Partie utilisée : Graine
Sa famille/facette : Aromatique
Zone géographique : Hongrie

Le fenouil : Les légumes anisés dans les parfums pour des fragrances
originales

Le fenouil est un légume ancien connu depuis l’Antiquité pour son gout
anisé si particulier et de bien multiples vertus médicinales.
Si aujourd’hui il est principalement utilisé en gastronomie, son parfum
puissant et anisé a très vite attiré certains parfumeurs en quête de matières
premières originales et naturelles pour décliner de nouvelles palettes
olfactives dans les grands classiques de ces messieurs. Au résultat, la note
de fenouil en parfumerie se fait rare mais offre des jus originaux et
inventifs !

Le fenouil, un légume aussi original que

ses légendes...
Le fenouil, de la famille des ombellifères tels que la carotte, s’est
principalement répandu sous les climats méditerranéens où il d’ailleurs
aujourd’hui toujours cultivé. Sa saveur comme son parfum font du
fenouil un légume puissant, apprécié tant pour l’originalité de son gout et
son parfum que pour ses multiples vertus.

Là où en Asie ou Egypte il était utilisé pour les problèmes ophtalmiques,

le fenouil était l’allié des sportifs en Grèce… Alors que pour les druides,
le fenouil était un ingrédient sacré qui servait notamment aux rites de
purification. D’ailleurs, outre son caractère sacré, on lui prêta aussi durant
des siècles des vertus aphrodisiaques.

Depuis la découverte de la distillation afin de fabriquer des huiles

essentielles, on utilise les graines de fenouil pour en faire une essence
utilisée en phytothérapie pour ses propriétés détoxifiantes et diurétiques.
Cette essence de fenouil sert aussi à composer des fragrances parfumées
au délicieux gout d’anis, tout principalement destinées, pour l’instant, à
un public masculin.
 L’essence de fenouil dans les parfums
masculins
Certaines notes olfactives telles le fenouil apparaissent très peu dans les
parfums mais y font une entrée remarquable et remarquée, tout en
proposant des jus puissants et uniques.

Afin de proposer une fragrance nouvelle pour un public masculin qui se

lasse des parfums classiques, c’est Azzaro avec « Azarro pour Homme »
en 1978 qui utilisa la note de fenouil en note de tête dans son parfum. En
créant des notes de têtes de fenouil et d’anis associées à du basilic et de
lavande, Azzaro étonne tout en restant dans des gammes d’aromatiques-
fougères en revanche bien plus classiques. La note de fenouil peut donc
se vanter d’avoir fait sa toute première apparition dans un parfum qui
reste aujourd’hui un grand classique !

Une décennie plus tard, la note de fenouil reviendra dans un type

totalement différent d’accord parfumé : un féminin oriental boisé !
« Patchouli Patch » de L'Artisan Parfumeur propose la note de fenouil en
note de tête en l’accordant avec du patchouli et du muscs blancs, un envol
puissant et original enfin ! Puis les floraux-fruités s’entremêlent avec les
puissances boisés et animales… Le créateur voulait une fragrance rare et
moderne : c’est réussi !

Enfin « Bang Bang » de Marc Jacobs, lui aussi un oriental boisé, utilisera
des notes de fenouil cette fois accordées avec des épices, du citron et des
notes mentholées… Le parfum offre une « explosion douce » à l’image
de son nom tout en offrant douceurs et sensualités.

La note de fenouil est donc une note rare, peu utilisée en parfumerie
encore. Elle peut toutefois s’enorgueillir de n’être jamais utilisée par
hasard, d’être à la tête de parfums rares et originaux et d’offrir des notes
de têtes ou même de cœur au gout anisée totalement inédites !