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Des Compléments de TD Gestion Stratégisue des Stockss ont Disponibles Sur le site www.acharkaoui.com

Droit d’auteur réservé. Copyright © a.charkaoui@ucam.ac.ma 2008

Faculté des Sciences Semlalia – Marrakech - Licence Professionnelle – Génie Logistique

FacultFacultéé desdes SciencesSciences SemlaliaSemlalia -------- MMMMMMMM aaaaaaaa rrrrrrrr rrrrrrrr aaaaaaaa kkkkkkkk
FacultFacultéé desdes SciencesSciences SemlaliaSemlalia
-------- MMMMMMMM aaaaaaaa rrrrrrrr rrrrrrrr aaaaaaaa kkkkkkkk eeeeeeee cccccccc hhhhhhhh--------
GestionGestion desdes StocksStocks
Charkaoui Abdelkabir
a.charkaoui@ucam.ac.ma
Génie Logistique
2008
FFFFSSSSSSS S MMMaaarrrrrraaakkkeeeccchhh
Marrakech
LLLLPPPP ---- GGGGéééénnnniiiieeee LLLLooooggggiiiissssttttiiiiqqqquuuueeee
DDééfinitionfinition dd’’unun STOCKSTOCK Un stock est une quantité de biens, stockée, dans le but de
DDééfinitionfinition dd’’unun STOCKSTOCK
Un stock est une quantité de biens, stockée, dans le but de réguler
le flux d'entrée, qui est discontinu, par rapport au flux de sortie qui,
lui, est continu.
C’est un ensemble des matières premières, marchandises, produits
en cours de transformation ou de produits finis qui sont à un
moment donné dans l'entreprise en attente de transformation ou de
commercialisation.
PourquoiPourquoi StockerStocker ?? L’objectif de la gestion des stocks est de réduire les coûts de
PourquoiPourquoi StockerStocker ??
L’objectif de la gestion des stocks est de réduire les coûts de possession
(stockage, gardiennage, …) et de passation des commandes, tout en conservant le
niveau de stock nécessaire pour éviter toute rupture de stock, pouvant entraîner
une perte d’exploitation préjudiciable.
La gestion des stocks a pour objectif soit de maximiser la rentabilité ou de minimiser
les risques.
-Stock initial : correspond au stock formé après livraison et avant la
consommation des produits.
- Stock final : correspond au stock restant après consommation et avant le
réapprovisionnement.
- Stock moyen :correspond à la moyenne entre le stock initial et le stock final.
- Stock d'alerte : correspond au niveau du stock provoquant une nouvelle
passation de commande.
- Stock de sécurité : une partie du stock qui n'est normalement pas utilisée. Il
permet de faire face à des événements imprévus (retard de livraison,
augmentation de la consommation
).

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Matière : Logistique Gestion des Stocks

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2007-2008

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PourquoiPourquoi StockerStocker ?? Pour assurer la régulation entre deux flux non synchronisés qui présentent deux
PourquoiPourquoi StockerStocker ??
Pour assurer la régulation entre deux flux non synchronisés qui présentent deux
irrégularités de débits.
Flux Amont
Entrée
Flux Aval
Sortie
Pour éviter une pénurie passagère ( Stocks de Précaution ).
Pour profiter des condition favorables sur les prix (Stocks de Spéculation ).
Pour faire vieillir ou stabiliser une matière ( Bois, Vin …).
Pour réduire les délais de mise à disposition.
Pour palier aux différences qui existe entre les lots
commercialisés et les besoins.
QueQue stockstock--tt--onon ?? Généralement une entreprise constitue quatre types de stocks : Stocks des matières
QueQue stockstock--tt--onon ??
Généralement une entreprise constitue quatre types de stocks :
Stocks des matières premières, des composantes ……
Stocks des produits semi-fini.
Stocks des produits finis.
Stocks des fournitures ( pièces de rechange, consommables, huiles…… )
Limites du gonflement des stocks :
Augmentation des sommes engagées et ralenti la rotation des capitaux de
l’entreprise.
Risque de détérioration ou d’altération.
Risque d’obsolescence.
Coût important en terme d’installation et de gestion.
CommentComment ggéérerrer lesles StocksStocks ?? Il faut trouver les réponses théoriques à deux questions :
CommentComment ggéérerrer lesles StocksStocks ??
Il faut trouver les réponses théoriques à deux questions :
Quand et combien approvisionner ?
Q
T
En simplifiant on obtient un graphe dit en « dents de scies » :
Q
Rupture
T
Entrée
Entrée
Entrée
Entrée
Entrée
Entrée

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Matière : Logistique Gestion des Stocks

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Notion du Niveau Critique Généralement pour éviter un rupture de stock on commande, il faut
Notion du Niveau Critique
Généralement pour éviter un rupture de stock on commande, il faut faire en
sorte qu’une entrée de commande coïncide avec un stock nul.
Q
Niveau
Critique
T
Délais d’approvisionnement
Le niveau critique se calcul :
Consommation
Délai Moyen
NC =
Moyenne
x d’Approvisionnement
Notion du Stock de Sécurité Pour éviter d’autres aléas ( transports, grèves …. ), un
Notion du Stock de Sécurité
Pour éviter d’autres aléas ( transports, grèves …. ), un stock de sécurité est
envisageable :
Q
Niveau
Critique
Stock de
sécurité
T
Délais d’approvisionnement
Stock
Consommation
Délai Moyen
NC =
+
x
sécurité
Moyenne
d’Approvisionnement
Coût Total Notion de coût total de gestion de stock : Généralement, on distingue deux
Coût Total
Notion de coût total de gestion de stock :
Généralement, on distingue deux types de coût de stock :
Coût de passation;
Coût de possession.
Coût de passation :
Il est lié à toutes les catégories de coûts liés à la formalisation des et l’envois
des commande d’approvisionnement.
Les éléments de coût:
Utilisation des moyens informatique, Energie,
Salaires, charge de la section achats …etc.
Coût de possession :
C’est bien entendu le coût lié à l’existence d’un stock dans l’entreprise
Les éléments de coût:
Loyers, Salaires, Entretiens des locaux, Frais
d’assurance, …
etc.
Coût Total = Coût de passation + Coût de possession

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Matière : Logistique Gestion des Stocks

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Quantité fixe et délai variable Coût Total = Coût de passation + Coût de possession
Quantité fixe et délai variable
Coût Total = Coût de passation + Coût de possession
Nbre de commande x Coût unitaire (a)
Stock Moyen x Coût Unitaire x Taux de possession
(Cons. Annuelle x a)/Q
Q/2
x
U x
T
Donc
S.a
+ Q.u.t
Coût Total =
Q
2
Pour avoir la quantité économique en annule la dérivée première de la fonction :
On obtient :
Q éco = (2S.a/u.t) 1/2
Quantité fixe et délai variable Coût Coût Total Coût de Passation Coût Possession Q Q
Quantité fixe et délai variable
Coût
Coût Total
Coût de Passation
Coût Possession
Q
Q éco

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Délai fixe et quantité variable Coût Total = Coût de passation + Coût de possession
Délai fixe et quantité variable
Coût Total = Coût de passation + Coût de possession
Nbre de commande x Coût unitaire (a)
Stock Moyen x Coût Unitaire x Taux de possession
N x a
S/2N
x
U x
T
Donc
Na
S.u.t
Coût Total =
+
2N
Pour avoir le délai fixe en annule la dérivée première de la fonction :
On obtient :
N éco = (S.u.t/2a) 1/2
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Matière : Logistique Gestion des Stocks

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Critiques du Modèle de Wilson La méthode de travail : Le modèle de WILSON suppose
Critiques du Modèle de Wilson
La méthode de travail :
Le modèle de WILSON suppose la fixité d’un certain nombre de paramètres :
le coût de passation ;
le taux de possession du stock ;
le prix unitaire de l’article à gérer ;
la quantité consommée annuellement.
Enfin, il considère que le pouvoir de négociation des fournisseurs est nul.

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Critiques du Modèle de Wilson Avantages et inconvénients des deux Méthodes Quantités fixes à dates
Critiques du Modèle de Wilson
Avantages et inconvénients des deux Méthodes
Quantités fixes à dates variables
Avantages
Connaissance de la quantité économique à commander et donc de la possibilité
de négocier avec le fournisseur ;
Permet de réagir correctement aux accroissements de la consommation en
engageant plus tôt un ordre de livraison.
Inconvénient
Pas de bons résultats sur le niveau des stocks pour les articles de faible
consommation ; le point de commande n’est jamais atteint.
Conclusion
Pour un début de gestion de stock dans une entreprise où rien n’est fait, cette
méthode permettra d’éviter un grand nombre de ruptures antérieurement
constatées, mais elle ne donnera pas de bons résultats sur le niveau des stocks.

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Critiques du Modèle de Wilson Avantages et inconvénients des deux Méthodes Quantités variables à dates
Critiques du Modèle de Wilson
Avantages et inconvénients des deux Méthodes
Quantités variables à dates fixes
Cette méthode est orientée vers la consommation future. Le gestionnaire doit
calculer la quantité à commander.
Avantages
Tous les articles subiront au moins un examen annuel (chasse aux rossignols) ;
Plus favorable à la diminution des stocks.
Inconvénients
Méthode fastidieuse lorsque le nombre d’articles est important ;
Réponse difficile aux augmentations de la consommation entre deux examens
successifs.
Conclusion
Cette méthode sert de base à la mise en place d’une gestion des approvisionnements

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Matière : Logistique Gestion des Stocks

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Exemple Explicatif : Soit pour une matière première une consommation annuelle de 1000 unités à
Exemple Explicatif :
Soit pour une matière première une consommation annuelle de 1000 unités à
16Dhs l’unité.
Le coût d’acquisition est de 60Dhs par commande.
Le taux de possession de stock est de à 12%.
TAF : Déterminer la cadence la plus rentable pour l’entreprise
Solution :
N = [(16000 x 12 ) / (200 x 60)] 1/2
= (16)1/2
= 4 Commande par an
On peut aussi résoudre le problème avec l’aide d’un tableau.

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Exemple Explicatif : Coût de Coût de Commandes Coût Total passation possession 1 60 960
Exemple Explicatif :
Coût de
Coût de
Commandes
Coût Total
passation
possession
1 60
960
1020
2 120
480
600
3 180
320
500
4 240
240
480
5 300
192
492
6 360
160
520
Exemple Explicatif : Coût Total Coût Total Coût de Passation Coût de Possession N 1
Exemple Explicatif :
Coût Total
Coût Total
Coût de Passation
Coût de Possession
N
1
2
3
4
5 6
Les Techniques de Gestion des Stocks Il existe plusieurs Méthode de gestion des stocks :
Les Techniques de Gestion des Stocks
Il existe plusieurs Méthode de gestion des stocks :
La Méthode FIFO (First In, First Out) :
Le premier achat sort le premier du stock. Dans le cas de besoin on utilisera
tout ou partie des achats suivants.
La Méthode LIFO (Last In, First Out) :
Le dernier achat sort le premier du stock. Dans le cas de besoin on utilisera
tout ou partie des achats antérieurs.
La Méthode du Coût Unitaire Moyen Pondéré (CUMP) :
Cette méthode se base
A chaque entrée de stock on calcule un nouveau CMUP compte tenu des nouvelles
entrés des stocks et du stocks précédent.

Matière : Logistique Gestion des Stocks

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Exemple Chiffré On donne pour le mois de janvier, le stock initial et le mouvement
Exemple Chiffré
On donne pour le mois de janvier, le stock initial et le mouvement concernant
une matière première d’une entreprise
Prix
Date
Mouvement
Quantités
Unitaires
1
Janvier
Stock Initial
50
Kg
10
Dhs
3
Janvier
Entrée
20
Kg
15
Dhs
7
Janvier
Sortie
25
Kg
12
Janvier
Sortie
35
Kg
28
Janvier
Entrée
60
Kg
12
Dhs
3 Mars
Sortie
45
Kg
La Méthode FIFO Entrées Sorties Stocks Date Libellé QQ CUCU VV QQ CUCU VV QQ
La Méthode FIFO
Entrées
Sorties
Stocks
Date
Libellé
QQ
CUCU
VV
QQ
CUCU
VV
QQ
CUCU
VV
1
- 1
SI
50
10
500
50
10
500
3
- 1
Entrée
20
15
300
70
-
800
7
- 1
Sortie
25
10
250
45
-
550
25
10
250
12
- 1
Sortie
10
15
150
10
15
150
12
- 1
Entrée
60
12
720
70
-
870
10
15
150
28
- 1
Sortie
25
12
300
35
12
420
31
- 1
SF
25
12
300
Totaux
130
-
1520
105
-
1220
25
12
300
La Méthode LIFO Entrées Sorties Stocks Date Libellé QQ CUCU VV QQ CUCU VV QQ
La Méthode LIFO
Entrées
Sorties
Stocks
Date
Libellé
QQ
CUCU
VV
QQ
CUCU
VV
QQ
CUCU
VV
1
- 1
SI
50
10
500
50
10
500
3
- 1
Entrée
20
15
300
70
-
800
20
15
300
7
- 1
Sortie
45
-
450
5
10
50
12
- 1
Sortie
35
10
350
10
10
100
12
- 1
Entrée
60
12
720
70
-
820
28
- 1
Sortie
45
12 540
25
- 280
31
- 1
SF
25
- 280
Totaux
130
-
1520
105
- 1220
25
12
280

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Matière : Logistique Gestion des Stocks

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La Méthode CUMP Entrées Sorties Stocks Date Libellé QQ CUCU VV QQ CUCU VV QQ
La Méthode CUMP
Entrées
Sorties
Stocks
Date
Libellé
QQ
CUCU
VV
QQ
CUCU
VV
QQ
CUCU
VV
1
- 1
SI
50
10
500
50
10
500
3
- 1
Entrée
20
15
300
70
-
800
7
- 1
Sortie
25
11,42
285,5
45
11,42
514,5
12
- 1
Sortie
35
11,42
399,7
10
11,42
114,2
12
- 1
Entrée
60
12
720
70
11,92
834,2
28
- 1
Sortie
45
11,92
536,4
25
11,92
298
31
- 1
SF
25
11,92
298
Totaux
130
-
1520
105
-
1220
25
11,92
298
Exercice Générale : Soit un Produit dont les prévisions de commercialisation pour les six mois
Exercice Générale :
Soit un Produit dont les prévisions de commercialisation pour les six mois à venir
sont les suivantes :
Janvier
Février
Mars
Avril
Mai
Juin
Consommation
800
1 200
1 800
2 400
1 000
800
Par ailleurs le stock initial du premier janvier est de 800pdts, le coût d’obtention
d’une commande est de 1 000 dhs, le prix de l’unité est de 40dhs le taux de
possession de stock est de 10% le délai de livraison est de 15 jours et l’on
souhaite un stock de sécurité de 15 jours de consommation a venir.
SolutionSolution ::
Cadence optimale = 4
Qté optimale simplifier = 2000pdts

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Approvisionnement par Période constantes Stocks Stock Date de Date de Mois Consommation Entrées Quantité
Approvisionnement par Période constantes
Stocks
Stock
Date de
Date de
Mois
Consommation
Entrées
Quantité
Rupture
Rectifié
Livraison
Commande
Décembre
-
800
Janvier
800
0
2100
2100
15 jan
1 jan
2100
Février
1 200
900
-
-
-
15
fév
3300
Mars
1 800
-900
3300
2400
1 mars
-
-
Avril
2
400
0
1400
1400
15 avril
1 avril
1400
Mai
1
000
400
-
-
-
15
mai
400 + x
-400
Juin
800
400 + x
x
1 juin
-
-
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Matière : Logistique Gestion des Stocks

8

2007-2008

Enseignant : Abdelkabir Charkaoui a.charkaoui@ucam.ac.ma

Des Compléments de TD Gestion Stratégisue des Stockss ont Disponibles Sur le site www.acharkaoui.com

Droit d’auteur réservé. Copyright © a.charkaoui@ucam.ac.ma 2008

Faculté des Sciences Semlalia – Marrakech - Licence Professionnelle – Génie Logistique

Approvisionnement par Période constantes Janvier Février Mars Avril Mai Juin Date de 1 15 -
Approvisionnement par Période constantes
Janvier
Février
Mars
Avril
Mai
Juin
Date de
1
15
-
1
15
-
Livraison
Stocks
800
2100
900
2400
1400
400
Initial
Livraison
2100
-
3300
1400
-
400+x
Consomma
800
1200
1800
2400
1000
800
tion
Stock
2100
1200
2400
1400
400
x
Final

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Approvisionnement par Quantités constantes Stocks Stock Date de Date de Mois Consommation Entrées Quantité
Approvisionnement par Quantités constantes
Stocks
Stock
Date de
Date de
Mois
Consommation
Entrées
Quantité
Rupture
Rectifié
Livraison
Commande
Décembre
-
800
Janvier
800
0
2000
2000
15 jan
1 jan
2000
Février
1 200
800
-
-
-
15
fév
2000
Mars
1 800
-1000
2000
1000
1 mars
15
mars
2000
Avril
2
400
-1400
2000
600
1 avril
15 avril
2000
1600
Mai
1
000
-400
2000
1 mai
- -
800
Juin
800
-
-
-
- -
Approvisionnement par Quantités constantes Janvier Février Mars Avril Mai Juin Date de 1 15 15
Approvisionnement par Quantités constantes
Janvier
Février
Mars
Avril
Mai
Juin
Date de
1
15
15
15
-
-
Livraison
Stocks
800
2000
800
1000
600
1600
Initial
Livraison
2000
-
2000
2000
2000
-
Consomma
800
1200
1800
2400
1000
800
tion
Stock
2000
800
1000
600
1600
800
Final

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Matière : Logistique Gestion des Stocks

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La Classification ABC : Principe de la méthode : La classification ABC consiste à définir
La Classification ABC :
Principe de la méthode :
La classification ABC consiste à définir trois classes d’articles A, B et C selon, par
exemple leur valeur en stock, leur mouvement…
A chaque classe d’articles on définit un ensemble de règles de gestion de stocks.
Méthodologie de classification :
Déterminer la valeur de consommation annuelle de chaque article en
stock.
Etablir la liste par ordre décroissant des articles.
Calculer le pourcentage des valeurs de consommation annuelle et celui
du nombre des articles.
Déterminer la classe des articles (A, B ou C) en fonction des
pourcentages.
La Classification ABC : Articles Consommation Con. Cum. % Cum. Classes A 2 24 000
La Classification ABC :
Articles
Consommation
Con. Cum.
% Cum.
Classes
A 2
24
000
24
000
62,75%
A
A 5
6
000
30
000
78,43%
A
A 8
3
000
33
000
86,27%
B
A 1
2
200
35
200
92,03%
B
A 4
1
300
36
500
95,42%
B
A 10
500
37
000
96,73%
C
A 3
400
37
400
97,78%
C
A 9
400
37
800
98,82%
C
A 6
250
38
050
99,48%
C
A 7
200
38
250
100,00%
C
Total
38
250
38
250
-
-
La Classification ABC : Illustration L’entreprise X commercialise les meubles pour l’ensemble des régions
La Classification ABC :
Illustration
L’entreprise X commercialise les meubles pour l’ensemble des régions marocaines,
elle utilise pour son processus de production 10 articles dont la consommation
annuelle est la suivante.
Consommation
Annuelle en Qté
Consommation
Articles
Coût Unitaire
en valeur
A 1
1
100
2
2
200
A 2
600
40
24
000
A 3
100
4
400
A 4
1 300
1
1
300
A 5
100
60
6
000
A 6
10
25
250
A 7
100
2
200
A 8
1 500
2
3
000
A 9
200
2
400
A 10
500
1
500
Total
5
510
-
10
800
La Classification ABC : 40 000 35 000 30 000 25 000 CCCC 20 000
La Classification ABC :
40
000
35
000
30
000
25
000
CCCC
20
000
BBBB
15
000
AAAA
10
000
5
000
A2
A5
A8
A1
A4
A10
A9
A3
A6
A7
La Classification ABC : Principes Générales de Gestion Liés à la Classification ABC : Classe
La Classification ABC :
Principes Générales de Gestion Liés à la Classification ABC :
Classe A
Classe B
Classe C
% cumulé de la
valeur des article en
Stock
70% à 80%
15% à 20%
5% à 10%
Niveau de contrôle
Rigoureuse
Normal
Simple
Stock de sécurité
Bas
Modéré
Important
Fréquence de prise
de d’inventaire
Elevée
Modérée
Faible
Taux de rotation
des stocks
Elevé
Normale
Faible
Procédures de
gestion des Stocks
Soigneuse et précise
Révision fréquente
Normales
Peu fréquent, une à
deux fois par an

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