Cours Gestion Des Stocks

Facult des Sciences Semlalia Marrakech Licence Professionnelle Gnie Logistique
Facult
Facult des Sciences Semlalia
Droit dauteur rserv.

Copyright a.charkaoui@ucam.ac.ma 2008
Des Complments de TD Gestion Stratgisue des Stockss ont

Disponibles Sur le site www.acharkaoui.com
-Marrakech-
Gestion des Stocks

h
ec
ak
rr
Ma
S
FS
Charkaoui Abdelkabir
LP
a.charkaoui@ucam.ac.ma
Gnie Logistique
2008
Dfinition d
dun STOCK
Un stock est une quantit de biens, stocke, dans le but de rguler

le flux d'entre, qui est discontinu, par rapport au flux de sortie qui,
lui, est continu.
Cest un ensemble des matires premires, marchandises, produits

en cours de transformation ou de produits finis qui sont un
moment donn dans l'entreprise en attente de transformation ou de
commercialisation.
Pourquoi Stocker ?
Lobjectif de la gestion des stocks est de rduire les cots de possession

(stockage, gardiennage, ) et de passation des commandes, tout en conservant le
niveau de stock ncessaire pour viter toute rupture de stock, pouvant entraner
une perte dexploitation prjudiciable.
La gestion des stocks a pour objectif soit de maximiser la rentabilit ou de minimiser
les risques.
-Stock initial : correspond au stock form aprs livraison et avant la
consommation des produits.
- Stock final : correspond au stock restant aprs consommation et avant le
rapprovisionnement.
- Stock moyen :correspond la moyenne entre le stock initial et le stock final.
- Stock d'alerte : correspond au niveau du stock provoquant une nouvelle
passation de commande.
- Stock de scurit : une partie du stock qui n'est normalement pas utilise. Il
permet de faire face des vnements imprvus (retard de livraison,
augmentation de la consommation...).
Matire : Logistique
Gestion des Stocks
ue
iq
st
gi
Lo
e
ni
G
-
1
2007-2008
Enseignant : Abdelkabir Charkaoui

Pourquoi Stocker ?

Pour assurer la rgulation entre deux flux non synchroniss qui prsentent deux
irrgularits de dbits.
Flux Amont
Entre
Flux Aval
Sortie
Pour viter une pnurie passagre ( Stocks de Prcaution ).
Pour profiter des condition favorables sur les prix (Stocks de Spculation ).
Pour faire vieillir ou stabiliser une matire ( Bois, Vin ).
Pour rduire les dlais de mise disposition.
Pour palier aux diffrences qui existe entre les lots
commercialiss et les besoins.
Que stockstock-t-on ?
Gnralement une entreprise constitue quatre types de stocks :

Stocks des matires premires, des composantes
Stocks des produits semi-fini.
Stocks des produits finis.
Stocks des fournitures ( pices de rechange, consommables, huiles )
Limites du gonflement des stocks :

Augmentation des sommes engages et ralenti la rotation des capitaux de
lentreprise.
Risque de dtrioration ou daltration.
Cot important en terme dinstallation et de gestion.
Il faut trouver les rponses thoriques deux questions :
Entre
Entre
Entre
Quand et combien approvisionner ?

Q
En simplifiant on obtient un graphe dit en dents de scies :
Entre
Entre
Rupture
Matire : Logistique
Gestion des Stocks
Comment g
grer les Stocks ?
Entre

Risque dobsolescence.
2
2007-2008

Notion du Niveau Critique
Gnralement pour viter un rupture de stock on commande, il faut faire en

sorte quune entre de commande concide avec un stock nul.
Q

Niveau
Critique
T
Dlais dapprovisionnement
Le niveau critique se calcul :
NC =
Consommation
Moyenne
Dlai Moyen
dApprovisionnement
Notion du Stock de Scurit
Pour viter dautres alas ( transports, grves . ), un stock de scurit est

envisageable :
Q
Niveau
Critique
Stock de
scurit
T
Dlais dapprovisionnement

NC =
Stock
scurit
Consommation
Moyenne
Dlai Moyen
dApprovisionnement
Cot Total
Notion de cot total de gestion de stock :

Gnralement, on distingue deux types de cot de stock :
Cot de passation;
Cot de possession.
Cot de passation :
Il est li toutes les catgories de cots lis la formalisation des et lenvois
des commande dapprovisionnement.
Les lments de cot:
Utilisation des moyens informatique, Energie,

Salaires, charge de la section achats etc.
Cot de possession :
Cest bien entendu le cot li lexistence dun stock dans lentreprise
Les lments de cot:
Loyers, Salaires, Entretiens des locaux, Frais

dassurance, .. etc.
Cot Total = Cot de passation + Cot de possession
Matire : Logistique
Gestion des Stocks
3
2007-2008

Quantit fixe et dlai variable

Nbre de commande x Cot unitaire (a)
Stock Moyen x Cot Unitaire x Taux de possession
(Cons. Annuelle x a)/Q
Q/2
S.a
Q
Cot Total =
U x
Q.u.t
2
Pour avoir la quantit conomique en annule la drive premire de la fonction :

On obtient :
Qco = (2S.a/u.t)1/2
Quantit fixe et dlai variable
Cot
Cot Total
Cot de Passation
Cot Possession
Qco

Donc
Dlai fixe et quantit variable
Nbre de commande x Cot unitaire (a)
Stock Moyen x Cot Unitaire x Taux de possession
N x a
S/2N
U x
Donc
Cot Total =
Na
S.u.t
2N
Pour avoir le dlai fixe en annule la drive premire de la fonction :

On obtient :
Nco = (S.u.t/2a)1/2
Matire : Logistique
Gestion des Stocks
4
2007-2008

Critiques du Modle de Wilson

La mthode de travail :
Le modle de WILSON suppose la fixit dun certain nombre de paramtres :

le cot de passation ;
le taux de possession du stock ;
le prix unitaire de larticle grer ;
la quantit consomme annuellement.
Enfin, il considre que le pouvoir de ngociation des fournisseurs est nul.
Avantages et inconvnients des deux Mthodes

Quantits fixes dates variables
Avantages
Connaissance de la quantit conomique commander et donc de la possibilit
de ngocier avec le fournisseur ;
Permet de ragir correctement aux accroissements de la consommation en
engageant plus tt un ordre de livraison.
Inconvnient
Pas de bons rsultats sur le niveau des stocks pour les articles de faible
consommation ; le point de commande nest jamais atteint.

Conclusion
Pour un dbut de gestion de stock dans une entreprise o rien nest fait, cette
mthode permettra dviter un grand nombre de ruptures antrieurement
constates, mais elle ne donnera pas de bons rsultats sur le niveau des stocks.
Avantages et inconvnients des deux Mthodes

Quantits variables dates fixes
Cette mthode est oriente vers la consommation future. Le gestionnaire doit
calculer la quantit commander.
Avantages
Tous les articles subiront au moins un examen annuel (chasse aux rossignols) ;
Plus favorable la diminution des stocks.
Inconvnients
Mthode fastidieuse lorsque le nombre darticles est important ;
Rponse difficile aux augmentations de la consommation entre deux examens
successifs.
Conclusion
Cette mthode sert de base la mise en place dune gestion des approvisionnements
Matire : Logistique
Gestion des Stocks
5
2007-2008

Exemple Explicatif :
Soit pour une matire premire une consommation annuelle de 1000 units
16Dhs lunit.
Le cot dacquisition est de 60Dhs par commande.

Le taux de possession de stock est de 12%.

TAF : Dterminer la cadence la plus rentable pour lentreprise
Solution :
N = [(16000 x 12 ) / (200 x 60)]1/2

= (16)1/2
= 4 Commande par an
On peut aussi rsoudre le problme avec laide dun tableau.
Commandes
Cot de
passation
Cot de
possession
Cot Total
60
960
1020
120
480
600
180
320
500
240
240
480
300
192
492
360
160
520
Cot Total
Cot Total
Cot de Passation
Cot de Possession

Les Techniques de Gestion des Stocks
Il existe plusieurs Mthode de gestion des stocks :

La Mthode FIFO (First In, First Out) :
Le premier achat sort le premier du stock. Dans le cas de besoin on utilisera
tout ou partie des achats suivants.
La Mthode LIFO (Last In, First Out) :
Le dernier achat sort le premier du stock. Dans le cas de besoin on utilisera
tout ou partie des achats antrieurs.
La Mthode du Cot Unitaire Moyen Pondr (CUMP) :
Cette mthode se base
A chaque entre de stock on calcule un nouveau CMUP compte tenu des nouvelles
entrs des stocks et du stocks prcdent.
Matire : Logistique
Gestion des Stocks
6
2007-2008

Exemple Chiffr


On donne pour le mois de janvier, le stock initial et le mouvement concernant

une matire premire dune entreprise
Date
Mouvement
Quantits
Prix
Unitaires
1 Janvier
Stock Initial
50 Kg
10 Dhs
3 Janvier
Entre
20 Kg
15 Dhs
7 Janvier
Sortie
25 Kg
12 Janvier
Sortie
35 Kg
28 Janvier
Entre
60 Kg
3 Mars
Sortie
45 Kg
12 Dhs
La Mthode FIFO
Date
Libell
1-1
Entres
Sorties
CU
SI
50
10
500
20
15
300
3-1
Entre
7-1
Sortie
12 - 1
Sortie
12 - 1
Entre
28 - 1
Sortie
31 - 1
SF
Totaux
25
60
130
12
Stocks
CU
10
250
25
10
250
10
15
150
10
15
150
35
12
420
720
1520
105
1220
CU
50
10
500
70
800
45
550
10
15
150
70
870
25
12
300
25
12
300
25
12
300
La Mthode LIFO
Entres
Date
Libell
1-1
Sorties
CU
SI
50
10
500
20
15
300
3-1
Entre
7-1
Sortie
12 - 1
Sortie
12 - 1
Entre
28 - 1
Sortie
31 - 1
SF
Totaux
Matire : Logistique
Gestion des Stocks
60
130
12
CU
20
15
Stocks
V
300
10
50
35
10
350
45
12
540
720
1520
105
1220
CU
50
10
500
70
800
45
450
10
10
100
70
820
25
280
25
280
25
12
280
7
2007-2008


La Mthode CUMP
Date
Libell
1-1
Entres
Sorties
CU
SI
50
10
500
3-1
Entre
20
15
300
7-1
Sortie
12 - 1
Sortie
12 - 1
Entre
28 - 1
Sortie
31 - 1
SF
60
12
130
25
11,42
285,5
35
11,42
399,7
720
45
Totaux
Stocks
CU
1520
105
11,92
536,4
1220
CU
50
10
500
70
800
45
11,42
514,5
10
11,42
114,2
70
11,92
834,2
25
11,92
298
25
11,92
298
25
11,92
298
Exercice Gnrale :
Soit un Produit dont les prvisions de commercialisation pour les six mois venir
sont les suivantes :
Janvier
Fvrier
Mars
Avril
Mai
Juin
800
1 200
1 800
2 400
1 000
800
Consommation
Par ailleurs le stock initial du premier janvier est de 800pdts, le cot dobtention
dune commande est de 1 000 dhs, le prix de lunit est de 40dhs le taux de
possession de stock est de 10% le dlai de livraison est de 15 jours et lon
souhaite un stock de scurit de 15 jours de consommation a venir.
Solution :
Cadence optimale = 4

Qt optimale simplifier = 2000pdts
Approvisionnement par Priode constantes
Stocks
Rupture
Stock
Rectifi
Mois
Consommation
Dcembre
800
Janvier
800
Fvrier
1 200
900
Mars
1 800
-900
Avril
2 400
Mai
1 000
400
Juin
800
-400
400 + x
Matire : Logistique
Gestion des Stocks
Entres
2100
2100
Date de
Livraison
Date de
Commande
Quantit
15 jan
1 jan
2100
15 fv
3300
3300
2400
1 mars
1400
15 avril
1400
8
2007-2008
1 juin
1 avril
15 mai
-
1400
400 + x
-



Approvisionnement par Priode constantes
Janvier
Fvrier
Mars
Avril
Mai
Juin
Date de
Livraison
15
15
Stocks
Initial
800
2100
900
2400
1400
400
Livraison
2100
3300
1400
400+x
Consomma
tion
800
1200
1800
2400
1000
800
Stock
Final
2100
1200
2400
1400
400
Approvisionnement par Quantits constantes
Stocks
Rupture
Stock
Rectifi
Date de
Livraison
Date de
Commande
Quantit
15 jan
1 jan
2000
15 fv
2000
15 mars
2000
Mois
Consommation
Dcembre
800
Janvier
800
Fvrier
1 200
800
Mars
1 800
-1000
2000
1000
Avril
2 400
-1400
2000
600
1 avril
15 avril
2000
Mai
1 000
-400
2000
1600
1 mai
Juin
800
800
Entres
2000
2000
Approvisionnement par Quantits constantes
Janvier
Fvrier
Mars
Avril
Mai
Juin
Date de
Livraison
15
15
15
Stocks
Initial
800
2000
800
1000
600
1600
Livraison
2000
2000
2000
2000
Consomma
tion
800
1200
1800
2400
1000
800
Stock
Final
2000
800
1000
600
1600
800
Matire : Logistique
Gestion des Stocks
9
2007-2008
1 mars

La Classification ABC :
Illustration
Principe de la mthode :
Lentreprise X commercialise les meubles pour lensemble des rgions marocaines,

elle utilise pour son processus de production 10 articles dont la consommation
annuelle est la suivante.
La classification ABC consiste dfinir trois classes darticles A, B et C selon, par

exemple leur valeur en stock, leur mouvement


A chaque classe darticles on dfinit un ensemble de rgles de gestion de stocks.
Consommation
en valeur
Articles
Consommation
Annuelle en Qt
A1
1 100
2 200
A2
600
40
24 000
A3
100
400
A4
1 300
1 300
Mthodologie de classification :
Dterminer la valeur de consommation annuelle de chaque article en
stock.
Etablir la liste par ordre dcroissant des articles.
Cot Unitaire
A5
100
60
6 000
Calculer le pourcentage des valeurs de consommation annuelle et celui

du nombre des articles.
A6
10
25
250
Dterminer la classe des articles (A, B ou C) en fonction des

pourcentages.
A7
100
200
A8
1 500
3 000
400
A9
200
A 10
500
500
Total
5 510
10 800
Articles Consommation Con. Cum.
% Cum.
Classes
A2
24 000
24 000
62,75%
A5
6 000
30 000
78,43%
A8
3 000
33 000
86,27%
A1
2 200
35 200
92,03%
A4
1 300
36 500
95,42%
A 10
500
37 000
96,73%
A3
400
37 400
97,78%
A9
400
37 800
98,82%
A6
250
38 050
99,48%
A7
200
38 250
100,00%
Total
38 250
38 250
40 000
35 000
30 000
25 000
20 000
15 000
10 000
5 000
A2
A5
A8
A1
A4
A10
A9
A3
A6
A7
Principes Gnrales de Gestion Lis la Classification ABC :

Classe A
Classe B
Classe C
% cumul de la
valeur des article en
Stock
70% 80%
15% 20%
5% 10%
Niveau de contrle
Rigoureuse
Normal
Simple
Bas
Modr
Important
Eleve
Modre
Faible
Elev
Normale
Faible
Soigneuse et prcise
Rvision frquente
Normales
Peu frquent, une

deux fois par an
Stock de scurit
Frquence de prise
de dinventaire
Taux de rotation
des stocks
Procdures de
gestion des Stocks
Matire : Logistique
Gestion des Stocks
10
2007-2008


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Enseignant : Abdelkabir Charkaoui

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Notion du Niveau Critique

Gnralement pour viter un rupture de stock on commande, il faut faire en

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Le niveau critique se calcul :

Notion du Stock de Scurit

Pour viter dautres alas ( transports, grves . ), un stock de scurit est

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Utilisation des moyens informatique, Energie,

Loyers, Salaires, Entretiens des locaux, Frais

Cot Total = Cot de passation + Cot de possession

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Quantit fixe et dlai variable

Cot Total = Cot de passation + Cot de possession

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Nbre de commande x Cot unitaire (a)

Stock Moyen x Cot Unitaire x Taux de possession

(Cons. Annuelle x a)/Q

Pour avoir la quantit conomique en annule la drive premire de la fonction :

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Dlai fixe et quantit variable

Cot Total = Cot de passation + Cot de possession

Nbre de commande x Cot unitaire (a)

Stock Moyen x Cot Unitaire x Taux de possession

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Critiques du Modle de Wilson

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Le modle de WILSON suppose la fixit dun certain nombre de paramtres :

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Le taux de possession de stock est de 12%.

N = [(16000 x 12 ) / (200 x 60)]1/2

On peut aussi rsoudre le problme avec laide dun tableau.

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