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Dossier de Consultation

des Entreprises (D.C.E)

MARCHE A PROCEDURE ADAPTEE

MAINTENANCE ET DEPANNAGE
DU MATERIEL DE CUISINE

Date limite de rception des offres :

Lundi 2 dcembre 2016 13 h

Composition du DCE :

SECTION I Rglement Particulier de la Consultation (RPC)

SECTION II Cahier des Clauses Administratives et Techniques Particulires (CCATP)

ANNEXE I Liste du matriel

Rfrence :
Dcret n 2016-360 du 25 mars 2016 relatif aux marchs publics transposant les dispositions des directives marchs prvoyant les
er
mesures dapplication de lordonnance n 2015-899 du 23 juillet 2015, applicable compter du 1 avril 2016.

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SECTION I
REGLEMENT PARTICULIER DE LA CONSULTATION
I. Identification de lacheteur public / Pouvoir adjudicateur
# Acheteur public / Pouvoir adjudicateur :
LPO Touchard Washington reprsent par Mme Clair VIAL agissant en qualit de Proviseure.

# Coordonnes : LPO TOUCHARD WASHINGTON


8 Place Washington
BP 22160
72002 LE MANS Cedex 1
Tel : 02.43.50.16.20
Fax : 02.43.85.93.26
72002 Le Mans Cedex

# Renseignements administratifs : Service de Gestion


Mme Aurlie BAUDRON
02.43.50.16.38
aurelie.baudron@ac-nantes.fr

# Renseignements techniques : Service de Cuisine


Chef cuisinier : Mr Roger GUILLEMIN
06.10.38.53.13

II. Objet du march


# Forme du march
March procdure adapte, de service relatif la maintenance et au dpannage du matriel de cuisine pour
le LPO TOUCHARD WASHINGTON dont les caractristiques sont prcises dans le CCATP (SECTION II).

# Dcomposition du march :
Le march est subdivis en 4 lots :
Lot 1 Prparation mcanique
Lot 2 Distribution self / froid / chaud
Lot 3 Cuisson
Lot 4 Laverie plonge

Pour chaque lot, un seul candidat sera retenu.

III. Visite sur site


Une visite sur site est obligatoire.
Il convient de prendre rendez-vous avec le Chef cuisinier : Mr Roger GUILLEMIN au 06.10.38.53.13.
Les visites auront lieu le mercredi matin entre 6h et 11h et le mercredi aprs-midi entre 14h et 15h.

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IV. Prsentation des candidatures et des offres
# Candidature :
Chaque candidat pourra soumissionner pour un ou plusieurs lots.
Les offres seront examines lot par lot.
Chaque candidat pourra tre retenu pour un ou plusieurs lots.
En cas de rponses pour plusieurs lots, loffre devra tre distincte pour chaque lot.

Il est interdit aux candidats de proposer un rabais conditionn par lattribution de plusieurs lots

Documents relatifs la candidature :


Liste des renseignements fournir selon larrt du 29 mars 2016 fixant la liste des renseignements et
documents pouvant tre demands aux candidats :
La dclaration sur lhonneur pour justifier que le candidat n'entre dans aucun cas d'interdiction de
soumissionner un march public
Les certificats attestant que le candidat a satisfait ses obligations fiscales et sociales au 31 dcembre
de l'anne N-1.
Les lments de prsentation de la socit
Les agrments requis pour les prestations prsentes
La copie du jugement en cas de redressement judiciaire
Les rfrences de marchs ou contrats quivalents fournis au cours de trois dernires annes

Seront limins :
les candidats ne prsentant pas des garanties professionnelles, techniques et financires suffisantes
En cas de redressement judiciaire, si la dure du march est suprieure celle de la priode
d'observation par le juge, la candidature de l'entreprise sera rejete parce qu'elle ne peut tre
considre en situation rgulire au regard de ses obligations fiscales et sociales. Elle ne peut donc
tre attributaire d'un march public. En revanche, ds l'adoption du plan de redressement par le
tribunal de commerce, l'entreprise est, nouveau, en mesure d'obtenir les attestations ncessaires.
Elle devra produire une copie du jugement de redressement l'appui de sa candidature.

# Offre :
Pour tre valable, loffre devra prsenter :
une formule proposant un contrat de maintenance prventive avec forfait dplacement et main
duvre pour les dpannages
une variante : une formule proposant un contrat de maintenance prventive et un tarif horaire de
main duvre et de dplacement facturs chaque dpannage
Loffre devra comporter :
les prix unitaires H.T. et T.T.C.
le montant et le taux de la T.V.A.
les caractristiques techniques
les dlais dintervention sur site pour dpannage

En cas de proposition pour plusieurs lots, les candidats devront prsenter une offre distincte pour chacun
des lots.

Documents relatifs loffre :

Le prsent Dossier de Consultation des Entreprises (DCE) valant acte dengagement, dat et sign du
candidat, en original.
Le certificat de visite (remis lors de la visite obligatoire)
Loffre du candidat
Un mmoire technique par note, fiche technique ou tout document de son choix permettant
lacheteur public de juger la valeur technique de loffre

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V. Rceptions des plis
# Dpt de loffre :
La rponse du candidat devra tre transmise sous enveloppe ferme et contenant la mention :
MARCHE MAINTENANCE ET DEPANNAGE DU MATERIEL DE CUISINE PRECISER LE OU LES N DE LOTS NE PAS OUVRIR .
Elle devra elle-mme contenir :
Une enveloppe galement ferme contenant les documents de candidature
Une ou plusieurs enveloppes fermes contenant les documents de loffre proprement dite
correspondant un seul lot ou plusieurs lots

Les offres doivent parvenir avant la date limite et heure limite de rception des offres fixe au :
Lundi 2 dcembre 2016 13h00
Les offres sont achemines sous la seule responsabilit des candidats. Ces derniers sont seuls responsables du
moyen d'acheminement choisi et du respect de la date de dpt. Les offres qui parviendraient aprs la date et
l'heure limite ne seront pas acceptes.

Loffre doit tre remise l'adresse suivante : LPO TOUCHARD WASHINGTON


Service dIntendance Mme Aurlie BAUDRON
8 Place Washington
BP 22160
72002 LE MANS Cedex
soit par courrier
soit par mail
soit par remise contre rcpiss, du lundi au vendredi, hors jours fris ou chms, entre 09h00 et
13h00 et entre 14h00 et 17H00. Le mercredi entre 9h00 et 12h00

Tout retard entranera llimination de loffre. Les offres arrives hors dlai ne seront pas
examines.

VI. Critres de jugement des offres


Aprs classement des offres conformment aux critres pondrs dfinis ci-aprs, l'offre conomiquement la
plus avantageuse est choisie par lacheteur public (i.e. le candidat retenu est celui qui obtient la meilleure note
sur 20 points selon la rpartition indique dans le tableau ci-aprs).
Les critres d'attribution du march sont pondrs comme suit :

Critre d'attribution Pondration

Qualit de la prestation et des services associs


50 %
[sur 10 points]

Prix
Le prix des prestations jug au travers de lannexe financire
[Sur 10 points : la meilleure offre reoit la note maximale, soit 10 points ; les 50 %
notes des offres arrivant derrire sont calcules de la manire suivante :
(meilleure offre X 10) / offre du candidat]

VII. Dure de validit des offres


Le dlai de validit des offres est fix 45 jours compter de la date limite de rception des offres.
Les candidats seront informs du rsultat de la consultation au plus tard l'expiration de ce dlai.

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VIII. Ngociation
Le pouvoir adjudicateur pourra procder une ngociation avec les 2 candidats ayant remis les offres juges
les plus intressantes, suite au premier classement tabli par application des critres pondrs noncs.
La ngociation est engage librement avec les candidats slectionns. La ngociation est conduite dans le
respect du principe de lgalit de traitement de tous les candidats. Elle portera sur tous les lments de
loffre, notamment sur les prcisions techniques du candidat afin doptimiser loffre financire.
Loffre finale sera juge selon les mmes critres du prsent rglement. Le classement final sera tabli sur
cette base.
Elle pourra prendre la forme dchanges crits et/ou dentretiens avec le ou les candidats retenu(s) par le
Pouvoir Adjudicateur.
En cas dchange crit, les candidats devront imprativement rpondre dans les conditions de forme et de
dlai indiqus dans le mail/fax.
En cas de rencontre avec les candidats, une convocation sera transmise aux candidats en amont de lentretien
de ngociation.
A lissue des ngociations, les candidats remettront alors leur offre finale dans le dlai maximal indiqu lors
des changes. Cette date de remise des offres finales sera identique pour tous les candidats.

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SECTION II
CAHIER DES CLAUSES ADMINISTRATIVES ET
TECHNIQUES PARTICULIERES
1. Objet du march
March procdure adapte, de service relatif la maintenance et au dpannage du matriel de cuisine pour
le LPO TOUCHARD WASHINGTON dont les caractristiques sont :
- Maintenance prventive du matriel de cuisine :
1 visite dentretien annuelle pour le matriel des lots 1 ; 2 ; 3
2 visites dentretien annuelles pour le matriel du lot 4.
- Maintenance curative : loffre devra prvoir un forfait dplacement et main-duvre sur les interventions
de dpannage ponctuelles

2. Dure du march
Le prsent march est conclu pour une priode de 12 mois soit du 01 janvier 2017 au 31 dcembre 2017, avec
possibilit de reconduction expresse pendant 2 ans.

Une mise jour de la liste du matriel entretenir sera effectue chaque anne avant la date anniversaire du
contrat et en consquence, entranera une modification des tarifs la hausse ou la baisse.

3. Conditions dintervention
Intervention entretien prventif
Les interventions dans le cadre de lentretien annuel ou biannuel se feront sur les priodes de vacances
scolaires sauf demande expresse de lacheteur public.
Le candidat fournira la description des services et les modalits du calendrier dintervention.

Intervention dpannage ponctuel


Les travaux ncessitant le remplacement de pices dtaches sont la charge de lacheteur public et devront
faire lobjet dun devis.
Les travaux de remplacement ne pourront tre effectus quaprs accord pralable de lacheteur public par le
biais dun bon de commande sign.

Dlais dintervention dpannage


Les dlais suivants devront tre respects :
Intervention imprative Jour J* : concerne les pannes matrielles lourdes qui entrainent un
dysfonctionnement du service et/ou avec possibilit de pertes de denres alimentaires
Intervention J + 1 : concerne les petites pannes nentranant pas de dysfonctionnement du service
* J = jour de la demande dintervention sur site, manant de lacheteur public

Le candidat devra indiquer trs prcisment dans son offre ses dlais dintervention aprs demande de
dpannage.
Il devra galement prciser la procdure de demande dintervention (mail, tlphone).
En cas dincapacit rpondre ces dlais, le candidat verra son offre rejete.
Lacheteur public sera extrmement vigilant quant au respect des dlais annoncs dans loffre retenue.
En cas de non-respect des dlais annoncs, constat plusieurs reprises, ltablissement se rserve le droit de
rsilier le contrat, sans aucune indemnit.

Jours et horaires dintervention


Les jours et horaires dintervention correspondent aux jours douverture de ltablissement soit du lundi au
vendredi de 7h30 18h30 en priode scolaire et de 8h00 17h00 durant les priodes de vacances scolaires.

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Si le soumissionnaire veut apporter une restriction quant aux jours et heures dintervention, il doit lindiquer
clairement dans son offre de faon permettre la commission de statuer en toute connaissance de cause.
Aucune autre restriction ne sera admise par la suite.

Lieu dintervention
Les interventions auront lieu au service de restauration du LPO TOUCHARD WASHINGTON situ Boulevard
Paixhans au Mans.
A chaque intervention sur site, le prestataire devra senregistrer son arrive et son dpart, sur le registre
sa disposition situ au quai cuisine.

Rapport dentretien Compte rendu dintervention


Un rapport dentretien sera fourni aprs chaque visite prventive. Le candidat prcisera si le rapport sera
envoy sous format papier ou numrique.
Le certificat de contrle la rglementation gaz et froid sera galement fourni annuellement.

Aprs chaque intervention de dpannage, un compte rendu des travaux effectus sera transmis lacheteur
public, dans les plus brefs dlais. Prciser si les comptes rendus seront transmis sous format papier ou
numrique.

4. Prix
Le prix propos sera ferme pour la premire anne et exprim en EUROS.
Les modalits ventuelles de rvision de prix doivent tre indiques trs prcisment dans loffre.

Toute anomalie substantielle dans la prsentation des chiffres et des calculs pourra entraner le rejet de
loffre.

5. Avances Acomptes - Cautionnement


Les marchs faisant suite cette consultation sont dispenss de cautionnement.
Il nest pas demand davance forfaitaire.
Il nest pas vers dacompte.

6. Assurances
Le titulaire doit justifier, avant tout commencement d'excution du prsent march, et pour la dure de celui-
ci, qu'il a souscrit une (des) police(s) dassurance couvrant sa responsabilit, ainsi que celle de ses
commettants ou prposs, l'gard du pouvoir adjudicateur et des tiers, victimes d'accidents ou de
dommages causs par l'excution des prestations.
Lacheteur public se rserve le droit de demander, sans quaucun supplment de prix ne puisse tre demand,
la souscription de garanties complmentaires sil lui apparaissait que les risques couverts par la (les) police(s)
sont insuffisant(s).

7. Rsiliation
Les clauses mentionnes au chapitre 6 du CCAG FCS sont entirement applicables au march.
En cas de rsiliation prononce pour faute du titulaire, le march pourra tre excut aux frais et risques de
celui-ci. La rsiliation peut tre prononce si les garanties complmentaires exiges au titre des capacits ou
des assurances ne sont pas honores.
Lacheteur public se rserve le droit dappliquer une rfaction sur le prix si les prestations fournies par le
titulaire savrent notoirement insuffisantes au regard des axes et objectifs fixs. Il en est de mme si la
ralisation effective de la prestation, telle que dcrite dans le prsent CCATP, na pas donn lieu satisfaction.

8. Rglement des litiges


En cas de contentieux n de l'attribution ou de l'excution du march, le juge du tribunal administratif de
NANTES, territorialement comptent, est saisi du litige juridictionnel.

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9. Facturation et rglement des prestations
La demande de paiement est adresse lacheteur public ladresse mentionne en page 2 du prsent DCE.

La demande de paiement porte, outre les mentions lgales, les indications suivantes :
le dtail de la facturation
les rfrences et date de notification du march
les rfrences et la date du bon de commande ventuel
les nom et adresse du crancier ;
le numro de son compte bancaire (IBAN + BIC);
le prix total HT et le prix total TTC, le cas chant en tenant compte des variations de prix et des
pnalits applicables

IL IMPORTE QUE LES FACTURES RESPECTENT IMPERATIVEMENT LE PRIX DETERMINE AU MARCHE DES LA
PREMIERE FACTURATION.
En cas de diffrence de prix au dtriment de ltablissement, celle-ci est mise de plein droit la charge du
titulaire. La facture est mise en attente et ne sera rgle quavec lavoir correspondant.
La rptition derreurs de prix pourrait entraner la rsiliation du march suite plusieurs avertissements
crits.

Le titulaire de plusieurs lots devra prsenter des factures distinctes pour chacun des lots.

Le comptable charg du paiement est : Agent Comptable du LPO Touchard-Washington.

Le paiement sera effectu par mandatement dans le dlai rglementaire mentionn au point suivant, aprs
envoi de la facture dtaille ds lors que la livraison aura t effectue dans son intgralit.

10. Dlais de paiement


Le dlai global de paiement ne peut excder 30 jours. Celui-ci court compter de la remise de la demande de
paiement par le titulaire au pouvoir adjudicateur.
Selon la rglementation en vigueur, le dfaut de paiement dans ce dlai fait courir de plein droit, et sans autre
formalit, des intrts moratoires et lindemnit forfaitaire pour frais de recouvrement au bnfice du
titulaire.

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ANNEXE I
LISTE DU MATERIEL
Lot 1 Prparation mcanique
1 MIXER PLONGEANT 1 MIXER DYNAMIX 160
1 CUTTER 5.5L - DITO K55 1 BATTEUR MELANGEUR - DITO BMX60
1 OUVRE BOITE ELECTRIQUE - TELLIER 1 TRANCHEUR A JAMBON - EUROCHEF
1 COUPE LEGUME - CL60 1 TURBO BROYEUR - TBS 140
1 ESSOREUSE PARMENTIERE - DITO SAMA T10E 1 KITCHENAID
1 ARMOIRE STERILSANTE 20 COUTEAUX - TOURNUS 1 ARMOIRE STERILISANTE 10 COUTEAUX - TOURNUS
1 RAMPE PREPARATION FROIDE - GGG 1 ROBOT-COUPE EP 25

Lot 2 Distribution self / froid / chaud


1 ARMOIRE FROIDE A CHARIOT 3 PORTES ODIC 1 ARMOIRE FROIDE A CHARIOT 2 PORTES FRIGINOX
5 CHAMBRES FROIDE DAGARD 1 CHAMBRE FROIDE NEGATIVE - DAGARD
1 CELLULE DE REFROIDISSEMENT - FOSTER 1 TABLE REFRIGEREE 2 PORTES
2 VITRINES DE PRESENTATION SUR BAIE LIBRE GAZ 1 SALADBAR (EN PREPARATION) VAUCONSANT
R404A/900G R404A/600G
1 SALADBAR OCTOGONAL JAUNE R404A 2 SALADBAR GUYON
1 CHARIOT DE STOCKAGE FROID MOBILE FRIGINOX 1 BAIN MARIE A EAU VAUCONSANT
1 BAIN MARIE A AIR TOURNUS SELF OREO 2 BAINS MARIE A EAU LEGUMBAR HUPFER
2 BUFFETS A DESSERT - ITS 1 ARMOIRE CHAUDE 2 PORTES
6 ARMOIRES CHAUDES 20 NIVEAUX 1 ARMOIRE CHAUDE 10 NIVEAUX
1 ARMOIRE FROIDE 1 PORTE VITREE SANDWICH 1 ARMOIRE FROIDE ROSINOX
5 FONTAINES REFRIGEREES AVEC CHANGEMENT DE 2 TABLES CHAUFFANTES A LAMPES - FORCAR
CARTOUCHES ET DESINFECTION
7 CHAUFFE-ASSIETTES - HUPFER 2 PERCOLATEURS
1 LAITIERE

Lot 3 Cuisson
1 PLAQUE CHROME KEATING 2 FRITEUSES DOUBLE BACS THIRODE
1 ELEMENT 4 FEUX VIFS CHARVET 2 DEMI PLAQUES COUP DE FEU CHARVET
2 SAUTEUSES BASCULANTES MANUELLES GRAND 2 SAUTEUSES BASCULANTES MANUELLES PETIT
VOLUME - CHARVET VOLUME - CHARVET
2 FOURS MIXTE 20 NIVEAUX GN 1/1 - FRIMA 2 FOURS MIXTE 20 NIVEAUX GN 1/1 - ROSINOX
2 MARMITES CHAUFFE DIRECTE CHARVET 1 MARMITE BAIN MARIE - CHARVET
1 CHARIOT FILTRAGE DHUILE DE FRITEUSE THIRODE 1 FRITEUSE GAZ SIMPLE CUVE THIRODE

Lot 4 Laverie plonge


1 CONVOYEUR A DOIGTS AVEC POMPE A CHALEUR 1 LAVE PLATEAUX A CORDES AVEC POMPE A
(LAVE VAISSELLE) COMENDA CHALEUR COMENDA
1 CONVOYEUR BICORDES AVEC SYSTEME MAGNETIQUE 1 LAVE BATTERIE A GRANULES WD100GR METOS
POUR COUVERTS + EXTRACTEUR

Fait ..
Le ..
Lacheteur public / pouvoir adjudicateur Le responsable lgal de lentreprise
Reprsent par Mme Claire VIAL Nom .
Proviseure du LPO TOUCHARD-WASHINGTON Prnom :
Cachet de lentreprise

Signature

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