Entrepots Et Plateformes Logistiques PDF

Entrepôts et Plateformes logistiques
complément de cours
Ibtissam EL HASSANI
1 Ibtissam EL HASSANI - MdT 19/04/2015

Avant de commencer
AMONT
AVAL
FOURNISSEUR
CLIENT
PROVISIONNEMENT PRODUCTION DISTRIBUTION
ENTREPOSAGE DE ENTREPOSAGE DE SOUS- ENTREPOSAGE DE

MATIERES PREMIERES OU ENSEMBLES OU PRODUITS FINIS
COMPOSANTS PRODUITS SEMI-FINIS

Avant de commencer
Fournisseur
Usine
Fournisseur Stock
L’usine n’a pas ou n’a plus la capacité de stockage nécessaire. Elle

crée un entrepôt qui lui est propre ou qu’elle confie à un prestataire.
Les produits à délai court ou sans taille mini de lot de commande sont
livrés directement depuis le fournisseur à l’usine.

Avant de commencer
Fournisseur
Usine
Fournisseur
Fournisseur Usine
Stock
Fournisseur
Le stock sert à alimenter

Usine
plusieurs usines
Fournisseur

Avant de commencer
Fournisseur
Plate Forme Usine

Fournisseur
A l’importation, les fournisseurs livrent à une

même adresse proche d’un port ou d’un
Fournisseur aéroport à une date précise.

Fournisseur Fournisseur Fournisseur Fournisseur
plateforme
Fournisseur Fournisseur
PENTREPOT ET PLATE FORME

LOGISTIQUE

1. Choix Stratégiques et
Positionnement
Ibtissam EL HASSANI

1. Typologie des entrepôts
Entrepôts et plateformes
Entrepôt = un lieu où l’on stocke
Entrepôt
Produit 1
Produit 2
Produit 3
Entrepôts et plate-formes
plateforme = un lieu de simple transit
plateforme
Client A
Client B
Client C
plate-forme classique = allotement vers les
destinataires finals

plate-forme cross docking = un lieu de simple
transit de marchandises déjà alloties

Hubs and spokes
}  Plate-forme qui permet d'effectuer des transferts entre
des modes de transport différents : avion et camion par
exemple ou camion et chemin de fer, etc.

Question 1 : Quelles différences voyez-vous dans l'organisation matérielle
entre un entrepôt et une plate-forme?
Question 2 : Si on reçoit sur la plate-forme d'un distributeur 5 palettes

venant d'un fabricant et contenant chacune 200 unités de vente et si l'on
doit livrer 5 supermarchés ayant commandé respectivement 50, 500, 100,
200 et 100 unités de vente, combien de palettes de même modèle va-t-il
falloir préparer pour livrer ces supermarchés en supposant qu'on n'ait rien
d'autre à leur expédier ce jour là. Est-ce du "cross docking"?

On peut distinguer entrepôts et plates-formes

selon leur rôle dans la supply chain
1.  Le magasin d'usine
2.  L'entrepôt du fabricant
3.  Plates-formes ou entrepôts régionaux
4.  Plates-formes de réception des expéditions
5.  Plates-formes distributeur
6.  Plates-formes transporteur

où placer le stock d’usine?
}  point d'équilibre des flux entre "flux
poussés » (amont) et "flux tirés" (aval)
Production
Approv Phase 1 Phase 2 Phase 3 Livraison
Délai client

Les entrepôts des distributeurs du e-commerce
}  e-commerce = Activités commerciales réalisées
à partir d'un site Internet
}  La marchandise peut être :

}  stockée en magasin
}  stockée chez des fournisseurs qui l'expédient
directement au client final
}  stockée chez des fournisseurs qui livrent l'entrepôt

Les entrepôts des distributeurs du e-commerce
}  e-commerce = Activités commerciales réalisées
à partir d'un site Internet
}  La marchandise peut être :

}  stockée en magasin
}  stockée chez des fournisseurs qui l'expédient
directement au client final
}  stockée chez des fournisseurs qui livrent l'entrepôt

2. Les choix stratégiques
Propriété des locaux
}  L'exploitation dans des locaux propres de l'entreprise et
1 par son propre personnel
L'exploitation par le personnel de l'entreprise dans des

2 } 
locaux loués
}  L'exploitation dans les locaux de l'entreprise mais par une

3 entreprise logistique extérieure
L'exploitation par une entreprise logistique extérieure

4 } 
dans des locaux dédiés
}  L'exploitation par une entreprise logistique extérieure

5 dans des locaux banalisés ("entrepôts publics »)

Entrepôts privés et entrepôts publics
Coût total
Entreposage public
Prestataire
Entreposage Privé
traditionnel
Entreposage
Privé
Manutention
4 automatique
3
2
Importance du
1 flux de sortie

Choix d’externalisation
Les préalables
Le cahier des charges logistiques
Les choix d’externalisation

ou non
Recherche de terrains
L’avant projet
Sommaire Recherche d’entrepôts et
Le cahier des charges techniques de partenaires
Le projet

Les choix d'automatisation
}  Un entrepôt manuel

}  Installation automatisée de grande hauteur équipé de
transtockeurs

}  Comparaison de deux installations de stockage de constructeurs
automobiles

Le Nombre d’Entrepôts
}  Quel est le nombre optimal de sites à prévoir
pour assurer l’ensemble des besoins logistiques
de l’entreprise ?
}  Coûts d’approvisionnement
}  Coûts d’exploitation
}  Coûts de distribution
}  Principe racine de n

Question 3 : Si on avait 9 stocks ayant chacun pour le même article

un stock de sécurité d'environ 100 calculé sur les mêmes bases et
si l'on veut remplacer ces neuf stocks par seulement deux d'à peu
près même taille devant satisfaire la demande globale des neuf
stocks précédents, quel stock de sécurité faudra-t-il prévoir pour
ces deux stocks ?

3. Positionnement géographique
la méthode du barycentre

3. Positionnement géographique
La méthode de centration
300
400
240
400
500
320
1.  Déterminer l'emplacement de l'entrepôt principal à partir d'un des lieux de

livraison.
2.  Déterminer l'emplacement de l'entrepôt principal si les tonnages concernés sont
respectivement de 500, 300, 120 et 400 tonnes pour A, B, C et D.
3.  Si le tonnage de A était de 364 tonnes au lieu de 500, que se passerait-il?

Exercices TD (1)

Correction :
1. Calcul de l’activité des Zones :
Zone 2 Zone 3
Produits Sorties Produits Sorties
AVX 13 3M 21
MEGACERA 9 SIPEX 10
MURATA 16 PANASONIC 19
ITTSC 24 TDK 16
SEL QUARTZ 18 AURORA 16
TEKELEC 6 JAMICON 22
MICROCHIP 20 MARCON 18
WIMA 15
SGS THOMSON 32
Totaux 153 Totaux 122
Zone 4 Zone 6
Produits Sorties Produits Sorties
CANNON 9 MTI 4
AUGAT 7 STR 2
JEANRENAUD 10 TAKAMISAWA 9
METRIX 8 DUCATI 5
POMONA 5 FORCEFIELD 1
SCHADOW 3 WICKMANN 8
TOSHIBA 5
TEMIC 6
Totaux 42 Totaux 40
Mesures des coordonnées
PLAN DU MAGASIN
9,5
Zone 6
8,2
Zone 2 Zone 3 Zone 4
Zone 1
Quarantaine
Zone 5
Zone
Zone Zone
Emballage Contrôle
Zone d’expédition Zone Zone de réception

Zone Assemblage Accueil
Expédition
Gros Volumes Bureaux
0
4,4 10 15,8 20,45
2. Tableau de dépouillement :
ZONES TRAFFIC ni xi xini yi yini
ZONE 2 153 4,4 673,2 8,2 1254,6
ZONE 3 122 10 1220 8,2 1000,4
ZONE 4 42 15,8 663,6 8,2 344,4
ZONE 6 40 20,45 818 9,5 380
TOTAUX 357 3374,8 2979,4
3. Coordonnées du point d’implantation :

Abscisse x = 3374,8 / 357 = 9,45
Ordonnée y = 2979,4 / 357 = 8,34
Le résultat de la méthode situe la réimplantation de la zone 5 en
zone 3…
C’est qui est impossible !
Il faut donc déplacer la zone 5 vers la zone de contrôle et
l’implanter en dehors des allées.
PLAN DU MAGASIN
Zone 6
Zone 2 Zone 3 Zone 4
Zone 5
Zone 1
Quarantaine
Zone
Zone Zone
Emballage Contrôle
Zone 5
Zone d’expédition Zone Zone de réception

Zone Assemblage Accueil
Expédition
Gros Volumes Bureaux
Exercice 3 TD(1)

Y
15
13
12
10, 5
10
0 5 8, 5 10 13 14 15 18 20 20, 5 23 25
2. Conception d’un Entrepôt ou
Plateforme Logistique
Ibtissam EL HASSANI

Participants à l'étude et à la réalisation
formalités administratives
}  acquérir un terrain } 
}  négociations avec l'Etat
}  acquérir un permis }  collectivités locales et
de construire organismes…
}  réalisation technique

}  par l'entreprise elle même
}  par l'entreprise assistée
d'un Assistant du maître
d'Ouvrage
}  par l'entreprise assistée
d'un AMO délégué qui
prend en charge l'ensemble
de la réalisation

Procédure de réalisation
Consultatio
Le Cahier des L’avant Cahier des
ns passation Réalisations Mise en
Charges projet Charges
des Réceptions Exploitation
Logistiques sommaire technique
marchés
c'est une
définition d'une
la description du ou plusieurs cette période
besoin vu par le solutions un support permettent de Les opérations importante où
logisticien ainsi proposées contractuel qui passer des de réalisation les procédures
qu'une répondant au doit déterminer marchés de puis de se mettent en
présentation de cahier des tout ce qui est réalisation avec réception place, et le
l'environnement charges nécessaire pour les nombreux technique système monte
du projet logistiques. réaliser prestataires verront la en puissance
L'objectif est de l'entrepôt ou la nécessaires. réalisation de la pour atteindre
pouvoir faire plateforme. plate-forme ou son régime de
prendre une de l'entrepôt. croisière.
décision par le
responsable du
projet.

Le cahier des charges logistique
}  Les conditions économiques du projet
}  Les formats
}  Les prévisions de flux
}  Les activités menées dans l'entrepôt : variations
saisonnières, normales, exceptionnelles
}  Flux journaliers, variations horaires
}  Conditions de travail
}  Le volet " sécurité "
}  Emplacements possibles
}  Les différents scénarios : coûts, avantages,
inconvénients…

Plan général du bâtiment

Facteur de la superficie utile de stockage
}  Hauteur du magasin
}  Nombre de niveaux
}  Largeur des allées : lien 1 , lien 2
}  Rayonnage
}  Disposition des palettes

Largeur d’une allée de stockage

Disposition des palettes

Positionnement des camions


Portes et quais de chargement
N = QH/CT
}  N nombre de portes nécessaires
}  Q la quantité d'unités (par exemple de palettes)
en entrée et en sortie chaque jour
}  H le temps nécessaire pour charger ou
décharger un camion
}  C la capacité moyenne d'un camion en unités
}  T le temps disponible chaque jour pour charger
et décharger.


Positionnement en épi

}  Question : Un entrepôt fournit 300 magasins une
fois par semaine de 5 jours ; il est ouvert 10
heures chaque jour. La commande moyenne est
de 20 palettes par client. Les palettes sont
livrées à l'entrepôt à raison de 12 camions par
jour chargés en moyenne de 20 palettes chacun.
Les camions de livraison contiennent aussi 20
palettes chacun en moyenne. Le temps de
déchargement ou de chargement d'un camion
est de 20 minutes en moyenne. Combien faut il
de portes en supposant que l'on puisse
banaliser les portes d'entrée et de sortie ?
Les locaux techniques et les bureaux

Calcul des Temps d’opération
MM
ue
com
iq
posé
yt
e
al
an
A C
dé
dé
e
e
po
is
po
is
pr
se
Pr
se
P D
MPA D
0,66à1,45m
1,46à1,95m
0 à 65cm
1,46à1,95m
,45m
5cm
Difficile
Moyen
Moyen
difficile
ile
ile
0,66à1
0à6
fac
fac
cm F M D F M D Kilos 1 2 3 1 2 3
5 0,24 0,48 1,02 1 0,27 0,81 1,45 0à10 10 6 8 1 8 4 6
15 0,42 0,78 1,26 2 0,57 1,10 1,74 11à20 12 8 10 2 9 6 7
30 0,57 1,02 1,50 3 0,82 1,41 2,05 21à30 13 10 11 3 10 8 9
45 0,73 1,26 1,80 4 1,00 1,71 2,35 31à40 15 13 18 4 11 9 14

3. Stockage, Emballage et
manutention
Ibtissam EL HASSANI

Plan
}  Emballage et conditionnement
}  Variante de Palette
}  Stockage Statique
}  De masse
}  A bac et cartoon et palettes
}  A palettes : palettiers à 1 ou 2 entrées
}  Les Rayonnage Cantilever
}  Rayonnage : simple, double, quadruple (Stockage en profondeur)
}  Stockage Mobile
}  Stockage Rotatif
}  Stockage Dynamique
}  Rayonnage Dynamique pour palette
}  Rayonnage Dynamique inversé
}  Stockage Automatique
}  L’orientation des palettes

Emballage et Conditionnement
Conditionnement primaire/ de vente:
} 
Flacons/bouteilles/pots en plastique
(ex. de contenu : huile, produits chimiques divers…)
}  Conditionnement secondaire/ groupé
}  Conditionnement tertiaire/ transport
Cartons, caisses de transport,

Palettes, conteneurs
Emballage et Conditionnement
Emballages anti-chocs,
anti vibrations
Emballages
68
isothermes
Ibtissam EL HASSANI - MdT 19/04/2015
Pictogrammes

Variantes de palettes
}  Facilite la Manutention
}  Facilite le Stockage
}  Facilite le Transport
L : longueur l : largeur

Protection des palettes

Stockage Statique
}  De masse

Stockage Statique
}  A palettes : palettiers à 1 ou 2 entrées

Stockage Statique
}  Les Rayonnage Cantilever

Stockage Statique
}  Rayonnage : simple, double, quadruple
(Stockage en profondeur)

Stockage Mobile

Stockage Rotatif

Stockage Dynamique

Stockage Automatique

L’orientation des Palettes
800 mm 800 mm 800 mm
1200 mm 1200 mm

Dimensions
}  Dimensions des lisses : Hauteur des lisses : 100
à 160 millimètres. Pour des alvéoles de trois
palettes d’une tonne : 120 et 130 mm.
}  Dimensions des échelles : 80 à 140 millimètres,
le plus souvent entre 100 et 120.
}  Hauteur du premier plan de pose :

Jeux fonctionnels

La manutention
}  Manutention manuelle
}  Les transpalettes
}  Manuel
}  Electrique (opérateur accompagne, assis, debout)
}  Les chariots élévateurs dits " frontaux " et en " porte à
faux "
}  Chariot élévateur à contrepoids
}  Chariot à mât rétractable
}  Fourche bi ou tridimensionnelle
}  Manutention automatisée
}  Les transtockeurs
}  Chariots sans conducteurs
}  Transporteurs et systèmes de tri

Chariot élévateur frontal en porte à faux

Chariot à mât rétractable

Fourche pivotante ou tridimensionnelle

Les transtockeurs

Chariots sans conducteurs

Transporteurs et systèmes de tri

Allées de service

Allées de circulation intérieures

HAUTEURS DE STOCKAGE

5. Les opérations dans l'entrepôt

Principales procédures
}  l'organisation de l'accueil des camions aux quais,
}  le déchargement des camions,
}  la double réception des marchandises (vis à vis du
transporteur et vis à vis du fournisseur),
}  l'affectation d'emplacements de stockage,
}  la mise en stock,
}  la préparation des commandes avec le picking, les
tris, l'emballage, les contrôles, la préparation des
chargements,
}  les inventaires,
}  la gestion des retours,
}  etc.

Picking vocal

Préparation des commandes : Picking

Les matériels d'aide au picking

Question : Dans un entrepôt on sert 2000 palettes
par jour. Chaque trajet aller et retour de chariot
élévateur pour préparer une livraison prend en
moyenne 2,8 minutes y compris les temps de prise
de la palette et de contrôle ; l'entrepôt fonctionne
10 heures par jour en plusieurs équipes avec une
charge à peu près répartie et chaque chariot
travaille effectivement 9,5 heures.
}  Combien faut-il de chariots élévateurs en
ajoutant 10% de plus pour l'entretien ?
}  Combien en faudrait il si l'on gagnait 30
secondes sur chaque trajet moyen ?

Stockage en
Rancher

Praticables pour le stockage

Praticables
pour le
stockage
de bobines

Fardeleuse

Housseuse

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Entrepôts et Plateformes logistiques

1 Ibtissam EL HASSANI - MdT 19/04/2015

PROVISIONNEMENT PRODUCTION DISTRIBUTION

ENTREPOSAGE DE ENTREPOSAGE DE SOUS- ENTREPOSAGE DE

2 Ibtissam EL HASSANI - MdT 19/04/2015

L’usine n’a pas ou n’a plus la capacité de stockage nécessaire. Elle

3 Ibtissam EL HASSANI - MdT 19/04/2015

Le stock sert à alimenter

4 Ibtissam EL HASSANI - MdT 19/04/2015

Plate Forme Usine

A l’importation, les fournisseurs livrent à une

5 Ibtissam EL HASSANI - MdT 19/04/2015

PENTREPOT ET PLATE FORME

6 Ibtissam EL HASSANI - MdT 19/04/2015

10 Ibtissam EL HASSANI - MdT 19/04/2015

14 Ibtissam EL HASSANI - MdT 19/04/2015

15 Ibtissam EL HASSANI - MdT 19/04/2015

18 Ibtissam EL HASSANI - MdT 19/04/2015

Question 2 : Si on reçoit sur la plate-forme d'un distributeur 5 palettes

19 Ibtissam EL HASSANI - MdT 19/04/2015

On peut distinguer entrepôts et plates-formes

20 Ibtissam EL HASSANI - MdT 19/04/2015

Approv Phase 1 Phase 2 Phase 3 Livraison

21 Ibtissam EL HASSANI - MdT 19/04/2015

} La marchandise peut être :

22 Ibtissam EL HASSANI - MdT 19/04/2015

} La marchandise peut être :

23 Ibtissam EL HASSANI - MdT 19/04/2015

L'exploitation par le personnel de l'entreprise dans des

} L'exploitation dans les locaux de l'entreprise mais par une

L'exploitation par une entreprise logistique extérieure

} L'exploitation par une entreprise logistique extérieure

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26 Ibtissam EL HASSANI - MdT 19/04/2015

Le cahier des charges logistiques

Les choix d’externalisation

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28 Ibtissam EL HASSANI - MdT 19/04/2015

29 Ibtissam EL HASSANI - MdT 19/04/2015

33 Ibtissam EL HASSANI - MdT 19/04/2015

} Principe racine de n

34 Ibtissam EL HASSANI - MdT 19/04/2015

Question 3 : Si on avait 9 stocks ayant chacun pour le même article

35 Ibtissam EL HASSANI - MdT 19/04/2015

36 Ibtissam EL HASSANI - MdT 19/04/2015

1. Déterminer l'emplacement de l'entrepôt principal à partir d'un des lieux de

37 Ibtissam EL HASSANI - MdT 19/04/2015

38 Ibtissam EL HASSANI - MdT 19/04/2015

Zone d’expédition Zone Zone de réception

TOTAUX 357 3374,8 2979,4

3. Coordonnées du point d’implantation :

Zone 2 Zone 3 Zone 4

Zone d’expédition Zone Zone de réception

43 Ibtissam EL HASSANI - MdT 19/04/2015

45 Ibtissam EL HASSANI - MdT 19/04/2015

} réalisation technique

46 Ibtissam EL HASSANI - MdT 19/04/2015

47 Ibtissam EL HASSANI - MdT 19/04/2015

48 Ibtissam EL HASSANI - MdT 19/04/2015

49 Ibtissam EL HASSANI - MdT 19/04/2015

50 Ibtissam EL HASSANI - MdT 19/04/2015

51 Ibtissam EL HASSANI - MdT 19/04/2015

52 Ibtissam EL HASSANI - MdT 19/04/2015

}  La marchandise peut être :

}  La marchandise peut être :

}  L'exploitation dans les locaux de l'entreprise mais par une

}  L'exploitation par une entreprise logistique extérieure

}  Principe racine de n

1.  Déterminer l'emplacement de l'entrepôt principal à partir d'un des lieux de

}  réalisation technique

}  Conditionnement secondaire/ groupé

}  Conditionnement tertiaire/ transport