Animateur : m dramane toure

Classe : lsio-ai-ais
Annee academique : 2019-2020

HYGIENE DE L’EAU

I- IMPORTANCE DE L’EAU EN SANTE

PUBLIQUE
L’eau est à la base de toutes formes de vie depuis l’origine de l’humanité. Elle
intervient dans la constitution des cellules, des organismes vivants et y occupe une place
importante. C’est la raison pour laquelle, on reconnait quelle est indispensable à la vie. La
privation totale de cet élément précieux à toutes espèces vivantes entraine indiscutablement la
mort de celle-ci.

L’eau qui est une source de vie, peut également servir de véhicule à certaines maladies
par les souillures quelle peut accidentellement transporter. Ces affections, plus connues sous
le nom de “maladie d’origine hydrique “ (choléra, bilharziose, fièvre typhoïde, amibiase…)
représentent un taux élevé de morbidité et de mortalité. La prévention contre ces maladies,
passe donc nécessairement par le traitement de l’eau, plus particulièrement celle destinée à la
consommation humaine.

II- METHODES DE TRAITEMENT DE L’EAU DE

BOISSON
A- PROCEDES PHYSIQUES

1- La décantation : elle permet d’éliminer les matières en suspension qui vont

sédimenter sous l’effet de leur poids après un temps de repos variable de l’eau.

2- La filtration : elle consiste à faire passer l’eau à traiter à travers un filtre (filtre à
sable, filtre à porcelaine…). La filtration a pour avantage de pouvoir retenir les fines
particules ayant échappées à la décantation de même que certains germes et œufs de
parasites.

3- L’ébullition : elle consiste à faire bouillir l’eau pendant 10 à 15 mn à une

température de 100° ; puis on la laisse se refroidir avant consommation. Ce procédé
à l’inconvénient de rendre l’eau fade.

B- PROCEDES CHIMIQUES
 1- La floculation ou coagulation : ce procédé consiste à ajouter à l’eau trouble un
produit coagulant qui a pour rôle d’accélérer la sédimentation des particules trop
légères appelées colloïdes. Les principaux floculent utilisés sont : le sulfate
d’alumine, le chlorure de fer, le sulfate de fer…

2- La stérilisation : elle a pour but, d’éliminer les bactéries ainsi que les parasites
contenus dans les eaux de consommation. Les principaux produits utilisés sont :

a- Le chlore et ses dérivés : il s’agit principalement de l’eau de javel qui se

présente généralement sous forme de solution. C’est un bactéricide puissant.
Introduites dans l’eau, les molécules stérilisantes ainsi formées pénètrent à
travers les membranes des cellules bactériennes et provoquent leur destruction.
L’effet stérilisant de l’eau de javel augmente avec la température, la
concentration de chlore, le pH (potentiel hydrogène), et le temps de contact.

a- 1  : pratiques de la javellisation : la stérilisation à l’eau de javel, se fait en

général après la réalisation d’un test appelé «  test au chlore ». Ce test sert
à déterminer la dose de chlore à utiliser pour stériliser un certain volume
d’eau ; par exple l’eau d’un puits. Il est en général réalisé dans un
laboratoire. Mais à défaut de se test, on utilise la procédure suivante :

 Eau d’un puits ou d’un bassin : mettre ¼ d’eau de javel /m 3 d’eau à stériliser et
attendre ensuite 2h avant consommation.

 Eau d’un petit récipient : 2 à 3 gouttes d’eau de javel par litres à stériliser ; attendre
10 à 15 mn avant consommation.

2m

Hauteur = 20m

He = 4m (hauteur de l’eau.)

Exercice d’application :

Soit un puits donc le diamètre est égal à 2m. La hauteur d’eau dans le puits = 4m.

Calculer le volume d’eau de javel à utiliser pour désinfecter l’eau contenu dans le puits.

Solution : calculons le volume d’eau du puits : Ve = Surf de Base * He

 = R*R*Pi*He

Application numérique : Ve = 1m*1m*3,14*4 = 12,56m3

Le volume d’eau de javel à utiliser pour désinfecter l’eau du puits : 1 /4*12,56 = 3,14 L
d’eau de javel.

l = 2m
- - - - - - - - ------------ - - - - - - - - - - - - - -
- - - - - - - -- - - - - - - - - -- - - - - - - - - - -
He = 3m

L = 4m

Ve = SB*He

= L*l*He

AN = 4m* 2m*3m = 24m3

Volume d’eau de javel : VJ = 1 /4l * 24 = 6litres

a- 2  : le peroxyde de chlore : il se présente sous forme de granulés. Il a la

particularité, non seulement d’éliminer les bactéries et les virus mais
également de supprimer les odeurs et les saveurs désagréables contenus dans
les eaux de consommations.

b- Les autres stérilisants utilisés  :

b-1 l’ozone : c’est un stérilisant puissant qui détruit instantanément tous

les microbes ainsi que les spores. Son action est également efficace
pour faire disparaître les couleurs et les goûts désagréables dus à
certaines matières organiques présentent dans l’eau.

b 2- le brome : il est très peu utilisé dans la désinfection des eaux

destinées à la consommation humaine à cause de son tris élevé et de sa
rareté dans le commerce.

b  3- l’iode  : il a une action très énergique contre les virus et les kystes.
Son utilisation est particulièrement recommandée pour la désinfection
des eaux de piscine.

b4- le permanganate de potassium  : il est surtout utilisé comme

algicide (détruit les algues).
 III- GESTION DES EAUX USEES DOMESTIQUES
Les eaux usées résultant des activités domestiques, peuvent, selon leur origine et leur
caractéristique, être scindées en 2 catégories :

 Les eaux vannes : elles sont issues des doubles W.C. 

 Les eaux ménagères  : elle regroupe l’ensemble des autres rejets

Les eaux vannes sont constituées des eaux de nettoyages annales, des eaux de chasses,
des urines et des matières fécales. Elles sont riches en germes pathogènes et sont considérées
comme les plus dangereuses pour la santé. En effet, elles entrainent un risque sanitaire très
important à cause de leur charge bactériologique élevée (1010 coliformes fécaux/100ml).

Les eaux ménagères, représentent quant à elles, l’ensemble des eaux usées domestiques
autre que les eaux vannes à savoir les eaux de cuisine, les eaux de bains, de vaisselles, de
lessive etc. Leur teneur en germes pathogènes, est moins élevé que celle des eaux vannes (105
à 107 coliformes fécaux / 100 ml).

Une des caractéristiques des eaux usées domestiques, est liée à la grande variabilité des
quantités produites. Celles-ci, dépendent du niveau de vie et de la disponibilité de l’eau.

A titre indicatif : Villages sahéliens on estime : 10 à 20 litres / pers/ jour.

Dans la banlieue de Dakar : 50 litres d’eau / pers / jour.

Belgique : 180 litres / pers / jour.

U.S.A : > 350 litres / pers / jour.

La gestion, l’évacuation et le traitement des eaux usées domestiques, doivent être faites
de façon hygiénique.

Pour éviter les contaminations accidentelles, différentes méthodes de traitement des eaux
usées ont été mises en place :

 Le puisard ou puits d’infiltration : c’est un dispositif qui est généralement implanté

dans l’habitat isolé ou le système d’égout n’existe pas. Il s’agit d’une fosse creusée
dans le sol jusqu’à une profondeur d’environ 4 à 5 m. Ces parois sont garnis de
pierres, des granulométries différents. Ce dispositif permet une infiltration des eaux
dans les couches perméables du sol et le traitement des matières organiques contenu
dans ces eaux par les bactéries.

 La fosse septique  : elle peut recueillir et traiter toutes les eaux usées domestiques à
condition d’être vidée régulièrement.

 Les égouts : dans les grandes agglomérations urbaines, toutes les eaux usées produites
au niveau de la maison, sont directement rejetées dans le système d’égouts (c’est le
tout à l’égout).