1.1.

Présentation de l’entreprise 
L’établissement Grande Vinaigrerie Bejaïa (GVB) cumule à ce jour 16ans d’activité.
Domicilié à Tala-Hamza depuis la date même de sa fondation – novembre 1998 – il s’était
limité dans sa première phase à la fabrication du vinaigre naturel, qui reste à la fois produit
traditionnel et conforme aux normes algériennes, fabrication selon des procédés assez
rudimentaires.
En juin 2001, la marque Naït voitle jour. Le processus de fabrication ne cessera dès lors de
s’affiner, gagnant ainsi en performance tout en se conformant aux normes modernes.En 2013
nait une seconde marque, baptiséeGVB, réservée uniquement aux différents condiments
(vinaigre sans alcool), alors que « NAIT »était utilisée pour le vinaigre d’alcool.
1.2.1. Mix packaging 
Notre étude porte sur l’un des produits de GVB, réputé par la fidélité de la clientèle à son
adresse, la marqueVinaigre Naïtgoût citronAu fil du temps, ce vinaigre s’est avéré un produit
prisé par les ménages à revenu moyen. Lors de cette étude de cas,l’analyse va porter sur le
mix packaging du produit vinaigre goût citron, ses éléments identitaires et fonctionnels. 

 Et ces element Matériaux utilisés 

À la croisée des chemins entre écologie et ergonomie, l’entreprise opta sans tarder pour le
plastique, emballage primaire en contact direct avec le produit, répondant au but de
commercialiser le produit tout en veillant au respect de l’environnement.L’entreprise se
charge elle-même de la préparation de ce plastique tolérant le contact alimentaire, elle le met
en forme soit par extrusion, injection, soufflage ou thermoformage.
Figure N°9 : emballage de vinaigre goût citron.
 Source : document interne de l’entreprise.

Le papier-carton (sur emballage) est un type de matériaux servant à valoriser l’emballage

primaire, soit à rassembler plusieurs unités de consommation. La boite contenant les
bouteilles de vinaigre sert à faciliter la transformation.Deux types de bouchons en plastique
sont privilégiés par l’entreprise, ils ont en propre de maitriser le versement de la quantité
souhaitée tout en facilitant l’utilisation :
 couvercles verseurs :
Figure N° 10 : système de bouchage.

Source : document interne de l’entreprise.

 Le bouchon à ouverture facile, dispositif proposant en outre une garantie de première
ouverture, assure évidement une fermeture post-usage étanche et rapide.

Figure N° 11: bouchon de bouteille vinaigre goût citron.

Source : document interne de l’entreprise.

 Forme 
La volumétrie est un élément très puissant d’identification du produit, autrement dit,il
participe de sa personnalisation, aidant à sa reconnaissance immédiate par le consommateur.
La volumétrie permet l’insertion du produit au sein d’un univers de référence.Au vu de la
forme à elle seule, le consommateur reconnait instantanément la famille d’appartenance du
produit. Les emballages en plastiques sont utilisés à cette fin pour l’eau de fleur et les
vinaigres.
L’entreprise commercialise son vinaigre dans des bouteilles de plastique d’une
contenance de 750 ml. La symbolique de la forme de son emballage est cruciale, elle opère la
distinction du produit au sein d’un linéaire. Il est présenté sous forme d’une petite bouteille
bombéeà la base finissant en triangle à l’approche du bouchon.

 Couleurs 
L’image, la couleur, c’est souvent plus éloquent que le verbe. La conception packaging
Naït GVB avait saisi la potentialité des couleurs à mettre sur l’emballage (bouteille)de ce type
de vinaigre. La couleur verte est de loin la plus dominante, évocatrice de la vivacité naturelle,
synonyme d’une diététique pourvoyeuse de santé. Après le vert, le jaune arrive en deuxième
lieu, apportant la symbolique d’un dynamisme associé à la lumière, au soleil. Une touche
d’impétuosité, sanguine, rouge, interfère également dans la palette de couleurs du produit
étudié. Une sorte de langue inaudible mais effective s’adresse ainsi au consommateur
potentiel, aiguillonnant son achat.
Le logo de la marque NAÏTest écrit en couleur beige sur fond noir, garantissant la visibilité
afin qu’il soit clairement visible, et ainsi sauter facilement aux yeux des consommateurs.
Figure N°12: Logo de la marque NAÏT

Source : document interne de l’entreprise GVB, 2017.

 Graphisme
Il va de soi que couleur et graphisme ne sont qu’un aspect subalterne des attributs de
réussite d’un produit. L’entreprise GVB se soucie pareillement du positionnement de ses
produits, de leur démarcation autant que faire se peut de ceux des concurrents.La
communication esthétique évolue donc en tout état de cause à promouvoir le produit.
Le facing du pack est sans doute le mieux réussi, suggestif à l’extrême, il restitue tout
bonnement par une illustration graphique allant au-devant du conflit latent dans l’esprit de
tout consommateur, l’aidant par des identifications immédiates à cibler son produit avec
toutes ses implications polyvalentes s’il en est. Le client retrouve en image ses légumes
quotidiens (tomate, salade fraiche, olives, citron, etc.) préférés ou abhorrés – naturellement ou
selon sa santé –, en fonction desquels il parvient à décider sans recourir à aucune assistance.
Figure N°13 : illustration graphique de vinaigre goût citron.

Source : document
Les face avant te arriere d’un packaging avec une explication
Enquete

Il s’agit d’une étude quantitative qui repose sur l’utilisation d’enquête et le traitement des
informations collectées. Nous avons opté dans ce travail d’enquête, pour un questionnaire
composé de plusieurs questions et cela dans le but de comprendre, analyser et comparer les
réponses des différents consommateurs par rapport à l’objet de notre étude qui est l’évaluation
du degré d’efficacité des éléments du packaging Vinaigre Naït goût citron

2.1. Cadre méthodologique de l’enquête.

2.1.1. L’échantillonnage 

L’échantillonnage est une méthode qui permet de choisir un groupe de personnes qui doit être
représentatif de la population qui fait l’objet de l’enquête

Le travail d’échantillonnage se fait comme suit :

o Il convient au préalable de designer la population auprès de laquelle enquêter,
dans notre cas, la cible est « les consommateurs de Vinaigre Naït GVB».
o Déterminer une technique pour pouvoir constituer un échantillon, dans notre
cas nous avons utilisé la méthode non probabiliste de convenance.
2.1.2. Détermination de la taille d’échantillonnage 
En ce qui concerne la détermination de la taille de l’échantillon, faute de moyens et de temps,
nous sommes limités à 100 personnes choisies en fonction des caractéristiques de la cible.
2.1.3. Le déroulement de l’enquête 
L’enquête a eu lieu en mois Mai, les questionnaires nous allons distribués un peu partout
à travers la ville de Bejaia.
2.1.4. Le mode d’administration 
Dans notre enquête, nous allons distribuer les questionnaires dans la rue, sur le lieu de
travail, à domicile et la méthode de face à face, et les superettes.

2.1.5. Le questionnaire 
Analyse et interprétation des résultats par tri à plat
Après avoir distribué le questionnaire, et interroger les personnes que nous avons jugé
utiles pour notre enquête, nous allons procéder à l’analyse de leurs repenses par tri à plat, qui
consiste à établir la distribution de fréquence de chaque modalité (repense possible) pour
toutes les variables (questions). Ces tableaux de fréquence permettent de présenter l’avantage,
et de donner une idée des résultats. Il est accompagné de graphique permettant d’avoir une
vision globale des résultats.

Presentation de quelqe resultat ellustratif

En matière de la protection du produit  vinaigre, la bouteille en plastique utilisée
vous parait ?
Tableau N° 15 : protection du produit vinaigre goût citron
protection du produit Effectif Pourcentage
Très adéquate à la nature du produit 22 22,0%
Adéquate à la nature du produit 43 43,0%
Moyennement adéquate à la nature du produit 18 18,0%
Peu adéquate à la nature du produit 14 14,0%
Pas du tout adéquate à la nature du produit 3 3,0%
TOTAL OBS. 100 100%
Source : Dépouillement de la question n°1

Figure N° 23 : protection du produit vinaigre goût citron

 14.00 3.00% 22.00
% %

18.00
% Très adéquate à la nature du produit
Adéquate à la nature du produit
Moyennement adéquate à la nature
du produit
Peu adéquate à la nature du produit
Pas du tout adéquate à la nature du
produit

43.00
%

Source : Réaliser à partir du tableau n°15

Constat 01 :le packagingdu vinaigre Nait GVBgoût citron assure bien la fonction de
protection du produit vinaigre goût citron.

2.2.2. En cas de (peu adéquate à la nature de produit, pas du tout adéquate), d’après
vous quels est le problème ?
Tableau N° 16 : les problèmes constatés
les problèmes constatés Effectif Pourcentage
Non réponse 82 82,0%
Chocs 4 4,0%
Chaleurs 9 9,0%
Lumière 1 1,0%
Humidité 1 1,0%
Dégradations microbiennes 3 3,0%
TOTAL OBS. 100 100%
Source : Dépouillement de la question n°2

Tableau N° 17 :les problèmes constatés

les problèmes constatés Effectif Pourcentage
Chocs 4 22,22%
Chaleurs 9 50%
Lumière 1 5,55%
Humidité 1 5,55%
Dégradations microbiennes 3 16,66%
TOTAL OBS. 18 100%
Source : Dépouillement de la question n°2

Ce tableau explique les causes des problèmes constatés par une minorité des interrogés
concernant l’emballage comme des réponses au peu adéquate et pas du tout adéquate à la
nature du produit en matière de protection du produit on trouve 50%des interrogée ont
répondu avec chaleurs, 22,22% avec chocs, 16,66%avec dégradations microbiennes,
5,55%avec lumière et humidité.
On constat malgré l’existence d’une adéquation entre le pack et le produit vinaigre goût
citron il ya certains problèmes insignifiants concernant son exposition aux chocs, chaleur,
lumière, l’humidité et les dégradations microbiennes…etc. (voir les tableaux ci-dessus)
Constat 02 : en matière de protection, le problème majeur selon les consommateurs est
l’exposition à la chaleur.
 

2.2.3. Trouvez-vous que l’emballage vinaigre goût citron est ?

Tableau N° 18 : Attractivité d'emballage
perception d'emballage Effectif Pourcentage
Très attractif 22 22,0%
Attractif 41 41,0%
Moyennement attractif 28 28,0%
Peu attractif 7 7,0%
Pas du tout attractif 2 2,0%
TOTAL OBS. 100 100%
Source : Dépouillement de la question n°3

Figure N° 24 :Attractivité d'emballage

7.00% 2.00%
22.00%
Très attractif
28.00%
Attractif
Moyennement attractif
Peu attractif
41.00%
Pas du tout attractif

Source : Réaliser à partir du tableau n° 17

D’après les résultats obtenus déclarent que 41%, 28% et 22% des personnes interrogées
disent respectivement que l’emballage est attractif, moyennement attractif et très attractif
contre 7%, 2% des interrogés disent respectivement qu’il est peu attractif et pas du tout
attractif.
On constate que l’emballage du vinaigre Nait GVB goût citron est perçu comme un
emballage attirant et a un fort impact visuel (avec un pourcentage de 63% entre attractif et
très attractif).
Constat 03 :le packaging du vinaigre Nait GVB goût citron assure bien la fonction
d’attraction.

Tableau N° 34 : Comparaison de la marque CASBAH

Comparaison de la répons Nettement Nettement

supérieur Egale Inferieur TOTAL
marque CASBAH e supérieur inférieur
Attraction de l'emballage
49 8.16% 14.28% 36.73% 32.65% 8.16% 100%
CASBAH
Attribution CASBAH 49 4.08% 10.20% 44.89% 32.65% 8.16% 100%
Information CASBAH 49 6.12% 10.20% 51.02% 24.49% 8.16% 100%
service CASBAH 49 4.08% 14.28% 40.81% 32.65 8.16% 100%
Source : Dépouillement de la question n°17

Constat : sur l’ensemble des caractéristiques du packaging, le packaging vinaigre Nait

GVB goût citron est jugé egale avec une tendance vers inferieur par rapport à l’emballage
CASBAH.

La synthese des resultat

Constat général de l’enquête (synthèse)

À partir de l’analyse effectuer pour le packaging du vinaigre Nait GVB nous avons réussia
ressortir ces constations :
-le packaging assure bien la fonction de protection du produit vinaigre goût citron.
-en matière de protection, le problème majeur selon les consommateurs est l’exposition à la
chaleur.
-le packaging du vinaigre Nait GVB goût citron assure bien la fonction d’attraction.
- les couleurs est l’élément du packaging qui assure le plus la fonction d’alerte.
-le packaging du vinaigre Nait GVB goût citron assure bien la fonction d’incitation à l’achat.
 -le packaging du vinaigre Nait GVB goût citron assure très bien la fonction d’attribution
du produit à son univers de produit (vinaigre).
-le graphisme et la forme sont les deux éléments qui assurent le plus la fonction
d’attribution du produit à son univers de produit (vinaigre).
-le packaging du vinaigre Nait GVB goût citron assure très bien la fonction
d’identification du produit (attribution du produit à la marque)
-la marque est l’élément du packaging qui assure le plus la fonction d’attribution du
produit à la marque (identification), les autres éléments jouent un rôle peu important.
-le packaging a réussi à assurer bien la fonction d’information :les informations fournies
dans le packaging sont très lisible,les informations fournies dans le packaging sont très claire
-le packaging a assuré la fonction de positionnement
-la fonction de service et assurée par le packaging.
-sur l’ensemble des caractéristiques du packaging, le packaging vinaigre Nait GVB goût
citron est jugéest EGALE avec une tendance vers inferieur par rapport à l’emballage
CASBAH.
-sur la majorité des caractéristiques du packaging, le packaging vinaigre Nait GVB goût
citron est jugé inferieur par rapport à l’emballage RAYHAN
-sur la majorité des caractéristiques du packaging, le packaging vinaigre Nait GVB goût
citron est jugé est jugé égal avec une tendance vers inferieur par rapport à l’emballage
ROMAYSSE
Clairement ses spécificités et ses avantages. Cela est fait de manière significativement
meilleur ou égale aux concurrents.
De là nous pouvons donc affirmer que le packaging exerce bel et bien une influence sur la
perception, l’évaluation et le choix du consommateur. Au-delà de sa fonction de visibilité et
d’attirance du regard du consommateur, celle-ci joue un rôle dans l’inférence des attributs des
produits de grande consommation en termes de goût, de qualité et de prix mais également sur
l’état affectif de l’individu. En ce qui concerne le choix des consommateurs, celui-ci est
indépendant de leur couleur préférée, c’est l’expérience antérieure avec le produit et sa
couleur qui semble jouer un rôle déterminant dans ce processus. La majorité des biens de
grande consommation sont vendus habillés, emballés, conditionnés. Ainsi, nous pouvons
expliquer que le packaging se résume souvent à un emballage contenant un produit,
permettant son transport. Tout en le conservant de manière optimale et en préservant ses
qualités. Il permet de le protéger et de le vendre. Le packaging est aussi le support
d’innovation dans beaucoup de domaines et de marchés de grande consommation. Ils nous
évoquent non seulement l’aspect physique du produit mais aussi les aspects fonctionnels du «
contenant » et les aspects tant esthétiques que décoratifs.
(-Confiramtion et infirmation des hypothese
cette analyse nous a permis de confirmer ou d’infirmer les deux hypothèses posées au
départ, a savoir :
 La première hypothèsequi stipule que packaging de vinaigre goût citron Nait GVB
assure toute les fonctions attribués (techniques et marketing) d’une excellente manière
est confirmé par l’ensemble des éléments cité dans les constats enregistrés lors de
l’enquête (voir le constat général : chapitre 03)
 La deuxième hypothèse indiquant que le packaging de vinaigre goût citron Nait GVB
assure toute les fonctions attribués (techniques et marketing) d’une manière
supérieure à celle des concurrents sur le marché est infirmée par les resultats obtenus à
partir de l’enquête du fait que : -sur l’ensemble des caractéristiques du packaging, le
packaging vinaigre Nait GVB goût citron est jugé EGALE est avec une tendance
vers inferieur par rapport à l’emballage CASBAH.- sur la majorité des
caractéristiques du packaging, le packaging vinaigre Nait GVB goût citron est jugé
inferieur par rapport à l’emballage RAYHAN- sur la majorité des caractéristiques du
packaging, le packaging vinaigre Nait GVB goût citron est jugé est jugé égal avec
une tendance vers inferieur par rapport à l’emballage ROMAYSSE

. Les suggestions à l’entreprise en matière d’emballage : AU TERME DES RESULTAT

OBTENUS NOUS AVONS FORMULER LES SUGGESTION SUIVANT
 changer la forme pour facilite à maintenir entre les mains il faut être solide pour ne
pas verser du vinaigre
 changer la forme d’emballage
 une bouteille moins volumétrique, avec une forme plutôt effilée que grosse pour
plus de praticité et d’ergonomie
 agrandir le logo de « NAIT » sur la gamme de vinaigre, pour donner plus de
notoriété à l’entreprise
 il faut couvrir toute la bouteille
 Agrandir la taille de l’écriture, et utilisation d’une police plus détendue et moins
classique
 Renforcer l’impact visuel du produit, en utilisant des autres couleursà part le vert
ou un peu plus vivantes.
  Analyser sa situation concurrentielle par rapport à l’emballage pour essayer de se
mettre à niveau et gagner en matière de compétitivité.

La conclusion
En conclusion, nous pouvons rappeler que le packaging est un aspect essentiel du
produit. C’est désormais un vecteur de communication devenu indispensable. C’est lui qui va
pousser les consommateurs à faire un choix (vendeur silencieux) entre les différentes marques
présentées dans un même linéaire.

, les recherches que nous avons effectuées lors de l’élaboration de ce présent mémoire
restent incomplètes. Seulement, nous espérons que les connaissances et les résultats obtenus
feront l’objet d’une base de donné pour travaux complémentaires à l’avenir.