FICHE TECHNIQUE

FORMATION:

Hygiène des Locaux -Techniques de Nettoyage & de Désinfection

Formateur : Abdelmalek SIGUERDJIDJENE

Consultant Formateur IFACT

Durée : 05 jours

Objectifs :

Optimiser les actions de nettoyage et de désinfection pour gagner en efficacité et

renforcer l’image de marque de la structure ;
Valider les rôles et les méthodes (ex : HACCP…) de chaque acteur de l’entreprise :
Savoir détecter et maîtriser les risques de contamination et de développement ;
Réagir en cas de problème sanitaire : Traçabilité ;
Connaître les réglementations en application ;
Réaliser des techniques professionnelles d'entretien manuel et/ou mécanisé ;
Respecter les règles d'hygiène et de sécurité.

Contenu:

1- UN METIER EN RAPIDE EXPANSION :

- Approche systématique des métiers de nettoyage ;

- Connaissance du métier et de son environnement ;
- Rappel sur la microbiologie et maladies infectieuses ;
- Les types de microbes ;
- Bactéries- virus- champignons microscopiques ;
- Les sources de contaminations.

2- LES FACTEURS DE DEVELOPPEMENT :

- Eau ;
- Chaleur ;
- Substances nutritives ;
- PH potentiel hydrogène ;
- Air (oxygène).

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3- LE NETTOYAGE ET LA DÉSINFECTION

- Définition ;
- Le cercle de Sinner ;
- A quel moment nettoyer – désinfecter ?
- Les produits de nettoyage :
Nettoyage moderne, un métier à part entière ;
Différentes natures de sols ;
Choix d'un produit (détergent / désinfectant) ;
Connaissances chimiques et règle d'utilisation ;
Etiquetage et stockage des produits ;
Pictogrammes et outils de signalisation.
- Le matériel de nettoyage :
Rappel de différents matériels utilisés pour l'entretien manuel selon le type de revêtement ;
Gestes et procédures d'utilisation ;
Entretien et stockage des matériels ;
Différents modes de nettoyage : manuel (balayage à sec, humide, assisté, lavage
avec faubert, balai espagnol, à plat) et essuyage avec lavette en coton, microfibre...
Nettoyage mécanique (aspirateur mural, balayeuse aspirante, aspirateur de liquide) et
monobrosse.

4- LES TECHNIQUES DE NETTOYAGE :

Méthodes de travail et organisation

- Préparation technique d'un chantier (élaborer un organigramme, suivre une fiche

technique) ;
- Organisation de l'outil de travail ;
- Protection des installations et règles de sécurité ;
- Gestes ergonomiques de base.

Application pratique

- Maîtrise de différentes techniques de nettoyage manuel (balayage et lavage humide,

lavage à plat, essuyage des mobiliers, lavage des vitres, la marche en avant…) ;
- Maîtrise de différentes techniques de nettoyage mécanisé (monobrosse, techniques
d'aspiration) ;
- Entretien courant des bureaux & Nettoyage des sanitaires ;
- Remise en état de l'installation et aspect esthétique des locaux.

5- LES PLANNING DE NETTOYAGE ET LE CONTROLE DU PLANNING DE

NETTOYAGE DE CHAQUE SECTEUR :

- Les règles de Stockage ;

- Les contrôles sensoriels ;
- Hygiène du personnel ;

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 - La gestion des déchets ;
- Organisation du travail ;
- Plan de lutte contre les Nuisibles ;
- Les spécificités hygiène alimentaire.

Public concerné :

• Chargé de la propreté des locaux ;

• Agent de restauration ;
• Superviseur chargé d´hygiène ;
• Superviseur chargé de la gestion de déchets ;
• Inspecteurs et superviseurs de l´environnement.

Méthode pédagogique :

• Alternance de cours théoriques et cas pratiques. Possibilité d’adapter les exercices

au besoin des participants afin de rendre la formation plus opérationnelle ;
• Travail de groupe, Interactions individuelles et Partages d’expériences ;
• Séances de questions / réponses ;
• Support pédagogique.

Sanction de la formation : A la fin de la formation

- Une riche documentation (support papier et CD-ROM) est remise aux participants ;
- Remise d’une attestation de formation «Hygiène des Locaux -Techniques de
Nettoyage & de Désinfection».