FORMATION EN AVICULTURE

Deuxième module

« ELEVAGE DES POULES PONDEUSES »

 ELEVAGE DE POULES PONDEUSES

Plan
• Introduction
• Généralité
• Choix de la race
• Réception et gestion des poussins
• Conduite de l’élevage
• Bâtiment et environnement
• Aliment et eau
• Santé et biosécurité
INTRODUCTION
INTRODUCTION
Problématique
• Dans le monde, la volaille représente une source
précieuse des protéines de grande valeur biologique;
• Pourtant, les pays d’Afrique subsahariens, enregistrent
des déficits en produits de volaille suite aux faibles
niveau de productivité;
• L’histoire nous apprend que vers les années 1960, la
population de la ville province de Kinshasa avoisinait
un million d’habitants;
INTRODUCTION
Problématique
• Le RDC, quoi qu’indépendant, exporte plus des 90% des produits
avicoles mangés sur sont territoires;
• Cette importation amène avec soit des produits avariés qui sont à la
base de la perturbation de santé de la population congolaise et
générale et celle Kinoise en particulier;
• La République Démocratique du Congo, quoi qu’indépendant,
importe plus de 90% des produits avicoles et pourtant la viande de
poulet est de loin la plus consommée loin de celle de la vache et du
porc
INTRODUCTION
Problématique
• Cette situation influence négativement l’économie nationale et
affecte la jeunesse qui constitue la force économique du pays(trop
importe diminue la création d’emploie;
• Et pourtant l’humanité est entrée de vivre l’une de ces pires périodes
sanitaires avec l’apparition des nombreuses maladies dite
émergeante et infectieuse (le cas de covid-19, Ebola, grippe aviaire,).
INTRODUCTION
Problématique
• Cette situation pousse les nations à rechercher des solutions d’auto-
prise en charge afin de prévenir des situations de crise et ainsi assurer
la survie de sa population; la RDC devra prendre exemple
• Parmi les domaines privilégiés, celui de l’agro-alimentaire prend ainsi
son avantage en général, et celui de l’aviculture en RDC, les œufs issus
de cet élevage étant de plus en plus sollicité dans la ville de Kinshasa
en particulier et en République Démocratique du Congo en général;
INTRODUCTION
Intérêt
Les poules sont faciles à élever, peu exigeantes et très résistantes et
aucune surprise n ’est à craindre à part quelques épidémies de
maladies qui déciment les élevages.
Il implique juste un suivi judicieux d’un spécialiste dans le domaine.
Le domaine avicole est un domaine présentant différentes
opportunités parmi lesquelles celle de la production des œufs.
Ces derniers sont d’une importance capitale et offre différents
intérêts parmi lesquels:
INTRODUCTION
Intérêt
• L’œuf est un produit de base très consommé en RDC;
• A lui seul il représente un marché gigantesque;
• Il est très apprécié par toutes les catégories de la
population, y compris les enfants;
INTRODUCTION
Intérêt
• Il entre dans la réalisation de plusieurs recette culinaire de
haute qualité et est apprécié par toute la population;
• Sa demande est forte et s’accroit d’avantage à cause de la
croissance démographique;
• Sa rentabilité est favorable pour tout entrepreneur voulant
évoluer dans le domaine;
INTRODUCTION
Objectifs
• Objectifs généraux
Permettre à la RDC de s’auto-prendre en charge dans le domaine de
l ’agro-alimentaire en générale et de la production des œufs en
particulier;
Permettre aux entrepreneurs évoluant dans le domaine et ceux
voulant s’y lancer de s’acquérir des connaissances nécessaires
pouvant les aider à bien gérer leurs entreprises;
 INTRODUCTION
Objectifs
• Objectifs spécifiques
Lutter contre la malnutrition en permettant aux éleveurs de produire des
œufs de bonne qualité et de quantité suffisante pour la population
Kinoise en particulier et Congolaise en générale;
Contribuer à la création d’emploies des jeunes et lutter contre le
chômage de ces dernier;
Contribuer à l’amélioration de l’économie du pays et du social de la
population;
Permettre aux apprenants d’etre à leur tour des formateurs et ainsi
rependre la bonne nouvelle de la production des œufs sur toute la RDC
pour révolutionner ce secteur.
 Rentabilité d’une activité d’élevage de poules
pondeuses
Cette rentabilité peut être très variable et dépend de plusieurs facteurs
dont:
La taille de l’exploitation et le cout des investissements de départ
Le cout d’achat des aliments
Le taux de perte(maladies, épidémies, …)
Les vides sanitaires obligatoires,
La qualité des œufs(vente au meilleur prix, propre, coloration, …)
Prix de vente des œufs: marge importante en vente directe au
consommateur
 Rentabilité d’une activité d’élevage de poules
pondeuses
• Pour que l’aviculture soit efficace et rentable, de nombreuses
conditions doivent être réunies : animaux de souche performante,
alimentation optimale, logement convenable, protection sanitaire
efficace, etc.
BREVE GENERALITE
 GENERALITES
Origine
• La poule pondeuse est une femelle gallus gallus domesticus élevée dans
le but de produire des œufs utilisés dans l’alimentation humaine;
• Cet élevage peut s’effectuer de façon familiale, semi-industrielle ou
industrielle;
• Elle est originaire de l’Asie(Indinésie)
 GENERALITES
Classification
La poule appartient :
Dans le règne : Animal
L’embranchement de : vertébrés;
la classe des : oiseaux ;
l’ordre de : galliformes;
famille de : Phasianidés;
genre : Gallus;
l’espèce : Gallus gallus
CHOIX DE LA RACE
 CHOIX DE LA RACE
critères de choix de race
Le choix de la race(souche) est un des éléments clés à prendre en compte pour la
réussite de son entreprise avicole; Pour se faire, il implique différents critères parmi
lesquels;
Le choix d’une race de poule pondeuse dépend de plusieurs facteurs dont:
Capacité de ponte(nombre d’œuf pondus par ans)
Long temps de ponte
Résistance aux maladies
Son adaptation au milieu
Sa légèreté ou lourdeur
La taille de l’oeuf
Sa capacité à transformer l’aliment(indice de consommation)
La qualité des œufs qu’elle produit
Etc.
 CHOIX DE LA RACE
Différente catégorie des races
• Certaines poules sont plutôt couveuses et d’autres réputées bonnes
pour la ponte;
• Selon les races, les poules pondent environ 150 à 250 œufs par an,
quelquefois plus de 300;
• La ponte peut n’est pas être continue, elle est entrecoupée de pauses
plus ou moins longues selon les sujets;
• En choisissant une race réputée bonne pondeuse vous augmentez vos
chances d’avoir plus de bons œufs à récolter dans votre poulailler.
 CHOIX DE LA RACE
Différente catégorie des races
La poule rousse
• C’est une poule légère, elle est
capable de pondre jusqu’à 200
œufs par ans
• Elle est aimable, curieuse et tres
attachante
 CHOIX DE LA RACE
Différente catégorie des races
La leghorn
• Légère, elle pond jusqu’à 200
œufs d’environ 60g par an.
• Elle est rustique et se laisse
approcher sans trop de difficulté
CHOIX DE LA RACE
Différente catégorie des races
La gauloise
• Légère, elle peut pondre jusqu’à
200 œufs par ans
• Elle est sociable
CHOIX DE LA RACE
Différente catégorie des races
la sussex
• Poule moyenne, elle pond en
moyenne 240 œufs par an.
• Assez farouche mais très
sociable avec ses congénères.
CHOIX DE LA RACE
Différente catégorie des races
La Coucou de Rennes
• Pond des œufs roux d’environ
60g
• Elle est calme et rustique
CHOIX DE LA RACE
Différente catégorie des races
La Géline de Touraine
• Moyenne, elle pond en moyenne
170 œufs d’environ 65g l’an.
• Elle est calme et rustique
CHOIX DE LA RACE
Différente catégorie des races
la brahma
Lourde, elle pond environ 170
œufs de 55g par an.
Elle pond aussi la saison froide et
est calme et peu farouche
CHOIX DE LA RACE
Différente catégorie des races
La Marans
Elle pond 200 œufs par an de 70 à
80 g.
Ils sont roux foncés
CHOIX DE LA RACE
Différente catégorie des races
La gâtinaise
Elle pond jusqu’à 200 gros œufs
de 79g par an
Elle est douce, aimable et sociable
CHOIX DE LA RACE
Différente catégorie des races
La Isa-Brown
Cette poule rousse pond 250 œufs
bruns par an dont le poids fait en
moyenne 63g
CHOIX DE LA RACE
Différente catégorie des races
La vorwerk
Elle pond environ 250 œufs
chaque année de couleur ivoire
Elle est sociable et facile à vivre
CHOIX DE LA RACE
Différente catégorie des races
La harco
Elle commence à pondre à l'âge
de 21 semaines et pond 280 à 300
œufs la première année
Elle est sociale et forte pondeuse
 CHOIX DE LA RACE
Différente catégorie des races
NB.
Les races lourdes pondent plus tard que les légères, c’est d’ailleurs
une des raisons pour lesquelles elles sont principalement choisis pour
leurs chairs
La liste des poules fortes pondeuses est exhaustive; celle présentée
n’est qu’une brève représentation;
RECEPTION ET GESTION DES
POUSSINS
RECEPTION ET GESTION DES POUSSINS
Réception et gestion des poussins
Normes
Planifier la réception du lot pour minimiser les différences physiologiques
et immunologiques entre poussins. De préférence, utiliser un seul lot de
reproductrices.
Maintenir et transporter les poussins dans des conditions qui évitent la
déshydratation et d’autres types du stress.
Fournir aux poussins de la nourriture et de l’eau le plus tôt possible, après
la sortie de l’éclosoir.
Maintenir les normes d’hygiène et de biosécurité dans le couvoir et lors du
transport.
Administration correcte des vaccins à tous les poussins, avec la même dose
et d’une manière uniforme.
Réception et gestion des poussins
Réception des poussins
Mettre les poussins dans des bâtiments propres et avec grand niveau
de biosécurité.
Contrôler la dissémination des maladies, en logeant des oiseaux d’un
seul âge dans le bâtiment (système “all in – all out”).
Distribuer la litière uniformément.
Réception et gestion des poussins
Mise en place des poussins

Préchauffer le bâtiment et stabiliser la température et l’humidité

avant l’arrivée des poussins.
Décharger et mettre les oiseaux rapidement.
L’aliment et l’eau doivent être disponible immédiatement.
Mettre l’équipement(abreuvoirs et mangeoires) pour que les oiseaux
aient accès immédiat à l’aliment et l’eau de bonne qualité.
 Réception et gestion des poussins
Disposition des mangeoires et abreuvoirs pour la
réception des poussins
Réception et gestion des poussins
Mise en place des poussins
Mettre les mangeoires et les abreuvoirs supplémentaires proches des
systèmes principaux (mangeoires et abreuvoirs).
Laisser les poussins que s’acclimatent 1-2 heures, avec accès à l’eau
et à l’aliment.
Après 1-2 heures, réviser l’aliment, l’eau, la température et
l’humidité, en faisant des ajustements nécessaires.
Réception et gestion des poussins de chair
Contrôle de l’environnement
• Les niveaux optimums de température et de l’humidité sont
essentiels pour la santé et le développement de l’appétit. Il faudra
donc:
Contrôler régulièrement la température et l’humidité relative.
Ventiler pour apporter l’air frais et éliminer les gazes nocives.
Eviter les courants d’air.
Le contrôle de la température se fait soit grâce au comportement des
animaux, soit grâce au thermostat
 Réception et gestion des poussins de chair
Contrôle de la température à travers le comportement
des animaux
• Utiliser la température pour stimuler
l’activité et l’appétit.
• Observer le comportement des
poussins, pour voir si la température
est correcte.
• Voici de manière illustrative comment
contrôlé la qualité de la température à
travers le comportement des poussins
 Réception et gestion des poussins
Différente sources de chaleurs utilisées lors de la
gestion des poussins
Chauffage électrique
• Ici, on utilise les lampes
électrique dégageant la chaleur
pour chauffer les poussins
 Réception et gestion des poussins
Différente sources de chaleurs utilisées lors de la
gestion des poussins
Chauffage à base des lampes
tempêtes
 Réception et gestion des poussins
Différente sources de chaleurs utilisées lors de la
gestion des poussins
Chauffage à infra-rouge
 Réception et gestion des poussins
Différente sources de chaleurs utilisées lors de la
gestion des poussins
Chauffage à gaz
 Réception et gestion des poussins
Différente sources de chaleurs utilisées lors de la gestion
des poussins
Chauffage à base des Braises
 BATIMENT ET ENVIRONNEMENT
Principes
• Le bâtiment de l’élevage permet de protéger les volailles contre les
intempéries(vent, pluie, chaleur, froid, …) et contre les
ennemies(prédateur et voleurs)
• L’emplacement doit donc être bien aéré, éclairé, à accès facile pour
l’approvisionnement et la commercialisation
• La disponibilité de l’eau propre pendant toute l’année doit être
garantie et si possible électrifier.
• Le bâtiment doit être loin de l’agglomération et des sentiers publics.
• Il doit être bâti sur un terrain bien nivelé et orienter
perpendiculairement au sens du vent dominant
BATIMENT ET ENVIRONNEMENT
Principes
 BATIMENT ET ENVIRONNEMENT
Choix de l’emplacement
• Le bâtiment ou l'exploitation doit clôturer à 2 m de hauteur, de
préférence en brique, ou planche;
• Eviter une l'exposition au rayonnement solaire et vent dominant :
orientation est-ouest
• Installer un ombrage pour réduire de mouvement de vent : planter
des arbres, verdures au alentour du bâtiment au moins à 20 m du
bâtiment;
• Dimension du bâtiment : 3-5 poules / m2, mais la largeur n'excède
pas 8 m pour avoir une ventilation naturelle
 BATIMENT ET ENVIRONNEMENT
Choix de l’emplacement
• Le bâtiment d'un élevage de poule pondeuse doit comporter 3 types :
Pour les poussins de 0-6 semaines 20-40 tête/m2
Les poulettes de 6-18 semaines
Et pour les pondeuses de 18 semaines et plus
 BATIMENT ET ENVIRONNEMENT
Disposition de l'enceinte
• Magasin de stock de provende et magasin pour matériel
• Poussinière
• Bâtiments pour poulettes
• Bâtiments pour pondeuse
• Stock fumier
• Prévoir un pédiluve de 10 cm à l'entrée
• Disposer un vestiaire si possible
 BATIMENT ET ENVIRONNEMENT
Disposition de l'enceinte
• Poussinière
 BATIMENT ET ENVIRONNEMENT
Disposition de l'enceinte
• Bâtiments pour poulettes
 BATIMENT ET ENVIRONNEMENT
Disposition de l'enceinte
• Bâtiments pour pondeuse
 BATIMENT ET ENVIRONNEMENT
Les matériels de l'élevage
Mangeoire et Abreuvoirs
• Les mangeoires et abreuvoirs doivent être solide et facile à nettoyer
régulièrement (par jour)
• Bien stable pour éviter d'être reversé, le type suspendu est
recommandé
• De bonne hauteur et profondeur
• Equipé d'un rebord pour empêcher les volailles de répandre la
nourriture sur le sol
 BATIMENT ET ENVIRONNEMENT
Les matériels de l'élevage
• Disposition mangeoire et
abreuvoir
 BATIMENT ET ENVIRONNEMENT
Les matériels de l'élevage
• Dimension pour 100 poulets :
1-4 semaines : profondeurs 5 cm, dimension 2,5m
4-10 semaines profondeurs 8-9 cm, dimension 4-6 m
10 semaines et plus profondeurs : 12-15cm, dimension 9-13 m
 BATIMENT ET ENVIRONNEMENT
Les matériels de l'élevage
Pondoirs
• De préférence en bois, 30x30x30
cm, 1 cage pour 5 pondeuses
• Mettre des litières à l'intérieur
des pondoirs
 BATIMENT ET ENVIRONNEMENT
Les matériels de l'élevage
Perchoirs
• Fabriquer en bois carré ou
bambou
• Dimension : 15-20 cm / poule et
ayant une section de 2-3 cm
• On peut mettre les nids au
dessous (des perchoirs avec des
plateaux de déjection)
 BATIMENT ET ENVIRONNEMENT
Les matériels de l'élevage
La litières
• Epaisseur 8-10 cm,
• Absorbant l'humidité et déjection
• Tendre et clair : copeaux de bois de pin
• Changer tous les trois semaines pour la poussinière
• Pour les poulettes et pondeuses, c'est mieux de changer le litière une
fois par semaine.
 BATIMENT ET ENVIRONNEMENT
NB: les poules pondeuses peuvent être élevés soit à même le sol ou
soit en batterie
BATIMENT ET ENVIRONNEMENT
 CONDUITE DE L'ÉLEVAGE
Démarrage
• Les poussins doivent être gardés au chaud et au sec.
• Chauffer à 35 °C la poussinière 12 h avant entrée des poussins
• Ne donner que de l'eau sucrée (5g/l) pour le 1er jour
• On peut se procurer des poulettes de 6 semaines pour éviter une
structure d'élevage des poussins
 CONDUITE DE L'ÉLEVAGE
Densité
Respecter la densité prescrit pour éviter le stress des volailles
• 0-8 semaines : 30-40 poussin par m2
• 9-20 semaines : 12-20 poulettes/m2
• 21 semaines et plus : 5-6 pondeuses / m2
• Ces chiffres peuvent varier de 10-20 % selon les souches à élever
 CONDUITE DE L'ÉLEVAGE
Besoin en aération
Le mouvement d'air doit être homogène environ 0,1 m/s
• " 0-6 semaines : 2,5 m3/heure
• " 7-17 semaines : 6,5 m3 /heure
• " +17 semaines : 9 m3/heure
Cette aération augmente jusqu'à 0,5 m/s si la température monte de 5-
6 °C
 CONDUITE DE L'ÉLEVAGE
Température
• Maintenir la température à 33-35 °C pendant la 1ère semaine
• Diminuer de 2 °C par semaine jusqu'à la cinquième semaine
• A partir de 5ème et plus maintenir à 24°C la température
• Eviter un écart de 4°C sur 24 heures
 CONDUITE DE L'ÉLEVAGE
Débecquage
• Faire le débecquage à partir de 15 jours d'âges et avant la 18ème
semaine (âge de la ponte)
 CONDUITE DE L'ÉLEVAGE
Programme lumineux
• La lumière accélère la maturation sexuelle
• Pour la poule en ponte : l'accroissement de luminosité augmente la
production d'oeufs
 CONDUITE DE L'ÉLEVAGE
Remarque
• Un bon éleveur doit tenir des fiches de suivi
• Cette fiche permet de suivre l'homogénéité sur le poids, le pic de
ponte et les nombres
• d'oeufs par jour
 CONDUITE DE L'ÉLEVAGE
Taux de la ponte
• Au début de la ponte (21-26 semaines): 10-88%
• Au pic de la ponte (29 ème semaines : 94-96%
• Fin de la ponte (+ 42 semaines) : 60-70%
 CONDUITE DE L'ÉLEVAGE
Désinfection
• Mener une désinfection après sortie des animaux
• Enlever la litière et les matériels
• Dépoussiérer et balayer
• Passer un jet d'eau chaude ou de l'eau de javel
• Désinsectiser et dératiser
• Désinfecter à l'aide d'un produit désinfectant à la fois virucides,
bactéricides et fongicides
• Un vide sanitaire de 15jours est indispensable
EAU ET ALIMENTATION
SANTE ET BIOSECURITE